上次回家我媽買了好幾種蘑菇，先是炒了菜發現混著吃特別好吃，然後我就突發奇想想包個餃子。畢竟也很長時間沒吃餃子了，真的是很想念呀。
原料:豬肉、香菇、杏鮑菇、口蘑、木耳、胡蘿卜（一點點）、粉條
調料：蔥白，姜、花椒面、熟油、蚝油、生抽、鹽
做法就是普通的包餃子做法
我想分享的還有我們家吃餃子的蘸料，
番茄醬，醋，生抽，香油，香菜碎（比例就很隨意啦，不過生抽要少一點不然會咸）
這個餡兒吃起來口感特別的扎實，還很有嚼勁，也很香，再蘸上這個蘸料真的太棒了太棒了。
這個餡兒的餃子已經被隆重的寫進了我們家過年的餃子菜單里。
在這個菜單里還有，
韭菜豬肉雞蛋蝦仁木耳水餃
這個也是超級棒的！
材料准備
杏鮑菇、豬肉餡、雞蛋、蒜末、蔥末、黑胡椒、鹽、澱粉、生抽、蚝油、糖
做法步驟
1、去掉杏鮑菇尾部，切片。不要切斷，底部連接在一起。
2、豬肉餡加入雞蛋、蔥末、蒜末、胡椒粉、鹽、澱粉和生抽。朝一個方向攪拌，攪打至上勁。
3、把拌好的肉餡填入杏鮑菇盒裡。表面篩一層玉米澱粉。
4、沾蛋液，讓杏鮑菇表面均勻的裹滿蛋液。
5、放入燒熱的平底鍋里，煎到兩面金黃。
6、調澆汁，1大勺生抽、1大勺蚝油、1小勺糖和4大勺水混合，小火熬到醬汁濃稠。
7、把醬汁淋在杏鮑菇盒上就可以了。
② 蘑菇雞蛋餃子餡做法大全
[ 素菜蘑菇雞蛋餃子餡 ]
食材：
香菇、雞蛋、小白菜、蔥姜蒜等。
做法：
1，先把小白菜清洗干凈，把小白菜切的碎一些，這樣子更加入味。
2，香菇用清水洗凈，切成塊。雞蛋用油炒熟，把雞蛋盡可能炒碎一些。
3，把切好的小白菜、香菇、雞蛋混合在一起，加入適量的鹽、耗油、蔥、姜、蒜拌勻，香菇素餡餃子餡就做好了
③ 香菇雞蛋餃子餡的做法竅門
食材
香菇
2個
雞蛋
1個
香油
10克
料酒
10克
醬油
10克
鹽
5克
薑末
5克
方法/步驟分步閱讀
1
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將准備好的香菇切成小丁，將雞蛋打散備用。
2
/6
起鍋燒油，倒入打散的雞蛋，炒至斷生。
3
/6
准備一個空碗，放入炒好的雞蛋和切好的香菇丁。
4
/6
加入一勺薑末、一勺醬油、一勺料酒、一勺香油和適量鹽調味。
5
/6
用筷子按一個方向不斷攪拌，攪拌均勻即可。
6
/6
這樣營養美味的香菇餃子餡就做好了。
④ 杏鮑菇做餡怎麼做好吃
主料
豬肉
500g
杏鮑菇
200g
輔料
五香粉
適量
鹽
適量
青椒
50g
姜
適量
雞蛋
1顆
生抽
適量
鮮貝露調味汁
適量
芝麻油
適量
醬油
適量
步驟
16.鍋里水燒開，放入餃子用大火燒開。加少量涼水再燒開，點上三個滾，餃子全都飄起來就好了。
小貼士
1、因為是用杏鮑菇做餡，我就沒有往裡打花椒水，以免奪了蘑菇的鮮味。
2、煮餃子時在水裡放少許鹽，餃子皮不容易破。
⑤ 杏鮑菇素餃子餡做法大全
主料杏鮑菇400克小麥麵粉1000克輔料油適量鹽適量蔥適量五香粉適量雞精適量 步驟杏鮑菇素餃子的做法步驟11.把面和好。餳10分鍾杏鮑菇素餃子的做法步驟22.杏鮑菇洗凈杏鮑菇素餃子的做法步驟33.切碎杏鮑菇素餃子的做法步驟44.蔥切碎杏鮑菇素餃子的做法步驟55.加油鹽雞精。蔥花 五香粉拌勻杏鮑菇素餃子的做法步驟66.撒劑子擀皮杏鮑菇素餃子的做法步驟77.包好的餃子杏鮑菇素餃子的做法步驟88.鍋中燒水。水開下餃子。三開後撈出杏鮑菇素餃子的做法步驟99.裝盤
⑥ 香菇杏鮑菇餃子的做法，香菇杏鮑菇餃子怎麼做
豬肉餡朝著一個方向攪拌上筋，中間分次加入適量清水，這樣做出來的餡更滑嫩好吃
杏鮑菇、胡蘿卜和木耳洗凈切碎
蔥姜切末放入肉餡中
把杏鮑菇、胡蘿卜和木耳碎也入肉餡中
加入鹽、生抽、雞精、油、香油攪拌均勻成餡
麵粉和成面團，醒15分鍾。將面團搓成粗細均勻的長條，揪成小劑子
擀成餃子皮
餃子皮中放入適量的餡兒，捏成餃子
鍋中做水大火燒開，倒入包好的餃子煮，中間可以分三次點適量涼水至熟即可
⑦ 蘑菇雞蛋水餃餡兒怎麼做好吃
素食營養水餃
難度：切墩(初級) 時間：30~60分鍾
主料
蘑菇100g 雞蛋4個
木耳100g 粉絲1團
中筋麵粉500g
輔料
油、蔥、姜，蒜適量 花椒粉，香油、鹽適量
素餡香菇雞蛋木耳營養水餃的做法步驟
1. 提前泡好木耳
2. 泡好粉絲
3. 蘑菇洗凈，切碎
4. 蒜蔥姜切末
5. 雞蛋打勻，炒好、切碎
6. 將切碎木耳，粉絲，雞蛋，香菇加鹽，香油，味精，花椒粉攪拌均勻，再加適量色拉油
7. 將面和好放置二十分備用
8. 切劑，擀皮，包餡
9. 包好的水餃，鍋內開水後煮水餃，途中點二次涼水，煮到水餃浮上即可
⑧ 杏鮑菇餡餃子餡的做法
用料
杏鮑菇 半個
豬肉 250克
胡蘿卜 1根
蔥 1/4根
泡發木耳 一小碗
餃子皮 大約60個
雞蛋 1個
杏鮑菇餃子的做法
杏鮑菇只用了半個，所有素菜大約跟半斤肉餡體積差不多，可以根據個人喜好添減
⑨ 杏鮑菇餃子的做法，香菇杏鮑菇餃子怎麼做好
主料
麵粉
300g
清水
170g
輔料
杏鮑菇
1根
青椒
1個
西葫蘆
1根
香菇
10朵
姜
2片
鹽
適量
糖
適量
蚝油
適量
蔥油
適量
水澱粉
適量
香油
適量
步驟
1.准備材料。
2.西葫蘆擦細絲，加少量鹽腌十分鍾，擠干水分。
3.青椒切末。
4.香菇泡發後切末。
5.杏鮑菇順著纖維走向切細絲，長度2-3厘米左右。姜切細末。
6.鍋中放一點點油。
7.放入杏鮑菇絲中火炒。
8.炒到水分蒸發杏鮑菇變軟。
9.放入香菇末炒出香味。
10.加入蔥油翻炒均勻。蔥油的量自己控制，因為是純素餡，油可以多些。
11.轉小火，放入青椒末。
12.放入西葫蘆絲。
13.調入適量鹽、少量糖和蚝油，翻炒均勻。
14.最後淋入適量水澱粉勾芡，加一點香油提味，餡料就准備好了。
15.麵粉中加少量鹽，倒入清水，攪拌成團。
16.揉成光滑面團，蓋面盆醒10分鍾。
17.擀皮。
18.包餃子，這個過程大家都會的，我就不重復了。餃子下鍋煮熟就可以吃了。
⑩ 香菇雞蛋餃子餡的做法
用料
雞蛋 3個
香菇 4朵
蚝油 半勺
鹽 適量
姜 2片
蔥 半根
餃子皮 35張
香菇雞蛋餡餃子的做法
1.香菇洗凈剁碎
拌勻的餃子餡包好即可。
家常美食，無需過多步驟。簡單但是溫暖的味道。