Ⅰ 大方手撕豆腐怎麼做
主料：鹵水豆腐600克、高湯1000毫升
調料：竹筍5片、口蘑3個、食鹽12茶匙、雞油1湯匙、大蔥少許
做法步驟：
1.購買豆花味更濃的鹵水豆腐，用手掰的方式，分成小塊
Ⅱ 畢節手撕豆腐的步驟做法
手撕豆腐的做法
材料
主料：5片四方豆腐，大概80-100克肉碎，醬油、薯粉各1茶匙，少許麻油，糖，胡椒粉，10條韭菜，2朵發好香菇，少許紅蘿卜丁，蒜茸
調料 ：250ml清水，蚝油、鮑魚汁各1茶匙，少許麻油
做法
1、四方豆腐橫切半，中間再切半， 炸過備用。
2、肉碎用醬油和薯粉（各1茶匙）、少許麻油、糖和胡椒粉攪拌至起膠。
3、韭菜煮軟，瀝干，發好的香菇切粒，紅蘿卜切丁。
4、取一片豆乾，將適量肉碎放在上端，再蓋上一片豆腐， 用韭菜綁好，依序做完。
5、燒熱少許油，爆香蒜茸，加入香菇丁和紅蘿卜丁炒均勻。
6、倒入調料，加入豆腐，加蓋以中小火燜煮大概5分鍾，勾芡即可取出。
Ⅲ 手撕豆腐怎麼做好吃
步驟1/7
在碳烤架上，把手撕豆腐一片片攤開，用小火慢慢烤。（火太大會導致外面烤糊了，裡面還沒有足夠鮮嫩，影響口感。）
如果沒有碳烤架，用電烤架是一樣的做法。
如果有烤箱，將豆腐攤開放入烤箱，烤箱溫度設置到170，烤10分鍾即可出箱蘸辣椒食用。
步驟2/7
烤制的過程，經常翻動豆腐，兩面都均勻受熱。
注意：燒烤手撕豆腐是不需要刷油的哦。
如果是電烤爐，方法一樣要經常翻動。
如果是烤箱，按步驟一的說明一次烤制即可，無需翻動。
步驟3/7
直到手撕豆腐外皮變黃，開始一個個鼓起來，鼓起來的就是熟了。（一定要小火慢烤，火大了不能鼓起來，外皮煳了，裡面還不夠熟透）。
步驟4/7
烤得鼓鼓的豆乾，一定要趁熱吃，趁熱的時候撕開，蘸著干碟辣椒食用，所以這也是手撕豆腐得名的原因，冷了之後不好吃了。
步驟5/7
吃手撕豆腐，辣椒是一定要准備的，尤其是辣椒的味道一定要選好吃的，撕開豆腐趁熱蘸著吃。
步驟6/7
如果不喜歡燒烤的，可以家裡用鍋油煎，倒入少許食用油，燒熱後轉中小火，慢慢油煎至兩面金黃出鍋。（注意不要火太大，炸得太干太焦反而不好吃）。
步驟7/7
中小火炸至兩面金黃後出鍋，蘸上干碟辣椒即可食用，辣椒很關鍵，一定要選味道好的干碟辣椒。
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Ⅳ 貴州手撕豆腐做法視頻
用料
手撕豆腐 20片
干碟調味辣椒 20克
食用油 少許
地道貴州味—手撕豆腐的做法
在碳烤架上，把手撕豆腐一片片攤開，用小火慢慢烤。（火太大會導致外面烤糊了，裡面還沒有足夠鮮嫩，影響口感。）
如果沒有碳烤架，用電烤架是一樣的做法。
如果有烤箱，將豆腐攤開放入烤箱，烤箱溫度設置到170，烤10分鍾即可出箱蘸辣椒食用。
小貼士
心急吃不了熱豆腐，同樣也吃不了好吃的手撕豆腐，所以不管是燒烤還是油煎，都注意火候不能太大，不要烤太干，或者炸太焦哦。
Ⅳ 手撕豆腐怎麼做
主料
豆腐
500g
輔料
甜面醬
適量
醬油
適量
蔥
適量
醬油
適量
八角
一個
步驟
1.全部主輔料
2.砂鍋做油煸香蔥和八角
3.放入甜面醬和醬油煸香
4.加適量的水，用鹽調味，調味一步到位。
5.豆腐撕碎小火慢燉。
Ⅵ 大方手撕豆腐怎麼做。大神們幫幫忙 解說解說
准備材料：手撕豆腐20片、干碟調味辣椒20克、食用油少許
製作步驟：
1、在碳烤架上，把手撕豆腐一片片攤開，用小火慢慢烤。（火太大會導致外面烤糊了，裡面還沒有足夠鮮嫩，影響口感。）如果沒有碳烤架，用電烤架是一樣的做法。
Ⅶ 手撕豆腐怎麼做才又嫩又泡
材料
主料：豆腐500g；
輔料：甜面醬適量、醬油適量、蔥適量、醬油適量、八角一個
手撕豆腐
1
全部主輔料
Ⅷ 手撕豆腐乾的具體做法有哪些
手撕蔥香酸辣豆腐乾
食材明細
主料
豆腐乾適量
輔料
香蔥適量
姜適量
蒜適量
配料
李錦記味極鮮醬油適量
紅油辣椒適量
白糖適量
香醋適量
花椒油適量
紅油適量
花椒面適量
香油適量
味精適量
手撕蔥香酸辣豆腐乾的做法步驟
1、把香蔥、姜蒜切碎備好。
2、豆腐乾用熱水把表面沖洗干凈。
3、把豆腐乾切成薄片。
4、用手把切好的豆腐乾順著紋路撕成條狀。
5、在撕好的豆腐幹上放入兩勺姜蒜末、三勺李錦記味極鮮醬油、一勺半香醋、一勺白糖、一勺花椒面、一勺紅油辣椒、一勺紅油、一勺花椒油、一勺香油、一勺味精。
6、再放入切好的香蔥。
7、把放好調料的豆腐乾拌勻即可。
8、把拌好的豆腐乾裝盤，一道香、麻、酸、辣、甜的豆腐乾一定讓你忍不住流口水！
Ⅸ 手撕豆腐的做法，手撕豆腐怎麼做好吃，手撕豆腐
蘸水豆腐的做法
1.臨睡前將黃豆泡在水裡
2.用老式的榨汁機製作生豆漿
3.倒在一個屜上，屜上用棉布鋪好，下面放著煮豆漿的鍋
4.將豆腐渣攥干，不要扔了，可以做饅頭用
5.豆漿在鍋里煮開
6.煮開幾分鍾然後關火晾涼，到8、90度時開始用鹽鹵點豆腐
7.慢慢一點一點倒入兌好的鹽鹵水，右手不停攪動豆漿，看到出現了豆花，就停止攪動
8.蓋上蓋子靜置，這是靜置了30分以後，就可以壓豆腐了
9.將棉布用水弄濕，鋪在豆腐模子上用手按平
10.將豆花倒入鋪好濕布的豆腐模子中
11.將多餘的棉布折疊在豆花上面
12.蓋上模子的蓋子，上面壓一個水瓶子（聽說壓的東西越重做好的豆腐就老一點）
13.壓半小時就可以了，將模子的四框拿開
14.打開棉布，將豆腐倒出來
15.我用的豆漿少了，所以做好的豆腐好薄，下次要多用一些豆漿了
16.准備一些大蒜，用蒜夾子夾成蒜泥
17.倒些生抽進去，攪拌均勻
18.這時就可以將豆腐蘸著汁吃了