1. 肉末豆腐蒸茄子（8m+）怎麼做
【快手輔食】肉末豆腐蒸茄子（8m+）的做法
豬肉取4兩，略帶一些肥肉。
小貼士
2. 茄子與豆腐一起的做法
茄子豆腐煲】
【製作食材】豆腐，茄子，食用鹽，大蒜，紅椒，豬肉，料酒，蚝油，黃豆醬，蔥花
【製作步驟】
1、首先要准備一塊豆腐，豆腐不用太大，要按照自己的飯量來確定，把豆腐放在一個碗中，然後用開水澆一下，再放到一旁浸泡5分鍾。很多人是不喜歡吃豆腐的豆腥味的，所以說在浸泡的時候加入少許的食用鹽可以去除豆腐中的豆腥味。
2、准備兩根新鮮的茄子，把茄子清洗干凈，然後切去尾部，再切成長度相等的小段，把每個小段先切成片，再切成條。切成茄子條之後把它裝到一個大盆中，然後放一把食用鹽，用手把它抓拌均勻，然後放到一旁，讓它充分腌制15分鍾左右。
3、豆腐浸泡好之後取出來，先把表面的水分給它烘乾，然後再把它切成片，切成片之後再切成小塊。准備一個砂鍋，砂鍋要充分的清洗干凈，不然的話豆腐就會糊底。把豆腐擺放進去，擺成一層，擺的整齊一點。
4、取來幾粒大蒜，先把大蒜給它拍碎，然後再切成末，切完之後先放到一個小碗中。再准備一小塊的生薑，把生薑清洗干凈，然後去掉外皮，切成生薑末。切完之後也是要放到一個小碗中備用。准備一個紅椒，紅椒清洗干凈去籽，然後切成絲，再切成小碎丁，切完之後放到小碗中備用。
5、這個時候茄子也已經腌好了，把腌好的茄子用手用力的擠一下，擠出裡面多餘的水分，這樣做茄子是不吸油的，而且也不容易氧化變色。擠好水之後要放到一個小碗中，然後放到一邊備用。
6、起鍋燒油，等鍋內的油熱了以後，把茄子放進去翻炒一下。一直炒到茄子變軟，然後盛出來放到砂鍋中。鍋中留一點底油，如果油不夠的話，那就再加一點，等油熱了之後放入之前切好的蒜末炒香。炒出香味之後再放入提前剁好的肉末，翻炒，炒到肉末變色之後開始調味。加入適量的料酒，生抽，蚝油，然後一勺黃豆醬翻炒一分鍾，加入切好的紅椒丁繼續翻炒，翻炒一分鍾之後關火出鍋。
7、把炒好的肉末放在茄子上面，然後蓋上一個蓋子燜煮5分鍾左右。5分鍾之後把砂鍋取出來，然後撒上一點蔥花點綴一下，一道非常好吃的茄子肉末豆腐煲就這樣做好了。
【小貼士】
1、豆腐提前用熱水燙一下，再加一點食用鹽，是可以去掉豆腐中的豆腥味的，在做其他豆腐美食的時候也是可以用這個方法的。
2、茄子是非常吸油的，但是提前將茄子腌制一下，擠出多餘的水分，這樣茄子就吸油吸的少了，吃起來也健康。
3. 豆腐茄子肉末煲怎麼做
肉末茄子豆腐煲：
【准備原料】：肉末200g，茄子一根，老豆腐180g，紅油豆瓣醬兩勺，蔥花少許，姜蒜末各15g，5g白砂糖，1g的鹽和雞精，兩勺耗油，一勺料酒，一勺生抽。
第一步：首先把准備好的茄子去皮，先先切成5-6cm左右的長段，然後切成寬高7mm左右的長條備用；把老豆腐切成厚度1cm左右，長寬大小3.5cm的方片兒。
第二步：鍋中加入適量的油，五成油溫倒入茄條，適當翻炒至變軟之後盛出，適當控油備用。
第三步：之後按照相同的操作方法，把豆腐片也放入鍋中，煎至正反兩面金黃微焦盛出備用。
第四步：鍋中加入少許的油，五成油溫先倒入肉末，翻炒至表皮微微泛白後，加入准備好的蔥姜蒜末、豆瓣醬、料酒、蚝油、生抽、白砂糖、鹽、雞精，繼續翻炒一分半鍾後關火備用。
第五步：隨後准備一個砂鍋，先在底層鋪上煎好的豆腐片，然後在豆腐片上鋪上炒好的茄條。
第六步：最後把肉末鋪在表層，然後沿著鍋邊加入80ml左右的熱水，無需攪拌蓋上蓋，用中小火燜煮8-10分鍾左右，就可以出鍋品嘗了。
4. 豬肉和豆腐乾,以及茄子可以一起炒嗎
豬肉和豆腐乾,以及茄子可以一起炒
茄子可以和肉一起炒，也可以和素菜一起，還可以單獨的炒茄子，都是很好吃的。因為茄子吸油，所以烹飪時最好搭配肉類，當然東北家常菜地三鮮也很好吃，可以轉化一下製作少油版的地三鮮，味道一樣很棒噠。
魚香茄子：
【材料】
茄子3根、肉末100克、大蒜4瓣、紅椒2個、香蔥少許、黃豆醬2茶匙、老抽1茶匙、油適量
【做法】
1.茄子切段後放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用。
2.將大蒜拍扁去皮後剁成蒜末，紅椒和香蔥均切段備用。
3.將油倒入鍋中燒熱，放入肉末煸炒，然後在炒好的肉末中拌入海天黃豆醬，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。
4.茄子段入味後放入蒜末、紅椒段和海天草菇老抽起鍋，最後撒上香蔥段即可。
5. 肉末豆腐茄子怎麼做（的做法）
用料
豬肉 4兩
生粉 少量
料酒 少量
豆腐 1片
茄子 6片
香蔥 1根
【快手輔食】肉末豆腐蒸茄子（8m+）的做法
豬肉取4兩，略帶一些肥肉。
剁成肉末，同時鍋里燒水。
半湯勺生粉、半湯勺酒拌均勻。
放入肉末腌一會。
此時水應該開了，放入一片豆腐
煮3分鍾。
把煮豆腐的時候將長茄切成1厘米
的厚片。
朝上的一面用刀劃出一些紋路方
便肉汁浸入。
一根香蔥切成末。
這些都准備好後，撈出豆腐壓成
泥，再取一小部分肉末攪拌均勻。
將豆腐肉末塗抹在茄子上。
表面撒香蔥末。並將剩餘的肉末
捏成肉圓放在一個盤子里上蒸鍋。
水開後蒸10分鍾就好了。取出茄
子裝盤，剩餘的肉圓冷凍保存，以
後吃時拿一粒熱下很方便。
小貼士
·茄子表皮和肉結合的地方花青素最為豐富，所以吃茄子不要把皮削掉哦！
·如果擔心茄皮比較硬，可以適當延長蒸的時間。茄肉能用筷子輕松戳穿
時茄皮也已經很軟了。
·茄子吸油很厲害，建議日常烹調還是用蒸的方式更加健康！
·上下都吸滿肉汁的茄子口感非常好，豆香、肉香之外還有絲絲甜味。凱
恩一頓幹掉六個……快給你家寶寶試試吧！
·茄科植物（比如土豆、彩椒）都含有微量的龍葵素，如果寶寶吃後有腹
瀉等症狀，可能腸胃對此比較敏感。
6. 豆腐茄子肉末煲的做法
茄子切片，豆腐肉切碎，拌好蔥，姜，肉沫，加茄子片里，放在沙鍋里燉，放半碗水，燉十三分鍾，就0k了，美味，可口，香極了。
7. 肉末蕃茄燉豆腐怎麼做好吃
食材明細
主料
嫩豆腐2塊
肉末適量
西紅柿1個
洋蔥半個
- 輔料
鹽適量
料酒適量
胡椒粉適量
番茄醬適量
咸鮮口味
燒工藝
十分鍾耗時
普通難度
9
出鍋，撒上適量蔥花。
西紅柿肉末燒豆腐的做法步驟