捲心菜素餃子
捲心菜素餃子的用料
捲心菜 豆腐干 雞蛋 蔥 芝麻 鹽-糖-生抽-食用油
捲心菜素餃子的做法步驟
步驟 1
圓白菜洗凈，切碎，撒上鹽，腌5分鍾，用手把菜末擠干，瀝出汁水。
步驟 2
熱鍋溫油，下打撒的雞蛋液轉鍋把蛋液攤平，等一面凝固鏟起，煎另一面，稍微凝固後，鏟起放在菜板上切碎
步驟 3
豆腐乾切碎，蔥切末。熱鍋溫油，下蔥末，出香後放豆腐乾，翻炒一小會兒（因為我用得是農家菜籽油，所以要燒熟才香。如果是用平時超市的食用油，直接抖到餡肌里就行）
步驟 4
把捲心菜末 雞蛋末 豆腐乾末抖在一起加入鹽 糖 生抽，芝麻進行調味。
Ⅱ 包菜豬肉餡怎麼調竅門
材料：
包菜半個、麵粉260克、水130克、酵母粉2克、白糖15克、耗油一匙、食用油一匙
步驟：
1.先和面，准備一個盆，倒入130克水（冬天用溫水，夏天用冷水），水裡加入15克白糖，2克酵母，充分融化。再把260克麵粉倒入酵母水中。
2.用筷子把面攪成棉絮狀。用手揉成光滑的面團。
3.用保鮮袋把面盆整個套住，放溫暖處發酵。趁發面的時間我們來准備餡料，先把包菜洗凈切碎。
4.把包菜倒入鍋中，不開火，加入一匙食用油拌勻，這樣一會包菜加入耗油就不會出那麼多水。或者用一個大盆裝也可以，方便翻拌就可以。拌好後加入一匙耗油拌勻。
5.把拌好的包菜餡盛出。
6.這是發好後的面團，明顯比原來大了一倍多，聞起來有一股麥香味，如果聞起來有一股酸味那就是發過了，就要加少許鹼面進去揉，可去除酸味。案板上灑些乾麵粉，把面團移至案板上。用手用力揉搓，排出空氣，再次揉光滑。
7.搓成長條。切成大小相等的面劑子。
8.取一個面劑子按扁。用擀麵杖擀成邊上薄中間厚的麵皮。
9.把麵皮托在手上，手指稍微彎曲形成麵皮中間凹點，便於放餡料。取一勺餡料放入麵皮中間。
10.先捏出兩個褶子。再把兩個褶子捏在一處，再逆時針方向轉著捏褶子。最後收口，一個包子就包好了。
Ⅲ 包菜餡的蒸餃怎麼做好吃，包菜餡的蒸餃的家
主料富強粉300g包菜250g豬肉350g
輔料油適量鹽適量白砂糖1茶匙生抽1湯匙蚝油1湯匙蘑菇粉10g小蔥30g海米10g姜5g
步驟
包菜肉餡蒸餃的做法步驟11.准備麵粉
包菜肉餡蒸餃的做法步驟22.把麵粉揉成光滑的面團先餳一會
包菜肉餡蒸餃的做法步驟33.現在就可以開始准備餡料了
包菜肉餡蒸餃的做法步驟44.把豬肉先切成大丁狀
包菜肉餡蒸餃的做法步驟55.然後把姜也切碎
包菜肉餡蒸餃的做法步驟66.跟著把泡發的海米放在一起
包菜肉餡蒸餃的做法步驟77.跟著就是剁剁剁了，剁成這樣就歐了。
包菜肉餡蒸餃的做法步驟88.然後把肉餡放在大盆里，把包菜也切成細絲
包菜肉餡蒸餃的做法步驟99.再來點小蔥末
包菜肉餡蒸餃的做法步驟1010.加入鹽
包菜肉餡蒸餃的做法步驟1111.來點糖提鮮
包菜肉餡蒸餃的做法步驟1212.再加點生抽
包菜肉餡蒸餃的做法步驟1313.跟著來點蘑菇粉和蚝油
包菜肉餡蒸餃的做法步驟1414.然後就是拌拌拌了，拌勻就放一邊備用
包菜肉餡蒸餃的做法步驟1515.把面搓成長條
包菜肉餡蒸餃的做法步驟1616.然後切成小劑子
包菜肉餡蒸餃的做法步驟1717.用根擀麵杖擀成一張皮子
包菜肉餡蒸餃的做法步驟1818.看，自己手工擀的餃子皮，還行吧
包菜肉餡蒸餃的做法步驟1919.跟著放點餡料在餃子皮上
包菜肉餡蒸餃的做法步驟2020.兩邊往裡一擠，餃子就捏好了
包菜肉餡蒸餃的做法步驟2121.包多點，一餐吃不完，可以放進速凍里，凍成速凍餃子，想吃的時候取一些。
包菜肉餡蒸餃的做法步驟2222.取幾個餃子，放進蒸籠里蒸15分鍾，就可以開吃嘍
Ⅳ 包菜餡的餃子的做法
一、胡蘿卜餃
將胡蘿卜擦絲剁爛+鹽+芹菜末+油+素菜精，和成餡，然後就可以做成小餃子啦。還有一點得說說，吃胡蘿卜餡餃子、包子不宜沾醋，因為酸可以破壞胡蘿卜素。
二、白菜香菇餃
做法：
1、大白菜洗凈，切碎，放少許鹽，碼10分鍾，擠掉水分待用。
2、香菇切碎。
3、橄欖菜末（可用市面上的灌裝橄欖菜末）
4、把其他的放一起先混合，最後加香菇加油、鹽調好味就可以包成你喜歡的餃子了。
三、五色素餃新做法：
黃瓜一根，大青椒一個，胡蘿卜（紅蘿卜）半個，大白菜2-3葉（葉帶幫的），香菇5-6個。全部剁碎。。。。。大白菜（加一小勺鹽）和青瓜要用手撰干，合餡：混合在一起，加入素雞精（多加點）、素蚝油（餡就粘和到一起了）、少許醬油、花椒面，植物油。。。。。完畢啦（要先把面合好放著才有筋性的哦~~）這樣的比例可做40個小餃子
四、白菜胡蘿卜餃
餡料：白菜（洋白菜）切碎胡蘿卜小丁香菇丁（花生小丁也可以沒有）炸饅頭小丁和鍋里的油少許一些油條小丁薑末十三香鹽
五、白菜黑木耳餃子
1、餡料：胡蘿卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，細粉絲，全部打碎調和加上色拉油和鹽攪勻。不用炒熟。
2、製做：用自家麵粉和好面團做成麵皮，包上餡料包好。水開就可下鍋煮。
3、調味醋做法：用醋和少許醬油和少許香油（還可根據個人口味加上辣油或芥末。）
六、白菜豆腐餃
1、香菇或磨姑5,6朵(如喜歡也可以多准備)；
2、豆腐250克左右；
3、白菜半顆(也可根據自己喜好,用芹菜,蓮藕,白羅卜,薺菜等)；
4、姜。
調料:鹽,醬油,香油,炒菜油(也有人喜歡五香粉,准備上也無妨)
做法步驟:
1、把材料都用刀剁碎,白菜,羅卜要控出一部分的水
2、把剁好的材料,放油,加調料等炒熟.
3、用備好的皮兒包餃子
因為餡是熟的,所以下到鍋里很容易熟,皮一熟,就可以吃了.
七、簡單易做型素餃子做法
選用喜愛野菜和豆腐(打碎的)在放點麻油做餡.用備好的皮兒包餃子.
豆芽、青椒（稍辣的）加上油一塊調.用備好的皮兒包餃子。
菠菜（或白菜或包菜）、紅蘿卜、麵筋或油條、香菇、馬蹄全部打碎調和香油、蘑菇精等，炒下。包好。蒸熟。
八、天津傳統素餃子餡
1、素餃子，要的就是一個「素」字，尋常百姓家，希望新的一年沒有什麼大起大落，平平安安，用天津話就是「素素靜靜過一年」。素餃子餡兒有白菜，豆腐乾兒，木耳，粉條，黃花菜，還有最重要是就豆腐乳和香油，將各種配料剁成末兒放入豆腐乳和香油調味兒後就可以做餡兒了。
2、包初一的素餃子，麵筋、香乾、腐竹、豆芽菜、粉皮和成的餡讓一整年都素素凈凈的……
3、炸素卷圈，以豆皮作皮，用綠豆菜、香乾、粉皮、香菜配以芝麻醬、腐乳、香油、薑末等佐料調拌成餡，然後再將餡放在皮上捲起來切成段，兩頭粘麵糊在油鍋內炸制而成。炸素卷圈，色澤金黃，外脆里嫩，清淡適口，是天津特色風味小吃。
4、素包兒，是當年天津素包兒鋪或蒸食鋪里所賣，用切碎的粉皮、香乾，加入一點豆挺兒（綠豆芽），用麻醬、醬豆腐汁和香油，攪拌成餡，包成的包子。包子頂部要捏花折兒。
5、灌湯類型的：就是吃的時候一咬開皮會有很多汁水的一種餡。就是在餡中加入白菜或西葫蘆等水分大的菜，當然相對包的時候會有些出水，但只要處理得當也沒問題的。
九、白菜香菇餃
主料就是白菜半棵、香菇六朵、紅蘿卜一個、生薑一塊，（兩個人的量，如果人多可以增加主料）。
製作方法：
1、先將白菜剁碎用紗布包裹後擠水，擠到使勁也不再有水流出時就好了；
2、再將水發好的香菇去掉硬梗後剁碎，紅蘿卜最好用細擦子擦成細絲後也要稍微擠一下水，然後油鍋內放花生油兩湯匙，先放入花椒7、8粒爆香後撈出不用，將剁好的香菇放入油中翻炒並加入幾滴老抽和少許白糖，再翻炒幾下聞到香味就可以出鍋待用；
3、將生薑根據口味可多可少，剁碎待用；
4、將白菜和紅蘿卜放在大容器內倒入一湯匙香油後均勻攪拌務必讓所有的菜粒都均勻的裹上一層油，然後放入炒過的香菇粒和薑末，放鹽和少許蘑菇精、五香粉後攪拌均勻一盆灌湯餃子餡就大功告成了
Ⅳ 包菜蒸餃家常做法，正宗包菜蒸餃怎麼做
主料
餃子皮
300克
肉糜
200克
包菜
100克
輔料
油
適量
鹽
適量
胡椒粉
適量
糖
適量
料酒
適量
步驟
10.蒸籠刷了油不錯吧
Ⅵ 包菜包餃子餡怎麼調才好吃
包菜包子，餃子餡兒必須要從大一點。放花椒，大料，醬油要經過熗鍋，這樣調出來的餡兒才好吃。
Ⅶ 包菜肉餡蒸餃的做法，包菜肉餡蒸餃怎麼做好吃
准備麵粉
把麵粉揉成光滑的面團先餳一會
現在就可以開始准備餡料了
把豬肉先切成大丁狀
然後把姜也切碎
跟著把泡發的海米放在一起
跟著就是剁剁剁了，剁成這樣就歐了
然後把肉餡放在大盆里，把包菜也切成細絲
再來點小蔥末
加入鹽
來點糖提鮮
再加點生抽
跟著來點蘑菇粉和蚝油
然後就是拌拌拌了，拌勻就放一邊備用
把面搓成長條
然後切成小劑子
用根擀麵杖擀成一張皮子
跟著放點餡料在餃子皮上
兩邊往裡一擠，餃子就捏好了
包多點，一餐吃不完，可以放進速凍里，凍成速凍餃子，想吃的時候取一些。
取幾個餃子，放進蒸籠里蒸15分鍾，就可以開吃嘍~
Ⅷ 圓白菜餃子餡怎麼做好吃
這么好吃的豬肉圓白菜餃子做法，現在知道還不晚！
我家可喜歡吃餃子了，一周不吃一頓就跟缺點兒什麼似的。連中秋節那天我家都吃的餃子，可見這餃子的地位有多高了。圓白菜除了炒燉外，用來做餡包餃子其實也是非常鮮嫩的，有人不喜歡韭菜的辛辣味兒，不妨試試這個，清爽、清香、清脆，葷素餡各有滋味，一人吃二、三十個簡直小意思啦！
用料
肉餡 400克
麵粉 適量
圓白菜 1個
涼水 適量
鹽 適量
生抽 適量
醬油 少許
做法步驟
1、麵粉准備好，我用麵包機揉面，省時省事，揉面的時候可以去准備餡料；沒有麵包機等揉面機器，就手揉面吧；
2、將麵粉倒入麵包桶中，涼水是麵粉量的60%左右，將麵包桶安裝進東菱6D麵包機中，啟動一個揉面程序10分鍾；
3、面團成型且很滋潤，將面團放在桶中餳20分鍾，蓋上蓋子，防止水份蒸發而表面變干；
4、揉面、餳面的工夫來處理餡料：豬肉餡略有些肥的，加香蔥末、生抽、醬油、鹽，少許涼水；用量隨自己喜歡來調整；
5、順著一個方向攪拌上勁兒，水可以少放一點，肉餡不是太干就可以了；
6、圓白菜去掉老葉，清洗干凈；
7、先一切為二，先切細絲，再切小丁，剁碎，放盆里撒一點點鹽，殺出多餘的汁水；
8、將圓白菜末用手攥一攥，但不要攥得太干，留一些水份也就是保留一些營養物質，與肉餡混合均勻；
9、餳好的面團取出揉光滑，搓成均勻的長條，再切出大小一致的小劑子，擀成中間稍厚、四周略薄的小圓餅；
10、取適量餡或包或擠成餃子，好看難看的，只要不漏餡就是好餃子；快包好時，燒一鍋水，水開後，將適量餃子入鍋，煮到肚子鼓鼓的飄浮在水面就可撈出。
11、吃時蘸醋或者辣椒油，極香。
小貼士
1. 圓白菜雖然比大白菜水份少，但是也會出湯，如果不想營養流失，可以肉餡中不打水，或者將用鹽腌出來的多餘菜汁先入肉餡中混合均勻，再放菜； 2. 肉餡不要全瘦，有點肥的才更香潤；肉和菜的量隨喜好來調整。
Ⅸ 包菜蒸餃怎麼做好吃法
1.買的現成的餃子皮。
2.肉糜加鹽、胡椒粉、料酒、糖、水，順著一個方向攪拌上勁。
3.包菜洗凈、切碎。
4.放入肉糜碗中。
5.一起攪拌均勻。
6.舀一勺餡放入餃子皮中間，然後對折，2手虎口同時捏向中間，餃子就成型了。
7.包了幾十個，這下夠他吃了。
8.蒸籠上刷一層油，然後將餃子放進去。（刷了油就不會粘鍋，夾出來的時候當然也不會露餡咯）
9.大火沸水蒸15分鍾。