A. 豆腐怎麼炒不膩又好吃
具體步驟
第一步
第一步
1.吧蔥姜蒜洗好，放在一塊切成碎末，待用
第二步
第二步
2.把豆腐切好待用
第三步
第三步
3.把豆腐放入鍋中開始翻炒
第四步
第四步
4.加入適量水，微燉
第五步
第五步
5.到三成熟的時候把豆腐倒回盤中，把水倒完只剩豆腐
第六步
第六步
6.鍋中倒油，把切好的碎末倒入有種
第七步
第七步
7.把醬油、醋等輔料放在一起調勻，放入鍋中
第八步
第八步
8.加入適量的水
第九步
第九步
9.再把豆腐放入鍋中炒熟即可
第十步
第十步
10.完成
B. 豆腐怎麼做好吃
豆腐是一道極其家常的菜餚，一年四季皆可見，隨時想吃都有，其做法多種多樣，可以香煎、油炸、醬燜或燉魚湯，比較有名的兩種做法一是湖南長沙臭豆腐，臭豆腐聞起來臭，實則吃起來卻很香；二是四川麻婆豆腐，其味道香辣咸香，特別下飯，這兩種做法極其經典，一個以臭聞名，一個以香辣聞名，喜歡吃的人視為人間美味，不喜歡吃的人趨之若鶩。
【雞蛋焦豆腐小貼士】
1、 用來焦制的豆腐不要選嫩豆腐，要選老豆腐，老豆腐容易切且更適合煎制。
2、 剛下鍋的豆腐不要急著翻動，也不要頻繁翻動，一定要等雞蛋液凝固且有蛋香味後再能翻另一面。
3、 這里用的是鐵鍋焦豆腐，但建議是要用平底鍋，會更容易操作，受熱也更均勻。
4、 火候要控制在中火偏小火，火候太大會糊鍋，而且容易出現外表焦掉而裡面卻沒熱透。
C. 家常豆腐怎麼做，能下3碗飯，連吃7天都不膩呢
家常豆腐怎麼做，能下3碗飯，連吃7天都不膩呢？
豆腐的做法許多，煎、炸、燒、煮，如何做都好吃，可是豆腐材質綿軟，一不小心就會裂成一鍋麵糊糊，這讓初學者小廚娘們甚是傷腦！亦是簡單的家常菜，其實最考驗人的烹飪技術，要把豆腐做的極漂亮又好吃，確實要有點兒工作經驗呢！
今日美美就教大家一道好吃的家常豆腐，在煎豆腐時呀，千萬別立即入鍋，僅需多多一步，豆腐發黃又嫩滑，並且一塊塊還非常詳細哦，好看有美味！
做這道家常豆腐，我們最好選嫩豆腐，也就是大家說的南豆腐，我們在買豆腐的時候也可以看一下切成片，嫩豆腐的斷面十分逆轉，而老豆腐有蜂窩狀，沒有這么細致。
您只需見到豆腐表面越來越不太整平、底端的邊緣略微彭漲，這便表明底端煎好啦，煎好了的豆腐用炒勺輕輕一推就可促進。一定要用小火煎，才能將底端顏色煎出漂亮的焦黃色，假如上火了，就容易將底端煎黑。
D. 豆腐怎麼做清淡的好吃
作為一種很常見的食材，豆腐是人們經常可以吃到的，生活中絕大部分人都是可以吃豆腐的，但每個人的口味都不一樣，所以喜歡的吃法不同，今天推薦的清淡豆腐相信也是很多人喜歡的。
一、清淡豆腐的做法
1.把買回來的豆腐切小塊點，方便煎煮
2.慢慢的放到鍋里煎，大家都會加點油的吧！不會很傻不加的吧
3.兩面的煎成這樣就好了
4.煎好後就加點水，加點鹽，煮一下讓豆腐入味一點
5.弄點水加點澱粉和醬油
6.把弄好的澱粉那水加到快煮好的豆腐里，在煮一下就好啦
7.然後就出鍋
小貼士
開始的時候火不要太大，不然還沒有把豆腐放下去的時候那些都焦了，還有就是怕油會濺起來傷到。還有那個澱粉水不要太多，這樣一點就好了。
二、書盒豆腐
材料
主料：5片四方豆腐，大概80-100克肉碎，醬油、薯粉各1茶匙，少許麻油，糖，胡椒粉，10條韭菜，2朵發好香菇，少許紅蘿卜丁，蒜茸
調料：250ml清水，蚝油、鮑魚汁各1茶匙，少許麻油
做法
1、四方豆腐橫切半，中間再切半，炸過備用。
2、肉碎用醬油和薯粉（各1茶匙）、少許麻油、糖和胡椒粉攪拌至起膠。
3、韭菜煮軟，瀝干，發好的香菇切粒，紅蘿卜切丁。
4、取一片豆乾，將適量肉碎放在上端，再蓋上一片豆腐，用韭菜綁好，依序做完。
5、燒熱少許油，爆香蒜茸，加入香菇丁和紅蘿卜丁炒均勻。
6、倒入調料，加入豆腐，加蓋以中小火燜煮大概5分鍾，勾芡即可取出。
三、白菜豆腐
材料
五花肉100克，雞蛋1個，白菜半根（取葉的部分），豆腐500克，蔥姜，花椒，大料，鹽
做法
1、五花肉、蔥姜切片，白菜切塊，雞蛋煎荷包蛋後切塊、豆腐切片綽水、冷水洗凈後備用。
2、砂鍋內入冷水放入五花肉、花椒、大料、蔥姜煮沸，邊煮邊濾沫。
3、放入荷包蛋塊同煮，待湯汁發白時，依次下次豆腐、粉絲、白菜，煮開後放鹽即可。
E. 百吃不膩的豆腐有什麼營養價值好吃又美味的做法有哪些
豆腐富含豐富的蛋白質，以及包含豐富的鈣質，尤其適合缺鈣的老年人食用，並且豆腐性甘涼，有很好的清熱解毒的作用。豆腐作為家常菜中必不可少的一道菜餚，做法可謂是各種各樣了，不管是涼拌豆腐或者是麻婆豆腐，又或者是香煎豆腐炒肉，口感都很好，還可以油炸豆腐作為零食，比如我們又愛又恨的臭豆腐就是其中之一，還可以做成豆腐乳，吃法各有特色，卻抵擋不住沒事的誘惑。
真正的美食，其實是食材自身的味道，豆腐是一道最普通不過的菜餚，卻是最具有營養價值的菜品，走上了千家萬戶的餐桌，也成了我們喜歡的一道菜，不管是爆炒或者油煎，又或者是涼拌，都能帶來不一樣的體驗，不管是春夏秋冬，豆腐都能給你一種別樣的魅力，美食的魅力大抵就是如此，不經意間帶來了美好的希望，帶給我們更多的嚮往。
F. 豆腐如何做才能怎麼吃都吃不膩
豆腐裡面富含大量的蛋白質，女生可以多吃，不僅對皮膚好，還可以補充身體所需蛋白質。豆腐的做法太多太多了，家常的有麻婆豆腐、紅燒豆腐、魚豆腐湯等。
個人比較喜歡麻婆豆腐和魚豆腐湯。由於自己愛吃，當然掌握它的做法時必須的啦。
首先我說一下麻婆豆腐的做法：首先是挑豆腐，對於要下鍋炒的豆腐，不要挑太嫩的，不然容易炒成豆腐渣。
然後將豆腐切成均勻的塊狀，用炒鍋燒點水將切好的豆腐放入煮一小會兒再撈起來晾著待用。
然後就是切一些姜蒜、干辣椒以及乾花椒，在油鍋中小火慢炒，在炒的過程中不要頻繁去翻，不然容易把豆腐翻碎。
其次是魚豆腐湯：首先挑比較鮮嫩的豆腐，不用像麻婆豆腐那樣提前將豆腐放入熱水中小煮，先讓鯽魚在鍋中煮一會兒再放入豆腐小火慢煮。
鯽魚豆腐湯本身熬出來是乳白色的，滿滿的蛋白質和營養，所以不宜放入太多油和其他佐料，不然會破壞湯本身的味道。
G. 豆腐有哪些又好吃又簡單的做法
魚香豆腐
准備食材：北豆腐(一塊)、豆瓣醬、大蒜、姜、糖、醋、醬油、鹽、油。做法：1、豆腐切成小塊便於入味，入油鍋煎一下，煎至表面金黃取出備用。2、蒜、姜切末，調一小碗魚香汁，醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻。3、鍋燒熱後倒入油，先放入姜蒜末炒香。4、倒入豆瓣醬，炒出香味後，倒入2勺水或高湯。5、再倒入豆腐塊炒勻。6、再倒入事先調好的魚香汁，大火煮至收汁即可。
茼蒿豆腐
准備食材：豆腐1小塊，茼蒿1小把，雞蛋1個，食鹽1小勺，胡椒粉適量，雞精適量，生抽小半勺，香菜適量，香油適量，清水少許。具體做法：1、 先將摘洗干凈的茼蒿切成小粒；蔥切成蔥花，香菜切成段備用。2、 豆腐放案板剁碎，放入碗中，並把切好的茼蒿粒也加進去。3、 然後再磕入1個雞蛋，加入食鹽、胡椒粉、雞精攪拌均勻。4、 鍋中倒入食用油，油熱後放入蔥花爆香，爆香後放入攪拌好的豆腐液煸炒均勻。5、 煸勻後再加入少許的清水，炒透。6、 最後加入生抽調味，出鍋前撒上香菜段，淋入香油。拌勻出鍋，這樣美味的茼蒿豆腐就做好了。
雞刨豆腐
准備食材：豆腐一塊，雞蛋2個，青椒半根，蔥花適量，鹽適量，料酒半湯匙。1、 蔥切成蔥花，放入碗中。2、 磕入雞蛋，加入少許食鹽、料酒攪拌均勻備用。3、 青椒洗凈，去籽，切成丁。4、 豆腐放入碗中搗碎。5、 鍋中倒入油，油熱後，先放入豆腐煸炒均勻。6、 煸炒均勻後，再加入青椒丁煸炒均勻。7、 最後淋入蛋液，翻勻炒熟，可在出鍋前，再撒點食鹽調味。
蒜茸豆腐
准備食材：豆腐1塊，蔥花適量，大蒜適量，食鹽半小勺，生抽1湯匙，白糖1小勺，清水半小杯，蚝油1小勺，胡椒粉適量，香油適量。具體做法：1、 蔥切成蔥花，大蒜切成末，豆腐切成小方丁。2、 將切好的蒜末放入碗中，加入半小杯清水，再加入食鹽、白糖、生抽、蚝油、胡椒粉，攪拌均勻製成味汁。3、 鍋中倒入食用油，油溫5成熱的時候放入豆腐丁略煎。4、 煎至兩面金黃後，加入事先調好的味汁。5、 煮制湯汁濃稠後，淋入香油出鍋裝盤，再撒上蔥花點綴。6、 這樣美味的蒜茸豆腐就做好了。
茄汁豆腐
准備食材：豆腐1塊，西紅柿2個，蔥花適量，食鹽1/3小勺，白糖1/3小勺，生抽1湯匙，香醋半湯匙，番茄沙司2湯匙，香油適量，濕澱粉適量。具體做法：1、 豆腐切成方丁，蔥切成蔥花，西紅柿去皮後切成小粒備用。2、 准備一隻碗來調味汁，碗中加入生抽、食鹽、白糖、香醋、番茄沙司、香油拌勻。3、 鍋中添入清水燒開，先放入豆腐焯一下，好除去豆腥味。焯好後，撈出瀝水。4、 另起鍋，鍋中倒入食用油，油熱後先放入豆腐煎至兩邊上色。5、 煎至豆腐上色後，放入切好的西紅柿塊煸勻，加入少許清水略燉。
6、 燉至開鍋後，再加入事先調好的味汁攪拌均勻，使其入味。
7、 最後淋入濕澱粉勾芡，出鍋即可。
8、 這樣美味的茄汁豆腐就做好了，酸甜開胃非常好吃。
H. 豆腐怎麼做好
材料
主要食材：
南豆腐（軟豆腐） 1盒（1磅）
大蒜 1棵
蔥 1棵
主要調料：
豆瓣醬 2湯匙
干辣椒 2隻
花椒粉 1湯匙
蒜頭 3粒
姜 1塊
糖 適量
玉米澱粉 1湯匙
料酒 1茶匙
鹽 2茶匙（焯豆腐用）
做法
一、將姜蒜切成茸，蔥切粒，蔥白和姜茸蒜茸混合，蔥綠另放，辣椒切成段，大蒜切成段。用鍋燒開水，放兩茶匙鹽，水開放豆腐，豆腐要輕放，因為是軟豆腐，很容易弄碎，滾10分鍾左右，這樣，鹽水使豆腐增加少許彈性，豆腐內里也受熱；
二、我的做法可能與各位有些不同，我是參照了天天飲食中慢火炒醬的方法，先慢火，下豆瓣醬、花椒粉和辣椒，慢火可以把它們的味和色逼出來，太大火醬容易乾和糊，紅油和味逼出來後，放姜蔥蒜，開大些火，爆香；
三、玉米澱粉和半飯碗水混合好後倒入鍋，加糖和酒，不斷攪拌，一直到起大泡，有氣頂勺的感覺，這樣炒出來的汁才均勻漂亮，這次的豆腐很嫩滑，玉米澱粉也不太粘稠，怕掛不上芡，便加重了玉米粉的份量為1湯匙；
四、輕輕倒入豆腐，此時我不用鐵鏟或鐵勺，這樣容易割爛豆腐，俺用的是大瓷勺，瓷勺邊厚而圓，比較能保持豆腐的形狀，用瓷勺的些背面推勻豆腐；
五、等豆腐被燒開，加入大蒜，用勺稍為拌勻一下，蒜剛斷生可上碟，有些書上的做法是上碟後在豆腐上撒上炒過的花椒粉。俺再撒上蔥綠，又紅又綠的，引人食慾。
I. 家常豆腐怎麼做才美味呢，做出來香味撲鼻有口感
豆製品是我們生活中比較常見的食材，同時它也是我們餐桌上不可或缺的菜餚。其品種非常多，有我們常見的老豆腐、嫩豆腐、千葉豆腐、水豆腐、豆乾、千張等等，每種的豆製品做法都不同，有紅燒、清蒸、炒菜等。而這么多做法中屬家常豆腐做出來最受客人歡迎，做出來不僅顏色好看，而且它的香味撲鼻，入口十分給力。
家常豆腐之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於家常豆腐的做法，已經有了更深的認知。但是這道菜雖然簡單，可對於細節的要求特別高，尤其是在浸泡木耳的時候，我們最好用冷水浸泡，這樣泡出來的木耳才脆。同時在調口的時候，我們口味要淡一些，因為後期湯汁慢慢變少，那麼它的口味就會越來越重，這時候的味道就會剛剛好了。