㈠ 黃豆醬蒸雞蛋的做法
黃豆醬蒸雞蛋
食材
主料豆瓣醬1小碗青椒1個雞蛋2個 輔料油適量味精適量大蔥適量
步驟
1.准備一小碗黃豆醬，我這是自家做的，所以味才特別正。
2.青椒切丁，其實用尖椒最好，但是我不能吃辣的，所以改成了青椒，但是口感還是那麼棒。
3.雞蛋打散備用，喜歡吃醬香味重的，就加一個蛋，喜歡吃淡一點的，就加兩個蛋。
4.蔥花切好，要用蔥白。
5.先將雞蛋入鍋炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好。
6.盛出備用。
7.鍋內放入底油，稍多一些，油熱，放入蔥花爆鍋。
8. 出香味後，放入青椒翻炒，造成不要讓蔥花糊了，有一個糊了，這一鍋的味兒就變了。
9.青椒斷生後，倒入黃豆醬，關火，用余溫翻炒。
10. 放入炒好的雞蛋。
11.炒至醬與油融合，醬沒有豆腥味，用味精調味出鍋。
小貼士
1 雞蛋不要炒得太老。
2 油要放得多一些，炸得醬才好吃。
3 青椒斷生後再放入豆瓣醬翻炒。
㈡ 蒸雞蛋怎麼做好吃，醬油蒸雞蛋的家常做法
材料
雞蛋2個、涼開水約5湯匙（75ml）、鹽1/2茶匙（3克）、廚房紙巾1張、香油1/4茶匙（1ml）
做法
1）雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結。
2）加入涼開水（不要直接加生水），一邊加，一邊拌勻，然後加入鹽，充分攪勻。
3）用漏網過濾掉氣泡，或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉，保證液體表面光滑平整，這樣整出來的雞蛋羹，才不會有難看的蜂窩。
4）蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱，當蒸鍋中的水沸騰後，轉為小火，蒸約10分鍾即可。出鍋後，順著碗的邊緣淋上一點點香油。
小訣竅
**不要用生水來調和雞蛋液，否則蒸出的蛋羹不平整，會有蜂窩。另外，也不要用開水來調和蛋液，這樣會使蛋液被燙熟，蒸出的成品出現結塊。用涼開水，也就是燒開後自然冷卻的水，來調和蛋液，可以說，是蒸出平滑蛋羹的第一步。
**蒸蛋羹的時間不能過長，也不能用大火來蒸，否則溫度過高，雞蛋很容易就變老了，而且蛋羹的表面會出現很多氣泡、類似蜂窩的組織，影響蛋羹的美觀。
**蒸熟的蛋羹可以搭配海鮮醬油，或你喜歡的各種口味的醬來食用，我個人比較喜歡的方式，是加一點點香油。
㈢ 醬雞蛋 蒸雞蛋醬怎麼做
食材：
大醬1袋(150克-20-克)推薦東北鐵嶺或者營口的大醬、雞蛋
3個蔥花少許、花椒粉少許、辣椒半個、色拉油4湯勺、水1湯勺。
步驟/方法：
1、雞蛋攪打均勻，蔥切成碎末，辣椒切成小丁備用。
2、鍋中放入4湯勺色拉油，燒至7-8成熱的時候，倒入蛋液，不用擔心雞蛋變老。
3、待雞蛋全部變熟，蔥末辣椒末，超香，加入大醬翻炒均勻，盡量將雞蛋炒散，淋少許花椒粉和少許水，中火繼續翻炒1分鍾左右待飄出濃郁的醬香即可關火。
㈣ 蒸雞蛋醬的做法，蒸雞蛋醬怎麼做好吃，蒸雞蛋醬的家常
食材
主料雞蛋3個青椒1個輔料大醬100g
步驟
蒸雞蛋醬的做法步驟11.准備材料，青
椒一個，大醬一袋，雞蛋三個
蒸雞蛋醬的做法步驟22.青椒去蒂去籽
蒸雞蛋醬的做法步驟33.青椒剁碎，大醬倒
入碗中，加入兩個雞蛋攪勻，因為我用的是熟醬所以沒有加其它調料，如果你用的是普通的醬，需要在加一些雞精和香油調味
蒸雞蛋醬的做法步驟44.攪勻後、圖中這么大的勺加兩勺水，拌勻。非常嫩。不喜歡嫩的加一勺也可以
蒸雞蛋醬的做法步驟55.拌勻以後，我又卧里了一個雞蛋，蒸雞蛋醬里的卧雞蛋格外好吃
蒸雞蛋醬的做法步驟66.開水入鍋蒸二十分鍾。關火燜一下就ok了，咸鮮香辣。
蒸雞蛋醬的做法步驟77.完成
蒸雞蛋醬的做法步驟88.完成
㈤ 蒸辣椒雞蛋醬的做法大全
蒸雞蛋醬做法，比炒雞蛋醬還好吃
總吃炒雞蛋醬可以換個口味，試試蒸雞蛋醬，和炒雞蛋醬味道大不相同哦，快來試試吧。
准備食材：
雞蛋三顆
蔥一根
尖椒半根
香其醬或者其他喜歡吃的醬也一樣
詳盡做法：
①雞蛋打散
②蔥切蔥花、尖椒切丁放入雞蛋液中（多放一些蔥花更好吃的）
尖椒不喜歡吃辣可以不放，還可以放點辣椒面
③加入半袋醬，口重可以再多一點
④加入的所有材料完全攪拌均勻
⑤加入炒菜用的油量攪拌均勻，讓油和蛋液完全融合
⑥鍋內留少半鍋水，把盤子放進蒸屜 開火蒸12～14分就做好啦
如果你不知道熟沒熟，那就看雞蛋醬有沒有完全鼓起來，特別是盤子中間，鼓起來了就是熟了，沒鼓起來就再蒸一會兒，筷子在中間扎一下看看就知道了。
㈥ 東北蒸雞蛋醬怎麼做
用料:雞蛋 2個 大醬 3勺 青椒 油 適量
東北蒸雞蛋醬的做法
碗里放點油，放雞蛋和青椒
放幾勺醬，開始攪拌，攪勻
上鍋蒸，10分鍾成型，再蒸10分鍾蒸透即可
㈦ 蝦仁豆腐蒸雞蛋，再配上西紅柿醬，好吃又營養，老少都愛的下飯菜
蝦仁、豆腐、雞蛋都滑滑嫩嫩的，把它們搭配在一起，再配上炒好的西紅柿醬，特別的下飯，食材簡單，做法也簡單，做上一碗一家人吃得高高興興。
特別適合老人和孩子吃，軟滑鮮香，我家孩子特別喜歡吃，每次配上它，孩子能多吃半碗飯。
下面給大家分享下我的製作方法：
1，蝦去頭去殼，開背，取出蝦線。
2，洗凈，瀝干水分備用。
3，打入三顆雞蛋，加適量食用鹽，充分攪散。再加蛋液1.5倍的溫水，攪拌均勻，撇去浮末。
4，洗凈的豆腐，切成小丁。
5，將蛋液倒入豆腐中。
6，蓋上保鮮膜，扎些小孔。
7，水開上鍋，蒸10分鍾。
8，一個西紅柿洗凈，切成小丁。
9，碗中加適量生抽、番茄醬，清水攪拌均勻。
10，雞蛋蒸好後，擺放好蝦仁，繼續蒸3分鍾。
11，鍋中加油，倒入西紅柿炒軟。
12，倒入調好的料汁，翻炒均勻，把湯汁燒開。
13，再將炒好的西紅柿汁澆在蒸蛋上，加點蔥花就可以開吃了。
青春年華，誰許誰地老天荒； 耄耋歲月，誰知誰擦肩而過。 幸福就是一家人共度三餐四季！
㈧ 蒸水蛋放什麼醬油最好吃
燉雞蛋放生抽醬油，做法如下：
取一個稍大一點的雞蛋，打入碗中。
用筷子或者打蛋器打散。
再倒入少許溫開水，繼續打雞蛋。
打好後放入添水的小鍋，開中火，隔水燉5分鍾左右。
此時，可以將醋、生抽（或味極鮮）、雞精、香油、涼開水調汁。
5分鍾左右，雞蛋就燉好了，時間可自己掌握，嫩點就時間短些，想吃老些的就長些。
最後，把調好的汁倒入燉好的雞蛋即可。
㈨ 蒸醬雞蛋的做法，蒸醬雞蛋怎麼做好吃，蒸醬雞蛋
不知道你說的是不是一種叫雞蛋悶子的，要是的話，我做過。
先把雞蛋打在碗里，用筷子攪拌均勻了，然後加點油，花椒面，蔥花，再放大醬，放的大醬可多可少，我一般是一個雞蛋打在一個小碗里，加上放進的這些以後，就差不多變成多半碗了，不要放滿，因為放鍋里蒸以後會變多，很滿的話就會冒出來了。喜歡吃辣的話可以把辣椒切成小碎粒放一點。蒸好以後可以用來拌面條，也可以蒸的同進蒸一些土豆和茄子，用雞蛋悶子來拌也是挺好吃的。你可以試一試。