① 白菜豬肉餃子的做法
白菜豬肉水餃怎麼調餡好吃？試試這種做法，不腥不膩，太香了
1、白菜豬肉水餃是一道美食，主要食材有麵粉、豬肉、大白菜、蝦米等。
2、 今天小編就來分享一下「大白菜豬肉餡水餃」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
麵粉、白菜、肉糜、小蔥
4、先把麵粉中加少許鹽，加上溫水調勻，溫水要分次倒，再用手揉成面團，讓它醒至十分鍾，大白菜的葉子掰下來，先給它切條狀，再切碎。切好的大白菜放兩勺鹽，殺出大白菜多餘的水分，用手揉一揉，等它十分鍾
5、時間到時擠干水分，把大白菜和肉糜一起放入盆中，再放入蔥末、一勺食鹽、一勺白糖提鮮，加點蚝油增鮮、胡椒粉少許，上手揉抓均勻。案板上塗一層色拉油，拿出醒好的面團，揉到光滑
6、揉到光滑以後從中間挖一個孔，給它拉成長條，摘下大小均勻的面劑子，揉勻、壓扁，再准備少許乾麵粉，用擀麵杖擀成薄薄的一層皮，拿出擀好的麵皮，把調好的餡放入皮子中間，中間折起來，兩邊用虎口壓一下
7、水燒開以後下入水餃，蓋上鍋蓋，大火燒開當中加兩次涼水，飄起即可美食
8、瘦肉主要含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2，磷、鈣、鐵等，後者含量較肥肉多
② 白菜肉餃子怎麼做好吃
1、大白菜水餃是一道經典的小吃，屬於浙江菜。水餃的一種吃法，用大白菜和肉做成的
2、 今天老劉就來分享一下「白菜餃子」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
大白菜、肉糜、生薑、大蔥、生抽、蚝油、白糖、食鹽、白鬍椒粉、雞蛋、餃子皮
4、先把大白菜菜白和菜葉切開，我們只用菜葉部分，再把菜葉一片一片給它掰下來，放入盆中，再放入清水，放入一勺食鹽，給它揉抓下，泡十分鍾，把大白菜表面的灰塵和蟲卵泡去。時間到時，再用流水沖洗干凈，然後瀝干水分
5、再把瀝干水分的大白菜葉整齊的放在案板上，切成白菜丁，放在盆中。很多人包大白菜餃子都是用鹽殺出水分，這樣白菜營養會流失吃起來也不會鮮嫩。今天我們用熟油，再用筷子攪拌均勻備用，這樣白菜不出水，吃起來也鮮嫩
6、再把生薑切絲，大蔥切蔥段，放入碗中，再放入少許溫水，用手捏出蔥薑汁。肉糜倒入碗中，再放入生抽、蚝油、食鹽、兩勺白糖、白鬍椒粉、一個雞蛋，充分攪拌均勻，再分三次，把蔥姜水打進肉糜裡面
7、再把肉糜放入大白菜末中，上手充分攪拌均勻。拌勻後再淋入少許香油，大白菜餃子的餡就做好了。餃子皮上放上餡料，當中對折，兩邊用虎口壓緊，用所有方法包好所有的餃子
8、鍋中水燒開後，下入餃子，不用蓋鍋蓋，燒到沸騰，稍微晃一下防止底部粘連在一起。餃子煮到浮起，再加入半勺食鹽，這樣餃子冷了也不會硬。中途燒到沸騰後，加三次涼水，再燒到沸騰就可以撈出來盛入盤中，蘸點牛肉醬就可以開吃了
9、大白菜含豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質，能促進腸道蠕動，幫助消化
③ 大白菜豬肉餃子的做法
豬肉白菜餡餃子
主料：豬肉餡一斤半
輔料：白菜半個、大蔥兩根、姜一塊，雞蛋一個
調料：花椒粉大半勺、五香粉半勺、蚝油三勺、生抽兩勺、味精半勺、鹽適量
第一步做肉餡，豬肉餡買的時候讓攪碎，或者追求口感的自己剁碎更好，大半勺花椒粉，半勺五香粉，半勺味精，三勺蚝油，兩勺生抽，適量的鹽，這個配方我家吃的一直感覺不錯，大家可以試試。
第二步豬肉餡上勁，用筷子順著一個方向攪動肉餡，大概要攪動5分鍾左右，直到肉餡變得比較黏，有勁道為止。
第三步腌白菜，白菜切成細細的碎末，越細越好，放在大盆中，撒上三勺鹽攪拌均勻後，腌制10分鍾，不要怕放多了，等會吃不到鹹味的。
第四步白菜捏水，腌制過的白菜表面已經出水，放在紗布中用手用力的捏，直到捏不出水為止。
第五步准備其他食材，准備兩根大蔥，一些薑末和捏過水的白菜一同再用刀細細的剁一遍。讓食材完全融合。
第六步將剁好的白菜餡和准備好的豬肉餡放在一個盆中，用筷子慢慢的攪拌，直到餡料變得粘稠，食材分散均勻，這餡料就做好了。
④ 白菜肉餃子做法
白菜肉餃子
白菜肉餃子的做法
香菇用熱水泡開，白菜洗干凈，晾水後剁碎，放入1.5勺鹽拋勻
趁鹽煞水白菜的功夫，可以先剁蔥薑末，加鹽，香油，醬油，雞蛋，生粉，到豬肉末中，同一方向一直攪拌。
香菇泡發後，切香菇末，放到肉末中；
白菜碎多次擰干水分，放入肉末中
最後再來點香油，醬油，鹽，拌勻，即可開包。
白菜肉餃子的做法
肉餡加鹽，醬油後，攪拌上勁。
洗凈白菜後，用開水燙一下初步去生。然後剁好，備用。
小貼士
餃子剛下鍋時用鍋鏟推下鍋底，防止粘鍋
煮餃子時開鍋了點一碗或者半碗涼水，反復操作，不會煮爛
白菜、肉餡兒、調料的量根據人數和飯量看著買吧😂
⑤ 豬肉白菜包餃子的做法
白菜洗凈剁碎，撒適量的鹽腌制後控出水分。放蔥、姜、料酒，用筷子將老母雞湯口味濃縮湯料攪打拌勻後加入瀝干後的白菜。
放蔥、姜、料酒，用筷子將老母雞湯口味濃縮湯料攪打拌勻後加入瀝干後的白菜。
包成餃子下水煮熟即可。
大蔥(30克) 姜(20克) 花生油(30克) 鹽(3克) 味精(2克) 醬油(5克) 大蒜(5克) 香油(5克) 醋(5克)
製作編輯
豬肉白菜水餃
豬肉白菜水餃
1.瘦肉剁細泥，肥肉切末；大白菜剁細末，稍擠一下水分。
2.肉餡加蔥薑末、醬油、鹽、味精攪勻，放入白菜、海米末和花生油、香油拌勻，調料用量適中，不要過分多。
3.麵粉加水和好，醒1個小時，下成60個劑子，擀成薄皮，分別將肉餡包入，放開水中煮熟撈出，上桌時帶大蒜汁佐餐 ，或蒜蓉醬。
標准麵粉100克，瘦豬肉50克，白菜200克，醬油5克，香油5克，姜、蔥各2克，精鹽5克，醋5克，清水適量。
做法編輯
(1）先將面用水調成面團，揉勻放置半小時待用。（2）豬肉剁成肉泥，加入香油、醬油，白菜洗凈，剁成碎末，擠去水分，姜、蔥切成碎末，一同放入肉餡中，加鹽調勻即成餡料。 (3)把面團揉成細長圓形，分成12份，每份揉成圓形，用麵杖擀成圓形皮，將餡裝入，包好，捏嚴，勿使漏餡，水煮開後，即可下餃子，煮開後，稍加冷水，如此3次，可撈出1個餃子，用手指壓按後，能立即復原，表示餃子已熟，即可撈出。食用時可蘸著醋吃。
⑥ 豬肉白菜餃子做法
白菜豬肉水餃怎麼調餡好吃？試試這樣做，鮮香味美，營養又好吃
小慢美食
2019-09-20 · 優質美食領域創作者
說起水餃，北方人都愛吃，水餃的餡兒有很多種，今天我們就為大家分享一個白菜豬肉餡兒的餃子，方法超簡單，味道很不錯。鮮香味美營養好吃，一起看一看吧。
首先調個麵皮兒。盆中加入適量的麵粉，加入適量的溫開水，攪成面絮和成一個不沾手的面團，醒上10分鍾。
接下來調一個餡料，將食材准備好，一個白菜，一塊兒五花肉，還有一些香菇，清洗干凈。
首先將白菜切成碎末放在盆中加一點食用鹽，腌製成10~15分鍾。接著將肉切成肉末，再切點香菇也切末，將香菇和肉末放在一起再剁一剁。
這時包菜腌制好以後，我們用一塊布將包菜中的水分擠掉。然後與香菇肉放在一起繼續剁，剁碎以後肉餡放在碗中
加一點薑末，加一點料酒，加一點醬油。加一點白糖，加一點鹽，再加一點胡椒粉。放上一點花椒油，不容易出水，吃起來更香，一個方向攪拌均勻放在一旁備用。
接著按板上撒一點乾麵粉，將醒好的面團揉一下，排一下氣體，揉成長條。切成大小均等的面劑子，擀成薄片兒，開始包餡兒。
包好後起鍋燒水，水開之後下入餃子，用鏟子輕輕撥動一下避免粘連。水煮開以後，加入一點冷水再次煮開餃子就煮熟了。
撈出成盤，加上一點蒜汁兒，就可以開吃啦，味道特別棒。
喜歡的朋友趕緊試著做一下吧，我們下期再見拜拜。
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⑦ 白菜豬肉餡餃子怎麼做好吃
這里就為大家分享一種家常餃子的做法：豬肉白菜餡餃子。
食材、調味料准備——
新鮮五花肉1塊（約1斤）、白菜半棵、蒜苗2根、香蔥3根、十三香1盒、白鬍椒粉1瓶、老抽1瓶、食鹽1袋、香油1瓶、餃子皮60張左右、麵粉1袋
五花肉
用餐工具——
碗、筷子
豬肉白菜餡餃子的做法步驟——
1.五花肉沖洗一下，控水；白菜、蒜苗和香蔥，擇洗干凈，然後和五花肉放在一起，放在砧板上，接下來比較辛苦。
2.開始剁餃子餡了，反復剁食材，直到完全變成末，均勻的黏在一起，過程大概半個小時（慢速度），然後將剁好的餃子餡放入一個盆中。
白菜
3.然後放入1湯匙十三香、1/3胡椒粉、1湯匙老抽、1/2湯匙香油、1湯匙食鹽等，用筷子攪拌均勻，使餃子餡有味道。
4.開始包餃子。砧板洗干凈，擦乾，均勻撒上麵粉，防止餃子粘在上面。
餃子皮
5.拿一張餃子皮，包入適量的餡料，捏實邊沿，呈月牙狀。然後放在砧板上，接下來的餃子都是這樣的包的，斷斷續續包了大概20分鍾。
餃子
6.下餃子：湯鍋上水，放1/3湯匙食鹽，大火燒開，倒入適量餃子，燒開後，用勺子攪拌一下，再燒開，關火。
7.好吃的豬肉白菜餡餃子，就這樣做好了，盛到碗里享用吧。
8.也可以調制吃餃子用的蘸汁（具體方法見餛飩）。
豬肉白菜餡餃子
小貼士——
1.以上食材、調味料用量，根據個人食量或者人數來決定。
2.多包點餃子，放冰箱保存好，可以煎著吃，蒸著吃。
3.喜歡吃辣的，可以放點辣椒，也可以放塊生薑，一定要切碎。
4.餃子皮也可以自己現做。