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苦麥菜雞蛋滾湯怎麼做好吃

發布時間: 2022-08-20 06:45:08

① 苦瓜雞蛋湯怎麼做好喝

苦瓜雞蛋湯,其實他們兩個在一起做湯並不好喝,他們兩個在一個苦瓜煎雞蛋是非常好吃的

② 苦麥菜放油炒加水煮,打油湯,好吃嗎

你好,恐怕菜如果你先放油來炒再加水來煮湯,這樣子是非常不好吃的,你建議你可以直接放油炒就可以了。

③ 苦菜湯要怎麼樣煮法好吃點呢本人沒煮過也不懂煮,能否教教我呢

是苦麥菜嗎?先把2兩薑片用油爆香。再加適量水放少許油待煮開!放入苦麥菜煮至10分鍾。適量加入鹽和雞粉~!姜和苦味的配合才是好的! 我個人覺的還是苦瓜黃豆豬肺湯更好!

④ 炒苦麥菜怎麼做好吃

食材
主料苦麥菜500g 輔料生油適量鹽適量
步驟
炒苦麥菜的做法步驟11.先把苦麥菜摘好,洗干凈。
炒苦麥菜的做法步驟22.下油放進蒜頭。
炒苦麥菜的做法步驟33.然後放進苦麥菜去炒。
炒苦麥菜的做法步驟44.最後加進鹽調味。
炒苦麥菜的做法步驟55.成品來了。
小貼士
炒菜一定要用大火快炒,這樣營養保留得比較多。

食材

苦麥菜,蒜,鹽,花椒面,雞精

做法

1、將摘好的苦麥菜洗凈焯水,撈出後輕輕的攥干水分,切成5cm長的段備用。

2、蒜去皮後拍一下,切成蒜末備用。

3、鍋中放油,待油九成熱時下入苦麥菜並快速爆炒,同時加入花椒面、鹽,翻炒均勻。

4、略微翻炒後加入蒜末,翻炒出蒜香後,關火加入雞精即可。

麻醬涼拌苦麥菜

食材

苦麥菜、鹽、芝麻醬、芝麻油、醬油、熟芝麻

做法

1、苦麥菜洗凈,瀝干水分,修整齊後,切段。

2、撒上少許細鹽拌勻攤開,整齊擺放於盤內。

3、淋上由芝麻醬、醬油、芝麻油調成的味汁,撒上少許熟白芝麻即成。

豆豉鯪魚苦麥菜

食材

苦麥菜、罐裝鯪魚、大蔥、生薑

大蒜、澱粉、食用油、香油、高湯

料酒、豆豉、精鹽、白糖、味精

做法

1、把苦麥菜切成10 厘米長的段,用開水焯熟,裝盤。

2、蔥、蒜、姜切末。

3、鍋中下油,炒香蔥、蒜、姜、豆豉,加入高湯及其他調味料。

4、燒開後放入鯪魚,用水澱粉勾芡,盛出放在苦麥菜上,淋入香油即可。

肉末苦麥菜

食材

苦麥菜、豬肉末、油、鹽、干辣椒、黃豆醬

做法

1、苦麥菜清洗干凈,燒開一鍋水,將苦麥菜放進去焯熟後撈出來瀝干水。

2、油鍋燒熱,將肉末倒進去,翻炒至變色。

3、加入紅辣椒碎,繼續翻炒至紅辣椒變軟,加入豆瓣醬,翻炒均勻後出鍋。

蝦仁苦麥菜

食材

蝦仁、苦麥菜、耗油、蒜末、植物油

做法

1、蝦仁洗凈去除蝦線,苦麥菜摘洗干凈,切成長段,蒜切末。

2、起鍋放油,燒至5成熱放入蝦仁炒至變色,放入蒜末炒出蒜香味。

3、放入苦麥菜,將苦麥菜炒至發蔫加入2湯匙耗油,炒至苦麥菜完全變色即可出鍋。

白灼苦麥菜

食材

白糖、生抽、鹽、味精、澱粉、白芝麻

食材

1、苦麥菜擇洗干凈用冷水浸泡5分鍾,將苦麥菜中間切斷,瀝干水。

2、煮鍋加水, 苦麥菜莖部入鍋焯,苦麥菜葉子再入鍋焯,焯後的苦麥菜瀝干水放入盤中。

3、鍋里加水、白糖、生抽、鹽、味精,淋少許水澱粉,開鍋後調味汁就好了。

4、撒上白芝麻,將調味汁澆在苦麥菜上即可享用。

⑤ 苦麥菜怎麼做好吃

蒜泥苦麥菜

食材

苦麥菜,蒜,鹽,花椒面,雞精

做法

1、將摘好的苦麥菜洗凈焯水,撈出後輕輕的攥干水分,切成5cm長的段備用。

2、蒜去皮後拍一下,切成蒜末備用。

3、鍋中放油,待油九成熱時下入苦麥菜並快速爆炒,同時加入花椒面、鹽,翻炒均勻。

4、略微翻炒後加入蒜末,翻炒出蒜香後,關火加入雞精即可。

麻醬涼拌苦麥菜

食材

苦麥菜、鹽、芝麻醬、芝麻油、醬油、熟芝麻

做法

1、苦麥菜洗凈,瀝干水分,修整齊後,切段。

2、撒上少許細鹽拌勻攤開,整齊擺放於盤內。

3、淋上由芝麻醬、醬油、芝麻油調成的味汁,撒上少許熟白芝麻即成。

豆豉鯪魚苦麥菜

食材

苦麥菜、罐裝鯪魚、大蔥、生薑

大蒜、澱粉、食用油、香油、高湯

料酒、豆豉、精鹽、白糖、味精

做法

1、把苦麥菜切成10 厘米長的段,用開水焯熟,裝盤。

2、蔥、蒜、姜切末。

3、鍋中下油,炒香蔥、蒜、姜、豆豉,加入高湯及其他調味料。

4、燒開後放入鯪魚,用水澱粉勾芡,盛出放在苦麥菜上,淋入香油即可。

肉末苦麥菜

食材

苦麥菜、豬肉末、油、鹽、干辣椒、黃豆醬

做法

1、苦麥菜清洗干凈,燒開一鍋水,將苦麥菜放進去焯熟後撈出來瀝干水。

2、油鍋燒熱,將肉末倒進去,翻炒至變色。

3、加入紅辣椒碎,繼續翻炒至紅辣椒變軟,加入豆瓣醬,翻炒均勻後出鍋。

蝦仁苦麥菜

食材

蝦仁、苦麥菜、耗油、蒜末、植物油

做法

1、蝦仁洗凈去除蝦線,苦麥菜摘洗干凈,切成長段,蒜切末。

2、起鍋放油,燒至5成熱放入蝦仁炒至變色,放入蒜末炒出蒜香味。

3、放入苦麥菜,將苦麥菜炒至發蔫加入2湯匙耗油,炒至苦麥菜完全變色即可出鍋。

白灼苦麥菜

食材

白糖、生抽、鹽、味精、澱粉、白芝麻

食材

1、苦麥菜擇洗干凈用冷水浸泡5分鍾,將苦麥菜中間切斷,瀝干水。

2、煮鍋加水, 苦麥菜莖部入鍋焯,苦麥菜葉子再入鍋焯,焯後的苦麥菜瀝干水放入盤中。

3、鍋里加水、白糖、生抽、鹽、味精,淋少許水澱粉,開鍋後調味汁就好了。

4、撒上白芝麻,將調味汁澆在苦麥菜上即可享用。

⑥ 苦麥菜有哪些清熱又解膩的傳統做法

苦麥菜洗干凈切成段,瘦肉切成薄片,首先在鍋內加入適量的水煮沸,然後往煮沸的水裡加入一勺花生油,然後把苦麥菜放入水裡,輕輕攪動幾下,等菜的顏色變了之後再把鍋蓋蓋上。約一分鍾後水再次煮沸,然後把瘦肉放入鍋內。放適量的鹽。然後再蓋上鍋蓋。大約三分鍾之後,就可以了。麥菜以後能吸收豐富膳食纖維和礦物質,還能吸收一些維生素,他們能加快人體代謝,更能增強人體素質,另外也苦麥菜還具有超強的保健功效,對維持人體健康有極大好處。野苦麥菜味道雖然比較苦,但它營養價值卻很高,平時人們食用它以後能吸收豐富的胡蘿卜素和維生素c還能吸收一些礦物質鐵,,這些物質被人體吸收以後,可以提高人體造血功能,增強人體血液中血紅細胞的活性,能有效預防貧血,也能讓人們貧血的症狀很快減輕。

⑦ 苦麥菜,因為它帶有苦味,可能見的人比較少,吃的估計更少了!

#雲浮 美食 記錄# 小時候在家裡,吃得最多的蔬菜之一便是苦麥菜芽,一則當季,便宜;二嘛,那時候大棚種植還未普及,沒太多選擇,不像現在,蔬菜多是多了,但四季不明,隨時亂入。

現在的苦麥菜品種經過改良,苦澀味近似於無,但仍然不是流行的蔬菜,不僅難登大雅之堂,甚至居家也甚少烹煮。廣東以外,少見其蹤影。

苦麥菜性寒涼,苦中帶甘,甘中清潤,有清熱解毒,涼血的作用。種上幾棵苦麥菜,可以吃上好長一段時間,苦麥菜的生長特別有意思,石頭縫邊,地里,都能成長!而且苦麥菜,不用天天澆大量的水,也不太容易招害蟲,生長生命力強,對土地氣候要求不太高,自然就成了村裡人最喜歡種的菜之一了!

苦麥菜芽,從小到大幾乎餐桌都有它身影。味苦,性涼,所以在農村老家一年四季都能見到它的身影,喜歡拿來和肉或者雞蛋一起滾湯。除了清炒、生炒還可以上湯、油鹽水滾、涼拌都可以。現在長大了還依然喜歡吃!

我家吃苦麥菜芽,通常是幾種做法。一是拗寸段,揉出澀水後漂洗瀝干,蒜茸炒或滾煎蛋湯、雞雜湯;二是切碎後焯熟,撈起拌鹽,擠干水份,花生油爆香蒜茸,澆入拌勻。

無論哪種吃法,其處理過程都是為了去除苦澀味。這時的苦麥菜芽只餘下淡淡的甘苦與清香,而土榨花生油令其口感潤滑,別有風味。

苦麥菜以前只能種夏季,現在則四季可播種,爆芽後長出兩片對生的長卵圓形嫩葉,蠻可愛。夏季大概一個月後即可採摘,長成的苦麥菜一葉葉地從莖上掰下,斷口處流出白色膠狀汁液,粘手上久後變黑。這樣採摘能讓一棵菜吃上許久,長吃長有,而莖也越長越高。待莖高及腰,抽花長籽,這時葉便不能吃了。花開淺黃色,結籽成熟後如蒲公英,一吹便是一蓬小雨傘,盪呀盪地向四方。

但是當你有一把苦麥菜芽的時候,要怎樣才能完全發揮出它的鮮美呢?不如滾湯吧。雞蛋苦麥菜芽湯,保證讓你喝了還想喝。

1.苦麥菜芽洗凈,拗段,

2.熱油煎雞蛋,

3.鍋里加水煮開,

4.然後放苦麥菜芽下去煮五分鍾左右,加鹽調味,加一點香油。

煮好了就可以出鍋,這道湯沒有苦味,反而很清潤。一碗苦麥菜芽雞蛋湯下肚,那個爽快啊。雖叫苦麥菜,但其實味道苦中帶甘,廣東人很喜歡食用。

如果您有關於苦麥菜的其他吃法,歡迎留言,一起討論!