放了不好吃了。土豆和肉超好吃，就不用放了，豆腐可以涼拌或者單燉著吃，這樣比較好~~我在做任務，麻煩採納謝謝
㈡ 紅燒肉燉豆腐的做法
先來介紹一下主料，有鹵水豆腐和五花肉，您要拿筆記好的是其中的調料，有鹽、味精、白糖、十三香、醬油，還有兩樣不太常見的豆腐乳和白酒，這倆一會可要起到大作用哦。
把肉切成兩厘米見方的丁 肉最好是放在冰箱里速凍一下
讓它稍微凍硬一點 切起來會好切一點
肉不能切得太小，那樣容易碎沒有賣相。接下來，徐大廚要在鍋中打上底油炒糖色，一斤豬肉配大概一手勺的糖。我為什麼要炒糖色呢 因為紅燒肉的做法要想把肉的顏色做得好看一些
就是炒糖色 能把肉上色那種炒糖色有兩個技巧，一是小火慢炒，二是手勺要不停攪，要不然容易糊鍋。
把顏色炒成棗紅色的時候把肉下去一起炒 讓肉的表面上色
當肉的表面緊了 收縮的時候就好了 下一步我們就要添水
水添到把肉給沒過
加入調料味精、十三香、老抽、桂皮、大料和香葉，
最後放入一塊豆腐乳和半勺白酒這個豆腐乳起到一個去腥解膩的作用
古人做紅燒肉講究慢著火，少著水，火候足時它自美，說的就是做紅燒肉的技巧了，小火收汁，讓五花肉充分吸收各種滋味，最後湯汁收盡，自然紅燒肉也會入味了。做完了第一步紅燒肉，咱們接下來再做第二步：燉豆腐。這里徐大廚燉豆腐不能提前切，而是用勺子挖。
湯汁也是要剛剛沒過豆腐，放入半勺十三香和一勺醬油，
記住燉豆腐不能翻個，等到湯汁靠到底兒，把紅燒肉放進去，同時豆腐不能翻動，豆腐底層煎出咯的時候就可以出鍋嘍，這樣會吃出豆腐乾香的口感哦。
㈢ 紅燒肉豆腐的做法 最正宗的做法竅門
步驟1、將五花肉洗凈，切成大小均勻的小塊，這里順便說下，喜歡吃帶皮的紅燒肉的話，洗肉的時候需要處理一下肉皮，清理干凈豬毛，不然影響口感，不喜歡吃帶皮紅燒肉的朋友可以把肉皮切掉。
步驟2、鍋里放入少量油，30克白糖小火熬糖色，（熬糖色可以給紅燒肉上色，同時還起到增鮮作用），不斷用鍋鏟攪拌，使之受熱均勻，熬制冒密集小泡變紅褐色時，倒入五花肉煸炒片刻，再下入香料一同煸出香味。
步驟3、油脂煸出後，下入適量料酒去腥，下入少許生抽提鮮，下入老抽，老抽可以多加點，起增色作用，再倒入一碗半的水沒過五花肉，大火燒開轉中小火燜煮20分鍾。
步驟4、時間到了後，倒入油豆腐，下入適量鹽和味精調味，繼續燜煮15分鍾，15分鍾後開大火收汁，這時油豆腐已經吸收了紅燒肉的油脂和湯汁。
㈣ 肥而不膩的油豆腐紅燒肉，怎麼做豆腐才能很入味
紅燒肉是一道再普通的家常菜了，其做法也是千變萬化，有加鵪鶉蛋的，有加鹵蛋的，還有加板栗的，贛南的做法有些不一樣，加油豆腐，那為什麼要叫油豆腐呢？油豆腐是經過炸制而成的，內質是不飽和的，在我們看來，油豆腐比其他食材更能吸收紅燒肉的油脂，且豆腐也會更入味，紅燒肉吃起來會肥而不膩，油豆腐鮮香入味。
紅燒肉