❶ 張店辣豆腐做法
材料
絲滑型硬豆腐1塊（349克），辣椒粉1茶匙，大蒜1頭，剁碎，橄欖油2湯匙，中等大小洋蔥1個，切碎，芹菜2根，切碎，罐裝或冷凍甜玉米100克，芸豆1罐（400克），西紅柿丁1罐（400克），清水1升，鹽和現磨黑胡椒粉適量
做法
1.用中號碗，將豆腐弄碎，加辣椒粉和大蒜拌勻。
2.中火在大深鍋里熱油，然後將洋蔥和芹菜煎軟。把拌好的豆腐渣倒進去並攪拌，調小火再煮5分鍾左右。
3.將甜玉米、芸豆和西紅柿加進去，添水煮開。調小火，加鹽和胡椒調味，燉50分鍾左右即可。
❷ 山東淄博出產的四種美食，每一種都極具當地特色，難道是值得一嘗嘛
淄博位於中國華東地區、山東省中部，為山東第三座省轄市，是齊文化的發祥地、國家歷史文化名城、全國文明城市、中國城市GDP40強，位列社科院2015年中國城市綜合經濟競爭力排行榜第34名。
淄博是一座組群式城市，城鎮化率位居山東省第三位，為中華人民共和國國務院批准具有轄縣權的“較大的市”和山東半島經濟開放區城市，是山東區域性中心城市之一、山東半島城市群核心城市之一和省會城市群經濟圈次中心城市。今天小編主要給大家介紹幾種淄博的特色美食。
軟燒豆腐
軟燒豆腐，是山東省淄博市(博山地區)的特色美食，博山自古就以生產豆腐而聞名，博山豆腐色澤淡黃，軟嫩適口，味美清香，採用“酸漿”點腦，而不用普通的“鹽鹵”點漿法，因而成品外黃內白，無鹵苦味，細嫩瓷實，宜於造型。
西河煎餅
西河煎餅，是山東淄博西河鎮著名的小吃，自宋始就有攤煎餅之記載，手藝獨特，堪稱一絕，歷史悠久，源遠流長。
具有薄如紙、色如玉、甘如飴，素雅柔韌，風味獨特，色澤鮮亮，味道鮮美，清
❸ 淄博張店小吃，特色地方
1.老公園商場（現在是如家酒店）西側胡同里有一「正宗雞湯辣豆腐」非常好吃
2.「清源排骨」，以排骨為主，在人民東路上，人均15
3.開發區火炬大廈北邊，有一家東北風味的燉魚館，草魚兩尺多長，味道鮮美。
4.王舍有一家叫梧桐樹烤肉的不錯
5.聯通路紅豬披薩，老喬家魚館(小份草魚22元，中份30，大份的忘記了)量很足，也很好吃，兩人一個小份的，然後再點3個青菜，一共33元，直接吃不了，先吃魚後涮鍋。
6.西六路驢肉火燒
7.潘南路萊蕪炒雞
8.王府井的九九辣鴨翅膀，老鴨粉，章魚小丸子，排骨米飯
9.西二路北段的瘋狂烤翅
10.柳泉路上魯信花園斜對面的羅記雙九鴨，愛吃辣的可以去試一下
11.潘南路與中心路路口 。有個肥牛，對面有個小胡同，進去以後裡面有個炒雞店。店不大味道特別好。
12.高創園旁邊的螞蚱雞
13.山鋁的醉仙鴨
14.魯中賓館邊上胡同，走到頭，憨哥炒雞和邊上的炒雞和魚。
15.高新區政通路，地稅局和中國銀行中間有個蒙山螞蚱雞不錯
16.小商品街超樂對面的老鴨湯也不錯
17.中心路上的聯通公司南邊陽光小海鮮西邊十米處有一家海鮮炒雞
18.張剛宿舍那邊小胡同里的辣炒田雞
19.在E世界那裡有個菜市場，裡面有個買泡椒雞爪的，很夠味，做了很多年了，可以去嘗嘗，在市場的西頭有個老伯每天都在買素雞，是天津的特產，他說天津話，很好吃。
20.309國道東段(過了東四路再往東三里路吧路南)娜塞堤陶瓷對面的"山裡人"炒雞,味道真賽,醬湯較一般的炒雞多點而且很濃,吃完還用醬湯煮了鍋餅,入味很棒,我特別喜歡。
21.世紀大廈北500米路西櫻芝日本料理，特別鮮，吃起來很香的味道。
22.哥德咖啡西邊金水源的「地鍋鯰魚」很地道。
23.小四川的水煮魚。位置：西五路南頭體育館那裡。
24金秋酸菜魚。潘南路十八中斜對面。
25.古橋酸菜魚:五里橋。
26.柳泉路與太平路口西100米路南「湘滿天下」的泡椒魚頭和大白菜蒸粉條好吃。(湘菜，平均一個菜二三十元)
27.小庄社區的瀚淼甲魚館，甲魚別有一番風味，農家菜做的也好吃，最後甲魚湯下個手擀麵那叫一個爽。
28.博物館那裡的小三峽，那個叫沸騰魚嗎，也很好吃。
29.在西六路小學斜對過有個，阿婆炒魚，吃著不錯，38元一盆。
30.泉山小區那裡有個農家院裡面的香椒魚和皮蛋豆腐，有特點。
31.紅狀元粥店的醬大骨味道也好, 還有臨淄名都生態園的牛膝蓋
32.大紅門的醬香小土豆
33 富興蒸餃的風味土豆泥不錯，位置在聯通路和明清街路口西
34.和平小區實驗幼兒園那裡的辣豆腐很好吃
35.老年大學旁邊的小胡同里頭有個老李家烤魚
其他的自己找找，還有很多。。
❹ 淄博張店區最有特色的美食是什麼
偶就是淄博人喲，要說淄博特色美食，像周村燒餅、博山豆腐箱、博山酥鍋、西河煎餅……挺多的，但要說張店就想不起多少了……過橋緣米線？（絕對不是雲南味，改良的淄博味）
❺ 張店的辣豆腐怎麼做
辣豆腐
1： 將豆腐切成2厘米寬1.5厘厚的小塊，放在蓋簾上控水一天，把豆腐塊用保鮮膜蒙上待生紅菌，准備辣椒面、鹽、味精拌鈞勻，將生了紅菌的豆腐塊在拌好辣椒面里沾兩面就行，放在瓶里碼放整齊，往瓶里到點白酒殺菌封口，一周以後就可以吃了，時間長一點會更好吃。要注意的是製做過程不要沾油，易壞，開封後要往瓶里倒色拉油或香油與空氣隔絕，不易壞，試試吧！做法2: 做霉豆腐要麥桿，夏天收麥時把用鐮刀割下來的麥桿去了頭收好，用時把外面的葉子剝掉。到了入冬，買上幾斤新鮮豆腐，先切成小塊上鍋蒸一下，或只是放到通風的地方晾幾天，如果蒸了就要涼透，主要是去除多餘的水分。找一個紙箱，一層麥桿一層豆腐的擺好，最上面再蓋一層麥桿，放在大約十五度的溫度發酵五天左右，看豆腐變得發紅或長細毛了就行了。要事先把白菜的葉子用開水燙一下晾半干，剝上一大碗蒜,細細的剁碎,把准備好辣椒粉、胡椒粉、鹽、味精（看個人口味，差不多就行，十斤豆腐大概要七、八兩鹽）都和到一塊，把發好的豆腐先放進白酒里沾一下，再滾上和到一塊的調味粉，再沾上蒜（蒜的作用是為了去豆腐的霉味），外麵包上白菜，放進水封壇里過三、五天就可以吃了。用來盛霉豆腐的壇子要干凈，不能有一點的水和油，也不能用腌過咸鴨蛋的壇子，洗凈也不行，那樣過不了多長時間就壞了，不知道為什麼。往外拿時也要注意不能帶進去水、油等，要不也會壞的。這樣做出來的豆腐又咸又辣，有種特殊的風味，就饅頭米飯，越吃越上癮。
❻ 去淄博必點的特色菜有哪些呢你最喜歡吃什麼
山東淄博市都是一座歷史悠久的文化古城，隨處充滿著文化內涵，不論是哪一種美食，哪一個歷史典故歷史遺跡，都彌漫著歷史悠久而又神密的氣場，淄博市的小吃關鍵集中化在博山、周村區兩個地方。現在我就來共享山東淄博市最有名的六大美食特色，特別是在第二種，過春節迎賓禮儀接待客人必不可少！一起來看看吧。
六、周村燒餅
周村燒餅是山東淄博周村的特色產品！喜獲非非遺文化頭銜，大餅十分的薄，吃起來與眾不同的脆，上邊灑滿了白芝麻，淳淳芝麻香，有一點點的清甜味，吃起來唇齒留香！我我真的很愛太愛吃完，一上午吃一包那類，有咸鮮咸口，異地的小夥伴們嘗一嘗，好香好脆，我在特色小吃到大！
❼ 淄博張店小吃有哪些
炸肉，我覺得淄博的炸肉是很好吃的，而在眾多的淄博炸肉店中，我還是更加傾向於魯阿姨那獨特風味的干炸裡脊，外酥里嫩，吃過的人無不稱快！
❽ 關於臭豆腐
在步行街上的 逗八爺 臭豆腐很好吃的!四塊錢十塊,而且裡面環境不錯,板凳桌子很高,就是小了點,但是很衛生.在王府井那裡也有一家,有泡菜,很好吃的.大街上有一些街攤上,也有很多.但是地不地道就不敢說了
❾ 淄博哪裡有好吃的豆腐
高樓老豆腐！
❿ 淄博有哪些美食
魯菜是中國八大菜系之首，無論是從形成歷史、製作技法、味道口感還是製作難度上來看，都不輸其它的七個菜系。關於魯菜的發源地一直是眾說紛紜，不過最常見的說法是，魯菜起源於淄博的博山縣。作為魯菜的發源地，淄博的各類美食也是美輪美奐，讓人口水直流。
金絲鴨蛋
由於汪曾祺老先生的出色筆力和出彩描寫，咸鴨蛋這道美食已經和高郵完全掛鉤了，似乎不產自高郵的咸鴨蛋就不正宗似的。其實不止是高郵，很多地方的咸鴨蛋也非常不錯，例如淄博的金絲鴨蛋。一般有湖有河的地方咸鴨蛋品質比較高，的確，淄博的金絲鴨蛋就是出產於當地的馬踏湖。
之所以得名金絲鴨蛋，是因為這種產自淄博的咸鴨蛋蛋黃金燦流油，紋理細致，層層疊繞，彷彿纏了一圈又一圈的金絲帶。馬踏湖清澈的水質讓很多魚、蝦等水生物都在此棲息，鴨子常吃這些食物，自然營養充沛，產下的鴨蛋也個個無比飽滿，蛋黃金燦油亮。
博山豆腐箱
豆腐素有“東方龍腦”的美稱，因為其口感異常軟嫩，顏色潔白，同時營養豐富，含有大量的鈣質和蛋白質，脂肪含量還很低。不過據小編所知，不愛吃豆腐的人還是大有人在的，因為豆腐如果料理不好會有一股苦澀的味道。所以在吸收豆腐豐富營養成分的同時，盡量把豆腐做的好吃一點才是王道。
南方有美味的麻婆豆腐，北方淄博的這道博山豆腐箱也獨居滋味。豆腐箱是魯菜的代表，主料自然是豆腐，豆腐先切成方塊，在油中炸至金黃，在把豆腐塊從中間切開（不切斷），挖出中間的豆腐，在留出的空里塞入豬肉、海米、香菇、冬筍調成的肉餡，上鍋蒸熟，最後澆入特製的湯汁，美味鮮香，獨具風味。
周村燒餅
北方人對麵食的喜愛程度是其它地區無法比擬的，因此出現各種各樣的燒餅也不足為奇。不過燒餅與燒餅之間的區別還是很大的，有些城市的燒餅面多餅厚，十分壓餓，還有一些帶著餡料，味道十足。淄博的周村燒餅屬於又薄又脆的那一類，據說它的前身是漢朝時期的胡餅。
不管這種說法是否准確，淄博博山人愛吃酥鍋倒是千真萬確的。就拿過年來說，大部分北方地區過年不能缺的是餃子，而對於博山人，酥鍋也是過年時不可缺少的一道菜，無論家境貧寒還是富裕，沒有酥鍋就不是過年。五花肉、豬排骨、海帶、白菜、凍豆腐等食材在一口砂鍋里慢慢燉煮，味道鮮美，營養也十分豐富。