『壹』 裙帶菜素餃子的做法
裙帶菜素餃子的做法
裙帶菜餡餃子
主料：裙帶菜，豬肉餡，餃子粉
調料：蔥，橄欖油，醬油，香油，五香粉
1.提前和好面，餳上半個小時，豬肉餡加上調料和勻
2.裙帶菜原本腌漬的，要用水泡一下，撤一下鹽分
3.剁碎後放進肉餡里攪拌均勻
4.擀皮開始包
5.下鍋煮熟即可
裙帶菜餃子
主料
豬絞肉500g
裙帶菜400g
麵粉 水
輔料
蔥花適量 白糖適量
鹽少許 胡椒粉少許
五香粉少許 酵母適量
裙帶菜餃子的做法步驟
1. 准備餃子皮：麵粉加酵母，水和成面團，靜置醒發，待面團發的差不多時進行下一步製作；（也可以買做好的餃子皮，就是那種口感不太好。）
2. 買好的豬絞肉，先加入所有輔料，根據自己的口味調鹹淡，單向打勻，靜置備用；
3. 裙帶菜沖水洗凈，用干凈的毛巾擦去表面多餘水分，然後切成碎末；
4. 准備包餃子前，將裙帶菜加入肉餡中拌勻，這樣做的目的是防止裙帶菜出水，使得餡料不好包。
5. 就按照一般包餃子的方法完成就好
『貳』 怎樣辦素餡餃子好吃的做法
做法
1
香菇提前泡發半小時
2
准備豆乾
3
准備小青菜
4
准備餃子皮
5
將豆乾切末
6
將香菇切末，拌入豆乾中
7
青菜切末
8
拌入餡中
9
加鹽，油，雞精拌勻
10
做成餃子形狀
11
鍋里燒開水
12
放入餃子，煮三開即可
『叄』 海鮮素餃子餡的做法大全集
芥末海鮮餡
材料
鮮肉餡250公克，蝦仁5尾，蔥花2大匙，芥末1/2大匙，鹽1/3大匙，糖1/2大匙，白鬍椒粉2小匙
做法
1. 將蝦仁洗凈挑去腸泥並切丁備用。
2. 將蝦仁丁及其餘材料、所有調味料一起放入容器中攪拌均勻即可。
全蝦餃子餡
材料
鮮肉餡50公克，蝦12尾，鹽1小匙，白鬍椒粉2小匙，酒1/3大匙
做法
1. 將蝦子去頭與身體部分的殼，但留下尾部，洗凈排去腸泥後乾乾備用。
2. 先將調味料放入裝有鮮肉餡的容器中攪拌均勻至有黏稠感，將肉餡平均分成12份揉成圓形，再放一尾蝦於肉餡上即可。
帶子海鮮餡
主料：海帶(鮮)200克，蝦仁200克，肥瘦豬肉30克，
輔料：鮮香菇50克，大蔥10克，
調料：鹽4克，植物油10克，白砂糖1克，香油5克，胡椒粉3克，醋5克
做法
1.鮮帶子用清水沖洗干凈，放入加入醋的滾水中氽湯，撈出，擦乾水分，切粗粒。
2.鮮蝦肉洗凈，抹乾水分，切粗粒。
3.冬菇蒸熟後切粒;肥豬肉切粒，蔥切粒。
4.蝦肉中加入鹽攪拌起膠，再放入帶子、冬菇、豬肉、蔥和剩餘的調味料攪拌均勻。
上面介紹的三種有關海鮮餃子餡的做法，其中還是要數全蝦餃子喜歡吃的人比較多的，這應該和蝦子經常出現在我們的生活中的關系是離不開的吧。另外，上面介紹的芥末餃子餡應該是種新品，最近才被一些相關人士發現的。但是因為芥末的原因，所以喜歡吃的人還是比較少的。
『肆』 素餡餃子餡怎麼調才好吃
素餡餃子餡
一、胡蘿卜餃
將胡蘿卜擦絲剁爛+鹽+芹菜末+油+素菜精，和成餡，然後就可以做成小餃子啦。
還有一點得說說，吃胡蘿卜餡餃子、包子不宜沾醋，因為酸可以破壞胡蘿卜素。
二、白菜香菇餃
做法：
1：大白菜洗凈，切碎，放少許鹽，碼10分鍾，擠掉水分待用。
2：香菇切碎
3：橄欖菜末（可用市面上的灌裝橄欖菜末）
4：把其他的放一起先混合，最後加香菇加油、鹽調好味就可以包成你喜歡的餃子了。
三、五色素餃新做法
黃瓜一根，大青椒一個，胡蘿卜（紅蘿卜）半個，大白菜2-3葉（葉帶幫的），香菇5-6個。
全部剁碎......大白菜（加一小勺鹽）和青瓜要用手撰干，和餡：混合在一起，加入素雞精（多加點）、素蚝油（餡就粘和到一起了）、少許醬油、花椒面、植物油.....完畢啦（要先把面合好放著才有筋性的哦~~）這樣的比例可做40個小餃子。
四、白菜胡蘿卜餃
餡料：白菜（洋白菜）切碎，胡蘿卜小丁、香菇丁、花生小丁（也可以沒有）、炸饅頭小丁和油，少許油條小丁、薑末、十三香、鹽
五、白菜黑木耳餃子
1、餡料：胡蘿卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，細粉絲，全部打碎調和加上色拉油和鹽攪勻，不用炒熟。
2、製做：用自家麵粉和好面團做成麵皮，包上餡料包好。水開就可下鍋煮。
3、調味醋做法：用醋和少許醬油和少許香油（還可根據個人口味加上辣油或芥末）
六、白菜豆腐餃
1：香菇或蘑菇5,6朵(如喜歡也可以多准備)
2：豆腐250克左右
3：白菜半顆(也可根據自己喜好,用芹菜、蓮藕、白蘿卜、薺菜等)
4：姜
5：調料類——鹽,醬油,香油,炒菜油(也有人喜歡五香粉,准備上也無妨)
做法步驟
1：把材料都用刀剁碎,白菜,蘿卜要控出一部分的水
2：把剁好的材料,放油,加調料等炒熟
3：用備好的皮兒包餃子
因為餡是熟的,所以下到鍋里很容易熟,皮一熟,就可以吃了。
『伍』 素菜餃子餡怎麼製作
素餡餃子餡可好做了我是這樣做的比如說韭菜餃子先把韭菜洗干凈放一邊把水份諒干然後炒雞蛋一般我們是五個人吃飯就炒六個雞蛋然後把他搗碎然後切韭菜切小一點切成小段放盆里到適量食油攪拌是韭菜鎖住水份放花椒粉適量放幾分鍾然後把雞蛋倒進去攪拌均勻就行了這樣的韭菜素餃子太好吃了
『陸』 海帶素餡餃子做法
小白菜海帶素餃子的做法
主料：小白菜 1000克、海帶 100克
輔料：蔥5克、姜5克、大料1個、洋蔥5克、蒜5克、
步 驟：
海帶洗凈放入鍋內蒸，開鍋後蒸10分鍾就可以。
小白菜洗凈待用。
鍋內倒入豆油，放入蔥花，薑片，大料，洋蔥，蒜，炸出香味，晾涼待用。
小白菜焯一下，顏色變綠，過水待用。
將小白菜餡和海帶餡放入不銹鋼盆里，放入蔥花和薑末，加入熟油，鹽，醬油，拌成餡兒，待用。
這是蒸好的餃子，還不錯吧！
小 貼 士
小白菜的量一定要多，要不焯水後，小白菜會縮小很多。
海帶一定是蒸出來，如果是用水焯一下的話，口感很硬。海帶蒸好放涼後，
用的時候，用開水燙一下，就恢復柔軟的口感。
『柒』 素餃子餡怎麼調才好吃呢
素餃子餡怎麼調才好吃呢？根據清渺君平時的經驗，有下面3個小竅門使素餃子餡味道更好。
一是先放入適量食用油，讓素菜被油包裹起來，最後包餃子前再放鹽，防止餃子餡出水,味道流失。
二是，可以放入蝦皮提鮮，蝦皮提前清洗，控干水分，可以先用油炒一下，也可以直接拌入餃子餡中。
三是，放少許花椒面提鮮。鍋中不用放油，取適量花椒放入鍋中炒熱，然後用擀麵杖壓碎。如果不喜歡花椒面也可以放適量的五香粉提味。
三、吊瓜雞蛋。首先要准備生抽、雞蛋、韭菜、吊瓜、鹽、雞精、姜、味精、五香粉、食用油這些材料，把吊瓜去皮切粒，韭菜切成末，雞蛋打碎倒在油鍋里，變成塊狀之後取出切碎，在餡料里加入油，加入調味料攪拌均勻，最後撒點鹽再攪拌一下，這餡料就做好了。
四、韭菜木耳香菇。韭菜切成段，把香菇切成丁，粉條炸一下膨脹後撈出來，然後切碎，把他們都加入到炒鍋里，加點鹽、胡椒粉、幾滴香油和雞精來調味，這樣做出來的餃子餡特別香，一定要嘗試一下做這些餡料，你有沒有流口水呢？
『捌』 怎麼調素餃子餡才好吃
一、韭菜素餃子餡
原料：韭菜半斤，花生油2湯匙，雞蛋三個，木耳一把，鹽1.5匙。
准備工作：木耳泡發，韭菜洗凈控水。
做法步驟：
1、泡發的木耳洗凈控水，切碎。
2、韭菜也切碎，加花生油拌勻。
3、雞蛋炒熟炒碎，如果炒的不夠碎就再用刀切切，放涼。
4、把木耳、韭菜和雞蛋放在一起，拌勻，准備包之前放點鹽調勻就行了。
二、素三鮮餃子餡
原料：韭菜600克，雞蛋6個，干香菇10朵，粉絲100克，香乾5塊。
調味料：鹽適量，麻油1大勺。
准備工作：干香菇和粉絲泡發，韭菜和香乾洗凈。
做法步驟：
1、韭菜切碎後加麻油拌勻，再把香乾、香菇和粉絲剁碎放在韭菜里，拌勻。
2、雞蛋下鍋炒散，放涼後也放在韭菜里，包之前加鹽拌勻即成餡料。