製作材料
主料：豆腐(北)200克,扁豆200克
輔料：辣椒(紅,尖,干)100克
調料：植物油20克,醬油5克,澱粉(玉米)4克,鹽3克,味精2克,大蔥5克,姜3克
製作方法
1. 將豆腐洗凈切成片；
2. 扁豆擇洗干凈；
3. 蔥姜切末；
4. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；
5. 辣椒去蒂、籽，洗凈切成小塊；
6. 炒鍋注油燒熱，下入豆腐片，煎至兩面金黃色，撈出控油；
7. 炒鍋注油燒熱，下入蔥薑末、辣椒塊煸炒，放入扁豆炒熟，倒入豆腐片，加入少許水、精鹽、醬油，燒至豆腐入味，用水澱粉勾芡，撒入味精即可。
Ⅱ 扁豆能和豆腐一起吃嗎
扁豆300克，豆腐1塊，油、鹽、薑末、澱粉、雞精適量。
做法
1、扁豆去老筋洗凈焯水，豆腐切成小塊
2、起鍋熱油煎豆腐片刻，煸香薑末。
3、放扁豆和2湯勺水燜煮3分鍾。
4、扁豆爛熟時放鹽和雞精調味，澱粉勾芡即可。
Ⅲ 扁豆和豆腐可以一起吃嗎
扁豆和豆腐可以一起吃？
扁豆是可以和豆腐食用的，豆腐有益氣的效果，日常食用能很好的進行生津潤燥、清熱解毒，也能補充一些衰老過程蛋白質的消耗。扁豆中的維生素含量比較多，能起到很好的明目、潤膚的效果，這兩者結合食用能有更好的潤膚、明目、延緩衰老的效果。
扁豆燒豆腐的做法
1、首先將扁豆的兩頭去掉，並且將筋部一起去掉待用;
2、豆腐洗凈後切成均勻的塊狀或者條狀待用;
3、鍋中燒熱水後將扁豆加入焯水後撈出瀝干待用;
4、油鍋燒熱將豆腐加入煎制兩面金黃後撈出控油備用;
5、另起油鍋將蔥姜爆香後加入扁豆翻炒，依次加入適量的醬油、食鹽、米醋、湯頭等大火煮開後將豆腐加入繼續大火煮開後轉至小火慢煮差不多五分鍾左右，最後加入適量的水澱粉勾芡後便可裝盤食用。
吃扁豆的好處
1、預防便秘：扁豆中含有豐富的膳食纖維，能有效的刺激腸胃蠕動，從而促進消化，有預防便秘、增進食慾的好處。
2、提升抵抗力：扁豆中含有能抑制病毒生長的成分，從而能很好的提升人體的免疫力。
3、降低血糖：扁豆中的可溶性纖維素含量很高，能起到降低血糖、甘油三酯及有害的膽固醇的作用，對於糖尿病的患者有很好的效果。
4、促進人體發育：扁豆中的鋅元素含量很高，能有效的促進機體的生長發育，還有很強的造血功能。
Ⅳ 豆腐燒扁豆怎麼做
[原料]
豆腐1500克，
扁豆200克，精鹽、味精、蔥花、濕澱粉、薑末、香油、黃豆芽湯各適量。
[製法]
1.將扁豆摘去老筋，洗凈，切片，放在沸水鍋里焯透撈出，放在涼水裡投涼，瀝凈水備用；豆腐切成小塊。
2.炒鍋內放香油燒熱，下豆腐塊煎至兩面呈金黃色時出鍋。
3.鍋內留少量底油，下蔥、姜煸香，放入黃豆芽湯、精鹽、豆腐塊、扁豆片一起燒至味，加入味精燒一會，用濕澱粉勾芡，淋入香油出鍋即成。
[特點]
豆腐白，扁豆綠，兩色相襯，好顏色，味道也很清淡爽口。
[功效]
菜中豆腐益氣和中，清熱解毒，生津潤燥，可補充老年婦女在衰老過程中含蛋白質的消耗，清熱利目。
扁豆含多種維生素，具有潤膚、明目的作用。
此二者做成此菜，具有潤膚、明目、延緩衰老的功效
Ⅳ 豆腐燒扁豆要怎樣製作
豆腐燒扁豆：配方：豆腐1500克，扁豆200克，精鹽、味精、蔥花、濕澱粉、薑末、香油、黃豆芽湯各適量。
操作：將扁豆摘去老筋，洗凈，切片，放在沸水鍋里焯透撈出，放在涼水裡投涼，瀝凈水備用；豆腐切成小塊。炒鍋內放香油燒熱，下豆腐塊煎至兩面呈金黃色時出鍋。鍋內留少量底油，下蔥、姜煸香，放入黃豆芽湯、精鹽、豆腐塊、扁豆片一起燒至味，加入味精燒一會，用濕澱粉勾芡，淋入香油出鍋即成。
療效：有潤膚、明目、延緩衰老的功效。
Ⅵ 豆角燉豆腐怎麼做好吃
豆腐我喜歡這樣吃，搭配豆角，軟糯味香，好吃停不下
今天和大家分享一道豆腐搭配豆角的美味吃法，也非常的鮮香下飯，營養也很豐富，特別適合老人和孩子食用。
具體怎麼做的，一起來看看吧。
准備食材：豆腐1塊，豆角1小把，雞蛋4個，料酒1湯匙，食鹽1小勺，溫水200毫升，豬肉餡適量，紅甜椒1個，蔥花適量，黃豆醬1湯匙，生抽1湯匙，蚝油1小勺，清水1碗，胡椒粉適量，水澱粉適量。
具體做法：
1、 豆腐一塊，放案板上切成小方丁，然後放入碗中；4個雞蛋磕入碗中，加入食鹽和料酒攪拌均勻。加入料酒不僅能去腥，還能使蒸出的雞蛋羹更美味。
2、 將攪拌好的雞蛋液過濾到切好的豆腐中，過濾一下蒸出的雞蛋羹會更細膩。然後蓋上保鮮膜放入鍋中，水開之後中火蒸15分鍾。蓋上保鮮膜即使時間長了也不會蒸老。
3、 再來准備一下配菜，豆角清洗干凈後切成小粒；蔥切成蔥花；紅甜椒切成小丁備用。
4、 鍋中倒入食用油，油熱後放入豬肉餡翻炒至變色，變色後放入蔥花炒出香味。炒香再放入豆瓣醬、生抽、蚝油、胡椒粉調味，一直翻炒出醬香味後，再把豆角和紅椒丁加進去翻炒2分鍾左右。
5、 2分鍾後再加入1碗清水，水燒開後轉中火再煮2分鍾，時間差不多後，再淋入1小碗水澱粉，並用勺子不停地攪拌，直至湯汁變得濃稠後就可以了，先關火後放一邊備用。
6、 這時，我們的雞蛋羹也蒸好了，取出來，再把做好的醬汁加進去，一碗香噴噴的豆腐雞蛋羹就做好了，吃起來特別的細膩爽滑又鮮香。看著就流口水了吧，喜歡就趕緊試試吧。
小貼士
這樣做出的味汁，無論是拌面還是拌飯也是非常不錯的呢。
Ⅶ 扁豆炒豆腐乾的做法，扁豆炒豆腐乾怎麼做好吃，扁豆炒
食材明細
扁豆適量
香乾適量
蒜頭適量
鹽適量
油適量
生抽2小勺
蒜香口味
炒工藝
十分鍾耗時
簡單難度
7
最後，加入蒜泥，鹽，拌勻就成功了。
扁豆炒香乾的做法步驟
小竅門
1、喜歡辣椒的。老乾媽加一起炒也不錯。
2、扁豆要熟透才能吃，所以要加水燜一會兒。要不也可以焯水後再炒。
Ⅷ 絲炒豆腐的做法，扁豆絲炒豆腐怎麼做好吃
步驟
扁豆絲炒豆腐的做法步驟11.將豆腐煎一下，備用。這是上次煎好的，放在冰箱冷凍，這次直接解凍來用，味道也很好。
扁豆絲炒豆腐的做法步驟22.將扁豆摘取絲，洗凈。
扁豆絲炒豆腐的做法步驟33.放入開水中焯水至八成熟。
扁豆絲炒豆腐的做法步驟44.放入冷水中過涼。
扁豆絲炒豆腐的做法步驟55.將扁豆切成絲。
扁豆絲炒豆腐的做法步驟66.豆腐切成段。
扁豆絲炒豆腐的做法步驟77.鍋中放入適量的油，放入花椒、辣椒炒香。
扁豆絲炒豆腐的做法步驟88.放入切好的豆腐條。
扁豆絲炒豆腐的做法步驟99.煸炒均勻。
扁豆絲炒豆腐的做法步驟1010.倒入味極鮮醬油，炒勻。
扁豆絲炒豆腐的做法步驟1111.將扁豆絲倒入。
扁豆絲炒豆腐的做法步驟1212.加入少許水，煸炒。
扁豆絲炒豆腐的做法步驟1313.放入鹽，炒勻，即可出鍋。
扁豆絲炒豆腐的做法步驟1414.裝盤。
Ⅸ 豆腐和扁豆能放一起燒嗎
豆腐和扁豆能一起燒的，我也介紹下怎麼做吧O(∩_∩)O~
豆腐燒扁豆屬於家常菜譜，主要原料是豆腐、豆角，口味是清淡，工藝是燒，難度屬於中級
原料:
豆腐150克、扁豆200克、精鹽、味精、蔥花、濕澱粉、薑末、香油、黃豆芽湯各適量。
特色:
豆腐白，扁豆綠，兩色相襯，好顏色，味道也很清淡爽口。
操作:
1.將扁豆摘去老筋，洗凈，切片，放在沸水鍋里焯透撈出，放在涼水裡投涼，瀝凈水備用；豆腐切成小塊。
2.炒鍋內放香油燒熱，下豆腐塊煎至兩面呈金黃色時出鍋。
3.鍋內留少量底油，下蔥、姜煸香，放入黃豆芽湯、精鹽、豆腐塊、扁豆片一起燒至味，加入味精燒一會，用濕澱粉勾芡，淋入香油出鍋即成。
營養價值:
豆腐 - 豆腐有南和北豆腐之分。主要區別在點石膏(或點鹵)的多少，南豆腐用石膏較少，因而質地細嫩，水分含量在90%左右；
豆角 - 又叫四季豆、長角豆、帶豆、裙帶豆、刀豆。豆角，是夏天盛產的蔬菜。屬豇豆種中能形成長形豆莢的栽培種,一年生纏... 詳細 所有豆角菜譜所屬菜系:家常菜譜 - 家常菜是家庭日常製作食用的菜餚。「一方水土養活一方人」。家常菜因地理位置、物產、生活習慣和飲食愛好的不同。
希望對你有幫助~
Ⅹ 豆腐乾炒扁豆 做豆腐乾炒扁豆的教程
1、豆腐乾150克、扁豆250克、紅尖椒1根、青尖椒1根、香蔥50克、油20克、鹽2克。
2、做法：全部材料改刀。熱鍋放入油。爆蔥白和青紅椒絲。放入扁豆翻炒。加入鹽翻炒。加入豆乾絲。加入醬油，燜2分鍾。加入蔥青兜勻即可。