Ⅰ 花蛤蒸蛋是怎麼做的
前言
這幾天一直想做一道文蛤蒸蛋，去超市沒有買到文蛤，只有花蛤和白蛤，買了10幾個花蛤，才一塊六，加上兩個雞蛋，也就一塊錢，這道花蛤蒸蛋，成本不過三元，還是很實惠的吧
材料
主料：花蛤蜊13個、雞蛋2個；
輔料：醬油適量
花蛤蒸蛋
1
花蛤提前放清水中吐沙，水中放兩滴香油
2
雞蛋兩個
3
兩個雞蛋一碗溫水調開
4
花蛤開水煮1分鍾，開口
5
撈出控凈，擺盤中
6
雞蛋液倒入盤中
7
上面蓋一層保鮮膜
8
上鍋蒸15分鍾
9
蛋液中沒有放鹽，搭配東古一品鮮醬油，鮮美極了
小貼士
保鮮膜在覆蓋的時候綳緊，太松水蒸氣落下會讓保鮮膜塌陷，影響蛋羹的品相，喜歡香蔥也可以放些
Ⅱ 花蛤蒸雞蛋湯怎麼做如何做好吃
步驟
1.准備好雞蛋和花蛤。
2.提前將蛤蜊用鹽水浸泡2小時以上，用刷子將花蛤表面清洗干凈。
3.把蔥切成碎
4.鍋中放入適量水，加入料酒和花蛤。
5.煮至開口立即撈出。【蛤蜊開口時間先後不一，開一個，撈一個】
6.將煮好的蛤蜊排放在樂扣樂扣格拉斯盒中。
7.雞蛋打在碗中，加入鹽攪拌均勻。
8.蛋液中加入煮蛤蜊水調勻，雞蛋和蛤蜊水的比例是1：2。
9.將雞蛋液過濾以後（過濾的目的是使蒸出的蛋液更加細膩），倒入放好蛤蜊的樂扣樂扣格拉斯盒中
10.蓋上保鮮膜，入蒸鍋。水開後蒸10分鍾左右。
11.蒸好後淋入和六月鮮醬油。
12.再撒上蔥花即可。
小貼士
煮花蛤的時候，由於蛤蜊開口時間先後不一，要及時把開口的蛤蜊撈出來，不然就煮老了。蛋液過濾是為了使蒸蛋更細嫩。
Ⅲ 花蛤蒸蛋的做法怎麼做
主料：雞蛋3個、花蛤300g。
輔料：水適量、鹽適量、醬油適量、香菜適量。
花蛤蒸蛋的做法
1、准備雞蛋和花蛤。
Ⅳ 花蛤蒸蛋的做法竅門竅門
花蛤是我們經常能吃到的一種食材，花蛤肉鮮汁柔嫩，味道可口，配上特製的醬汁，實在是一大美味。那麼你吃過花蛤蒸蛋嗎？將花蛤和雞蛋融合在一起，既能吃到花蛤的味道，還能保留著雞蛋的營養，成為了一種特殊又好吃的家常菜。下面就隨小編來一起看看花蛤蒸蛋的做法。
花蛤和雞蛋，兩種非常普通的食材，用煮花蛤的湯水來蒸雞蛋，卻組成了特別鮮美的一道家常菜。花甲也可換成其它的貝類，做出來的效果一樣鮮美。
材料
蛤蜊10顆,雞蛋3顆,雞高湯250cc,蔥花1大匙,牛奶50cc,油條1根,鹽少許,醬油1大匙,香油2小匙,水2大匙
做法
1、蛤蜊放入鹽水中，吐沙後瀝干；油條放入烤箱，烤至酥香後取出，備用。
2、取一水晶碗，下雞蛋、熱雞高湯、奶水、鹽少許拌勻。
3、取一容器倒入作法2，入蒸鍋，蓋上鍋蓋留一小縫，蒸約15分鍾至熟成凝固。
4、蛋蒸凝固後，放入蛤蜊續蒸至蛤蜊開殼。
5、製作調味料:醬油1大匙、水2大匙、香油2小匙、1大匙蔥花拌勻。
6、蛤蜊開殼後淋上調味料，撒上油條即可。
其它蒸蛋的做法
海參蒸蛋
做法
原料：雞蛋、海參、香蔥、醬油、香油、水。
步驟：
1、准備好食材，海參提前泡發。
2、將雞蛋攪打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的水攪勻。
3、用濾網將蛋液篩入蒸碗中，取一半海參切碎放入碗中，用牙簽扎破蛋液表面起泡。
4、蓋上保鮮膜水開後小火蒸8-10分鍾。
5、然後將另外半顆海參放入碗中再蒸3-5分鍾。6、出鍋後撒少許香蔥粒，生抽和香油調味即可。
猴頭菇蒸蛋做法
原料：
干猴頭菇一個;雞蛋一個;鹽、食用油等適量。
做法：
1、取猴頭菇一個，用剪刀剪成小丁，放入清水中，泡發。第二天原本乾乾的猴頭菇全部變軟了，而且泡猴頭菇的水也變黃了。將泡發好的猴頭菇連水一起放入冰箱冷藏室保存，待用。
2、每次舀取一勺猴頭菇丁，放入小碗中，再打一個雞蛋入內，一同攪拌均勻。
3、放入微波爐中高火轉3分鍾。
Ⅳ 花蛤炒雞蛋的做法
主料
蛤蜊500克
雞蛋3枚
輔料
蔥花 適量
調料
生抽適量
花生油適量
詳細步驟
1、材料： 蛤蜊肉、雞蛋3個，蔥末，油，生抽適量。
2、熱油鍋，入花甲肉爆炒片刻，裝起 備用。
3、雞蛋放適量生抽打至起泡，放入蔥花，放入炒過的花甲肉拌勻。
4、干凈鍋下油，倒入調好的蛋液，攤開。
5、中火煎至金黃色，翻轉。
6、另一邊也煎至金黃色，起鍋裝盤。
Ⅵ 花蛤蒸蛋如何做 家常花蛤蒸蛋的做法
1、原料：花甲、雞蛋、食用油。
2、花蛤洗干凈。雞蛋打散加入少些鹽與油，倒入自來水，水與蛋液的比例是2：1。雞蛋如是從冰箱中拿出來的，要讓它緩和成常溫。
3、小鍋燒開水，把花蛤倒入煮至全開狀態撈出。
4、拿一個深些的盤子，在盤底抹些油。
5、把花蛤放入於盤中。
6、用一個篩子放在中間，把打好的蛋液從上面倒下。過篩更好吃。
7、蛋液不要倒太多，還要露出花蛤來，造型更好看。
8、鍋里水燒開後，把蛋液放入鍋里隔水蒸制熟透即可。
Ⅶ 花蛤蒸蛋的做法
花蛤蒸蛋
原料：花蛤300克，雞蛋200克，大蔥3克，鹽10克，味精5克，黃酒5克，色拉油15克
做法：1.花蛤泡於鹽水中，吐沙後洗凈，放入盤中；
2.覆上微波薄膜，高火2.5分鍾，取出，倒出花蛤湯汁備用；
3.雞蛋打散，加入精鹽10克、味精、紹酒各5克、色拉油15克、溫高湯2杯和花蛤湯汁攪拌均勻後，取濾網過濾於深碗中，覆上微波薄膜，中火4分鍾；
4.取出，花蛤排於上面，覆上微波薄膜，中火6分鍾；
5.取出，撒上蔥花即可。