煙熏豆腐的吃法
用料
調料
食鹽
適量
蔥
適量
調和油
適量
柿子椒
適量
1.熏豆腐洗凈切塊，辣椒切塊，蔥切段備用
2.起鍋放油，放入蔥頭跟辣椒翻炒
3.加入豆腐炒勻
4.放入蔥段加一點鹽炒勻
5.出鍋裝盤即可
Ⅱ 東北的熏豆腐卷怎麼做呢
第一種做法
熏干豆腐卷的製作方法:
1、干豆腐2000克，調好鹹淡的烀肉老湯一鍋， 拌好的豬肉餡800克、棉線繩一小捆
2、先取1000克干豆腐，沿短邊疊成三指寬的條狀，用棉線成捆好，捆兩道，備用。
3、剩下的1000克干豆腐，平鋪在案板上。每張干豆腐加入適量的肉餡，用刮板抹平後，沿短邊疊成兩指寬的條狀，整齊碼在湯盔中。湯盔中加入適量的烀肉老湯。以剛沒過豆卷為准。
4、 蒸鍋上火加入烀肉老湯，把不帶餡的豆腐卷放入湯中，加上蒸簾，放入盛好帶餡豆腐卷的鍋盔，蓋嚴鍋蓋。小火蒸十分鍾後取出所有的豆腐卷。
第三種方法
步驟：
1.准備好肉餡和豆腐皮
2.加入生抽鹽和雞精攪拌，加入水澱粉，繼續攪拌上勁
3.肉餡攪拌好以後，把肉餡平鋪在干豆腐皮上面，要均勻，捲成卷
4.用牙簽扎幾個眼，放放氣，我做過幾次，剛開始沒扎眼，到後來用牙簽扎眼的，特別好
5.根據家庭人的多少卷的多少，我卷了四個
6.卷好以後上鍋蒸，鍋開後20分鍾
7.其實這樣就蒸好了，切完就可以吃了，但是為了味道更好，可以另起一口鍋，鍋里鋪錫紙放上紅糖或者茶葉都行
8.上面放上剛才蒸好的豆腐卷，鍋里滿是煙時轉小火，30秒關火
9.煙散了後打開蓋子，塗上香油，切成卷就可以吃了
Ⅲ 東北家常熏干豆腐卷怎麼做好吃，東北家常熏
主料肉餡200克干豆腐1張輔料油適量鹽適量雞精適量蔥適量料酒適量花椒粉適量白鬍椒粉適量生抽適量蛋液適量澱粉適量蛋清適量白糖適量蒜末適量姜適量
步驟
東北家常熏干豆腐卷的做法步驟11.豬肉餡剁碎。
東北家常熏干豆腐卷的做法步驟22.肉餡裝入容器中，倒入適量蛋清，加入蔥姜蒜末，攪拌上勁。
東北家常熏干豆腐卷的做法步驟33.加入適量鹽，雞精，料酒，花椒粉，白鬍椒粉，一點生抽，要充分的大力的攪拌。
東北家常熏干豆腐卷的做法步驟44.蛋液混合澱粉調成糊。
東北家常熏干豆腐卷的做法步驟55.干豆腐切好鋪開。
東北家常熏干豆腐卷的做法步驟66.用刷子刷上一層蛋糊液。
東北家常熏干豆腐卷的做法步驟77.均勻的鋪上肉餡。
東北家常熏干豆腐卷的做法步驟88.從一頭捲起，不要卷的太松，也不要太緊，容易爆開。
東北家常熏干豆腐卷的做法步驟99.放入蒸鍋中蒸二十分鍾。
東北家常熏干豆腐卷的做法步驟1010.蒸好的樣子。
東北家常熏干豆腐卷的做法步驟1111.炒鍋上鋪錫紙，放入一大勺白糖。
東北家常熏干豆腐卷的做法步驟1212.放上簾子，把豆卷放上。
東北家常熏干豆腐卷的做法步驟1313.開小火熏制，要蓋上蓋子熏，中間可以每隔五分鍾關火燜，一定不要打開蓋子，重復四次即可。
Ⅳ 煙熏豆腐怎麼做
「煙熏豆腐」大家是不是聽了比較震驚，煙熏火燎的好能吃嗎？好多人都有了這些感嘆，但是我現在就告訴大家，可不是那個「煙熏」的意思啊！下面我就為大家介紹這道美食。
煙熏豆腐
原料與配方
老豆腐100kg、火腿、雞脯肉、精鹽各8kg，冬筍12kg，五香粉0.4kg，花椒800g，料酒2kg，白糖200g。
製作方法
1.原料處理：老豆腐切成5cm的方塊，熟火腿、冬筍、熟雞脯肉分別切成長5cm的絲。把火腿、冬筍、雞絲、穿.插.在豆腐內。精鹽、五香粉、花椒、白糖、料酒加少量冷開水調成滋汁。
2.浸漬：豆腐塊放入盆內，倒入調好的滋汁，滋汁的量以剛淹沒豆腐塊為宜。滋汁的量以剛淹沒豆腐塊為宜。浸漬4h，翻盆一次，然後浸漬3h，取出晾乾。
3.熏烤：把浸漬後的豆腐塊放進熏灶，用松柏枝、糠殼、花生殼、大米熏烤6h至干取出。
4.蒸煮、切片：豆腐塊洗凈，入籠用旺火整蒸15min，取出切成厚0.7cm的片，裝盤上席（切豆腐片時一定要橫著切，使每片豆腐內都有火腿、雞脯肉、冬筍）。
這回豆腐就做好了，現在就可以品嘗了。不過在品嘗之前那，我給大家准備了一個小小的禮物，那就是我把繁瑣的步驟進行簡單的整理了，快來看看吧。
原料處理——浸漬——熏烤——蒸煮——切片——成品
其實就是這簡簡單單的幾個步驟啊，所以千萬不要想的太過於難哦。
Ⅳ 東北熏干豆腐卷的家常做法怎麼做好吃
東北熏干豆腐卷的做法步驟
1
肉餡加水沿一個方向攪上勁，加蔥薑末、鹽、面醬、醬油、五香粉、雞精、澱粉、熟植物油繼續攪一會。
2
放置20分鍾入味。
3
將干豆腐鋪在案板上。
4
上面均勻的鋪上肉餡抹平。
5
捲起。
6
將卷好的豆腐卷放入蒸鍋蒸15分鍾，蒸之前用牙簽在豆腐卷上扎一些洞，防止在蒸的過程中出現氣泡。
7
另外拿一炒鍋，鍋中放一張錫紙，錫紙上面放白糖。
8
把蒸熟的豆腐卷連同蒸籠一起放入炒鍋中。
9
蓋上鍋蓋，開火，等鍋中冒煙大概十幾秒關火，然後燜一會讓豆腐卷上色。
Ⅵ 熏肉餃子餡怎麼做好吃
熏肉韭黃餃子的做法
步驟11
熏肉餡味道很獨特，很有河北特色
Ⅶ 煙熏豆腐丸子怎麼做
這道肉丸子外酥里嫩，營養豐富，老少皆宜，沾上番茄醬更好吃。
用料
前腿肉 400克
鹽鹵豆腐 300克
雞蛋 1個
五香粉 適量
胡椒粉 適量
耗油 1勺
鹽 適量
香油 1勺
豆腐肉丸子的做法
前腿肉剁成肉末。
小貼士
炸第二遍火不能太大以免炸焦。
Ⅷ 貴州的熏豆腐怎麼做
製作方法 先將白豆腐（用膏豆腐），切成長寬5至6厘米，厚1厘米的方塊，放在鐵蓖子上，下面用鋸末或谷糠熏烤，至棕黃色。谷糠油熏在豆腐上，發出油亮光即成。 熏豆腐可涼拌、燉熏，也可切成薄片，稍加鮮辣椒炒制。另外，集市上設有許多熏豆腐鍋，把熏豆腐與肉塊放入鐵鍋內，加水沒蓋，在加整辣椒、茴香、花椒、桂皮等佐料燉煮，即成」五香油辣熏豆腐「。上市者多以熏豆腐為佳餚飲酒，佐餐。 該食品為曲阜特產之一為孔府菜特色之一。 熏豆腐 原料：豆腐l塊，扁豆75克，水發冬菇100克，胡蘿卜75克。 調料：精鹽、味精、料酒、干澱粉、花茶各適量，大米10克，花生油1000克(實耗75克)，胡椒粉少許。 熏豆腐做法 (1)將細銅絲籮放在一個大盤內，把豆腐放在籮中，搗碎，使豆腐形成豆腐茸。將扁豆摘去兩頭，洗凈，胡蘿卜洗凈，削去皮，與冬菇均切成黃豆粒大的丁。 (2)將豆腐茸放入小盆，加入扁豆丁、冬菇丁、胡蘿卜丁，再加入精鹽、味精、料酒、胡椒粉、干澱粉攪拌均勻。將攪好的豆腐茸平攤放在大盤內(厚15毫米)，上屜用中火蒸15分鍾，取出晾涼。將晾涼的豆腐切成4．5厘米長、1。5毫米寬的長方條。 (3)將炒鍋放在火上，倒入花生油燒至八九成熱，分散下入豆腐條，炸成淺黃色撈出。 (4)將鐵鍋洗凈，放在火上燒熱。將茶葉放入碗中，沖入沸水泡開，然後將茶水潷出，將茶葉撈入燒熱的鐵鍋中，將大米撒在茶葉上，使鐵鍋繼續加熱。待茶葉、大米冒煙時，在鍋內加一個運算元，將炸過的豆腐條放在運算元上，蓋上鍋蓋，用濕布將鍋封嚴，防止煙氣外冒，放入豆腐之後將鍋在火上略燒一會兒，即可離火，約熏15分鍾起蓋。將豆腐盛入盤中即可。
Ⅸ 熏豆腐怎麼做好吃 怎麼做熏豆腐好吃
1、將豆腐洗干凈，切成適宜長度的豆腐條。
2、切2個番茄配菜，一個辣椒調味。番茄切薄片，辣椒切磋碎片。
3、開中火，鍋里放適量油，放入豆腐條，翻炒幾下。
4、再依次放入辣椒、番茄，翻炒幾下。
5、放適量水，翻2下。
6、放適量鹽，翻炒幾下。調小火煮大約半分鍾。
7、當湯汁快只剩下少量時，放適量醬油，翻炒均勻後，就ke可以出鍋了。這樣做出來的豆腐有番茄的微微酸甜味，又帶有點點辣味，還有醬香味，非常好吃。