1. 怎樣做炒雞蛋好吃
1、 將雞蛋打碎放入器皿中，加入蔥花、鹽、料酒攪拌均勻；
2、 將烤盤放油，再放入微波爐中預熱2分鍾，取出後雞蛋倒入烤盤，再放入微波爐高火2分鍾即可。
做法二
炒雞蛋
炒雞蛋
1、將雞蛋打碎放入器皿中，加入蔥花、鹽（青椒、料酒）攪拌均勻；
2、將油倒入鍋中微熱至六七成，將蛋汁倒入鍋中翻炒即可（油不宜多，蓋過蛋面即可，自吸油）；
3、可用鍋鏟適時（蛋成型之後隨便）切割。
做法三
將蔥摘洗干凈，切成細末，放碗內。將雞蛋打入碗內，與蔥、精鹽攪打均勻。炒勺置旺火上，加花生油燒至六成熱，倒入蛋液翻炒至熟，裝入平盤即可。
做法四
1、雞蛋磕開後加雞粉調勻；
2、尖椒、火腿切丁備用；
炒雞蛋
炒雞蛋
3、鍋中做油，5成熱時下入尖椒、火腿炒勻；
4、少量加鹽調味後入雞蛋；
5、中火將雞蛋慢慢炒熟；
6、確定雞蛋完全斷生後，出鍋即成。
做法五
1、將雞蛋打入碗中，加鹽、水澱粉，用筷子充分攪打均勻待用；
2、炒鍋置於中火上，放豬油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，蛋膨脹後用鍋鏟炒散，鏟出待用；
3、留余油燒熱，下西紅柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加適量鹽調鹹淡，炒勻後出鍋即成。
附： 雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑。
做法六
1. 將黃瓜洗凈，去蒂，劈為兩半，斜刀切成片；
2. 雞蛋磕入碗內打散；
3. 炒鍋放火上，加入豬油20克，熱後先將蛋液倒入炒熟；
4. 推至鍋邊，加入豬油，下蔥末熗鍋；
5. 投入黃瓜片，同雞蛋一起炒勻，烹入料酒，加少許水；
6. 最後放入精鹽、味精、勾芡，出鍋裝盤即成。
做法七
1、將青椒用清水洗凈，去籽，切成塊；
2、將雞蛋磕入碗內，用筷子攪勻；
3、鍋內加油適量，燒熱，倒入蛋液，炒好倒出；
4、鍋內另加油燒熱，放入蔥花熗鍋；
5、放入青椒塊和精鹽，待青椒塊呈翠綠色時，放入味精和炒好的雞蛋；
6、翻炒均勻，用香醋烹一下，出鍋即成。
做法八
1、將雞蛋打入碗中攪勻，將蔥切絲，將蒜切末；
2、將切好的蔥絲和蒜末加入攪勻的雞蛋內，同時加兩滴醋，少許白糖，再次攪勻；
3、將鍋置於中火上，加入少許菜籽油，燒熱，倒入蛋液；
4、開始翻炒，將炒熟的雞蛋倒入盤中即可。
做法九
1、將洗干凈的洋蔥剝掉最外一層切成絲狀，將雞蛋打碎後充分攪拌均勻，攪拌的時候盡量用力；
2、將鍋里倒油，雞蛋液倒入鍋中，鍋稍微搖動讓蛋液攤開，火力不能太大，不然容易燒焦；
3、等到雞蛋凝固後放入洋蔥絲，火力稍微調大點，快速翻炒後放入鹽，直至炒熟就可以了。
2. 怎麼炒雞蛋不粘鍋
炒雞蛋不粘鍋，首先要慢火；二要油溫在八分熱時將雞蛋下鍋；三是雞蛋下鍋後不要動，等雞蛋彭起再翻炒，就不會粘鍋了。
3. 怎樣才可以把雞蛋炒好吃
雞蛋充分打散：想要將雞蛋炒得非常的嫩而且蓬鬆，需要將雞蛋提前充分的打散，一定不要讓雞蛋清成團，如果不打散的話，就會使得雞蛋在下鍋之後成為荷包蛋。
加清水打散雞蛋：將清水和雞蛋一起打均勻了，然後在鍋裡面用小火慢慢的炒，這樣炒出來的雞蛋就會非常的嫩滑，而且不會容易糊鍋，注意加水一次性最多不要超過100克，因為如果加多了的話就會容易爆油，而且一定要注意將雞蛋和水打均勻了。
加料酒打散雞蛋：在打雞蛋時加入少許料酒，其中含有的少量酒精會讓雞蛋中的蛋白質加熱後的凝固速度大大變快，雞蛋就更容易成形，並且不容易碎。此外，蛋白質還來不及變老就已經凝固，炒出來的雞蛋也會更嫩，同時，料酒還是除腥解膩增鮮的高手。一般炒5個雞蛋，加入5克左右的料酒就可以了。需要注意的是，每次放入料酒不能過多，不能用白酒代替料酒。
炒雞蛋油溫不能太低：用涼油炒出來的雞蛋會比較容易癟的，所以要多放入一些油，而且要在高溫的時候將雞蛋放入，這樣雞蛋可以快速的起泡，炒出來的雞蛋也會變得非常的蓬鬆鮮嫩。
炒雞蛋怎麼打得細散：想把炒雞蛋做得好吃就要注意火候的掌握，還需要注意正確的打雞蛋力道，雞蛋打進碗裡面後，用清潔的筷子用力打，一直到出現白色泡沫，如果用打蛋器來打就更好，如果雞蛋打不好的話，就容易出現發硬的感覺，口感就會很差，然後再根據自己的喜好加入適量的鹽或者蔥花，繼續攪拌均勻。
炒雞蛋用什麼火候：製作炒雞蛋需要先把鍋燒熱，然後再倒油，燒到7成熱的時候把雞蛋倒進去，這個時候就會快速膨脹，炒出來的雞蛋是非常松軟可口的，火候的掌握非常重要，如果沒有掌握好就很容易出現炒糊炒老的情況。
4. 單炒雞蛋怎麼炒好吃
雞蛋怎麼炒好吃又簡單 炒雞蛋的做法大全
一提到炒雞蛋，有人就說那很簡單的，但一做起來就常出現糊鍋底的現象，怎樣將炒雞蛋這最簡單做法做好呢，炒出的雞蛋又不糊鍋有好吃。下面我就和大家談談怎樣做最簡的炒雞蛋。
怎樣做最簡單的炒雞蛋
工具/原料
2個新鮮雞蛋，大豆油，精鹽。
方法/步驟
1
1--買兩個新鮮的雞蛋，
怎樣做最簡單的炒雞蛋
2--用小瓷碗盛上，
怎樣做最簡單的炒雞蛋
3--用筷子將瓷碗的雞蛋的蛋黃和蛋清攪拌，
怎樣做最簡單的炒雞蛋
4--反復的攪拌將蛋黃和蛋清充分的合一，
怎樣做最簡單的炒雞蛋
5--在繼續的攪拌瓷碗里的雞蛋的蛋黃和蛋清出沫後為止，
怎樣做最簡單的炒雞蛋
6--將炒鍋放一勺大豆油，
怎樣做最簡單的炒雞蛋
7--將炒鍋的大豆油燒熱，用手感到是熱的[不要將油燒冒煙]，
怎樣做最簡單的炒雞蛋
8--將小瓷碗攪拌好的雞蛋水快速的倒入熱油中，
怎樣做最簡單的炒雞蛋
9--用筷子反復發翻炒，
怎樣做最簡單的炒雞蛋
10--放入一小勺精鹽後在翻炒，
怎樣做最簡單的炒雞蛋
11--這就是炒好的雞蛋，用瓷盤盛出，就是一道鮮美的炒雞蛋。
怎樣做最簡單的炒雞蛋
END
注意事項
炒雞蛋千萬不要放水。
自己在家做飯，圖得就是方便實惠快速。炒雞蛋這道名菜，得了，全佔了。
食材食譜熱量：720(大卡)
主料雞蛋若干
炒雞蛋前的准備
5. 炒雞蛋怎麼炒才不會燒焦不會糊鍋
雞蛋營養豐富，最常見的做法有煮雞蛋、煎蛋、蒸雞蛋、炒雞蛋、蛋羹。有小夥伴反應炒雞蛋容易糊。其實炒雞蛋也是需要技巧的，掌握好了才能鮮嫩。
炒雞蛋的方法有很多，韭菜黃炒雞蛋，韭菜炒雞蛋，豆炒雞蛋。炒雞蛋可以增加雞蛋的風味，充分發揮雞蛋的營養價值。研究表明，炒雞蛋可以使雞蛋的吸收率達到97%，略高於煮雞蛋，但也是一種非常好的烹飪方法。
雞蛋和很多蔬菜都沒用，炒鮮蛋是炒好菜的第一步。你學會了怎麼煎又脆又嫩的雞蛋嗎？
6. 怎麼炒雞蛋不粘鍋竅門
炒雞蛋不粘鍋油可以稍微油放多一點，將打好的雞蛋液倒入鍋里快速的滑動翻炒。就不會粘了。
7. 鐵鍋炒雞蛋粘鍋怎麼辦
炒雞蛋不粘鍋技巧
雞蛋內含豐富的蛋白質，是人體不可缺少的營養元素，期中蛋白質中的氨基酸比例最適合人體的生理需要，極易為機體吸收，營養價值較高，烹調方法多樣，操作簡單，是大家常用的食物之一。
炒雞蛋是常見的家常菜，既不能炒老，又不能粘鍋，還得注意方法和技巧：
1、鍋必須刷洗干凈，這個是前提和條件，要是鍋不刷洗干凈的話，後面不管你的廚藝多高都是白費勁。2、油溫不能太低，不能用鍋勺或鍋鏟使勁炒動，鍋沒刷干凈，油溫太低，必定會粘鍋.翻炒厲害會導致炒碎，不成塊，影響美觀，從而影響人的食慾。
3、雞蛋打散調好味下鍋以前，鍋內水分必須燒干，然後鍋內全面滑油，滑油之後再倒油，油必須適量，太少也會導致粘鍋，待油溫升至七成左右導入打散的雞蛋，稍許炒動即可，別炒太厲害。油溫也不能太高，不能炒得過久，否則會炒老，影響口感。
8. 雞蛋怎麼炒好吃
炒雞蛋直接下油鍋是不對的，大廚多加1樣，雞蛋蓬鬆軟嫩，真好吃
對於大多數的普通人來說，我們的一日三餐吃的最多的就是一些物美價廉的家常菜，這些家常菜，有可能是清炒、加肉炒，或者和雞蛋一起炒，不管哪一種，只要做的好吃，那麼一定是很受歡迎的。
今年的豬肉價格有點小貴，家裡吃豬肉的次數明顯變少了，反而是蔬菜炒雞蛋，幾乎三天兩頭就做一次。像辣椒炒雞蛋、西紅柿炒雞蛋、韭菜炒雞蛋等等，都是百吃不膩的。蔬菜炒雞蛋看著簡單，做起來就沒有那麼容易了，相信有的朋友也體會過了，自己炒出來的雞蛋又老又柴，一點都不好吃。
由此可見，炒雞蛋也是有小訣竅的，今天呢，就和大家分享一下炒雞蛋正確又好吃的做法，感興趣的朋友可以看一下。其實我們在炒雞蛋的時候，雞蛋液直接下油鍋是不對的，酒店大廚就告訴我，多加1樣，雞蛋蓬鬆軟嫩，特別的好吃。
炒雞蛋的時候，別直接下油鍋炒，記得多加1樣，這1樣就是清水，雞蛋打勻成雞蛋液，往裡面倒入適量清水攪拌均勻，雞蛋和水的比例按照2:1即可。雞蛋吸收足夠的水分，下鍋後才會軟嫩鮮嫩，就不會炒出來又老又柴了，並且這樣還能增加雞蛋的量的。
【家常辣椒炒雞蛋】
步驟一：辣椒洗干凈切塊，蔥剝皮切碎。
步驟二：雞蛋打勻成雞蛋液，加入適量清水攪拌均勻。
步驟三：起鍋熱油，油熟後倒入雞蛋液，等到成型變熟，搗散盛出備用。
步驟四：另起鍋熱油，油熱後放入蔥碎煸炒出香味，然後倒入辣椒炒勻。
步驟五：一直炒到辣椒斷生，倒入雞蛋碎，撒入適量食鹽，炒勻入味即可盛出食用。
9. 如何炒出一盤又嫩又香的炒雞蛋
大家都說炒雞蛋最容易，可是真正到動起手來做，不是太老，就是糊鍋，不是干癟乏味，就是還有蛋腥味。
可不可以不要醬紫！可不可以不要侮辱了博大精深的炒雞蛋！食神說過，越簡單的東西越難做。下面讓好豆君來會告訴你，怎麼炒出一盤又香又嫩的炒雞蛋。
等油燒熱以後，直接用筷子將蛋液從碗中打到鍋中，筷子以相應的頻率旋轉著，帶著蛋液在溫熱的油中穿行，好像一條出水的黃龍，翻滾著前進。同一時間撒入少許蔥花，轉眼就被翻騰的蛋液吃了進去滾在一起。
一直抖動手腕，將在油里氽了一會兒的蛋一直打進旁邊的盤里。蛋液到了盤中，盤成了一圈，在余溫的作用下，才漸漸凝成了型。一時間，香氣四溢，金黃透明的炒蛋冒著熱氣，還在微微顫動。
10. 怎麼炒雞蛋最好吃
炒雞蛋方便又美味，可有不少人炒出的雞蛋不是碎得不成形，就是太老，有時還會糊鍋，甚至還有蛋腥味。在打雞蛋的時候加入兩樣寶，就可以輕松炒好雞蛋。
第一樣寶是料酒，這樣炒雞蛋不但能少放油，還能讓雞蛋更加嫩滑，味道更鮮美。在打雞蛋時加入少許料酒，其中含有的少量酒精會讓雞蛋中的蛋白質加熱後的凝固速度大大變快，雞蛋就更容易成形，並且不容易碎。
此外，蛋白質還來不及變老就已經凝固，炒出來的雞蛋也會更嫩，同時，料酒還是除腥解膩增鮮的高手。一般炒5個雞蛋，加入5克左右的料酒就可以了。需要注意的是，每次放入料酒不能過多，不能用白酒代替料酒。
炒雞蛋一定要加兩樣寶
另外一樣寶是清水，在打雞蛋時把清水和雞蛋加到一起，打勻，放入鍋中小火慢炒，雞蛋口感會特別嫩滑，並且不容易糊鍋。一般炒5個雞蛋，加50克左右的水比較適合，最多不要超過100克，加多了入油鍋後會容易爆油，開吃網提醒並注意水與雞蛋一定要打勻。