薺菜餃子餡要加入肉餡一起包才好吃，常見做法如下：
准備材料：薺菜300克、肉餡200克、餃子粉500克、清水適量、蔥末薑末少許、老抽半勺、生抽2勺、蚝油半勺、鹽適量、香油少許
1、新鮮薺菜洗凈切碎，或冷凍的焯水薺菜化凍後切碎。
B. 苜蓿餃子怎麼做好吃
苜蓿餃子做法：
1、製作原料：苜蓿菜芽6兩、豬肉餡4兩、蔥姜蒜碎適量、生抽2勺、黃酒2勺、香油2勺、鹽4克、麵粉500克、水300克。上述為40個餃子的量。
2、苜蓿餃子的做法：
1．先放水入麵包機桶內，再放麵粉，選擇生面團功能、通電開動，程序結束時面團自動就好了。
2．餡兒的拌法：將生抽、黃酒、鹽、香油放進肉餡兒按一個方向攪拌，上勁兒後放置10分鍾再將菜餡兒、蔥姜蒜碎一起放入攪拌，這樣拌餡兒順序可以讓香味有層次感，拌出的餃子餡兒成團兒且口感豐富香味兒足。
3．將面團取出成條、分成小劑按平擀成約8－10厘米的皮，放上餡兒對面捏實成半月形再雙手虎口合攏擠壓，餃子成型了。
4．燒開水鍋放入餃子煮熟撈出，配合臘八醋（醋泡蒜）。順便介紹一下在宜家買的煮麵條、煮餃子的鍋很好使不沾，不用笊籬，一次都撈出。
C. 包餃子的秧草餡製作過程怎麼做
方法/步驟
豬肉餡加蔥薑末，料酒，生抽，雞蛋一個，鹽少許，少量食用油，一個方向攪拌均勻
D. 野菜餃子的做法步驟圖，野菜餃子怎麼做好吃
用料
豬肉 300克
麵粉 500克
香油 適量
鹽 適量
姜 片
薺萊 500克
雞蛋 1隻
野菜水餃的做法
野菜餃子
小貼士
包餃子面里打個雞蛋，餃子皮不容易破，餃子皮薄好吃，餡中加點花椒油，幾滴即可，味好，野菜餡放肉多點，香。
E. 蒜苗餡餃子，蒜苗餡餃子怎樣做才好吃
食材用料豬肉 雞蛋 蒜苗 小麥麵粉 芝麻油 醬油 花生油 料酒 鹽 雞精 植物油 五香粉 豬肉餡
蒜苗餡餃子的做法
1豬肉餡先打入一個雞蛋，攪拌均勻。鹽、料酒、醬油、雞精、香油、五香粉各少許放進肉餡攪拌均勻，要把肉餡攪上勁兒，煨一會兒肉餡。
2蒜苗洗凈切末。
3蒜苗末放進煨好的肉餡，加適量植物油。（我覺得肉餡里的鹽少了點就又放了點鹽進去）
4攪拌好的餃子餡兒。
5面團分成均勻大小的劑子，包餃子。
6包好的餃子。
7餃子餃子，配上蒜蓉、醬油、香油、調好的醬汁吃餃子嘍！！！
F. 莧菜包餃子怎麼做好吃
主料
麵粉
400g
莧菜
400g
雞蛋
4個
輔料
熟菜籽油
50g
鹽
適量
生抽
5g
胡椒粉
2g
香蔥
3根
步驟
1.主料： 莧菜、雞蛋、麵粉400克
輔料：熟菜籽油、鹽、胡椒粉、香蔥、生抽，和面水200克
2.麵粉加水和成光滑的面團，蓋上醒30分鍾
3.雞蛋打散攪拌均勻，用平底鍋煎成塊，用木鏟成小丁丁撈起涼透，香蔥洗凈切末
4.把莧菜洗凈，下湯鍋的開水裡燙軟撈起
5.過涼水撈起擠干水分切末
6.把雞蛋加到莧菜裡面，加生抽、加胡椒粉、加香蔥拌均勻
7.加熟菜籽油拌均勻靜止一會入味 ，包的時候加鹽拌均勻
8. 把醒好的面團再次多揉揉，搓成長條，分成小劑子壓扁
9.擀成中間厚，邊邊薄的小餃子皮（素餡的餃子皮擀的稍微厚一些，這樣煮的時候不易破皮，因為素餡煮熟易散開）
10.加上餡
11.包成餃子形狀底部沾上干澱粉
12.靜止一會在煮
13.湯鍋加涼水大火燒開，加少許的鹽下餃子
14.大火燒開，加一些涼水再煮開，等到餃子膨大浮上來發亮即可