醬油雞蛋的做法：
醬油雞蛋是一道以醬油、雞蛋等為主要食材製作的美食。
首先當然是要將雞蛋煮熟了，這個就不用說了。
然後就是加醬油了，你需要用的醬油有老抽、生抽。老抽是用來上色的，生抽是用來入味湯料裡面最好再放點香料比如十三香這些。加水後將煮滾，並調好顏色和味道後，再放入雞蛋泡大概30分鍾即可，具體時間視情況而定
㈡ 雞蛋皮子怎樣涼拌好吃
主料
雞蛋
2個
毛菜
100g
輔料
乾果辣椒醬
30g
醬油
10g
蔥
適量
步驟
1.備毛菜，雞蛋，蔥花。
2.熱鍋加油，入蛋液。
3.小火煎成蛋皮，出鍋切絲備用。
4.熱鍋加油，加細鹽，入毛菜及蔥段，微焯三十秒，即可出鍋備用。
5.將毛菜及蛋皮絲混在一起，加入一匙乾果辣椒醬。
6.加入一匙醬油。
7.拌至均勻入味即可。
㈢ 怎樣用醬油腌制煮熟剝皮的雞蛋
主料：雞蛋8個 輔料：鹽1勺、醬油3勺
1、准備新鮮雞蛋
㈣ 用啤酒，醬油，熟雞蛋怎麼做皮旦
皮蛋有兩種做法，做法如下。
無鉛皮蛋：在我國傳統的皮蛋加工配方中，都加入了氧化鉛，去皮後的皮蛋(黃丹粉)，因鉛是一種有毒的重金屬元素，有些國家作出了禁銷規定，而影響了我國出口皮蛋的銷路。為此，有關科研部門研究了氧化鉛的代用物質，其中EDTA和FWD的使用效果較好。使用EDTA(乙二胺四乙酸)時，其它輔料配方和加工工藝不變，只要剔除氧化鉛，繼而用EDTA代替即可。一般加工1000隻鴨蛋，其用量為0.12～0.13公斤。FWD是以微量元素鎂、錳等合成的一種物質，其用法是將
0.5公斤的FWD溶於75公斤冷開水中，浸制1500隻鴨蛋，其它輔料配方與加工方法，均與使用氧化鉛時相同。
.彩花皮蛋：主要原料新鮮鴨蛋、白石灰、次茶、食鹽、面鹼、黃丹粉、草木灰、黃土、稻殼。設備用具缸、盆等。製作方法稱取次茶25克、食鹽100克、面鹼165克，白石灰400克，黃丹粉10克、草木灰300克、黃土1500克、稻殼2500克。先將1500克熱水倒入大缸里，把茶葉、食鹽、面鹼、黃丹粉放入水缸中拌勻，再將篩過的白石灰、黃土、草木灰放入缸里，攪拌均勻成為料泥。選購新鮮無破痕的鴨蛋35個，戴上膠皮手套，用配好的料泥逐個包泥，包均勻後放缸里，用塑料薄膜封嚴，在室溫15℃～30℃條件下，貯30～40天即為成品。工藝流程稱料→配料→包蓋→貯存→成品。
食用方法：
1.
直接沾佐料吃，如醬油、醬油膏、辣椒醬等。
2.
直接拌薑片或啤酒食用。
3.
製成各種料理，如皮蛋豆腐、糖醋皮蛋、三色蛋、皮蛋瘦肉粥、翡翠皮蛋羹等。
㈤ 醬油炒雞蛋怎麼做的
㈥ 醬油雞蛋怎麼做的 醬油雞蛋做法介紹
1、准備材料：雞蛋8個、鹽1勺、醬油3勺。
2、雞蛋洗凈，放入適量的冷水，加入鹽可以防止雞蛋爆開。
3、開火煮雞蛋，煮上8分鍾即可。
4、煮熟的雞蛋，浸泡在冷水裡，比較好剝殼。
5、浸泡過冷水的雞蛋，可以很輕松的剝殼。
6、最後倒入醬油，開始浸泡雞蛋，雞蛋泡的時間越長越好吃。
㈦ 醬油雞蛋面怎麼做如何做好吃
主料
雞蛋1個 寬面條適量
大蔥、小蔥、生抽、料酒和香油適量
【家常面條】醬油雞蛋面的做法步驟
1. 起鍋加水燒開，放入寬面條煮熟。
2. 將熟面條撈起過涼水備用。
3. 雞蛋加入料酒打散備用。
4. 大蔥和小蔥切碎備用。
5. 起鍋放油燒熱，加入生抽燒開；再加入面湯燒開；最後加入蛋液不斷攪拌，直至粘稠，加入香油調味，關火淋入裝有面條的碗中，撒上蔥花即可。（還可以根據個人喜好加入醋和辣椒油等調料）
㈧ 醬油雞蛋的做法 怎麼做醬油雞蛋
1、主料：雞蛋8個。
2、輔料：鹽1勺、醬油3勺。
3、雞蛋洗凈，放入適量的冷水，加入鹽可以防止雞蛋爆開。
4、開火煮雞蛋，煮上8分鍾即可。
5、煮熟的雞蛋，浸泡在冷水裡，比較好剝殼。
6、浸泡過冷水的雞蛋，可以很輕松的剝殼。
7、最後倒入醬油，開始浸泡雞蛋，雞蛋泡的時間越長越好吃。
㈨ 蛋皮如何做菜啊
原料配方
麵粉400克 雞蛋300克 濕澱粉50克 豬肥瘦肉500克 韭黃250克 綠豆芽500克 聽裝冬筍250克 醬油25克 精鹽25克 香油10克 化豬油50克 味精2克 胡椒粉1克 料酒25克 菜油1500克(耗250克)
製作方法
1.調漿：雞蛋打入盆內，用筷子攪散，加入用篩篩過的麵粉，調和均勻，再加少許清水和精鹽反復調勻，最後再加清水500克和濕澱粉繼續攪拌均勻。
2.制皮：炒鍋置於小火上，並將鍋不斷轉動，使其受熱均勻。待鍋燒燙後，用少量的化豬油炙鍋，並把鍋端離火口，待鍋的溫度降至60℃時，用炒瓢舀125克蛋面漿入鍋中，持鍋旋轉，讓漿汁流遍全鍋；然後再把鍋移至火口上，仍不斷轉動，待面漿成皮收汗、邊緣翹起時，用手輕提皮的邊緣出鍋，用刀劃成6瓣，即成皮坯。
3.制餡：豬肉洗凈，切成4厘米長、0.3厘米粗的絲，韭黃切成2厘米長的節；冬筍切成3厘米長、0.2厘米粗的絲；綠豆芽入沸水鍋中氽一下，撈出晾涼。鍋置於中火上，加菜油75克燒至五成熱，下豬肉炒散，再下料酒、醬油、冬筍稍炒一下出鍋，盛入盆中，加綠豆芽、味精、香油、胡椒粉、精鹽拌和均勻即成餡心。
4.包制：取一張皮坯置案上，尖角向外，用筷子夾上餡心放在皮坯大的這一端，裹住餡心，向外卷一圈半，抄攏一頭，再卷一圈，抄攏另一頭，繼續捲成圓筒，交口處用面漿粘緊即成春卷坯。
炸制：用旺火把菜油至八成熱，下春卷坯炸制，並不停地翻動，炸至色金黃、皮酥脆即成。
產品特點 外酥內嫩，咸鮮味美。
蛋皮菠菜卷
准備材料：菠菜（不要多，一小把就可以了），雞蛋（一個或兩個），鹽，麻油
做法：
step 1：將菠菜洗凈，放入鍋內用水焯一下，熟了就可以了；
step 2: 將熟了的菠菜切碎，放入適量鹽和香麻油拌勻（至於放多少，自己把握啦）；
step 3: 將雞蛋打散，平底鍋內刷一層油（我沒刷子，直接倒的，然後把鍋搖搖就可以了），小火將油燒熱，要小心不要被燙到；
step 4：將打散的雞蛋倒入鍋內，煎至兩面金黃，翻的時候要小心，不要弄破了；
step 5: 將煎好的蛋皮小心轉移到盤子里，用廚房紙巾將蛋皮兩面多餘的油吸掉（我因為手頭沒有廚房紙巾，所以就用鏟子壓了壓）；
final step：將拌好的菠菜放到蛋皮上，將蛋皮捲起，最後再切成段，就可以了