❶ 凍豆腐怎麼做的吃
製作方法：
1，自己做的凍豆腐，提前放入涼水中解凍。
2，解凍後清洗干凈，攥干水分備用。
3，往凍豆腐中打入一顆雞蛋，半勺麵粉，拌勻，盡量使每塊豆腐上都裹上一層麵粉。
4，鍋中加油，下豆腐，小火煎，煎至兩面金黃，盛出來備用。
5，准備點肉末、蔥、姜、蒜。
6，鍋中加油，倒肉末炒散，加薑末、蒜末和黃豆醬炒出香味。
7，加入適量清水，微微淹沒豆腐，加鹽、生抽、老抽、香醋、白糖，翻拌均勻，燉煮5分鍾入味。
8，加入澱粉水，炒至湯汁粘稠，撒把蔥花，翻炒均勻就可以出鍋了。
❷ 凍豆腐做湯怎麼做好吃
1 凍豆腐切成均勻大小的方塊
2 西紅柿切成凍豆腐一樣大的方塊
3 鍋里煎一個荷包蛋，大火煎香
4 用鏟子鏟碎，加入西紅柿翻炒
5 翻炒均勻之後加入生抽和鹽
6 加入凍豆腐翻炒
7 加入清水煮開
8 撒入蔥花，完成！
【凍豆腐蝦皮雞蛋湯】
准備食材：凍豆腐2塊、雞蛋2個、蝦皮適量、蔥花少許、生薑適量。
配料：油鹽適量、胡椒粉少許。
1、凍豆腐掰小塊裝盤，蝦皮洗干凈瀝干水分、蔥洗凈切成蔥花待用、姜洗凈切絲待用。
2、熱鍋涼油放入蝦皮炒出香味來。
3、加入生薑絲和蔥花下鍋一起煎炒出香味來。
4、加入雞蛋液攪拌至似熟非熟時的狀態。（大概7分熟即可）。
5、倒入開水下鍋煮1分鍾。
6、加入豆腐下鍋煮開。
7、最後加入少許的胡椒粉和鹽調味，拌勻即可。
出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：凍豆腐蝦皮雞蛋湯就做好啦，這樣做出來的雞蛋湯比起番茄雞蛋湯更鮮更好喝，蝦皮的鮮甜和雞蛋的鮮香，讓整一道湯鮮上加鮮，另外還搭配上凍豆腐一起，凍豆腐吸收了蝦皮雞蛋湯的鮮，也變得特別好吃，鮮甜又補鈣，春天小朋友長個子不妨多吃一些，老曬皆宜。
1、凍豆腐也是比較容易熟的，下鍋煮沸就可以了。
2、蝦皮稍微煎一下再煮湯，這樣煮出來的蝦皮湯口感更鮮甜。
3、加點生薑和胡椒粉一起可以去腥提香，胡椒粉還有一定的驅寒暖胃功效。
❸ 凍豆腐有幾種吃法
凍豆腐烘蛋。
把蒜片和沙茶醬倒進去，炒勻以後把西紅柿塊圓蔥段倒進去加點白糖炒軟。加一些溫水進去，煮開以後把凍豆腐塊放進去，加點鹽味精攪拌勻。等鍋里的水在煮開之後，把茼蒿放進去，煮的稍微有點熟了就完成了。
❹ 凍豆腐雞蛋怎麼做好吃
1.材料：韭菜（已洗凈切碎）、凍豆腐、雞蛋、蝦皮
2.將雞蛋打入碗里，加適量的料酒。
3.打成蛋液，待用。
4.將凍豆腐放在案板上切成丁，待用。
5.燒鍋倒油燒熱，下入蛋液用筷子劃散成塊，盛出。
6.鍋里倒入點油，下入切好的凍豆腐翻炒一下。
7.接著，合入蝦皮翻炒翻炒。
8.然後，合入炒好的雞蛋和切好的韭菜翻炒一下。
9.最後，加適量的鹽。
10.加適量的雞精。
11.調味炒勻，即成。
12.出鍋裝盤。
❺ 凍豆腐也是非常經典的食材，凍豆腐怎麼做比較好吃
豆腐的原料選材很重要，老豆腐和嫩豆腐凍出來的效果是完全不一樣的將豆腐，雞蛋和肉餡攪拌在一起，放點姜絲和胡蘿卜碎，醬油和黑胡椒，搓成豆腐丸子，上鍋蒸或炸，美味可口腐口感比較好？我的回答是:做凍豆腐一定要用老豆腐，也是我們平時說的北豆腐，老豆腐比較硬一些，這樣便於去凍，嫩豆腐、南豆腐是不適合去冷凍的，選好了豆腐以後，接下來再准備去冷凍。
❻ 凍豆腐是怎麼做出來的
1、首先從冰箱里把凍豆腐取出來，讓它在自然條件下常溫解凍，然後再倒入清水浸泡一下，這樣使得豆腐的豆腥味會縮小，然後把它取出來，控干水分之後再切成1cm左右的豆腐塊。
2、做凍豆腐不要直接放入鍋中去燉，這個時候要磕入一個雞蛋，攪拌均勻，讓每一片凍豆腐表面都裹上薄薄的一層雞蛋液，加入雞蛋後的凍豆腐吃起來會更香嫩。
3、提前調配好一碗料汁，在碗中倒入生抽，蚝油，加入澱粉，再加入適量的清水攪拌均勻，調配成料汁備用。
4、把准備好的小米辣清洗干凈，切成辣椒圈，然後把小蔥清洗一下，切成蔥花備用。
5、在鍋中先倒入植物油，然後加熱到四成熱，這時放入豆腐，開始煎豆腐，煎好再去燉制的話就不容易燉爛。油溫不要太熱，保持小火，一面煎到金黃色之後再翻面去煎另一面，兩面都煎至硬挺。
6、取出豆腐來之後另起油鍋，在鍋中倒入植物油，加熱到六成熱，放入蔥，小米辣爆香，然後再倒入料汁。
7、等鍋內沸騰之後，再把豆腐放進去，加入少許清水開始燉，保持小火慢慢燉，把料汁裡面的滋味全部燉到豆腐裡面，使之入味。⑧等豆腐完全熟透之後，就可以撒上鹽和雞精即可出鍋，這樣一道非常好吃的燉凍豆腐就做好啦！香辣入味非常好吃，喜歡就做來試試吧！
❼ 凍豆腐怎麼吃才好吃
最近家裡買的豆腐總是一頓吃不完，我就在琢磨多的怎麼吃。後來發現直接把多的半塊豆腐凍冰箱，做凍豆腐簡直是妙極了。凍豆腐疏鬆多孔，又保留有豆製品的醇厚嚼勁和營養，富含多種蛋白質和磷脂，對身體營養價值很大。
10. 加入適量白糖提味去苦味。
11. 加入適量麻油，翻炒均勻後出鍋。
12. 撒上蔥花上桌。
溫馨小貼士
1，咸魚要根據魚肉的鹹淡度再決定調味
2.凍豆腐味苦，加入適量白糖能去苦提味。
❽ 雞蛋豆腐怎麼一起做比較好吃
分享一個餅子的做法，這個餅子既可以當作平時的主食，也可以當作早餐餅。這個餅子是用豆腐和雞蛋搭配多種蔬菜做成的，不僅非常好吃，而且營養很豐富。
【蔬菜豆腐雞蛋餅】
【製作食材】青菜，雞蛋，豆腐，小蔥，胡蘿卜，麵粉
【調味料】食用鹽，胡椒粉，食用油
【製作步驟】
1、首先准備一把青菜，兩個雞蛋，一塊豆腐，一根小蔥，一根胡蘿卜，適量的麵粉。這些咱們要用到的主要食材都准備好了，就開始准備調味料吧，適量的食用鹽，胡椒粉和食用油。所有需要用到的食材，配菜和調味料都准備齊全了，那就開始處理和烹飪吧。
2、先把咱們准備好的兩個雞蛋打入到一個空碗中，然後再用筷子攪散，攪散之後把豆腐放到雞蛋液中，然後將豆腐壓碎，要壓得碎一點，不要有太大的顆粒，壓碎之後先放到一旁備用。
3、准備好的胡蘿卜清洗干凈去皮，然後切成薄一點的片，再切成條，最後切成丁，將胡蘿卜丁放到小碗中備用。准備好的小蔥清洗干凈，切成蔥花，切完之後放到小碗中備用。
4、把咱們剛剛切好的胡蘿卜丁和蔥花一塊放到雞蛋豆腐泥中，然後再加入一勺食用鹽，適量的胡椒粉給它們攪拌一下，攪拌得均勻一點，攪拌好了之後就先把放到一旁備用。
5、把准備好的青菜清洗干凈，然後控干水分再切成小碎丁，要盡量切得碎一點，切完之後放到剛剛咱們攪拌好的胡蘿卜，豆腐，蔥花中繼續攪拌，攪拌均勻之後咱們再開始進行下一步。
6、向盤中加入適量的清水，一點點就可以了，不用太多，也可以少量多次地加入，以便於掌握用水的量，加入之後繼續攪拌，攪拌成黏稠一點的麵糊，攪拌好了之後，咱們把它放到一旁備用。
7、起鍋燒油，鍋內倒入稍微多一點的食用油，然後咱們抓一把餡料，給它團成一個丸子，再壓扁做成一個餅狀，把做好的蔬菜豆腐餅放到油鍋中給它烙一下，在做餅的時候可以在手上塗上一些食用油，防止菜糊粘到手上。
8、將所有的菜糊都做成這樣的蔬菜餅，然後煎到底面定型之後，咱們給它翻一下面，在烙這個蔬菜豆腐餅的過程中，要不斷地給它翻面，確保兩面都能受熱均勻，等烙制到兩面都變得焦黃之後，咱就可以出鍋了。一道非常營養，非常美味的蔬菜豆腐雞蛋餅就這樣完成了。
❾ 凍豆腐的彈性好，營養又豐富，怎麼做最好吃
嫩豆腐沖洗一下控水，切厚片，適量鹽融入溫水中，放入豆腐塊浸泡半小時；。撈出，清水過兩遍，瀝干裝進保鮮袋or容器中，入冰箱冷凍即可。最好自然凍透。在冰箱普及之前，只有冰天雪地的冬天才能吃到凍豆腐，那種自然凍透的豆腐，裡面的水分結成冰，冰體積擴大，對豆腐實行了二次擠壓，蛋白和纖維凝聚蜂窩狀。