㈠ 臭豆腐增肥不
恩，要看你怎麼吃了，吃正宗的（老北京，王致和這種的）不會，不正宗的（街邊幾塊錢油炸的）那是肯定會長肉啦。不過喜歡也要節制，保證健康衛生是第一。
㈡ 臭豆腐有沒有營養經常吃對身體好不好
臭豆腐雖然聞起來臭，但是它卻具有很高的營養價值。尤其是在臭豆腐當中含有豐富的維生素B2和維生素B12，超過了大多數的食物含量。
而且，吃臭豆腐還能夠預防老年痴呆。關鍵是臭豆腐很軟，有些老人家牙齒不好，其他的食物吃不動，但是臭豆腐能夠咬得動。
所以，偶爾嘴饞了可以買一些吃著玩兒。但是要選擇那些正規的商家，在購買的時候多留個心眼，看看炸的油是否清澈，千萬不要以為越臭就越正宗。
㈢ 減肥可以吃臭豆腐嗎
你好，減肥是可以吃豆臭豆腐的，你不要吃太多就行了，一般我有的朋友在減肥，他什麼東西都吃，但是不要吃過量，但是他有吃一些減肥葯什麼的，然後他什麼就沒有吃掛量，她想喜歡吃的東西，就長一點點就行，所以不要吃過量是不會胖的
㈣ 減肥中晚上吃臭豆腐會不會發胖
晚上經常吃臭豆腐會發胖，不經常吃就不會。
吃臭豆腐的注意事項：
1、在製作臭豆腐時，用作密封的材料要有一定的透氣性，如荷葉、紗布等，而不要用塑料薄膜之類不透氣的材料，避免肉酥梭菌的生存和繁衍。
2、在食用前，最好是將臭豆腐在鍋內蒸半小時，以殺死肉毒梭菌。
3、臭豆腐一次不要食用過多，以限制毒菌的攝入量，防止中毒。
4、吃完臭豆腐之後，可以多吃一點新鮮蔬菜、水果等。
㈤ 減肥能吃臭豆腐嗎
減肥可以吃臭豆腐，不過臭豆腐是油炸食品，熱量相對來說是要高一些的，吃了油炸臭豆腐就要。少其他食物熱量的攝取。
㈥ 吃臭豆腐有什麼好處
臭豆腐是一種很常見的小吃，經常引來路人的捧場，好吃便宜。但是，有很多報道說，臭豆腐是一種不健康的失誤。其實，吃臭豆腐也是有好處的，據台灣《康健》雜志報道，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，對調節腸道及健胃都有好處。
該報道稱，臭豆腐中含有植物性乳酸菌，跟中的一樣。有「植物性乳酸菌研究之父」之稱的東京農業大學岡田早苗教授發現，臭豆腐、等食品當中，含有高濃度的植物殺菌物質，包括單寧酸、植物等，而植物性乳酸菌在腸道中的存活率比動物性乳酸菌高。
臭豆腐分臭和臭豆兩種，都是很流行的小吃。臭豆腐雖小，但製作流程卻比較復雜，一般經過油炸、加鹵和發酵等幾道程序，在整個製作過程中，要求一直在自然條件下進行，對溫度和濕度的要求非常高。北京食品釀造研究所所長魯緋告訴記者，它的原料豆腐乾本來就是營養價值很高的豆製品，蛋白質含量達15%—20%，與肉類相當，同時含有豐富的鈣質。經過發酵後，蛋白質分解為各種氨基酸，又產生了等物質，所以有增進食慾，促進消化的功效。臭豆腐乳其飽和脂肪含量很低，又不含膽固醇，還含有中特有的保健成分——大豆異黃酮，因此被稱為中國的「素」，它的營養價值甚至比乳酪還高。
吃臭豆腐，對預防老年痴呆還有積極作用。一項科學研究表明，臭豆腐一經製成，營養成分最顯著的變化是合成了大量維生素B12。每100克臭豆腐可含有10微克左右。缺乏維生素B12可以加速大腦老化進程，從而誘發老年痴呆。而除動物性食物，如肉、蛋、奶、魚、蝦含有較多維生素B12外，發酵後的豆製品也可產生大量維生素B12，尤其是臭豆腐含量更高。
臭豆腐雖好，也不能多吃。魯緋表示，其一，臭豆腐含量超標，不符合每人每天攝鹽量不超過6克的標准，尤其患者更要注意;身體健康的人也應設定上限，每天最好別超過一塊。第二，油炸臭豆腐一般是以新鮮豆腐短暫浸泡「臭鹵水」，讓臭鹵水中的細菌、黴菌分解豆腐中的蛋白質，進而使豆腐的組織鬆弛，散發出臭味，然後再油炸，營養含量下降，因此盡量少吃。
在食用臭豆腐時，不妨夾在里或者和一起吃，口感最好。飯後，則建議大家多吃新鮮的蔬菜和水果，它們含有的維生素C可阻斷亞硝胺生成
㈦ 臭豆腐有營養嗎
從健康學的角度來講，臭豆腐的營養是比較高的，因為臭豆腐是豆類製品，所以首先含有的大豆蛋白是比較多的，而且經過發酵之後，臭豆腐當中含有豐富的維生素b族，發酵時產生的酵母物質，可以有效的促進我們人體的腸胃吸收，刺激腸胃，增進食慾。但是豆腐乳在發酵的過程當中，非常容易被大量的微生物或細菌感染，形成某些硫化物對於身體的健康還是有所不利影響的，所以我建議大家可以偶爾吃一些臭豆腐，但是不要經常吃，另外作為腌制食品，臭豆腐當中還含有一定數量的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是世界衛生組織公認的致癌物質之一，長期過量食入亞硝酸鹽，可能會增加罹患癌症的幾率。除此之外，從健康的角度來講，以下幾種食物也是生活當中常見的含有亞硝酸鹽含量過多的食物，我們需要注意：
3、鹵肉製品
生活當中的一些鹵肉製品當中也存在著很多的亞硝酸鹽，因為我們都知道鹵肉製品一般情況下都有一些隔夜的食品，所以必然會存在著一些亞硝酸鹽，鹵肉製品雖好吃，但是我建議大家也應該適可而止。
㈧ 臭豆腐營養價值
營養價值：臭豆腐以優質黃豆為原料。製作工藝較為復雜，黃豆經過篩選、脫殼、浸泡、磨漿、過濾、煮漿、點漿、成型、劃塊、發酵等十道工序。呈貢臭豆腐質地軟滑，散發異香。先人贊譽雲味之有餘美，玉食勿與傳。它不僅有很高的營養價值，而且有較好的葯用價值。古醫書記載，臭豆腐可以寒中益氣，和脾胃，消脹痛，清熱散血，下大腸濁氣。常食者，能增強體質，健美肌膚。
油炸臭豆腐有營養成分嗎
1、油炸臭豆腐含有天然植物乳酸菌飲料，有調整腸胃及健胃消食的作用。有「天然植物乳酸菌飲料科學研究鼻祖」之稱的東京農業大學岡田早苗專家教授發覺，油炸臭豆腐中含有濃度較高的的天然植物乳酸菌飲料，包含丹寧酸、植物鹼等，並且天然植物乳酸菌飲料在人體腸道內的成活率比畜類乳酸菌飲料高些。
2、油炸臭豆腐含有蛋白及優質蛋白質。油炸臭豆腐的原材料水豆腐自身就帶有很高的蛋白，另外帶有豐富多彩的優質蛋白質，在油炸臭豆腐的製作過程中，水豆腐歷經發醇，蛋白質分解為碳水化合物，又造成了酵母菌等物質，有很高的營養成分。
3、油炸臭豆腐儲存有黃豆含有的大豆卵磷脂，其營養成分可於乳酪匹敵，乃至比乳酪還高，故有「我國的素乳酪」之稱。
4、油炸臭豆腐可防止老年痴呆。因為油炸臭豆腐與眾不同的加工工藝，生成了很多維生素b212，每100克油炸臭豆腐可帶有10mg上下。維生素b212能夠 緩解人的大腦脆化的過程，防止老年痴呆症。而除畜類食材，如肉、蛋、奶、魚、蝦帶有較多維生素b212外，發醇後的豆類食品也可造成很多維生素b212，尤其是油炸臭豆腐成分高些。
3、毒菌毀壞中樞神經系統
油炸臭豆腐在發醇全過程中,會蒸發很多鹽基氮,有一種叫「肉毒梭菌」的毒菌,總會隨油炸臭豆腐的製做而繁殖在其中,而肉毒素是一種致命性病原菌,在繁育全過程中代謝內毒素,是毒副作用最強的蛋白之一。大家食入和消化吸收這類內毒素後,中樞神經系統將遭受毀壞,出現頭昏、呼吸不暢和肌肉睏乏等病症。
4、引起身體胃腸道疾病
油炸臭豆腐的發醇工藝流程是在自然條件下開展的,易被微生物菌種環境污染。此外,油炸臭豆腐發醇早期是用毛黴菌種,發醇中後期易受別的真菌感染,在其中也有病原菌。因而,油炸臭豆腐一次不必吃得過多,以防造成胃腸道疾病。
㈨ 臭豆腐是不是高熱量食物
臭豆腐是高熱量食物，臭豆腐的熱量非常高，以油炸臭豆腐為例，每100克含有熱量是2489千焦，也就是一個成年人每天吃400克的臭豆腐，就可以相當於一天的所有能量。
臭豆腐的熱量特別高，減肥的人不建議進行食用，而且油炸性臭豆腐，也是熱量驚人。
臭豆腐是由豆腐發酵製作而來，是長沙、南京和台灣等地的小吃之一，並流傳世界其它地方，但各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異。
臭豆腐含有必須氨基酸離胺酸（lysine），應避免與還原糖共同加熱，以免產生糖化終產物等致癌物。
(9)臭豆腐好吃是不是增肥擴展閱讀：
臭豆腐起源
相傳清朝康熙八年，安徽仙源縣舉人王致和赴京趕考，不幸名落孫山，留在北京經營豆腐鋪。
一日王致和因累積不少存貨，打算製作豆腐乳，將豆腐切成小塊，放入壇中。
過幾天打開壇子，發現豆腐變成青色，而且奇臭無比，不過卻非常好吃，所以決定將臭豆腐乳當成商品出售。
此臭豆腐乳淵源及形態與現代臭豆腐不同，現代臭豆腐更相近明代以前成名的安徽毛豆腐，且據說早期的臭豆腐是由腐水浸泡入味而得。
㈩ 臭豆腐有什麼營養
臭豆腐屬豆製品，富有營養。以優質黃豆為原料，製作工藝較為復雜。黃豆經過篩選、脫殼、浸泡、磨漿、過濾、煮漿、點漿、成型、劃塊、發酵等十道工序。呈貢臭豆腐質地軟滑，散發異香。
先人贊譽雲："味之有餘美，玉食勿與傳"。它不僅有很高的營養價值，而且有較好的葯用價值。古醫書記載，臭豆腐可以寒中益氣，和脾胃，消脹痛，清熱散血，下大腸濁氣。常食者，能增強體質，健美肌膚。
臭豆腐的營養價值很高，其中的 B2 和 B12 的含量在食品里是數一數二的，可以有效地防止老年痴呆症。
但臭豆腐吃多也是有害的。因為，臭豆腐的發酵工序是在自然條件下進行的，易被微生物污染。
據測定，臭豆腐中含有大量揮發性基氨，平均每公斤含有4.9克。同時，還含有硫化氫，平均每公斤含有16.5毫克。此二成分，均為蛋白質分解的腐敗物質，對人體有害。
除此類物質外，臭豆腐常受細菌污染，其中包括致病菌。因此，臭豆腐不宜多吃