㈠ 煎雞蛋的做法
主料：雞蛋1個。
輔料：食油適量。
煎雞蛋的做法：
1、食材：雞蛋。
(1)在紙上煎雞蛋好吃嗎擴展閱讀：
煎雞蛋危害：
雞蛋是富含維生素和礦物質的天然食品，具有很高的生物價值。它是人類最好的營養來源之一。有很多人喜歡吃煎蛋，尤其是那些煎得金黃的雞蛋。這時我們應該注意，因為蛋清中的高分子蛋白質由於燒焦的邊緣而變成低分子氨基酸。
從營養角度看，煎雞蛋經過高油溫煎炸，營養損失比較大，所以不提倡吃煎雞蛋。外面製作的煎雞蛋的油大多重復使用，產生一些致癌物，如過氧化物和丙烯醛，營養價值並不高。即使自己在家在家做飯，從營養學的角度來看，也不建議來吃煎雞蛋。
㈡ 怎樣煎荷包蛋好吃又好看
荷包蛋的形狀是比較多的，主要是根據我們製作的圖形來決定的，我們想要做出漂亮的荷包蛋，我們可以採用心形的荷包蛋做法，也可以在荷包蛋上面加上白糖等，它的製作方法是比較多的，我們可以來了解一下，同時，我們要注意一下煎荷包蛋的時候是不能起泡的，起泡就會影響到荷包蛋的美觀。
1、怎樣煎荷包蛋才漂亮
原料:雞蛋、食用油、鹽,熱鍋,所謂熱鍋就是鍋里什麼都不放,把鍋燒的很燙很燙;加入一點點油,再放一點點鹽。把雞蛋打入鍋內,這時雖然是冷油,但是鍋的溫度還是很高,所以馬上關小火。一分鍾後看到蛋白有點凝固的時候,往雞蛋上灑上兩勺熱水,馬上蓋上鍋蓋。改小火繼續煎1-2分鍾就可以了。很多人喜歡把油燒到溫度很高的時候放入雞蛋,然後油花四濺,手忙腳亂,很容易把雞蛋煎糊了,所以熱鍋冷油就能避免這個問題,而且放入油後放點鹽也可以避免這個問題。由於鍋內的溫度很高,雞蛋下鍋後如果持續大火,那樣雞蛋很快會焦了,可是蛋黃那樣就不熟了,所以這時要改小火。一分鍾後我們看到蛋白開始凝固,這個時候我們就可以在雞蛋上灑兩小勺熱水後馬上蓋上鍋蓋,再煎2分鍾就可以了,這樣煎出的雞蛋安全,好吃,蛋黃快要凝固但是還沒完全凝固,但因為經過高溫燜煮,所以非常安全,鮮嫩美味。可別小看這兩勺熱水,它會讓雞蛋更加鮮嫩爽滑。
2、煎荷包蛋怎麼不起泡
煎雞蛋容易起沫,主要是沒加鹽或者火大鍋太熱造成的。火大鍋熱就容易使煎雞蛋起沫,適量加點鹽就可以減少雞蛋起沫的。
3、煎荷包蛋幾成熟最好
雞蛋大部分營養,其實主要存在於蛋黃當中。也就是說要保持雞蛋的營養,其實只要保持蛋黃的營養。而蛋清和蛋黃的凝固有溫度差,蛋清約是63度,蛋黃約是70度,也就是說雞蛋煮至63度時,蛋清全熟了,而蛋黃還沒有熟透,仍保持著半液態的狀態。這樣,蛋清足夠熟,不以影響或阻礙吸收,而蛋黃還是半液態,幾乎不會帶來營養損失和浪費。因此,煎雞蛋六七成熟最好。
荷包蛋的營養價值有什麼
1、蛋白質
雞蛋含豐富優質蛋白,每百克雞蛋含12.7克蛋白質,兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。 雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富,而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸,所以,將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用,能提高後兩者的生物利用率。
2、脂肪
雞蛋每百克含脂肪11.6克,大多集中在蛋黃中,以不飽和脂肪酸為多,脂肪呈乳融狀,易被人體吸收。
3、其他微營養素
雞蛋還有其它的微營養素,如鉀、鈉、鎂、磷,特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。嬰兒食用蛋類,可以補充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐 富,但鈣相對不足,所以,將奶類與雞蛋共同喂養嬰兒就可營養互補。雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富,特別是蛋黃中,維生素A、 D和E與脂肪溶解容易被機體吸收利用。不過,雞蛋中維生素C的含量比較少,與富含維生素C的食品配合食用。
㈢ 煎雞蛋餅如何攤得薄薄的，不粘鍋，不會燒焦，煎出來又很好吃呢
煎雞蛋餅不要著急下鍋，往麵糊中加點它搖一搖，又薄又香還不粘鍋
一頓營養美味的早餐，能帶給我們的身體帶來強大的精力、活力和健康，能讓我們幸福精彩地開啟新一天的生活。
雞蛋餅如何攤得薄薄的，不粘鍋，又好吃？大廚教你的4招，你學會了嗎？快點買雞蛋去吧！或許你還有更好的做法或者不同的意見建議，也希望你和大家在留言區討論。
㈣ 用紙可以煎雞蛋
聽說錫紙可以煎雞蛋。將折成盒子形狀的錫紙放在烤爐上，塗上一層油，打一個雞蛋下去，一會就有一個煎蛋吃。
㈤ 無油煎雞蛋，無油煎雞蛋怎樣做才好吃
把電餅鐺選擇下盤開並預熱兩分鍾。
在電餅鐺上放一片錫箔紙，把模具放到錫箔紙上。
然後把雞蛋打入模具內。
大約兩分鍾，雞蛋八分熟時，撒上少許鹽和黑芝麻。
煎好以後從模具取出裝盤，放聖女果點綴，無油煎蛋就完美上場了。
㈥ 雞蛋怎麼煎好吃!
主料1人份
雞蛋1個
輔料
食油適量
步驟1煎雞蛋的做法大全
食材：雞蛋
步驟2煎雞蛋的做法圖解
用鋁箔紙，折疊成圓形模具，結頭用牙簽別上
步驟3煎雞蛋的家常做法
鍋燒熱，刷上一層油，把雞蛋打入圓形模具（模具接觸蛋液面抹上一層油，防粘）里用小火煎
步驟4煎雞蛋的簡單做法
煎到蛋白凝固時，去掉模具
步驟5煎雞蛋怎麼吃
蛋黃煎至自己喜歡熟的程度即可
成品圖
烹飪技巧
煎的過程一直用小火，雞蛋潤肺利咽，清熱解毒，用於治療咽痛、目赤、腹瀉、瘧疾、燒傷;雞蛋黃加乳汁適量服用有治療驚厥的作用。煎雞蛋做早餐吃，營養豐富。
㈦ 在報紙上煎雞蛋會發生什麼
報紙沒事，雞蛋煎熟。因為油的沸點在200攝氏度以上，而雞蛋在80攝氏度就已經煎熟。所以雞蛋煎熟時油的溫度並不高，還沒到達報紙的燃點。但如果時間一長，超過了紙的燃點的話，報紙依然可能被點燃。
㈧ 有一顆蛋的雞蛋燒怎麼做好吃
蒸雞蛋
好吃的蒸雞蛋做出來，嫩嫩的，沒有小洞洞。
用料
雞蛋 2個
溫水 200克
鹽 1/4勺
香蔥 少許
香油 少許
生抽 少許
蒸雞蛋的做法
雞蛋打入碗入打散，注入溫水攪勻，加入鹽調味，將混合好的蛋液過篩兩至三遍
蓋上保鮮膜，放入蒸鍋，大火加熱，當蒸鍋中的水沸騰後轉為小火蒸10分鍾，關火，燜幾分鍾。
取出，撒上香蔥，淋上香油、生抽，開吃
小貼士
幾點體會，1、雞蛋與水的比例是1:1，如果想嫩些可1:1.5；2、加溫水（大約40度）攪勻；3、至少過篩兩遍；4、蒸前蓋上保鮮膜；5、大火加熱沸騰後轉小火；6、大約蒸10分鍾燜幾分鍾。另外，如果要添加蝦仁，可在小火蒸到七八分鍾蛋液凝固到一定的程度時，把保鮮膜打開將蝦仁放在蛋羹上，繼續蓋上保鮮膜，蒸2至3分鍾關火，再燜幾分鍾。
雞蛋的功效主要有以下兩個方面：1、雞蛋具有清利咽喉、清熱解毒作用；2、雞蛋具有滋陰養血、潤燥熄風、健脾和胃及養心鎮靜的作用，可用於緩解病後、產後、營養不良、貧血、癔病引起的心煩、失眠等症狀。雞蛋富含膽固醇，因此，有高血壓、動脈硬化、冠心病、腎功能衰竭等疾病的患者應少食或不食雞蛋。
㈨ 煎雞蛋煎幾分鍾最好
說道雞蛋的煮法，大家脫口而出很多菜式，比如說煎荷包蛋，蒸雞蛋，雞蛋炒蔥花，雞蛋炒香腸，雞蛋蝦仁等。有的人覺得雞蛋要煎熟，有的人說把雞蛋攪拌後再煎更好吃，還有的人認為煎蛋不需要煎太久，七分熟的即可，蛋黃有點像溏心蛋那樣。究竟煎雞蛋一般幾分鍾熟？小編給大家揭曉答案吧。
煎雞蛋一般幾分鍾熟？簡單有什麼小技巧？
一、煎雞蛋一般幾分鍾熟
在營養領域，雞蛋一直被稱為「全營養食品」。除了少量維生素C含量外，雞蛋幾乎含有人體所需的所有營養成分，甚至雞蛋都穿著「世界上最有營養的早餐」。 雞蛋一般煮多久就熟了，「3分鍾的雞蛋」，蛋清成熟嫩滑，蛋黃煮熟。「5分鍾雞蛋」，蛋清成熟嫩滑，蛋黃煮熟而不硬。吃雞蛋的最佳條件是蛋清已凝固，蛋黃處於半凝固或流動狀態。這將確保消化和吸收的速度以及營養的損失。
煎1個蛋至少需要一分半鍾。
每次只能煎2個蛋，那麼先煎2個雞蛋，將這兩個雞蛋的正面煎好，耗時1分鍾，正面煎好後將這兩個反過來，其中一個拿走放入第三個雞蛋，1分鍾後，第一個放進來的雞蛋反面煎好，這時再把其他兩個雞蛋的反面用1分鍾後即可全部煎好。
煎雞蛋一般幾分鍾熟
二、煎蛋有什麼小技巧
小編好像在電視上看見過一種煮雞蛋的方法既省氣又有營養，雞蛋冷水下鍋蓋好煮開後關火燜幾分鍾即可。雞蛋可以和牛奶搭配更營養哦，雞蛋火腿三文治的早餐也是上班族的必備哦。大家煎雞蛋記得用中小火，適當時候加點花生油，讓雞蛋均勻受熱哦。
煎蛋這不是真正的煎蛋技巧，但我必須包括它。沒有秘密，沒有什麼特別的把戲，只是一個煎蛋。在一個平底鍋中加熱油，如菜籽油、花生油、玉米油等，加熱到350度左右(但我知道你們誰也不打算為此使用溫度計，所以只需加熱到中溫，直到一小塊麵包掉進油里發出噝噝聲)。
為了安全起見，把雞蛋打成一個小碗，然後輕輕地倒進熱油里。這將防止熱油飛濺。將雞蛋煎至金黃色，用輕輕地將白色像荷包蛋一樣攪拌在一起。用同一個開縫勺把煎蛋放到紙巾內襯的盤子里，撒上鹽和胡椒或者淋上醬油。不管你喜歡怎麼吃，烤麵包或不烤麵包，但是煎蛋是一個很好的方法來喚醒沉睡的人們以及宿醉的人們。
眾所周知，雞蛋的營養價值非常好，蛋白質含量比較高，一家大小都適合吃，容易消化。但是小編建議大家一次性不要吃多於兩個雞蛋，不然導致肚子脹氣。大家記住煎雞蛋一般幾分鍾熟了吧。雞蛋也可以做甜品，受到很多女孩子的青睞，例如雞蛋糖水、牛奶燉蛋、姜撞
㈩ 食用吸油紙墊在烤鍋上可以煎雞蛋嗎
可以 但是需要注意方法 最好把吸油紙折疊一下 有凹槽凸起 避免雞蛋液四處跑來跑去