Ⅰ 白菜燉豆腐怎麼做才好吃
白菜燉豆腐，雖然食材簡單，但是口感很好，營養也豐富，不過很多人在做這道菜時，容易將順序弄錯，或將白菜和豆腐直接下鍋，白菜寡淡，豆腐易碎，或是白菜豆腐味道難以融為一體。那怎麼做，白菜有味，豆腐不碎呢？今天，瘦猴就給大家介紹自己的做法。
將燒好的白菜豆腐，盛入小鍋中煮起來，熱氣騰騰，香鮮味美，豆腐和白菜的味道相融一體，口味非常鮮美，喜歡燉菜的朋友可以嘗試一下哦！
Ⅱ 白菜燉豆腐怎麼做最好吃
現將大白菜一張張掰下來洗凈，去了根上的硬結，將菜幫切成5mm寬的窄條備用。大豆腐切成小塊。鍋燒熱放一勺豬油，化開後再將切片的五花肉放入，效果慢煎，達到肥肉逐漸析出油脂的時候放入蔥花、薑片，爆香後填入開水大火燒開，然後轉中小火燒煮10分鍾，讓肉湯濃厚發白，再放入切好的白菜和豆腐，放入八角2顆。菜入鍋後用蓋上鍋蓋，轉大火燒開，再轉中火，燉5分鍾左右，放入適量的鹽、蝦皮，繼續燉煮，直到白菜軟嫩，豆腐徹底熟軟。將兩瓣大蒜切片放入鍋中，再加少許的雞精提味，一鍋鮮美營養的白菜燉豆腐就做好了。
Ⅲ 白菜燉豆腐怎麼做好吃
白菜燉豆腐怎麼做才好吃？
白菜燉豆腐，家常菜，北方燉菜，平頭百姓喜聞樂見，底層打拚成功者吃膩了大魚大肉後衣錦還鄉的回歸菜，也是一道季節菜，最適合冬季吃，北方的朋友都懂的！這個我第一反應就是必須要放點肉，而且要放點五花肉。白菜燉豆腐，做法多樣，無論怎麼做，這道菜始終不能做的濃油赤醬，濃墨重彩，顧名思義，白菜燉豆腐一定要保持它的清鮮和嫩色，即便是加了五花肉。
如果不放豬肉的話，建議大家必須要放點豬油，這樣不管是菜還是湯，都是非常香的，做法很簡單，有高湯就放，沒有也可以不放，就直接用純凈水製作就很好！
首先我們要把豆腐放在油鍋中煎一下，然後放點豬油，加點生薑一起炒香，再放入大白菜稍微煸炒一下，加純凈水小火慢慢的燉就可以了，但是這里要跟大家說一個小技巧，就是在製作白菜燉豆腐的時候，需要把豆腐煮的時間久一點，中國有這樣的一句老話，千煮豆腐萬煮魚的說法，也就是比喻說豆腐在鍋中煮的時間長的說法！
Ⅳ 白菜燉豆腐是先放白菜還是豆腐怎麼做才好吃
一到冬天，我就特別想吃白菜燉豆腐，大白菜是冬天常見的蔬菜，味道清甜，兩三毛一斤，經濟實惠，營養價值還高。別小看這便宜的大白菜，功能多著呢，白菜含有豐富的粗纖維，具有潤腸通便效果，白菜含有豐富的維生素C,可以增強抵抗力，預防感冒。秋冬季節乾燥，白菜中含有豐富90%的水分，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。
白菜燉豆腐雖然看上去很簡單，但是有的人做這道菜的時候，做出來寡寡無味，一點都不好吃，今天給大家分享白菜燉豆腐的方法，是先放豆腐還是先放白菜呢？今天就教你正確做法,湯鮮味美，特別好吃。一起來看看吧。
白菜燉豆腐
7、時間到了，開蓋，加點鹽調味，攪拌均勻不用放味精，看一看湯汁非常鮮美，白菜也非常軟爛，我一口氣喝了3碗，比骨頭湯好喝。吃完身體熱乎乎的，非常適合冬天吃。
Ⅳ 白菜燉豆腐怎麼做最好吃（白菜燉豆腐特色做法分享）
白菜燉豆腐怎麼做最好吃（白菜燉豆腐特色做法分享）？
——白菜燉豆腐好吃的做法——
提前准備食物:白菜一顆、水豆腐一塊、五花肉、姜蒜、植物油、味精、生抽醬油、老抽王、耗油、粉條。
操作流程:
1.最先提前准備一顆新鮮的的白菜，然後用手將它一片一片地撕下。放到流動性水裡清洗掉外表的污垢及其塵土。
2.把白菜葉和白菜幫割開，白菜幫用刀割成兩厘米上下的段兒，白菜葉直接用手掰成一小塊放入碗中預留就可以啦。用手斯的白菜葉樣子不規律，那樣在翻炒的情況下更容易進味美味。
Ⅵ 白菜燉豆腐，是應該先放豆腐，還是先放白菜
白菜燉豆腐其實先放白菜或者先放豆腐都可以，我個人是比較喜歡先放豆腐，因為先用油把豆腐煎一下再燉，這樣豆腐就不會有酸的感覺。而且煎過的豆腐還比較精燉，久燉不爛，不影響菜的美觀性。
白菜裡面含有多種礦物質和維生素，如果用油煎的話，可能會破壞掉白菜里的營養。所以我個人的順序是先用油煎豆腐，等豆腐煎結實之後再放入白菜。
但我覺得從營養學的角度來講，先加豆腐再加白菜好像更科學一些。如果沒這樣做過的朋友，可以嘗試一下。如果能再往裡面放點蝦仁或魚丸就更好了，可以增加白菜豆腐湯的鮮味。
Ⅶ 白菜燉豆腐怎麼做好吃
白菜燉豆腐的好吃做法
原料：白菜，豆腐，姜，蒜，香蔥，鹽。
做法：
1.白菜切段，豆腐切塊。
2.豆腐下水焯一下，撈出瀝干。
3.白菜下水焯一下，撈出瀝干。
4.鍋中熱油，放入姜蒜蔥，炒香，入豆腐略煎一下，加水（或高湯）小燉一會兒。
5.放入白菜翻炒一下, 最後調入鹽即可。
白菜營養價值
1. 白菜含有90%以上的纖維素。纖維素被現代營養學家稱為「第七營養素」，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。纖維素的另一重要作用，就是能促進人體對動物蛋白質的吸收。
2. 秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。
豆腐營養價值：
1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
Ⅷ 白菜燉豆腐怎麼做才好吃這道菜正確的製作順序是什麼
白菜凍豆腐五花肉燉粉條：食物：五花肉片50克。凍豆腐一塊切成2cm厚為的小塊。大白菜300克切05cm的條。泡開的紅薯粉條50克。調味品，油10克，鹽5克，味精2克，胡椒粉5克。八角茴香1瓣，姜蒜末5克。豆腐切片勻稱鋪在壓力鍋底，倒進一定量大骨湯，未過水豆腐一小手指就可以，沒有時間燒大骨湯，因此用濃湯寶或是味精替代就可以了。
涼鍋添加100克食用油，添加麻椒八角桂皮再添加五花肉爆鍋冒油略微起卷，添加切完的蔥蒜炒出香氣，添加老借調一下背景色，隨後添加白菜幫一部分煸炒至變松，再添加葉片一部分煸炒一分鍾上下使之勻稱遇熱，加熱水覆蓋住大白菜後逐漸調料，添加食用鹽，生抽醬油，白鬍椒粉翻勻添加煎好的水豆腐再翻兩下（喜愛吃粉條的還可以加一點提早泡好的紅薯粉絲）這時改中文火蓋上悶燉4min，正中間最好是翻一下，出鍋前加入適量雞精粉，不喜歡的能夠不用。一道美味可口的家常小炒既成。此外喜歡吃辣的能夠在加麻椒時倒入辣椒干段。
Ⅸ 白菜燉豆腐的順序是怎樣的，怎樣做才能比肉還好吃
白菜燉豆腐，做法多樣，無論怎麼做，這道菜始終不能做的濃油赤醬，濃墨重彩，顧名思義，白菜燉豆腐一定要保持它的清鮮和嫩色，即便是加了五花肉。今天老王給大家介紹一道家常版本白菜燉豆腐，故土氣息最濃，好吃看的見，做法和注意事項如下：
一，選擇白菜。白菜是冬季菜，反季節的大白菜吃口一定不會好，如果是夏天做這道菜，想追求口感，建議大白菜要冰鎮一下。
這道菜，加豆腐後，不要用鍋鏟翻動，只需要晃動鍋體即可。千滾豆腐，所以豆腐一定要燉的達到時間才出味，只有燉菜才能把菜的本質屬性逼出味道，這個菜你不要擔心二十分鍾把白菜燉沒了，白菜要撕大片即可。這道菜，凡是加入蚝油，給豆腐上老抽改色，出鍋加入蔥花的，都是江湖做法，但是胡椒粉一定要放！五花肉放了更出味也更好吃。