【肉末豆腐蒸雞蛋】
材料：肉末100克、玉子豆腐1個、雞蛋2個、小蔥1根、生抽1湯匙、老抽少許、香油半湯匙、鹽2克、五香粉1克、白鬍椒粉1克
做法：
1.准備食材。
2.小蔥去根洗凈放案板上切成小段，玉子豆腐從中間切開並切成小塊。玉子豆腐不用從頭上去撕開切，只要從中間切開，再捏住二頭一擠就完好無損的出來了。
3.將肉末和蔥花放入大盤中，加一湯匙生抽、少許老抽、半湯匙香油、二克鹽、一克五香粉和一克白鬍椒粉。
4.將肉末攪拌均勻並平鋪在盤子里。
5.表面鋪上切好的玉子豆腐，磕入二個雞蛋，為了讓雞蛋蒸的更入味一點，可以將蛋黃戳破再蒸。
6.將盤子放入蒸鍋中蒸十分鍾左右，蒸的盤子不要過深或過淺，就我們平時菜盤子深盤就可以，也可以明火蒸，鍋中水燒開後放入盤子蒸十分鍾左右，燜一分鍾即可。
蒸好的雞蛋表面撒上少許蔥花，淋上少許生抽即可，美味的肉末豆腐蒸雞蛋就做好了。
2. 怎麼才能做出好吃有營養肉末豆腐蛋羹
生活中有很多人缺鈣，尤其是小孩子，小孩子正在長身體，家長也會給孩子買一些補鈣的食材，豆腐是補鈣食物，多吃一些對身體有很大的好處，不過，有一些小孩不喜歡吃豆腐，因為豆腐吃起來沒味道，其實豆腐的做法很多，小饞貓為大家介紹一下肉末豆腐蛋羹的做法特別好吃。
5，五花肉炒到入味，豆腐和雞蛋蒸好後端出來，將五花肉淋在豆腐和雞蛋上面，肉末豆腐蛋羹就做好了，特別美味可口，大家不妨試一試。
肉末豆腐蛋羹的做法很簡單，大家學會了嗎？豆腐自身中含有豐富的鈣質，而且特別容易吸收，多吃能夠補充鈣質，提高自身的免疫力，而且豆腐的熱量很低，多吃不會長胖，給身體補充營養，加上肉末雞蛋一起吃的話，營養更加全面。這道菜的成本也不高，缺鈣群體不要錯過這道菜，能夠讓你的身體變得強壯，還能補充營養。
3. 老少皆宜的肉沫蒸豆腐，都有哪些簡單的做法
一 首先准備一塊嫩豆腐，肉沫，蔥，姜，蒜苗，老抽，生抽，蒸魚豉油，豆豉，青紅椒。二 肉餡中放醬油，料酒，蔥，薑末，鹽，雞粉攪拌，倒入濕澱粉攪拌均勻備用。3、將豆腐切成小塊，裝盤備用。4、熱鍋放油，放入蒜、薑末爆香後加入肉末一起翻炒。5、將榨菜和炒熟的肉末均勻的淋到備好的豆腐上，上鍋蒸15分鍾左右。6、將蒜苗段、香蔥花、泰椒丁放在豆腐上面。將油溫燒至六成熱均勻淋入香蔥花、蒜苗段，泰椒丁，再淋入少許海鮮醬油即可。6.把豆腐切成一片片鋪在碟底。7.把腌制好的肉沫鋪在豆腐上。8.開水放下去蒸，大約10分鍾。9.取出 吃飯。不想動腦，不想麻煩，又想健康的一道菜就這樣誕生了。
豆腐切塊。放入開水中，加少量鹽，可以讓都豆腐不容易爛，和去掉豆腐的異味，焯湯一會撈出放碗里放上腌制好肉末，上鍋蒸十五分鍾即可。另起油鍋，放入香油、花椒、蒜爆香，然後將花椒撈出，將香油趁熱澆在豆腐上，撒一層蔥花就可以吃啦。鄭州新東方烹飪學校老師教的這個肉末蒸豆腐是不是很簡單呢！豆角切成顆粒狀，雞蛋打散加入豆角肉末，加鹽少許胡椒粉，也可以加點蝦醬。
4. 肉末豆腐蒸蛋怎麼做好吃
折疊主料:
白豆腐260g、豬肉100g
折疊輔料:
油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、生抽適量、香油適量、白鬍椒粉適量、豆豉適量
折疊編輯本段做法步驟:
1.白豆腐切片
白豆腐燜肉末
2.肉末提前用生抽腌好
3.熱油鍋爆香豆豉、薑末
4.豆腐片下鍋煎炒
5.兩面炒勻之後，加入適量食鹽
6.肉末下鍋炒散
7.混合炒至肉末炒熟
8.加入少量開水
9.加入適量生抽
10.放入少許香油，燜煮片刻
11.起鍋前放入蔥花
12.灑少許白鬍椒粉，翻炒均勻即可