魚香雞蛋如何做，配米飯超級下飯，比吃肉還過癮？
雞蛋就是我們家中必備的蛋類食品，雞蛋的營養成分非常高，是蛋白質食物、B族維生素良好的由來，還能提供一定數量的人體脂肪、維生素D和礦物，價廉物美。雞蛋的做法許多，今天分享一道雞蛋的做法，用4個雞蛋手把手帶你「魚香雞蛋」，做法簡單，雞蛋細嫩，魚香味深厚清新，顏色紅亮，使你食慾大開，配白米飯非常下飯菜，酸、甜、辣、鹽味齊全，比吃葷還舒服，下邊分享下作法：
【魚香雞蛋】所需資料：雞蛋4個、水發木耳1把、青椒1個、紅蘿卜一根、鹽油適當、蔥1段、姜2片、蒜頭2瓣、豆瓣醬1湯匙、調魚香汁：（木薯澱粉1湯匙、生抽醬油2湯匙、白砂糖2湯匙、陳醋3湯匙、冷水4湯匙、鹽適量、）作法流程：
第三步
下入胡蘿卜絲和青椒絲翻炒1-2min，把青椒和胡蘿卜炒至斷生。下入炒好的雞蛋塊，翻炒勻稱，淋入炒好的魚香汁，走紅翻炒至料汁越來越粘稠，包裹在食物上，熄火，盛出來擺盤就可以。一盤美味可口的魚香雞蛋就做好。
⑵ 魚香雞蛋怎樣做，孩子和大人都愛吃，贊不絕口呢
魚香雞蛋怎樣做，孩子和大人都愛吃，贊不絕口呢？
川菜的韻味就取決於無論什麼氣溫，吃起來都尤其下飯菜。而夏季里天氣炎熱沒食慾，來道川菜端上桌，看其紅亮的顏色、嗅到迷人的口味，再夾上一木筷，就禁不住胃口大開，白米飯都可以吃上三碗。這道川香雞蛋，別看沒放肉，誘惑力並不比肉類低，調料火鍋配菜都不會改變，嫩滑雞蛋讓沉重的魚香味道更清新。
總而言之那麼一大盤的菜，也有400克上下的水煮蝦，兩個人都吃光光，老先生也說有段時間沒吃魚香味道的菜了，吃起來真的是很過癮。【川香雞蛋】食物提前准備：雞蛋4個紅蘿卜一根、辣椒一個發制黑木耳適量蔥末生薑沫蒜泥適量
川香調味汁佔比為：生抽醬油：糖：醋：耗油：番茄沙司為：1:2:2:1:1芡粉少量、冷水適量豆瓣醬一大勺火鍋料一小塊植物油、米酒、雞精粉
第三步
4個雞蛋打撒成雞蛋液，鍋中燒開後雞蛋液倒入鍋中，略微凝結就迅速滑散，然後關火盛出預留。攤完雞蛋，鍋中立即下牛油火鍋底料，中文火溶化。然後倒入一大勺豆瓣醬，倒入蔥末生薑沫蒜泥和一大勺米酒進行爆香。
第四步
然後倒入胡蘿卜絲、青椒絲和木耳絲，維持走紅迅速煸炒勻稱，這兒大約2分鍾左右的時長。然後放進雞蛋，倒入搞好的調味汁，迅速炒勻。一分鍾上下就可以起鍋。
由於攤好雞蛋後我沒再放植物油，直接用牛油底料炒的，因此顏色不太光亮，但那樣的家常做法反倒更清新，擁有濃厚的魚香味道就可以了，因此了解這類烹調的辦法，自己做的便會油少一些，吃起來更舒服更環境衛生。
⑶ 超級下飯的魚香雞蛋，萬能魚香汁應該怎麼調
1.准備好食材，木耳提前泡發2.雞蛋，3個，打成蛋液。3.胡蘿卜、青椒切絲。4.泡發好的木耳，切絲。5.姜、蒜切末。6.先用1勺澱粉，調成水澱粉。 再來調汁：瓷勺2勺味極鮮醬油+3勺白糖+3勺米醋+3勺水澱粉，攪勻。7.上鍋，倒入3勺油，大火，感受到滾滾熱浪，倒入蛋液，攤成雞蛋。 8.攤成雞蛋剩下的底油，如果沒有油了，可以補一瓷勺油，小火，放入瓷勺一平勺郫縣豆瓣醬，一勺料酒，一半薑末、蒜末，小火煸炒出紅油。 9.放入蔬菜絲，大火翻炒2分鍾左右，斷生。10.放炒好的雞蛋，剩下的姜蒜末，倒入神秘醬汁。11.中火翻炒均勻。12出鍋，裝盤嘍～