熊掌豆腐（二面黃）
主料
五花肉適量
塊狀豆腐兩塊
薑片四五片
蒜頭兩瓣
大蔥兩條
辣豆瓣醬一大匙
熊掌豆腐（二面黃）的做法步驟
1. 塊狀豆腐切成片後煎成兩面金黃。
2. 不能煎太焦，不然豆腐就太幹了。
3. 把所有香料備成圖片上的樣子。
4. 肉切片後加生抽、澱粉、食用油拌勻腌著。
5. 先爆䓤姜蒜，然後把肉片滑下去翻炒
6. 炒到肉片變色就放豆瓣醬炒，炒香豆瓣醬到出紅油
7. 出紅油後就加水淹過肉片，不要太多。
8. 等水煮起來後放煎好的豆腐片煨煮兩三分鍾，中途翻炒一下，讓醬汁充分均勻的跟每一片豆腐都附著上。
9. 煨煮時要蓋上蓋子，讓裡面形成一個封閉的空間，汁可以很快收干。
10. 勾芡汁前把蔥段（綠色部分，白色部分拿去爆鍋了）放進去翻炒均勻。
11. 勾芡出鍋！不用加其它調味了，豆瓣醬夠咸了，味道足足的了！
Ⅱ 二面黃豆腐怎麼做好吃
1. 豆腐切塊；蒜苗洗凈切段；姜、蒜切片。
2. 鍋內加油2湯勺，燒熱後調為小火；豆腐平攤放入鍋內；待兩面煎至金黃後撈出瀝干。
3. 鍋內加油，待微冒煙時加入豆瓣醬、姜、蒜；爆炒出香味後，倒入煎好的豆腐，略微翻炒；加水（沒過豆腐）；待水快燒干時，加入生抽、蒜苗，翻炒；起鍋前加入糖。
Ⅲ 二面黃怎麼做如何做好吃
主料
澱粉150g 豆腐一小塊
大蒜少量 豆瓣醬兩勺
小蔥一根
用料小秘訣
家樂雞粉為食材提供純正鮮雞味
腌肉時加入讓肉片鮮嫩多汁，炒菜煲湯臨鍋時加入提鮮不口乾
正宗四川二面黃的做法步驟
1.把買來的豆腐用清水洗干凈。
2.將豆腐切成小塊兒。厚度要適中，不能太厚，也不能太薄。
3.鍋里放少許油，把豆腐塊兒放進去煎。
4.大概3、4分鍾，一面煎成金黃了，就翻面煎另外一面。直至兩面都煎成金黃色為止。
5.將豆腐塊兒撥到一邊。加入豆瓣醬和切好的蒜顆放進油里翻炒到有香味散出，然後跟豆腐塊混合。
6.將澱粉用水打散。
7.把澱粉水淋在豆腐上，並混合均勻。
8.起鍋。加上蔥花，棒棒噠，完成！
小貼士
1.煎豆腐時。最好用中火，用大火容易煎糊。
2.煎豆腐塊兒時，翻面時應小心，不要把豆腐翻爛了。
3.可根據自己需要加入花椒粉，辣椒粉，味精等調味。
4.加入澱粉拌勻以後，應該快速起鍋，時間停留太久容易粘鍋。
Ⅳ 豆腐二面黃怎樣做好吃
二面黃豆腐的做法步驟
1. 豆腐切塊；蒜苗洗凈切段；姜、蒜切片。
2. 鍋內加油2湯勺，燒熱後調為小火；豆腐平攤放入鍋內；待兩面煎至金黃後撈出瀝干。
3. 鍋內加油，待微冒煙時加入豆瓣醬、姜、蒜；爆炒出香味後，倒入煎好的豆腐，略微翻炒；加水（沒過豆腐）；待水快燒干時，加入生抽、蒜苗，翻炒；起鍋前加入糖。
Ⅳ 川味二面黃豆腐的做法
豆腐是最常見豆製品，相傳為漢朝淮南王劉安發明，也有說關羽、樂毅。豆腐作為一位家常菜原材料，物美價廉，幾乎是每家每戶常吃的一種菜。
小編接下來分享幾種常見的豆腐做法。
煎二面黃
買老豆腐一塊，切成小塊，平底鍋中放油，讓豆腐放進去小火煎，煎黃一面再煎另一面，直到兩面煎黃。然後放入一些青椒或芹菜之類的，一盤香噴噴的二面黃豆腐就好啦。
豆腐湯
選嫩豆腐一塊，水燒開後，下豆腐和青菜若干，再放入鹽、蔥花等佐料，起鍋。
皮蛋拌豆腐
選嫩豆腐一塊，剝三個皮蛋，把皮蛋掰碎，加入蒜末、生油、醋、鹽、香油、小蔥等，攪拌，直到皮蛋和豆腐入味。
麻婆豆腐
選嫩豆腐一塊，切成小正方體。在鍋里放菜油或色拉油，油燒熟後放一些豆瓣醬炒香，再加入一些蒜，放豆腐進去翻炒，最後放入酒、醬油、糖、醋、水攪拌好的調料，最後撒上一些小蔥。
這些豆腐做法都很簡單，你要不要試下呢？
Ⅵ 二面黃豆腐怎麼做最好吃
用料
嫩豆腐 一斤
豬肉餡 100克
蒜苗 兩根
蒜 一瓣
老薑 一小塊
蚝油 一小匙
白糖 一小匙
豆瓣 一匙
生抽 兩匙
小蔥 一根
家常二面黃豆腐的做法
豆腐切成塊，不用焯水。
最好用這種平底鍋，鍋里放一點油，鍋燒熱後把切好的豆腐一塊一塊的輕輕放入油鍋里，不要重疊。保證每一塊豆腐都能被油煎到。煎的時候不時輕輕晃動平底鍋以防粘鍋。三分鍾左右用鍋鏟輕輕翻過來繼續煎另外一面。整個過程應該輕輕再輕輕，不然豆腐容易爛，不好看。
豆腐煎好後放在一邊等它稍稍冷卻，冷卻後的豆腐不容易爛。
蒜，姜切成粗一點顆粒，蒜苗斜著切成一厘米左右的段。
坐鍋放油，鍋熱後依次放入肉末、蒜粒、姜粒、豆瓣，炒香後放入烙好的二面黃豆腐，然後輕輕翻炒，這時的豆腐雖然不是那麼容易爛掉，但是還是要稍微輕輕的翻炒，然後倒入一小碗高湯或者水，蓋上蓋子小火煮，最後收汁的時候倒入一匙蚝油，再放蒜苗和鹽、生抽再次翻炒，蒜苗斷生後就好了，盛入盤中撒上蔥花，大功告成！
Ⅶ 紅燒二面黃（老豆腐）怎麼做如何做好吃
主料
老豆腐250g 豆瓣醬1勺
泡椒1勺 小蔥適量
醬油1勺 醋半勺
白糖一點點 豆鼓1勺
紅薯澱粉1勺
紅燒二面黃（老豆腐）的做法步驟
1. 買回來的老豆腐切成片
2. 平底鍋倒入適量油，把老豆腐煎成兩面金黃即可
3. 這是煎好的
4. 利用剛剛煎豆腐的油，把花椒、豆瓣醬、泡椒、姜蒜絲放鍋里炒香！
5. 醬炒香以後把煎好的豆腐倒進鍋里炒
6. 放一勺豆豉繼續炒，讓每一塊豆腐都粘上醬，這個過程用中小火
7. 炒勻以後加水，把豆腐都淹到，開大火把水燒開，再煮一小會兒
8. 煮的時候用澱粉勾芡
9. 把澱粉水倒進鍋里，放蔥段！翻炒均勻就可以出鍋了
10. 出鍋了！有沒有流口水啊
Ⅷ 兩面黃（煎豆腐）怎麼做如何做好吃
兩面黃（煎豆腐）
主料
老豆腐200g 蒜苗1條
青椒半個 紅椒半個
蚝油1湯匙 生抽適量
調和油適量 薑片適量
兩面黃（煎豆腐）的做法步驟
1.老豆腐切塊。電餅鐺預熱刷油，將切塊的豆腐放進電餅鐺煎至兩面金黃
2.蒜苗切塊，青椒紅椒切塊
3.鍋里放油放薑片炒
4.放入煎豆腐再炒，加入生抽蚝油炒
5.放入青紅椒蒜苗翻炒
Ⅸ 二面黃豆腐的家常做法
雞蛋扣入碗中 放入一些鹽 一點兒鹽 拌合均勻 然後洗凈切塊的豆腐起鍋燒油 油鍋油熱後 一片片放入蛋器 蛋液里的豆腐用中火煎至兩面金黃