㈠ 豆腐皮粉條韭菜怎麼炒好吃
韭菜，干豆腐，粉條，生抽，鹽，雞精
做法
1、韭菜摘洗干凈，切段；
2、粉條先用熱水泡一會，那種耐煮的粉條；
3、干豆腐切長絲；
4、爆鍋，加生抽，下粉條，炒；
5、加水，燉煮；
6、湯汁還有一些的時候，下入韭菜、干豆腐絲，一起炒，加鹽、雞精，調味，出鍋。
㈡ 干豆腐皮燉粉條如何做的好吃呢
干豆腐皮燉粉條
用料
土豆粉條
牛棒骨湯
干豆腐皮
八角
蔥
花椒
鹽
豆油
五香粉
青菜
干豆腐皮燉粉條的做法
大棒骨湯提前解凍。
干豆腐皮洗凈切絲。
土豆粉泡軟，青菜洗凈隨手掰一下。
熱鍋溫油，下花椒大料炒香，放蔥段略煎一下。
放干豆腐皮炒一下，放鹽和五香粉。
倒入棒骨湯(連肉一起)，燒開放土豆粉，中小火燉至粉變軟，大火收一下湯。
放青菜，略煮。
撒蔥花出鍋。
小貼士
1.棒骨湯必備，沒有的話可以用鴨架湯(力推!)、雞湯或者豬骨湯代替。都沒有的話……濃湯寶也湊合了。不過，肯定和骨湯沒法比。
2.東北干豆腐哈，不是千張。
3.土豆粉是土豆粉條，不是粉絲，不是寬粉。是圓的那種。紅薯粉條也可以。一定開鍋再放。
4.小青菜解膩的，最好放哈。或者也可以換成冬瓜。
㈢ 東北菜酸菜粉條燉干豆腐是怎麼做的
酸菜是東北的地道美食，是東北人一定是離不開它的，不僅可以與粉條干豆腐一起燉，還可以與豬肉和大骨棒，血腸，等許多食材一起搭配，酸爽開胃又下飯。到了東北，酸菜燉粉條也是必點的一道菜。
如今，東北酸菜已經遍布到國內其他各個地區的菜市場，所以我們不用到東北，也可以品嘗到正宗的東北酸菜。只不過，沒有吃過東北酸菜的人首先一定要學會怎麼處理酸菜，東北酸菜是用大白菜腌制，因為白菜葉片比較薄，腌制出來的酸菜會非常的酸，如果不處理好就會酸的不能入口。所以在我們烹飪之前，最好將酸菜提前放在水裡浸泡一兩個小時，去除掉一定的酸味，這樣吃的時候才不會傷到牙口。
需要注意的是：酸菜從中間片開的目的是為了讓酸味更好的釋放到菜湯里，讓豬肉和其它食材吸收酸味，也讓酸菜本身吸收油分，吃起來也會更香，口感更綿軟，不水。
㈣ 韭菜乾豆腐粉條怎麼炒
韭菜炒干豆腐這樣
韭菜炒干豆腐
原料：韭菜、干豆腐、鹽、味素。
做法步驟：
第1步、韭菜洗凈切段。
第2步、干豆腐切好。
第3步、將韭菜和干豆腐加入鍋中，加入鹽，翻炒一會。
第4步、加入適量味素，就可以出鍋了，兩種食材都是特別容易熟的，不用炒太長時間。
㈤ 干豆腐皮怎麼炒好吃又簡單干
眾所周知，干豆腐和豆皮有著明顯的區別。
前者是由鮮嫩的豆腐壓制出來的，經過脫水等工序加工而成的，某些地方也稱它為千張或者百葉。特點就一個字「潤」，「太干」反而不好吃。
後者是從豆漿中挑出來的薄膜——俗稱「油皮」，晾乾後才是它zui終的成品，好些人常常把它們誤認為是同種食材。
【食材配料】：干豆腐皮、蔥、豆瓣醬、生抽、老抽、蚝油、食用油、干辣椒、大蒜、鹽、雞精、花椒粉（或者十三香）、水澱粉。
【製作過程】：
1、首先，去市場上挑選2-3張新鮮的豆腐皮回來，先將它們捲起起來，再用刀將它切成細點的寬條（寬度也可以根據個人的喜好來決定），狀態如上圖所示，切好後，將它們裝入盤中備用。
2、熱鍋冷油，油熱後，先放入1勺蔥花，和1勺豆瓣醬（郫縣），爆出香味後，再倒入少量的生抽、老抽、蚝油，炒上顏色後，再加入沒過原料的清水，轉大火燒開，這樣燒出來的湯汁，不僅香辣味美，而且顏色非常的誘人，豆腐皮完全吸收了它們的味道後，吃起來比肉都還香。
3、湯汁燒至沸騰後，再將切好的干豆腐絲倒入鍋中，同時，加入少許的鹽、雞精、花椒粉（或者十三香）調味，然後，蓋上鍋蓋，並轉小火煮5-6分鍾後，燒至入味後，再淋入少量的水澱粉勾芡，它可以美味的湯汁附著在原料上面，這樣吃起來會更加的有味道，同時，可以起到良好的保溫效果。
4、出鍋前，再撒入適量的蒜末、蔥花、干辣椒，再澆入1勺燒至冒煙的熱油，直到把它們的香味炸出來為止，家常版干豆腐製作完成，口味香辣咸鮮，口感勁道絲滑，與米飯搭配，吃起來比都肉還香。
【溫馨提示】：
1、干豆腐皮，除了帶點輕微的豆腥味以外，本身並沒有什麼味道，完全依靠湯汁，或者輔料的香味來獲取香味，所以料汁的調味的方法非常的關鍵，放哪些佐料是非常講究的，其中，花椒粉（或者十三香）、蚝油、生抽等等都是不可或缺的幾樣調味料，重點突出的味道是：香辣入味，咸香味美，否則，肯定不好吃。
2、另外，切豆腐皮是有技巧的，不懂它的人，在切它們的時候，還會特意找把尺子比劃，其實，將它們捲起來切就可以，這樣切出來的豆腐絲，不僅細膩均勻，而且操作起來非常的輕
㈥ 韭菜豬肉粉條燉干豆腐怎樣做，咸香微辣，勁道入味呢
韭菜豬肉粉條燉干豆腐怎樣做，咸香微辣，勁道入味呢？
大家都知道，韭菜和豆油皮這幾種食物都有著百搭的特點，前面一種香氣與眾不同，後面一種筋道鮮美，將它們和生豬肉混入起燉至熟爛後，吃著既解饞解餓又美味，任何時刻，發生在餐桌上都能讓大家經常吃一碗米飯。
【食物配料】：干豆腐皮、粉條、韭菜、鹽、味精、生抽醬油、耗油、五花肉、蔥、蒜頭、辣椒干。【製作流程】：
第一步
最先，提前准備1把干豆腐皮，用刀將它切割成略微粗一點的條形，情況以上圖所示，再去1把粉條，提前將放進溫開水中泡軟預留。
第五步
出鍋前，再撒進提早備齊的韭菜段，煸炒至斷生後，就能擺盤上餐，豆油皮這么做不但酥爛進味，咸香味兒美，並且作法特殊的簡易，又是一道非常下飯菜的家常小炒，大人小孩基本上沒有不喜歡吃的，假如大家對此有興趣，趕快跟著我們來看一下吧。切干豆腐皮時，建議先將它們伸縮起來後再切，那樣切出來的效果也會比較整平一些，有利於提高菜品的外觀。
㈦ 干豆腐皮的做法大全家常
拌干豆皮
用料
干豆皮 一大把
胡蘿卜 1/3根
蔥蒜末 兩勺
香油 1勺
醬油 1勺
辣椒粉 2勺
香菜碎 2勺
鹽 適當，用於最後調味
涼拌菜 拌干豆皮的做法
取出一把干豆皮，薄的
㈧ 粉條豆皮怎麼做好吃
豆腐皮200g粉絲350g
配料：鹽、生抽、白醋、辣椒油、香油、胡蘿卜、蔥
做法1、粉絲與豆腐皮均用溫水泡發。
2、胡蘿卜切絲，蔥切段，備用。
3、鍋中燒開水，下粉絲燙熟，撈出放較大的碗中，用涼水焯一遍。
4、下豆腐皮燙熟撈出。
5、適量的鹽、生抽、白醋、辣椒油、香油調成汁。
6、將調好的汁水倒入粉絲豆腐皮中拌勻，撒上少量胡蘿卜絲，蔥段即可。
做法
1 香菇用水泡開，粉絲用開水泡軟
2 鍋里水燒開，加小白菜，香菇煮2分鍾撈出
3 把粉絲切小段，小白菜，香菇切碎，加香油，鹽，雞粉拌勻
4豆腐皮鋪開，在一端放上菜，捲成卷後斜切成段
5 料碗中加蒜汁，辣椒油，花椒油調成蘸汁
6 上菜的時候蘸汁食用
1. 首先鍋里燒開水把豆皮，豆芽，粉絲煮熟，注意不要煮的太熟了
2. 把豆皮切絲，和豆芽，粉絲放在一個大容器里，
3. 切蔥姜蒜，放在豆皮上，再放上花椒，適量的鹽，味極鮮，雞精
4. 鍋里燒熱油，倒在花椒和蔥姜蒜上，然後拌均勻就可以了