食材
黑豆腐1塊
油適量
鹽適量
醬油適量
蔥適量
姜適量
蒜適量
耗油適量
蒸魚豉油適量
澱粉適量
花椒面適量
白糖適量
醋適量
製作時間：10-20分鍾
用餐人數：
步驟
1
准備好一塊黑豆腐
2
將豆腐切成薄片
3
蔥姜切絲，蒜切塊
4
取一空碗，倒適量蚝油
5
加適量蒸魚豉油
6
加一勺白糖
7
倒適量醋
8
加一點醬油
9
最後加適量澱粉攪拌均勻
10
鍋內放油，待油熱後將切好的豆腐放入鍋內，煎至兩邊金黃
11
將煎好的豆腐放到盤中
12
另起油鍋，待油熱後放入蔥，姜，蒜炒香
13
將煎好的豆腐倒入鍋內翻炒幾下
14
倒入調好的汁，翻炒均勻即可
15
裝入盤中
㈡ 黑豆腐怎麼做好吃
把黑豆腐切成小塊，熱油下鍋煎至兩面金黃，撒少於鹽和胡椒粉（黑胡椒或者白鬍椒都可以，按照個人口味）。放入小碗水，倒入適量耗油，燜至鍋內還剩餘少量湯汁。土豆澱粉放在小碟子里，放入少於水攪拌均勻，倒入鍋內，迅速攪拌以免成塊變成澱粉塊，撒上蔥花撈一會，勾芡出鍋。
㈢ 家庭自製健康黑豆腐怎麼做如何做好吃
－ 准備食材 －
干黑豆 300克
葡萄糖內酯 4克
清水(磨豆漿用) 2400ml
溫開水（溶化內酯用） 35ml
－ 步驟 －
1.准備好材料，挑出不好的黑豆和豆莢；
2.調好的黑豆洗凈用清水浸泡6小時左右；
3.泡好的黑豆鼓鼓的很飽滿；表面也很光滑；
4.泡好的黑豆用清水再沖洗兩遍；
5.黑豆放入豆漿機加入清水，打兩遍，打的越細越好；
6.打好的黑豆漿倒入瀝布中，包好擠出豆漿水，可再用濾網過濾一遍；
7.開始煮豆漿了，先用大火把豆子煮到快煮開狀態，邊煮邊攪拌以防黏底，再用中小火煮到溢出狀態（即煮開狀態）關火；
8.放涼到85攝氏度的樣子，用筷子挑出浮在豆漿表面的豆皮；
9.用35ml的溫水倒入放有內酯的杯中，用筷子攪拌至溶解；
10.將內酯加入黑豆漿中，邊加內酯液（可分兩次加入，隔5分鍾再加）邊攪拌；
11.用勺子充鍋底向上撈，一定要攪拌均勻；
12.蓋上鍋蓋，悶15-20分鍾；
13.時間到後黑豆漿凝結成豆腐花，用打蛋器把豆花攪碎，越碎越好；
14.趁悶黑豆花的時間，將電飯煲的蒸架反過來架在電飯煲的鍋子上；
15.再放上蛋糕模鋪上做豆腐專用的豆腐細紗布；
16.將13步驟中攪碎的豆花倒入模子，上面用多出來的細紗布包好，放上蛋糕活底；
17.再在上面壓上一盆裝水的盆子，壓上1小時脫模；
18.豆腐就定型做好了。
㈣ 香酥黑豆腐怎麼做如何做好吃
方法/步驟
1
1. 備好材料，香菜洗凈備用。
2
2. 香菜切成小段，花生切碎、自製黑豆腐切成小方塊。
3
3. 鍋中加水燒開加1小勺鹽。
4
4. 加入豆腐焯水，去除豆腥。
5
5. 豆腐撈出瀝干水分放涼備用。
6
6. 豆腐放入盤中，撒上香菜。
7
7. 小碗中加入1小勺糖，再倒入醬油。
8
8. 再加入玫瑰醋，加入1小勺香油，放入豆瓣醬用勺子拌勻。
9
9.將調好的醬汁澆在豆腐上，撒上酒鬼花生碎和白芝麻即可。
㈤ 風味悶燒黑豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
黑豆腐 1塊
豆瓣醬 1勺
蒜 5瓣
小香蔥 1個
花椒、花椒粉 少許
鹽、糖、味精、澱粉 少許
風味悶燒黑豆腐的做法
將買來的黑豆腐沖洗後整塊放入小鍋里煮三分鍾，起到定型不易散的效果，水中可放少許鹽。
小貼士
1.豆瓣醬不要太多，一個人吃的豆腐量一茶匙醬足以。
2.悶燒是為了讓豆腐更好的入味，水澱粉是為了收出醬汁包裹豆腐。
3.糖可以中和豆瓣醬的味道並讓其更鮮。
4.花椒粉出鍋了再放。
5.不喜歡蒜味太重的可以把蒜切成片，其他程序不變。
㈥ 黑豆腐怎麼做好吃又簡單 黑豆腐的做法
1、黑豆腐洗干凈，切成片備用。
2、生薑洗凈切碎、蒜瓣切粒和蒜苗切碎。
3、開火，鍋里放油，冷油鍋放入生薑、蒜瓣爆香。
4、爆香後放入切好的黑豆腐，翻炒。
5、在放點鹽、醬油、蒜苗一起翻炒。
6、翻炒幾下入味，就可以起鍋裝盤了。