㈠ 番茄汁豆腐的做法
編輯
番茄豆腐
番茄豆腐
豆腐切小塊，蔥洗凈切段，番茄去蒂切件。豆腐入滾水中略滾後撈起瀝干水分；起油鍋，下蔥爆香，加入番茄爆炒片刻後放入豆腐煮8分鍾，調好味，加入茄汁，埋芡加入蔥即可。
番茄豆腐製作方法照片
番茄豆腐製作方法照片(15張)
主料：豆腐(500克)番茄醬(100克)
調料：小麥麵粉(10克)雞蛋(50克)味精(5克)鹽(10克) 白砂糖(150克) 大蔥(5克) 姜(5克)料酒(10克)植物油(50克)澱粉(豌豆)(50克)
製作工藝
1.將豆腐切成見方的大丁，用開水焯一下撈出，將麵粉、雞蛋放入碗中調勻，倒入豆腐里。
2.鍋上火，放入花生油燒熱，將漿勻的豆腐過油撈出。
3.鍋內放底油，放入蔥、薑末、番茄醬炒出香味，加入糖、鹽、料酒、味精、湯100毫升，把豆腐放入用微火燜，勾芡汁，出勺前淋入少許明油即可。
工藝提示
原料中植物油50克是實耗量，因有過油炸制的過程，需准備植物油300克左右。
菜品口感
味甜酸，色紅潤，質嫩利口。
食譜營養
豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
食譜相剋
豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌於蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。
番茄醬：番茄醬不宜與牛奶同食。
番茄豆腐所含營養素·
熱量 (1898.45千卡) ·維生素B6 (0.16毫克) ·蛋白質(75.86克) ·維生素B12 (0.30微克) ·脂肪 (78.76克) ·泛酸 (2.02毫克) ·碳水化合物(184.96克) ·葉酸 (2.80微克) ·膳食纖維 (5.01克) ·維生素A (143.90微克) ·維生素K(0.35微克) ·胡蘿卜素 (11.65微克) ·硫胺素 (0.37毫克) ·核黃素(0.28毫克) ·尼克酸 (7.48毫克) ·維生素C(1.20毫克) ·維生素E(77.54毫克) ·鈣 (796.00毫克) ·磷 (1010.15毫克) ·鉀 (1647.30毫克) ·鈉 (4510.20毫克) ·碘 (52.39微克) ·鎂 (371.70毫克) ·鐵 (12.52毫克) ·鋅 (5.14毫克) ·硒 (11.07微克) ·銅 (1.72毫克) ·錳 (4.41毫克)
製作方法二編輯
·配料
大番茄 1顆
蛋豆腐 1盒(正方形)
鋁箔紙 1張
枸杞5顆
蔥花 少許
鮮奶油球 1個
鹽 少許
·操作
(1)先將菜洗凈瀝干，分別切好備用；番茄切薄片，取4片備用。
(2)將鋁箔紙摺成與蛋豆腐(長、寬、高)一樣，固定好，分別在四邊放入各1片番茄片，再將蛋豆腐放入鋁箔紙中。
(3)將所有調味料撒在蛋豆腐上，入烤箱烤到微沸騰、蛋豆腐熟透、蕃茄片也入味後，即可食用。
·營養價值:西紅柿- 西紅柿含有豐富的營養，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。它所富含的維生素a原，在人體內轉化為維生素a，能促進骨骼生長，防治佝僂病、眼乾燥症。
豆腐 - 豆腐作為食葯兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。一般100克豆腐含鈣量為140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的。
㈡ 茄汁豆腐怎麼做好吃
第一步：把買回來的豆腐先在清水下進行沖洗，沖掉上面的臟東西，再把清洗好的豆腐切成一片片厚一點的塊狀豆腐。拿出小碗倒入澱粉，把小塊切好的豆腐放進去裹粉，再拿一個小碗把雞蛋打入碗中，把蛋液攪散開來再放入裹好澱粉的豆腐小塊，使蛋液也裹在豆腐上面。
第二步：起鍋燒火，在鍋里倒入適量的油，等油被燒熱到六分熱的樣子之後再把裹好澱粉和蛋液的豆腐塊倒入油鍋進行煎制，煎豆腐的時候火候不要開大了，用小火慢煎就行，煎制到豆腐塊兩面都變成金黃色的狀態就可以把豆腐盛出來，豆腐就這樣被煎好了。此時我們可以進行這個糖醋豆腐的最重要的一步，那就是製作料汁，這一步很重要，只有料汁調出味道了，做出來的糖醋豆腐才能美味可口。
第三步：在空碗中放入一勺蒜末、一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一勺白糖、一勺澱粉以及三勺番茄醬，最後在碗里倒入適量的清水，用筷子把它們攪拌均勻之後料汁就被調好了。
再在鍋里倒入少量底油，把之前煎好的豆腐放入油鍋，在上面倒入適量調好的料汁，用小火慢燜，等到鍋里的湯汁被煮到濃稠之後就基本可以出鍋了，在出鍋前只需要記得在上面撒上一點蔥花即可香酥美味，超級下飯。
㈢ 茄汁豆腐怎樣做
茄汁豆腐用料：
豆腐420克
西紅柿100克
輔料：
海鮮丸適量
高湯適量
香蔥適量
配料：
食油適量
鹽適量
生抽適量
家常茄汁豆腐的做法步驟
10、燒好的豆腐，調好味盛入碗中，撒上蔥花。
小貼士
1、豆腐用油稍稍煎一會，燒的時候不容易破碎。
2、西紅柿炒出汁，搭配菜品味道好。
3、因為有海鮮丸，無需另加味精之類的調味品。
㈣ 茄汁豆腐怎麼做好吃呢
今天給朋友們分享一道家常小炒“茄汁豆腐”，這是一道非常好吃，色香味俱全的家常菜，就這米飯吃，那是一個妙啊
下面咱們就給大家詳細介紹一下這“茄汁豆腐”的家常製作過程：
1，做這道菜，我們通常選用老豆腐，在我們老家這邊，市場上非常普遍的就是家鄉老豆腐，一般南方地區是很少有這樣硬的老豆腐，當然你可選用稍微硬一點的，但在煎制過程中要注意翻爛。
11，翻攪一下後，蓋上鍋蓋，小火燒制約3分鍾
12，豆腐入味，湯汁稍微收起後，加入澱粉水轉大火勾芡，收汁
13，收汁後，即可出鍋裝盤
14，最後再灑上蔥花，美味既成
15，一道香甜軟嫩，美味可口，老少皆宜，超級下飯的豆腐就製作完成
小貼士
1、豆腐提前用淡鹽水浸泡有助於去除豆腥味，煎制的時候也比較不容易散開。 2、煎豆腐的時候一定要小火慢煎哦，不要急於翻面，等一面煎到金黃了再翻面，這樣比較不會碎。 3、青豆可放可不放的。
㈤ 茄汁燜豆腐怎麼做好吃
前言
這道菜是上周看到「清歡的煙火生活」發出的一道茄汁豆腐周末自己也試著做的，不過我人比較懶所以有直接用燉的方法完成算了，沒想到味道也是一極棒呀
材料
主料：鹽水豆腐500g；
輔料：油適量、鹽適量、胡蘿卜10g、青椒1個、番茄醬60g、香菜少量
茄汁燜豆腐
1
准備好所有材料
2
胡蘿卜、青椒、香菜都切碎
3
鹽水豆腐切片
4
鍋里加入油燒熱後加入豆腐煎至兩面金黃
5
煎好的豆腐先起鍋
6
煎豆腐留下的油里加入胡蘿卜粒翻炒
7
倒入煎好的豆腐
8
准備好的番茄醬
9
加入適量的茄醬
10
加入一碗水
11
加入適量的鹽翻炒
12
蓋上蓋子燜兩分鍾左右（用中火燜燉）
13
汁變濃後加入青椒翻炒
14
再加入香菜翻炒就可
15
出鍋的茄汁燉豆腐
小貼士
1.不喜歡香菜的可以不加
2.胡蘿卜也可以換成紅椒
3.鹽水豆腐可以換成水豆腐
4.開始燜燉豆腐一定要以中火進行，不然汁未入豆腐就燒幹了
㈥ 茄汁豆腐怎麼做
豆腐，含有多種營養物質和人體所需的各種微量元素。最近經常一下就是好幾天的大雨，懶得出門買菜，冰箱里有啥就簡單做一頓吃了，今天冰箱里還剩兩個番茄和一塊豆腐，就一起簡單做了一道茄汁豆腐，小丫頭雖然愛吃番茄，對豆腐不感冒，還以為她不會下筷子，等到做好以後，盛上米飯轉身去洗個鍋子回來，茄子豆腐已經去了一大半，米飯已經見底，嚷嚷再來一碗，豆腐這么做連挑食的孩子也無法抗拒，酸甜美味又下飯，給肉也不換。
小貼士：
1、這道菜的靈魂就是番茄，所以食材里的番茄寧大勿小，這樣炒出來的湯汁才夠豐富。
2、喜歡青椒的可以多加點，味道很鮮美。
3、大蒜粒也可以最後加，喜歡濃稠的最後可以用水澱粉勾芡下湯汁。
㈦ 豆腐番茄怎麼做好吃
豆腐番茄的做法：先把番茄切成小塊，豆腐切成塊。然後鍋中加入適量的植物油，燒熱後把番茄放入鍋中炒至出番茄汁，然後把豆腐放入鍋中，加一碗清水，燒開，燉十分鍾左右，加適量食鹽即可食用。
㈧ 番茄醬豆腐怎麼做好吃又簡單
番茄醬和豆腐在一起吃的話，我覺得口感應該不是很好吧，可能是小朋友比較喜歡，就是包裝放油，然後可以先放豆腐煎煎，黃了之後加入番茄醬翻炒就可以了
㈨ 番茄汁豆腐怎麼做
番茄醬豆腐的做法
1.嫩豆腐切小塊，用開水焯過
2.炒鍋倒油燒熱，放入瘦肉末炒散，盛出備用
3.鍋中放少許油，炒香蔥末和番茄醬
4.放入瘦肉末和豆腐，略微燉一燉
5.加鹽調味，用水澱粉勾芡即可
㈩ 茄汁豆腐有哪些獨特美味的做法呢
茄汁豆腐
【所需食材】
嫩豆腐一塊、西紅柿兩個、小蔥幾根、姜蒜末適量、豬肉一小塊、食鹽適量、番茄醬適量、白鬍椒粉適量、水澱粉適量。
【做法步驟】
1、首先准備嫩豆腐一塊，先豎著切三刀，再橫著從中間切一刀，再切成大小均勻的四方塊。准備西紅柿兩個，用勺子將表面刮一下，再切十字花刀，這樣西紅柿皮就能輕松撕下來了，然後切成西紅柿丁，裝盤備用。准備小蔥幾根，小蔥的蔥白蔥綠分開切末，再切點姜蒜末，裝入盤中。5塊錢的豬肉剁成肉末，裝碗備用。
2、熱鍋放油，下入蔥姜蒜末，炒香，倒入肉末，炒至肉末變色，炒出肉末的香味。再倒入三分之二的西紅柿丁，翻炒均勻，加一點食鹽入底味，中火炒出西紅柿汁。如果西紅柿的香味不夠，可以加一點番茄醬，繼續翻炒至西紅柿融化。
3、倒入適量的清水，煮開後加入食鹽、白鬍椒粉，倒入豆腐塊，用勺子輕輕推散，再倒入剩下的西紅柿丁，煮3-5分鍾。豆腐越煮越香，讓豆腐徹底入味，加澱粉水勾芡，大火收至湯汁濃稠，讓豆腐充分裹上湯汁。最後撒上蔥花，即可起鍋食用。