『壹』 紅豆綠豆餡怎麼做好吃
用料
紅豆/綠豆 300克/400克
白砂糖 50克
色拉油/菜籽油 110克
桂花糖/干桂花 1小勺
自製紅豆餡/綠豆餡的做法
紅豆/綠豆洗凈，泡水一晚，因為豆吸水，水放2倍多；
鍋內煮開水，末過豆1公分，中小火煮大概25分鍾直至豆子可以用手輕松捻碎，撈出瀝凈多餘水分；
不粘鍋開中火放入煮好紅豆/綠豆，稍微碾壓後加入糖炒到融化。分4-5次加入油，要一直翻炒，怕糊底可以把火關小。
每次要等豆子把油充分吸收後再加油。
直至豆子明顯報團，水汽蒸發，關火前加入桂花提味；盛盆待涼，一定要蓋蓋或者使用保鮮膜防止表面豆子幹掉。一次性吃不了的可放冰箱冷凍，下次使用提早拿到室溫解凍。
『貳』 綠豆沙餡應該怎樣做
1.准備食材。紅豆用普通的小紅豆即可，白砂糖或者紅糖都行。紅糖甜度稍低，喜甜的可以適當增加一點
2
紅豆用適量清水浸泡過夜（注意夏季需冷藏以免變質）
3
浸泡好的紅豆放入電飯煲或者高壓鍋，加適量清水（電飯煲比高壓鍋稍多一點）煮至熟透
4
煮好的紅豆放入料理機，加適量清水打成細膩的紅豆泥
5
放入不粘鍋，加入全部紅糖，大火燒開轉中小火，注意要不停翻炒
6
炒至鏟子挖起不會掉落的程度關火，自然冷卻
7
冷卻後密封冷藏保存，做包子點心都可以
『叄』 綠豆餡餃子怎麼做好
主料
餃子皮
500g
綠豆
300g
輔料
白砂糖
適量
步驟
1.綠豆泡發好用高壓鍋壓半小時
2.用攪拌機攪拌好
3.倒入不粘鍋加白糖炒
4.炒到干
5.炒好的綠豆餡和餃子皮
6.拿一張餃子皮包上綠豆餡
7.包好上鍋蒸15分鍾，這是蒸好的
『肆』 綠豆餡做法
用料：糯米粉50克、粘米粉30克、澄粉20克、純牛奶180克、玉米油20克、綿白糖40克
步驟：1.牛奶、白糖、玉米油三種食材攪拌均勻2.三種麵粉混合倒入盆里攪拌成稀麵糊3.拌好的麵糊靜置30分鍾4.放鍋里包上保鮮膜，蒸25分鍾。5.蒸熟的麵糊趁熱攪拌順滑6.等待冷卻，冰皮就做好了。7.面、餡各分8等份8.按扁包餡搓圓9.全部包好用月餅模具壓形10.全部壓完，冰皮月餅就完成了。11.放入冰箱冷藏4個小時就可以吃了
『伍』 綠豆芽水餃餡的做法
綠豆芽水餃家常做法步驟：
主要食材：綠豆芽適量，九菜適量，香菇兩朵，胡蘿卜一根，雞蛋兩個，老豆腐適量，水發木耳適量
1.麵粉500克加入少許鹽增加面的筋性，然後加入280毫升左右的常溫水和面，揉光滑蓋上保鮮膜醒面20分鍾。
2.准備餡料，准備的餡有：
綠豆芽一把洗凈後剁細備用。
九菜一把摘洗干凈後切細備用。
胡蘿卜一根洗凈後，先擦細絲再剁碎備用。
雞蛋2個磕入碗中，加入少許米醋去腥，然後打散倒入鍋中煎成雞蛋備用。
木耳一把先用溫水泡軟後清洗干凈，開水下鍋焯水1分鍾後撈出過涼水，然後剁細備用。
老豆腐一塊焯水去除豆腥味後切成1cm厚的薄片，然後放入油鍋中煎至兩面金黃後盛出，再切成小豆腐丁備用。
香菇用淡鹽水浸泡10分鍾後，沖洗干凈表面的雜質，然後開水下鍋焯水1分鍾，撈出過涼水後再切成小丁備用。
都切好後，將這7種食材一起放到盆里備用。
3.炸蔥油：鍋中加適量的油，燒熱後放入薑片、洋蔥、蔥段和花椒，炸香後撈出，只留下油，這樣做出的蔥油特別鮮香，調餡時加點它，味道格外鮮，味精都可以省了！
4.炸好的蔥油倒入餃子餡中，再加入適量的鹽、花椒粉、蚝油和香油調味，然後攪拌均勻即可。
包餃子我就不詳細說了，按照自己擅長的手法包起來就行，能做到薄皮大餡就更好吃了！
『陸』 綠豆沙餡兒怎麼做好吃
用料
綠豆 400g
白砂糖 300g
玉米油 200g
熟麵粉 50g左右
自製綠豆沙餡的做法
綠豆洗干凈泡一小時以上
將泡好的綠豆放鍋中加水煮熟，水要高過綠豆，中途如果水煮幹了可以加開水繼續煮，一定要煮爛嘗著沒有生硬感才可以。
將煮好的綠豆稍微放涼一些，涼了的綠豆可能會很乾，這時可以加點水分多次放料理機中攪拌成糊狀，注意水不要加太多，太多炒餡兒的時間會很長，太少又不好攪，可視情況而定。
將炒鍋放兩大勺油，再放入三到四勺白砂糖小火炒出糖色。
加入所有的綠豆糊和剩下的白砂糖繼續中小火翻炒，待糖完全融化，加入少量玉米油繼續翻炒至油被豆沙完全吸收，然後繼續加入少量油翻炒，直到所有的油加完為止。
當豆沙炒起來比較費力的時候，分次篩入炒熟的麵粉進去繼續翻炒，直到炒的很乾，豆沙不沾鍋為止 ，如果用來做月餅一定要炒的足夠幹才可以。
炒好的豆沙放涼，如果一次用不完可以裝袋放冰箱冷凍並且盡快用完
小貼士
如果有去皮的綠豆更好，這樣煮好的綠豆可以不用料理機也可以用勺子搗成糊狀，也可以提前一天晚上泡好綠豆，第二天手動搓掉綠豆殼再煮，不過這個方法比較費時
『柒』 綠豆餡料的做法
老媽教我做傳統綠豆餡，香甜軟糯，我就不告訴你，我偷吃了3大勺
物質匱乏的年代，吃個豆包、饅頭都是莫大的滿足。忘了聽誰說「人在一定的時段，總在回憶小時候的事情，就證明老了」。也許吧，真是的老了。最近總是想念小時候媽媽蒸的豆包，剛出鍋熱氣騰騰的豆包又白又暄騰，咬一口滿是帶著顆粒感的軟糯豆餡，又甜又香，我一口氣能吃三個！直到小肚子撐得鼓鼓的，再也咽不下其他東西。
與其說饞了媽媽蒸的豆包，不如說是饞了老媽做的豆餡，綿軟、香糯，不是很甜，好吃得無與倫比。老媽不在身邊，昨天給老媽打了個電話，除了問候聊天外，還特意請教了老媽做好吃的豆餡。不管紅豆餡、綠豆餡，這么做准沒錯，老媽教我做的傳統豆餡綿軟香甜軟糯可口，省時間，半個小時就做好。我今天用老媽教我的方法做的綠豆餡，好吃極了！剛做好忍不住偷偷吃了3大勺子。
【香甜綠豆餡】
食材：綠豆350克，白糖50克，清水適量，食用油20克
【製作步驟】1、准備好所需要的食材。先把綠豆撿出壞豆，不好的豆子，清洗干凈，然後用清水浸泡10小時以上。老媽說最好是晚上用水泡好，第二天就可以煮了。綠豆要浸泡到像圖中這樣，胖胖的就好了。
2、把綠豆控干水分，放入電壓力鍋或高壓鍋內膽，再放入比綠豆稍微高出一點點的水，也就是剛剛沒過綠豆就好了。放水太多也不是不可以，只是綠豆煮熟後還要炒制，後期比較麻煩，需要時間長一點。所以放水不需要太多，剛剛合適就好了，這樣炒的時候也會節省時間。
3、放好水後，放入電壓力鍋內，啟動煮粥程序，時間大約20分鍾。用普通高壓鍋也可以時間也是20分鍾。最早以前老媽都是用普通鍋煮，太費時間，後來有了高壓鍋，就節省了許多時間。
4、時間到後，綠豆也就煮好了，放涼後再打開蓋子。炒鍋燒熱，倒入適量的食用油，我用了大概20克左右，這個量不算多，我喜歡少油少鹽少糖。
5、把煮好的綠豆取出來，倒進炒鍋里，開小火，慢慢加熱，中途要不停地翻炒，防止糊鍋。我做的這個是傳統的綠豆餡，是有顆粒感的，我比較喜歡吃這種。如果喜歡吃細膩一點的豆沙，可以在綠豆出鍋後先倒入料理機打成泥，然後再放油炒。
6、翻炒5分鍾後，加入白糖。因為不喜歡太甜，我加了50克白糖，所以不是太甜，自我感覺甜度剛剛好。如果喜歡吃甜的，白糖可以多加一些。
7、加入白糖後，繼續翻炒，不要偷懶哦，小心會糊鍋的。大約5分鍾後，豆餡看起來比較干，但還不是很乾，抄底看看，沒有水分，鍋底很乾凈就好了。豆餡放涼以後，還會比現在更干一些的。這樣一鍋好吃的豆餡，半個小時就做好了。
8、取出來裝進保鮮盒，放進冰箱，隨吃隨用。用來蒸豆包、煮粥、做綠豆餅啥的簡直香極了！這個量炒好後我稱了下，大約是1000克左右。我就不告訴你，我還偷偷吃了3大勺，因為實在是太好吃了！
9、媽媽教我做傳統綠豆餡，又香又甜又綿又軟，忍不住偷偷吃了3大勺。
10、不管紅豆餡、綠豆餡，這么做就對了，半個小時就做好，省時間。
魚兒暖心小貼士：自己做的豆餡裝進保鮮盒在冰箱冷藏放3天沒事，吃不完要放進冷凍保存。
『捌』 綠豆餡怎麼做好吃又簡單
最近火氣特別大，臉上長了好多包包，疼得不敢碰。泡上苦丁加蓮子心，喝到嘴裡感覺不到苦，同事們直喊不可思議，味覺沒了…… 不過倒是挺下火的，第二天包包下去一些，再喝苦丁感覺真苦啊，嘴唇都是苦的…… 清熱解毒還是綠豆好。
可以做成綠豆湯、綠豆粥、綠豆沙、綠豆餡、綠豆糕，怎麼吃都是美味！
食材明細
綠豆、冰糖、水。
1、豆沖洗干凈，和冰糖一起放入高壓鍋內
2、高壓鍋內加入適量水，水量寧可多點不要少了。多了你可以把湯倒出來喝綠豆湯，水少了可就不好辦了
3、高壓鍋大火上氣後，小火20分鍾關火，讓其自然冷卻放氣
4、氣放完以後打開壓力鍋，我的水放得剛剛好，沒有多餘的湯，豆也煮爛了
5、用擀麵仗在鍋里來回搗，綠豆很容易就成沙了
6、做好的綠豆沙
7、盛入盆里抹平備用
8、先用模子刻出一個Kitty貓當月餅吃（^_^）
『玖』 綠豆芽餃子餡的做法
分類標簽
精品主食分類
營養不良食譜分類
青少年食譜分類
便秘食譜分類
防癌抗癌食譜分類
原本味菜品口味
煮主要工藝
綠豆芽500克
韭菜150克
小麥麵粉250克
鹽4克
味精1克
植物油15克
雞蛋75克
食材明細
綠豆芽餃的做法詳細步驟
1. 綠豆芽洗凈後放入沸水鍋中焯水，撈出放入冷水中冷卻；
2. 切成末擠干，放入盛器中加鹽、味精、油拌勻備用；
3. 韭菜洗凈切末加鹽腌癟,用清水漂清後擠干；
4. 拌韭菜末放在盛器中，加鹽、味精、油拌和，最後倒入拌好的豆芽拌勻即可；
5. 將麵粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成面團；
6. 再將面團分小塊，再擀成麵皮，備用；
7. 擀好的麵皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之。
『拾』 綠豆包子的做法和配方
綠豆包子的做法和配方
准備食材：面團：麵粉150克，酵母2克，白糖10克，牛奶75克，玉米油5克。
餡料：綠豆1小碗，白糖20克。
具體做法：
1、 先來和面，麵粉中加入酵母、白糖、玉米油，攪勻後用牛奶和面，先攪拌成棉絮狀，再和成面團，和好後放一邊餳面40分鍾。
2、 趁著餳面的同時來准備餡料。綠豆提前浸泡2個小時候以上，加入適量清水倒入電壓力鍋內煮熟，煮熟後加入白糖拌勻製成餡料。（拌勻後，可以用手團成小球，這樣易於製作）
3、 面餳好後放案板上揉搓排氣，搓成長條分割成均等的小劑子。
4、 將每個劑子按扁，然後擀成中間稍厚，邊緣稍薄的包子皮。
5、 擀好後包入綠豆餡料，像包包子一樣把它包起來，再整理一下，使其更像小饅頭。
6、 都做好後，電壓力鍋內膽中均勻地刷上一層油，將做好的綠豆小包放進去，蓋蓋醒發至2倍大。
7、 餳好後，按下蛋糕鍵即可，沒有蛋糕鍵的按下煮飯鍵即可。
8、 等電壓力鍋紅燈熄滅，壓力散盡，開蓋取出即可食用。