『壹』 雞汁豆乾的做法，雞汁豆乾怎麼做
雞汁豆乾的做法
主料：豆腐干500克,雞500克
調料：鹽25克,胡椒粉2克,大蔥15克,姜15克,料酒15克
製作方法
1.老母雞初加工後用清水洗凈，鍋內加清水，下老母雞，上火燒沸，撇去浮沫，加蔥結，薑片，黃酒，改用小火慢煮2小時以上，待老母雞肉酥爛，湯汁鮮濃時，撈出雞肉，用紗布將雞湯過濾，除去雜質，血沫待用。
2.小白乾(豆腐乾)入熱水鍋焯水，去掉部分豆腥氣，撈出瀝干，鍋洗凈，倒入雞湯，放入小白乾，再加少許鹽，上火鹵制，至白乾吸收雞汁鮮味並有鹹味後，下胡椒粉，撈出冷卻，即可食用(出鍋熱吃也可以)。
『貳』 雞汁豆腐怎麼做
做法：
1、將干豆腐疊成小長方形或者捲成卷，用牙簽串起備用；
2、切好的雞骨架汆一下，去血水。重新裝水加燉料及蔥姜和雞骨架同煮；
3、雞骨架煮約15分鍾，加入豆腐串，小火燉20分鍾，不需要翻轉以免把豆腐串碰碎；
4、雞湯豆腐串必備調料：辣椒醬，蒜泥，香菜末，豆腐串；
5、煮好的豆腐串上放辣椒醬，蒜泥，香菜末，最後澆點雞湯。
打字不易，如滿意，望採納。
『叄』 雞汁豆腐怎麼做.（小吃,不是菜）
雞汁豆腐一：豆腐300克、泰國雞醬50克、麵粉150克、生粉50克、色拉油300克，發酵粉少許。將豆腐切成長條，加入黃酒、鹽、味精腌一下。將麵粉、生粉、發酵粉調成糊狀。鍋里放油燒到4成熱（120度左右），把豆腐掛上糊，一條條放入油中炸好。鍋里加少許水，加入泰國雞醬，加鹽、味精適量，放入炸好的豆腐翻炒一下即可。 雞汁豆腐二：豆腐500克，雞柳肉100克，蔥10克，雞蛋1個，甜醬油30克，精鹽10克，味精3克，胡椒粉2克，水澱粉20克，芝麻油3克，熟豬油50克。先將豆腐控掉水分，用刀搭散，雞柳肉用刀背捶成茸；蔥切為細末。取小碗一隻，將甜醬油、味精、胡椒粉、水澱粉拌合成汁水。將炒鍋置旺火上，注入熟豬油，燒熱放入雞茸炒熟，盛入碗內。炒鍋再注入熟豬油，放入蔥末熗鍋，接著下入豆腐、雞茸、精鹽用手勺滑散。雞蛋打散，倒入鍋內翻炒均勻，下入兌好的芡汁勾芡，顛鍋澆上熟豬油，起鍋淋上芝麻油即可。
『肆』 街邊雞汁豆腐的做法
食材明細
干豆腐1kg
雞骨架一個
小米2勺
茶葉一小把
蔥一棵
姜四片
花椒一勺
大料3朵
鹽一勺
醬油5勺
紅糖一勺
白糖一勺
五香口味
鹵工藝
一小時耗時
簡單難度
雞汁豆腐的做法步驟
1
蔥切段，姜切片。豆腐按自己設計的大小來切成長方形。我是一分為二，然後兩張一組從頭捲起，最後用棉線纏起來，當然是越緊越好了。
2
把買來的雞改刀。我買的是半隻雞，而我只需要雞骨架就可以了。把雞大腿、雞翅、胸脯肉剔下來留作他用。雞肉不要剔的太干凈了，骨架也是要吃的。
3
鍋內放適量水，放入雞骨架焯一下，然後撈出備用。
4
鍋中放清水，放入花椒、大料、蔥姜、醬油燒開。
5
在鹵水中放入雞骨架，加入鹽，中火煮半個小時，撈出雞骨架，放在一旁控水備用。
6
在鹵水中加入豆腐卷，煮半個小時到一個小時，水基本收幹了就撈出。
7
鍋刷干凈，擦乾，在鍋底鋪上錫紙。在錫紙上撒上白糖、紅糖、小米、大米（適量，我用手抓了點）、茶葉。
8
在鍋上面的簾子上放上豆腐卷和雞骨架。中間要留有空隙。蓋上鍋蓋，冒煙後加熱五分鍾，關火，等煙慢慢消失了再開鍋蓋，看看熏的怎麼樣了，如果不是你想要的顏色，可以再重復幾次，直到滿意為止。中間可以翻動一次，使上下均勻。
『伍』 雞汁豆腐家常做法，正宗雞汁豆腐怎麼做
雞汁豆腐的做法
1.千張適量洗凈備用
2.豬肉餡適量備用
3.雞骨架2個備用
4.准備一份蒜泥和香菜
5.雞骨架放清水裡洗凈
6.放入鍋內煮湯
7.雞骨架撈出另作他用
8.留雞湯煮豆腐
9.將千張擺放整齊
10.分切三塊備用
11.將分切好的千張再分切方塊
12.將所有的千張切成方塊備用
13.取一張千張放在掌心，取豬肉餡放在千張里
14.將豬肉餡捲起來
15.一次卷好兩個
16.用一根牙簽將千張串起來
17.將所有的千張都串成千張串備用
18.雞湯加入食鹽和胡椒粉重新放火上煮開
19.雞湯煮開後，將串好的豆腐串下入雞湯鍋里
19.加蓋煮幾分鍾，使裡麵包裹的肉餡熟
20.打開鍋蓋，加入雞精調和滋味
21.取碗撈起豆腐串放入碗中
22.去掉牙簽，加入少許蒜泥和香菜
23.將鍋內的雞湯澆入碗內，淋入芝麻油，即可食用
『陸』 用千葉豆腐怎麼做出又好吃又好看的雞汁豆腐
蔥切段，姜切片。豆腐按自己設計的大小來切成長方形。我是一分為二，然後兩張一組從頭捲起，最後用棉線纏起來，當然是越緊越好了。
在鍋上面的簾子上放上豆腐卷和雞骨架。中間要留有空隙。蓋上鍋蓋，冒煙後加熱五分鍾，關火，等煙慢慢消失了再開鍋蓋，看看熏的怎麼樣了，如果不是你想要的顏色，可以再重復幾次，直到滿意為止。中間可以翻動一次，使上下均勻。
『柒』 雞汁豆腐的做法，雞汁豆腐怎麼做
雞湯豆腐串
雞湯豆腐串是長春的特色小吃，創始人叫韓在發。材料就是雞骨架和干豆腐（也有些地方叫豆乾或者豆皮的。）
首先把干豆腐切成大約3寸寬4寸長的方形塊。然後捲成1指寬的卷在用牙簽串起來，一個牙簽大約串3個到4個就可以了。自己能吃多少你就串多少。我自己吃的話沒有30串解決不了問題。
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下面把雞骨架清洗一下，然後切成大塊（我買的是整雞的骨架，切塊後比較好放）。冷水下鍋，等水燒開後把水換掉。加入熱水大火燒3-5分鍾後小火加蓋慢燉大概15分鍾。把串好的豆腐串放進雞湯里大火燒開後小火燉20分鍾以上（時間越長越好，時間越長豆腐越入味。）期間添水一定要添熱水。
吃的時候把牙簽拿出來，把豆腐串刷上一點辣椒醬放進碗里，放一點香菜末（一定要加，不吃香菜的可以少放點然後放那裡不管他那裡。）和蒜汁（蒜搗碎後加一點水放置10分鍾就行）、醋（少放一點就可以）、辣椒末最後在澆上雞湯就可以吃了。
『捌』 請問有誰去過華東五市
風景篇
上海；中國最大的國際化都市，去了當然要感受都市氛圍，另外有幾個景點如明珠塔、外灘、城隍廟等還是要去看看的
蘇州；蘇州園林家天下，中國四大名園有兩家都在蘇州，留園、拙政園，是一定要去。還可以坐著小船領略中國水城吳儂姑蘇的風貌
杭州；上有天堂下有蘇杭，西湖十景，靈隱寺、岳王廟，太多傳說，太多美麗。呵呵，杭州真是令人嚮往啊，
無錫；最美不過太湖水。
南京；中山陵、明孝陵，還有雨花台、海底世界、長江大橋，新舊景點很全。特別推薦來南京一定要來瞻園和孫權墓，否則會遺憾終身。
小吃篇
上海；城隍廟里可以吃盡上海小吃，如梨膏糖、棗泥酥餅、生煎饅頭等
蘇州；可以吃到蜜汁豆腐乾,松子糖,玫瑰瓜子等
杭州；所有都可以不吃，西糊藕粉是一定不能落下的
無錫；去無錫當然要吃無錫小籠 包
南京；去夫子廟哦，上海城隍廟南京夫子廟都是吃小吃的天堂，鹽水鴨、鴨血湯、雞汁豆腐乾，嘿嘿，好吃得不得了。
紀念品篇；
上海沒有什麼特色的紀念品，全是舶來品。
蘇州有桃花塢年畫 和蘇州刺綉畫，這兩樣都可以買一樣帶回家
杭州嘛。買把天堂傘吧（就是白娘子拿的那種）或者綢緞手絹吧
無錫有種惠山泥人，最有名的就是大福娃，買回家擺電腦人上吧
南京有雨花石和雲錦做的衣服，好漂亮
個人意見
還是5月底或者10月底去，穿的少不累贅，冷熱都能吃，風景玩的又盡興，又避開黃金周。啊，打了這么多字有點累，就到這兒吧，祝您一路順風玩的開心
PAUL0613原創回答謝絕復制粘貼
『玖』 十二忠雞汁干豆腐絲怎麼做
豆腐皮切絲
2 小青菜洗凈切段
3 將雞汁倒入鍋中熬開
4 加入少許鮮開水
5 加入少許鹽
6 放入豆腐絲中火燉煮使豆腐絲入味
7 最後加入小青菜段，煮至青菜熟軟即成
這是我自己的做法