1. 魚豆腐和魚豆乾是不同的么 哪種好吃
從字面上就可以理解了，豆腐跟豆乾本來就是不一樣的，魚豆腐應該是那種嫩嫩的（詳情見豆腐）魚豆乾就是扁扁的比起魚豆腐比較硬。
2. 如何做清蒸豆腐魚片，鮮香味美，別有一番風味呢
如何做清蒸豆腐魚片，鮮香味美，別有一番風味呢？
很久沒有吃到魚料理了，大爺家人突然很想吃，門店售賣的真空包裝袋冷凍鯛魚片，去骨沒刺，買回去拆卸就可以美食，有時候干煎魚片、煮一鍋魚頭湯或火鍋店投料，能做多種多樣轉變，十分方便。清燉鯛魚豆腐做法簡單，把握熟度燒進味，就可以端上來咸香氣美麗的小菜，魚片豆腐湯是一道以魚片、豆腐為基本食物製作出來的特色美食。
一般以魚類做為魚片由來，常見的有鯉魚、鯽魚、大馬哈魚等。魚片豆腐湯將魚片和豆腐的營養非常好的搭配在一起，魚片帶有維他命D，豆腐含有大量的鈣，二者合吃，提升了許多倍身體針對鈣的吸收，這道湯一年四季均可食，營養全面，因而經常出現在大家飯桌上。
一切魚片都能夠，鯛魚、銀鱈魚、龍虎和斑等都適合用這做法，超級好吃又可以配極好幾碗飯～這是用鰹魚排做，怎麼樣用鯛魚片也挺OK，因為喜歡你雞蛋豆腐，此次才採用它，也可隨俏麗愛好拆換成自己喜歡的豆腐，豆腐的熱量非常低，並且有豐富的營養，是一道減肥瘦身的佳品。
3. 魚片豆腐怎麼做好吃又簡單
魚片燒豆腐
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簡單美味的快手菜，用剔骨的魚片也很適合寶寶吃。用這道菜來下面味道也超級棒！
柔媽的廚房
家常味
30~60分鍾
初級
— 食材清單 —
主料:
魚片
3塊
輔料:
嫩豆腐
1盒
大蒜
3粒
姜
5片
八角
2個
桂皮
1片
辣椒
依個人口味酌量
醋
1勺
老抽
1勺
生抽
3勺
料酒
1勺
糖
1/4勺
香菜
2根
水澱粉
3勺
— 烹飪步驟 —
1· 魚片清洗瀝干水分備用
2· 香菜切碎；蒜，薑片切片，和八角，桂皮，辣椒放一個碗里
3· 姜蒜碗加入一勺醋，一勺老抽，三勺生抽，一勺料酒，1/4勺糖，加入大半碗水混合均勻
4· 豆腐切塊
5· 魚片兩面沾水澱粉
6· 鍋燒熱放三勺油，加入魚片，兩面煎至微黃
7· 加入醬汁大火煮開
8· 加入豆腐，煮開後轉小火燒20分鍾
9· 加入香菜大火收汁
10· 盛出裝盤
— 小貼士 —
4. 魚丸好吃還是魚豆腐好吃
1，從營養成分來說，魚豆腐會比魚丸更營養一點，魚豆腐是用各種淡水魚、蝦、鹹水魚作為原料凝結成白如凝脂的豆腐（不含黃豆），無鱗無刺，肉質鮮嫩，營養價值極高，為純天然綠色食品。而魚丸是魚糜製品，以魚肉為主料，配合澱粉及香精製作而成，營養價值不高。當然自己買原材料自己做就除外了。
2，從口感上來說，魚豆腐更滑一點，魚丸味道上會更重一點。
哈哈，以上兩點是一點點見解。各位看官看看就好哈
5. 魚片燉豆腐怎麼燉才好吃
製法:①把豆腐切成小塊；將魚去雜洗凈；油菜切段；火腿、冬筍、肥瘦豬肉切片。②將鯽魚用開水焯一下，放入涼水內颳去黑皮洗凈；將豆腐用開水燙過，瀝凈水待用；油菜用水焯一下過涼作碗底。③鍋內放入豬油，油熱用蔥、姜熗鍋，加入料酒、肉湯、肉片、火腿片、冬筍片、精鹽和花椒水，燒開後放入魚和豆腐，急火燒開再移文火上燉20分鍾，見湯呈乳白色發濃時揀出蔥、姜，加入味精，調好口味，放入香菜，倒入盛油菜的碗內。豆腐在上面，魚在下面。魚頭豆腐主料：魚頭配料：豆腐、水發海米、冬筍、冬菇、大蒜、蔥段、薑片調料：鹽、味精、料酒、豬油、胡椒粉、花生油做法:1、先將魚頭由下鄂劈開，用精鹽、料酒腌制，將豆腐一切兩半，再橫切1cm厚的塊，用涼水浸泡，將冬筍切成約0、5cm厚的片，青蒜切寸段，將花生油放入鍋中上火燒熱，下入魚頭稍炸撈出，攤開放入砂鍋中。2、鍋內放熟豬油，下入蔥段、薑片稍煸，沖入開水加入冬筍、冬菇、海米、精鹽、味精、料酒、胡椒粉調好口味燒開後倒入砂鍋中，用小火將魚頭燜至酥爛，在至酥爛，在魚頭快熟時，揀出蔥段、薑片。
6. 魚片和嫩豆腐怎麼做
魚片燉豆腐，魚片加蛋清，鹽，料酒，味精，澱粉，攪拌後腌制20分鍾入味
1.鍋燒熱，加油，油冒煙後，關火，加大料，切碎的辣椒，香葉，花椒，出香味後就盛出來備用，油留鍋中
2.鍋中底油燒熱，下蔥花煸炒，再下1中一半備用的料，出香味後下豆瓣醬，生抽，煸炒出香味，加水燒開，滾水1，2分鍾後，下豆腐，2分鍾後下魚片同煮，加點香油調味後一起盛出來，
3.淋上1中剩下的一半料，再新鍋加油燒熱後淋到菜上即可