㈠ 魚香豆腐的湯汁怎麼做啊
魚香豆腐在烹飪時候應該用郫縣豆瓣醬+姜+蒜炒香！
後加少量的番茄沙司，米醋和糖！
下豆腐和木耳絲、辣椒絲炒勻，放咸鹽和雞精！
最後放香菜絲等食材！
注意：收湯時，用水澱粉（澱粉+水，攪均勻），慢慢的以繞大圈的方式，淋如鍋中，這時候要用中大火，最後點香油出鍋！
勾芡需要做菜的經驗，水澱粉千萬不能太多！做兩次相信一定就成功了！
㈡ 魚香豆腐怎麼做
魚香豆腐
食材：豆腐、木耳、胡蘿卜、香蔥、番茄醬
做法：
1、先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鍾（防止一會兒炒碎）
2、木耳泡發切絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎
3、2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用
4、豆腐從鹽水中撈出瀝干水分，熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿卜木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒，至金黃色，放調好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠後關火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可
㈢ 魚香豆腐，怎樣做才美味可口
魚香豆腐也稱為魚香豆腐條，是一道魚香味菜餚。那麼魚香豆腐怎樣做才美味可口呢？本文就來簡單分享一下這方面的小技巧：
第三種做法也非常簡單，將豆腐切片，表面抹上鹽，放置一會兒，讓其入味；蔥花、薑片、蒜片、青椒片、洋蔥絲切好備用；油鍋熱好，放入豆腐片，雙面均煎至金黃撈出備用；用煎過豆腐的油鍋，爆香蔥姜蒜青椒洋蔥絲，然後倒入備用的豆腐，添水至超過豆腐一半即可；加鹽、辣椒醬，等水沸後，蓋上鍋蓋小火燜10分鍾左右；打開鍋蓋，大火，倒入水澱粉收汁即可。
㈣ 魚香豆腐怎麼做，才能酸甜軟嫩又入味，老少皆宜呢
魚香豆腐，吃起來酸甜軟嫩又入味，非常下飯，那麼在家要如何製作這道美食呢？下面小編就把具體做法分享給大家。
魚香豆腐，軟爛可口，酸甜美味，非常下飯，是一道非常利口的家常菜。
㈤ 在家該怎麼做鮮香嫩滑的魚香豆腐豆腐怎麼處理不碎
在家該怎麼做鮮香嫩滑的魚香豆腐
1.將魚香肉絲調料用清水調勻備用。
2.西蘭花焯水放涼備用。
3.豆腐切塊放入油鍋里煎炸。
4.豆腐塊呈金黃色即可盛出。
5.蔥粒熗鍋，倒入魚香調料汁煮開。
6.放入炸好的豆腐。燜5分鍾，湯汁收干即可。
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㈥ 怎麼做魚香豆腐
- 食材
豆腐一塊，木耳3朵，胡蘿卜一根，糖、鹽、醋、澱粉、大蒜瓣、香蔥、番茄醬適量。
- 步驟
魚香豆腐
1.先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鍾（防止一會兒炒碎）。
2.木耳泡發切絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎。
3.2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用。
4.豆腐從鹽水中撈出瀝干水分，熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿卜木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒，至金黃色，放調好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠後關火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可。[4]北豆腐一塊，豆瓣醬、大蒜、 姜、糖、醋、醬油、 鹽、油適量。
- 步驟
魚香豆腐
1.豆腐切成小塊（小一些比較入味），入油鍋煎一下，煎至表面金黃取出備用。
2.蒜、姜切末，調一小碗魚香汁：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻。
3.鍋燒熱後倒入油，先放入姜蒜末炒香。
4.倒入豆瓣醬，炒出香味後，倒入2勺水或高湯。
5.再倒入豆腐塊炒勻。
6.再倒入事先調好的魚香汁，大火煮至收汁即可。
㈦ 吃著倍兒香的魚香豆腐，有沒有簡單的家常做法
魚香豆腐是以豆腐為主食材的魚香味菜餚，用都是一些常見的食材，做起來很簡單。味道酸甜可口，魚香味十足很下飯。魚香味菜餚做法有許多，我這里分享一種不正宗家常簡單版，雖然簡單，但是好吃不打折。家庭做或是在朋友家漏一手，都非常撐得住場。
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如果家裡有泡椒，那麼切一點點加上泡椒水一炒，那股酸辣味兒又是另一番意思，同樣很好吃。
如果喜歡吃帶點汁水的，添一些高湯或者稍微兌一點水澱粉，小火咕嘟一會兒再起鍋，也會不錯。