Ⅰ 西胡羊肉餃子餡的做法是怎麼樣
西胡羊肉餃子餡的做法：
餃子餡的肉與蔬菜比例要恰當，一般以1：1或1：O．5為宜。餃餡里適當加些蔬菜，不但味道好，而且營養更全面。同時蔬菜均屬長纖維素，可促進人體腸胃蠕動，防止節日葷食過多，影響消化吸收。
為了避免維生素的損失，可將菜餡剁好後，先將菜汁擠出來，拌肉餡時再將菜汁摻到肉餡里攪拌。也可將菜餡剁好後，先用食油攪拌，最後再放鹽和作料，亦可防止菜汁「殺」出來。
肉要剁成或絞成碎餡，將肉加少量水（或菜汁）使勁攪拌。餡的瘦肉多，可多加水，肥肉多少加水，同時，一點一點地加入醬油（有肉湯最好加肉湯），邊滴邊攪拌，攪拌成糊狀後，加菜拌勻即可。這樣做的餃餡，吃時湯汁飽滿，味鮮可口。
Ⅱ 西葫羊肉餃子餡怎麼做
把西葫蘆洗凈瀝水放入一旁備用，然後將肉剁成肉餡，加入薑末蔥末然後把瀝乾的西葫蘆放進去，可以適當的放入幾個雞蛋，加入生抽老抽，食鹽和適當調料。把餃子皮弄好就可以包了。
Ⅲ 西葫蘆羊肉餃子的做法
主料600g小麥粉750g西葫蘆500g羊肉
配料
適量橄欖油適量鹽適量 醬油適量 味精適量蔥適量姜適量 芝麻油
製作步驟編輯
1花椒提前用冷水泡。
2提前和好小麥粉。
3西葫蘆去皮去瓤。
4用擦板將西葫蘆擦碎。
5花椒水倒入羊肉中，順時針攪。 加花椒水可以使羊肉去膻提鮮。
6攪入花椒水的肉中加橄欖油、醬油、味精、蔥薑末，順時針攪。
7擠出西葫蘆中的水份，將其置於攪好的肉餡中，加鹽、芝麻油。
8攪均勻成水餃餡。
9將面做成大小均勻的面劑，擀圓，成水餃皮。
10水餃皮中間放餡。
11煮鍋加水燒開，水餃入鍋煮熟即可享用。羊肉半斤，葫蘆一個，蔥姜蒜適量，花椒，黃酒，花椒油，醬油適量，雞精，糖適量
做法:編輯
1.和面：俗話說「軟面餃子硬面條」，所以用溫熱的水和好面，蓋上保鮮膜，置於盆里醒半小時左右。
2.1將羊肉剁成餡，花椒水分數次拌入羊肉中，用幾雙筷子一起用力攪打，加入黃酒、花椒油、少量醬油攪勻，再加入適量的鹽、糖、雞精繼續攪拌，最後放入蔥、薑末攪拌均勻，放置一旁讓其入味。2一根大西葫蘆洗凈，切成丁。
3.案板上倒乾麵粉，放醒好的面團繼續再揉一會兒，搓成細長條，切成均勻小塊，沾乾粉擀成中間稍厚、邊上薄的餃子皮。包的時候要注意個頭大小一致。
4.煮，下餃子前，水裡加點鹽和油燒開，這樣煮時沸騰的水不容易溢出來，餃子也不會粘連。待再次水沸時需點一、兩次冷水。
Ⅳ 怎樣做羊肉西葫蘆餃子好吃
您好，
1.花椒提前用冷水泡。
2.提前和好小麥粉。
3.西葫蘆去皮去瓤。
4.用擦板將西葫蘆擦碎。
5.花椒水倒入羊肉中，順時針攪。
加花椒水可以使羊肉去膻提鮮。
6.攪入花椒水的肉中加橄欖油、醬油、味精、蔥薑末，順時針攪。
7.擠出西葫蘆中的水份，將其置於攪好的肉餡中，加鹽、芝麻油。
8.攪均勻成水餃餡。
9.將面做成大小均勻的面劑，擀圓，成水餃皮。
10.水餃皮中間放餡。
11.前後皮捏嚴，水餃就包好了。
12.煮鍋加水燒開，水餃入鍋煮熟即可享用。
Ⅳ 西葫蘆羊肉餃子餡做法大全
一、食材：羊肉 500g、西葫蘆 500g、花椒 適量、蔥 適量、姜 適量、老抽 適量、味精 適量、芝麻油 適量
二、先備料，西葫蘆擦成絲，把多餘水分擠出來。羊肉加花椒水順時針攪上勁。
Ⅵ 西胡蘆羊肉餃子餡的做法
Ⅶ 西胡餃子餡怎麼做好吃呢
主料：羊肉餡500克、西葫蘆一根。
輔料：鹽適量、花椒粉適量、姜適量、油適量、蔥適量。
1、准備材料。
Ⅷ 西胡羊肉餃子的做法大全
包餃子對於大多數南方人來說不是件容易事兒，但對於我北方人來說真是易如反掌。從小吃到大，看著媽媽包，不會也會了。雖然我的餃子有點丑，但是我的速度極快，從放餡，到擠，3秒鍾一個不誇張。
工藝：煮
口味：家常味
時間：<30分鍾
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.先用麵粉和涼水揉一塊面，揉略微光滑後，蓋上蓋子餳20分鍾左右再揉一遍就非常光滑滋潤
2.新鮮羊肉絞成肉餡，不怕累的話可以用刀剁；按自己喜歡的來吧
3.西葫蘆兩個，香蔥數棵；西葫蘆有地方又叫小瓜、角瓜等等，名字只是個稱呼，看圖有真相呵；香蔥可以用小蔥或者大蔥代替
4.香蔥切末入肉餡中，加入適量醬油、蚝油、鹽，少許清水；水不要多，因為瓜會出汁
5.攪拌均勻，讓肉餡充分吸收味道
6.西葫蘆用擦絲器擦細絲，盡可能橫著擦，這樣就不會太長，如果太長，可以用刀在盆里左右切幾刀
7.西葫蘆絲直接入肉餡中，拌勻；西葫蘆極易出湯，所以在前面調肉餡時要少放水
8.餳好的面團放在案板上揉一揉，搓成長條，分成大小均勻的劑子，擀成中間稍厚、邊緣略薄的小圓皮
9.取適量餡放在圓皮上
10.用自己的手法或包或擠成餃子
11.全部餃子包好啦！可以在快包完的時候燒一鍋水，這樣就能節省時間很快吃上羊肉西葫蘆餃子嘍！
烹飪小貼士：
羊肉選擇後腿肉會很嫩，肉中有一點點肥肉很香，如果太瘦可以加點植物油增加油潤感
調味料不要種類太多，那樣會蓋住羊肉本身的香味
Ⅸ 香噴噴的西葫羊肉餃子的做法怎麼做好吃又簡單，做法圖
主料
羊肉：500
西葫蘆：500
花椒水 ：1碗
蔥薑末 ：30
鹽 ：2勺
生抽 ：1勺
老抽 ：1勺
味精：1勺
芝麻油：1勺
輔料
香噴噴的西葫羊肉餃子的做法怎麼做好吃又簡單具體步驟
第一步
1. 先備料，西葫蘆擦成絲，把多餘水分擠出來。羊肉加花椒水順時針攪上勁。
第二步
2. 在餡里加入蔥薑末，味精，鹽，少許油，生抽，老抽，順時針攪勻。加入西葫蘆，鹽，芝麻油攪勻。
第三步
3. 我是買的餃子皮，省事，開始包！！
第四步
4.煮餃子的時候，開三次鍋，加三次涼水，再開就好了。
Ⅹ 羊肉西湖餃子餡做法
羊肉是我們生活中不可缺少的肉食，從中醫的角度來說，羊肉其實是一種中葯材，可以給人們的身體帶來很多益處，還可以幫助人們預防病症。羊肉除了可以直接清炒之外，也可以搭配一些蔬菜製作成餃子餡，這樣就可以讓羊肉的吃法變得更加豐富。那麼，西湖羊肉餃子餡怎麼做?
所需食材
主料：凈羊肉500克韭黃250克
輔料：薑末50克蔥末50克花椒5克雞蛋2個
調料：精鹽5克胡椒粉3克料酒15克醬油20克香油25克花生油25克
製作方法
羊肉餃子餡詳細製作步驟
1、羊肉洗凈剁成細粒;韭黃洗凈切細末;花椒用開水泡成花椒水。
2、羊肉末用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最後加入韭黃末和勻即成。
羊肉餃子餡製作提示
1、羊肉的膻味較重，故須加入花椒水以去膻，同時還應加大薑末的用量。
2、韭黃末應最後加入。如無韭黃，亦可用芹菜、香菜代替。
食用須知
羊肉營養豐富，屬於中葯食材，常吃羊肉可以補血助陽、益氣補虛、促進血液循環。羊肉屬於熱量肉食，可以讓體寒的人變得身體暖和，但是有發熱、牙痛、口舌生瘡等上火症狀的人不宜食用。患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人，或者在發熱期間也不宜食用。如果在烹制時放個山楂或加一些蘿卜、綠豆，炒制時放蔥、姜、孜然等作料可以去除膻味。