『壹』 怎樣煮餃子才好吃
在鍋里放適當的水，水燒開以後，把餃子慢慢放進去。輕輕動下，防止餃子粘鍋了，當餃子全部浮在水面，稍微再放半碗涼水，再次燒開就基本可以了，好吃的餃子就做好了，具體步驟如下：
食材：餃子、清水。
1、包好的餃子備用。
注意事項：
1、如果鍋里的水燒到沸騰時下餃子，餃子皮還未糊化，很容易煮破。
2、蓋上鍋蓋餃子餡容易煮熟。煮敞開鍋蓋，餃子皮與外界空氣接觸受熱均勻，可以從容地把餡兒煮透，而不會把餃子皮煮破。
『貳』 怎樣煮餃子才好吃
怎樣煮餃子
方法1、首先將水煮沸，2、將餃子（一種食品）倒入水中，注意不要過多，容易粘連。3、攪動熱水，讓餃子移動起來不要粘在鍋底。4、蓋上鍋蓋，等餃子飄起來就可以吃了。煮餃子不粘三法 一、和餃子面時，每500克面加1個雞蛋，可使蛋白質含量增多，煮時，蛋白質收縮凝固，餃子皮變得結實，不易粘連。 二、水燒開後加入少量食鹽，待鹽溶解後再下餃子，直到煮熟，不用點水，不用翻動。水開時既不外溢，也不粘鍋或連皮。 三、餃子煮熟後，先用笊籬把餃子撈入溫開水中浸一下，再裝盤，就不會粘在一起了。 怎樣煮餃子才不會破吃餃子容易、煮餃子難。如何掌握火候，怎樣煮餃子才不會破呢？相信您聽了以下我們向您介紹的幾招妙法，您的憂慮就會一掃而空。 第一招：民間關於煮餃子有幾句俗話：「煮餃子先煮皮，後煮餡」，「蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮」。這幾句話是很有道理的。大家知道水的沸點是100℃，把露出水面的餃子皮「蒸」破而餡卻還不熟，並且湯色渾濁不清。若是敝開鍋蓋煮，蒸氣會很快散失，水溫只能保存網路左右，餃子隨滾水不停地攪動，均勻地傳遞著熱量；等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了。採用該方法煮出的餃子，皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘，又好吃。 第二招：水燒開後放進適量的鹽，待鹽溶解後，把餃子下到鍋里，再蓋上鍋蓋，不用翻動，不用點涼水，直到煮熟。這樣煮出的餃子，不粘皮，不沾鍋，剩在鍋中的餃子也不會發生粘連。 第三招：在煮餃子水燒開之前，先放入一些大蔥尖，水開後再下餃子，這樣煮出的餃子不易破此，也不會粘連。 第四招：為防止餃子粘鍋，和面時可加1個雞蛋。另外，如果想讓肉餡熟得快些，可以在水裡加些醋。注意：由於地區海拔不同，可能造成水溫不夠。等煮的時候水沸騰了再加些涼水多次沸騰後就煮透了。
『叄』 水餃怎麼煮更好吃
1、煮餃子一定要開水下鍋，然後用湯勺把餃子推散，注意，推的時候勺子始終都要緊貼著鍋底，要用凸面推，水要保持在稍微沸騰的狀態，不能太開，否則就會把餃子煮破了。
2、餃子下入鍋中推開之後，第一次要蓋鍋煮開，據說是蓋鍋煮皮，開鍋煮餡，第一次開鍋後，就不要蓋鍋了。鍋里的水
在加兩次冷水共開三次以後，餃子就正好煮熟，而且不軟不硬，爽嫩可口。
3、鍋的大
小合適、水放的寬窄合適，餃子下的數量合適就不會粘鍋，建議不要放什麼蔥或鹽等，否則會影響餃子和煮餃子水的口感!
4、吃餃子最好要喝些煮餃子的水，這叫「原湯化原食」。麵粉中含有較多的水溶性維生素，在煮的過程中，有45%~50%的維生素B1溶解在水中，喝煮餃子的水不僅可以獲得更多的營養成分，還能化解肉餡的油膩、促進營養的消化、吸收和利用。
『肆』 怎麼煮餃子好吃
在煮餃子的時會出現各種各樣的問題，有餃子煮破皮、粘皮、還有的會煮不熟。真是應了那句「吃餃子容易、煮餃子難」
。其實煮餃子說難不難，只要掌握了正確的煮餃子的方法，就變得簡單起來。
步驟一、煮餃子時添足水，加入食鹽
先放鹽因為鹽中的鈉離子、氯離子會使麵筋的韌性、彈性、滑性增加，餃子不會粘皮、粘底，使餃子的色澤變白，湯清餃香。
步驟二、待水燒開，切記一定要等水燒開才能下餃子
煮餃子和煮麵食都是水開後放入，餃子皮表面遇熱後馬上糊化（澱粉的特性），煮出來外形好看、口感勁道
步驟三、剛下的餃子會落入鍋底，讓得用鍋勺輕輕攪動幾下防粘鍋
餃子隨滾水不停地攪動，均勻地傳遞著熱量；等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡然後才能蓋好鍋蓋煮。
步驟四、等餃子有輕微上浮，再用鍋勺輕輕攪動
讓餃子浮起來不要粘連在鍋底，這個時候可以加一點冷水進去，蓋上鍋蓋，繼續煮至水開。如果是純素餡子再次煮開就可以吃了。
步驟五、再次加入冷水，不要蓋鍋蓋，煮至水開。再點入一點冷水，讓水再次煮開，餃子就煮好了。
如果是速凍餃子最好煮「三開」，也就是放入餃子後煮開三次，每次都加勺涼水。放入餃子後第一次水開的時候，加入一勺涼水、蓋上鍋蓋(開鍋後要改用中小火加熱，以防夾生)。
第二次、第三次水開、餃子上浮時，都分別加入涼水，並敞開鍋蓋，讓蒸汽散發出來。沸水逐漸向餃子傳遞熱量，並使之隨著滾水不停翻動，使餃子外皮受熱均勻，所以不易煮破。
『伍』 怎樣煮水餃才好吃
水餃是中國人很特色的美食，特別是到了春節的時候，很多南方不怎麼吃餃子的地區也逐漸的開始吃餃子。餃子的吃法有很多，除了直接吃之外，還可以吃湯水餃，如果吃過這種特殊的吃法，一定會留下很深刻的印象。那麼，湯水餃怎麼煮好吃？下面咱們就來詳細看看吧。
1.將肉剁末。豆腐擠出水分，綠豆芽燙好擠丟水分，將肉末、豆腐、綠豆芽剁成末放在一起，加入豆油、精鹽(5克)、醬油［15克)、蔥末、胡椒面拌勻為餃子餡。用60克水將麵粉和成團，醒好後搓成長條，下成12個劑子擀皮，包成餃子。鍋內放入煮肉湯，湯開放入餃子，煮熟後撈出，加入牛肉絲、辣椒汁、芝麻面、芝麻油，另外還要倒入各種調料調好的原湯。
2.將一半泡菜切成小塊；韮菜切碎。准備一個大碗，加入免治豬肉、韮菜、泡菜碎、玉米澱粉、白砂糖、香油、生抽及白鬍椒粉拌勻。取少許豬肉餡料放在餃子皮上包好。煮開一鍋水，加入韓式黃豆醬、木魚精及餘下的泡菜，煮至黃豆醬溶化。煮開另一鍋水，加入餃子煮至浮起及餡料熟透。將餃子撈起加入泡菜湯底中煮5分鍾即成。
3.首先熬煮一鍋雞/江魚仔上湯備用。豬肉洗凈剁碎，加入少許麻油、黃米酒、生抽、鹽、糖、胡椒粉和粟粉攪拌至有黏性。加入白蘿卜、姜、木耳和香菜拌勻腌半小時。麵粉和溫水混合搓成面團，蓋上保鮮膜松馳30分鍾。松馳的面團搓成條狀後分成小粒等份，擀成圓薄片。把餃子皮包入餡料壓緊收口。煮一鍋沸水，放入餃子煮至餃子浮起，即可撈出。放入准備的上湯里，配上燙熟的青菜食用。
『陸』 怎麼水煮餃子
1、首先將水煮沸，
2、將餃子倒入水中，注意不要過多，容易粘連。
3、攪動熱水，讓餃子移動起來不要粘在鍋底。
4、蓋上鍋蓋，等餃子漂起來就可以吃了 [1] 。
註：如果水沸後餃子沒有上浮，多加幾次冷水直到餃子漂起來
不粘三法編輯
一、和餃子面時，每500克面加1個雞蛋，可使蛋白質含量增多，煮時，蛋白質收縮凝固，餃子皮變得結實，不易粘連。
二、水燒開後加入少量食鹽，待鹽溶解後再下餃子，直到煮熟，不用點水，不用翻動。水開時既不外溢，也不粘鍋或連皮。
三、餃子煮熟後，先用笊籬把餃子撈入溫開水中浸一下，再裝盤，就不會粘在一起了。
不破皮四招編輯
吃餃子容易、煮餃子難。如何掌握火候，怎樣煮餃子才不會破呢？相信您聽了以下我們向您介紹的幾招妙法，您的憂慮就會一掃而空。
第一招：民間關於煮餃子有幾句俗話：「煮餃子先煮皮，後煮餡」，「蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮」。這幾句話是很有道理的。大家知道水的沸點是100℃，把露出水面的餃子皮「蒸」破而餡卻還不熟，並且湯色渾濁不清。若是敝開鍋蓋煮，蒸氣會很快散失，水溫只能保存網路左右，餃子隨滾水不停地攪動，均勻地傳遞著熱量；等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了。採用該方法煮出的餃子，皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘，又好吃。
第二招：水燒開後放進適量的鹽，待鹽溶解後，把餃子下到鍋里，再蓋上鍋蓋，不用翻動，不用點涼水，直到煮熟。這樣煮出的餃子，不粘皮，不沾鍋，剩在鍋中的餃子也不會發生粘連。
第三招：在煮餃子水燒開之前，先放入一些大蔥尖，水開後再下餃子，這樣煮出的餃子不易破皮，也不會粘連。
第四招：為防止餃子粘鍋，和面時可加1個雞蛋。另外，如果想讓肉餡熟得快些，可以在水裡加些醋。
『柒』 怎麼煮水餃好吃
水餃要怎麼煮呢？乍聽這個問題，或許大家會覺得好笑，但小編覺得，煮水餃其實也是一門功夫啊！
以前小時候不懂事，不會掌握煮水餃的時間，不是把水餃煮得皮餡分離，不然就是煮完水餃發現里頭的內餡還是冷冰冰的，每次吃自己煮的這種水餃，都深深感覺自己像個廚藝白痴似的。
聊到煮水餃的方式，小編會等到水滾了後，再把水餃放進去，然後反復加大約3次的冷水，等加完最後一次冷水，胖胖的水餃浮上水面時，就可以准備起鍋了。
但最近小編聽到一個方法，原來比起用滾水煮水餃，用冷水煮水餃的時間可以縮短，不但可以省錢，還可以防止水餃皮被煮爛耶！
這么神奇的煮水餃妙招，一定要分享給你啦！
冷水煮水餃一舉數得
日前網路流行一招煮水餃的方法，就是在還沒滾的水中丟入水餃，接著放著不管（如果怕水餃黏鍋子的話，可在水裡撒些鹽巴或些許色拉油），大約10分鍾過後，一顆顆胖嘟嘟又美味的水餃就可以起鍋啦！
原理很簡單，如果等水滾了，才把冷凍水餃丟進去，此時水溫100度，但水餃內餡可能只有零下幾度，一但加熱時，常常會出現外頭皮熟了，但內餡沒熟的情形。但如果用冷水來煮水餃的話，就不會遇到這樣的問題。
需要強調的是，這個方法只適用於冷凍水餃，若是一般現包的水餃就不適合了。而其他的冷凍麵食如湯圓等，也可依照冷水煮法！
關於冷凍水餃的小知識
1. 不要把冷凍水餃退冰，煮起來會容易破皮。
2. 想要確認水餃熟了沒，可以輕晃鍋子，利用水餃和水餃的碰撞確認水餃的軟硬度，不要一直用以筷子去戳攪水餃。
3. 煮水餃時不要蓋上鍋子悶煮，這樣會讓冷凍肉餡水氣生出，而外部溫度降溫造成麵皮變軟易破。
4. 煮好的水餃，可放進60度以上的溫水涮一下，因為18～58度的溫水容易滋生細菌。
5. 水餃之所以會黏在一起，是因為水餃皮上的麵粉水遇到空氣而出現黏性，泡過油溫水後，就能夠使水餃顆顆完整，不沾黏破皮。
6. 吃不完的水餃要放進冰箱前，可在盤子上鋪一層保鮮膜，以防水餃皮沾黏在盤子上。
冷凍水餃怎麼煮不破？
1.煮餃子加入食用油
速凍餃子從冰箱里取出後不需要解凍，如果解凍，餃子的表皮就會化開，容易粘鍋。記得把水燒開了再把餃子放進去，用筷子貼著鍋底團團轉攪動，使餃子不會聚堆。煮片刻又再攪動，使急凍時粘連在一起的餃子自動分開。可以在水中放些鹽和油，這樣煮出來的餃子不容易粘連，表皮還很勁道。
2.煮餃子加蔥葉
速凍餃子容易煮破是因為餃子凍了又化，化了又凍造成的，冷熱交加會有力的產生，餃子皮是最直接的受力點，因此餃子會裂那是很正常的事。而在鍋里放兩段大蔥葉，餃子下鍋之後，溶於水中的大蔥脂肪就會迅速包裹在餃子的表皮上，形成了肉眼看不到的一層保護膜，那麼餃子和餃子之間就潤滑多了，這樣煮出的餃子既不容易粘連，也不容易煮破，還不影響餃子的鮮味。
3.煮三開
開水下鍋，用湯勺的背面貼鍋邊順時針方向輕輕攪動，讓餃子始終保持旋轉狀態，為的是不讓餃子粘在一起。大約煮1分鍾，然後加一小碗冷水，繼續煮開，這步最好也要攪動。水再開後，再加一小碗冷水，繼續煮開；這步基本不用攪動了。最後再加一點冷水，再開鍋就可以吃了。餃子遇熱膨脹，遇冷收縮，這樣煮出來的餃子會很Q彈。
『捌』 水煮餃子怎麼做
水煮餃子的做法主料餃子 500g 香菜一小把輔料油適量鹽適量味精適量水適量步驟 1.先准備小半鍋清水，加入適量的鹽，燒開 2.准備好餃子，備用，餃子是市場買新鮮包的，一邊是韭菜豬肉餡，一邊是玉米豬肉餡 3.香菜洗凈，切斷，備用 4.水燒開後下入餃子，加入適量的味精 5.煮至餃子浮起來，倒入少量的油，再煮兩分鍾，放入香菜，就完成了
『玖』 餃子咋煮好吃
餃子是咱們中國人的傳統習俗，特別是過年，過年吃餃子是我國的傳統文化，很多人總感覺不吃餃子就像是沒過年一樣。的確是這樣，只有一家人在一起團團圓圓的吃上一頓餃子，才算是有過年的氣氛，這個年才算是年。一家人只要是團聚的一塊，或者是從外地回到久別的老家，也只有吃上家裡包的餃子，才算是真正有圓滿的感覺。餃子在咱們生活中是非常常見的，很多時候吃早餐就會點上一盤餃子，不知道該做什麼飯，也會煮上點餃子。所以，咱們中國人對餃子的感情還是很深厚的。
所以說煮餃子肯定是需要蓋鍋蓋的，但是蓋鍋蓋和揭鍋蓋都是有講究的。用飯店大廚的說法就是蓋上鍋蓋是煮皮，打開鍋蓋是煮餡。因為打開鍋蓋時餃子皮和外界的空氣是直接接觸的，餃子皮不容易被煮熟，所以要蓋上蓋子煮皮。等餃子皮煮熟之後，再揭開鍋蓋，熱量就全部傳到餃子餡里了。如果是一直蓋著鍋蓋煮餃子的話，餃子皮熟得快，熟了之後就會變得越來越大，慢慢的餃子就破肚了。
『拾』 水煮餃子怎麼做好吃點
1，燒開水
2，在開水中放鹽（一小勺即可，不要讓餃子湯咸了）
3，餃子煮開後，再倒一碗涼水在鍋里
4，再次燒開後關火
5，准備一個干凈的大盆，放上涼水，把餃子過一次冷河。
過冷河的意思是，讓餃子到冷水裡游泳，馬上上來。
這樣的餃子最好吃了，最嫩。餃子不要煮太久，不用擔心餃子不熟。