A. 紫甘藍豬肉水餃怎麼做
前言
過年了，給我們的餐桌上加點喜氣吧！快試試這紫氣東來——紫甘藍豬肉水餃！祝願各位2013好運常相伴！
材料
主料：麵粉450g、肉餡200g、紫甘藍200g；
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、耗油適量、薑末適量、雞精適量、蔥花適量
紫甘藍豬肉水餃
1
豬肉餡用料酒腌制10分鍾去肉腥，然後放入少許鹽、生抽、蔥花、姜粉和雞精調味。
2
取一半紫甘藍，洗凈。
3
其中一部分榨成甘藍汁，榨成汁後的甘藍碎留下；另一部分切碎。
4
將甘藍碎放入肉餡中，再加少許鹽、生抽、蔥花、姜粉和雞精調味，再倒入適量紫甘藍汁，太乾的餃子餡也不好吃！
5
餃子餡朝一個方向攪拌好。
6
用榨好的紫甘藍汁和面。
7
面團揉成長條，用刀切成若干小劑子。
8
擀成邊緣薄、中間厚的餃子皮。
9
餃子皮上放適量餃子餡。
10
餃子皮對折，先捏住中間。
11
隨後，兩手一起將其餘未合攏的餃子皮往中間推捏，包成餃子。
12
包好的餃子碼放好。
13
下鍋煮，熟了盛出即可。
小貼士
拌餃子餡時，所有的調味料我都是分兩次放，所以一定要掌握好量，也可一次放完。
B. 甘藍餡餃子還用焯嗎
不需要焯水，以下是紫甘藍白菜豬肉餃子的製作方法：
主料：餃子皮350g、豬肉餡150g、白菜100g、紫甘藍100g
輔料：肉餡調味汁1小勺
步驟一：備好材料。
C. 餡餃子的做法，豬肉甘藍餡餃子怎麼做好吃
主料
高筋麵粉
600克
芹菜
400克
甘藍
300克
白開水
適量
輔料
熟豆油
100ml
蚝油
25ml
香油
25ml
一品鮮醬油
60ml
姜粉
適量
雞精
適量
花椒粉
適量
清水
少量
步驟
1.高筋麵粉加適量白開水和成面團，蓋保鮮膜醒發20分鍾備用。
2.肥瘦相間的豬肉切碎（這次用的是絞線機）
3.將肉餡加入輔料煨10分鍾左右再加入熟豆油、少量白開水，順時針攪拌。
4.芹菜、甘藍切碎（我用的攪拌機）並添加適量精鹽，10分鍾後加清水浸泡，再擠干多餘水分。
5.將擠干水分的芹菜、甘藍添加在准備好的豬肉餡里，順時針攪拌。
6.將面團揪成大小均勻的餃子劑子，擀圓皮，准備開包嘍！
7.包好後的餃子放在蓋簾上擺好，防止粘連。
8.清水大火燒開再下餃子，餃子入鍋水再開後點擊少量涼水兩次，煮6分鍾左右就熟了。
9.熱氣騰騰的水餃煮好了，吃起！
小貼士
芹菜和甘藍用咸鹽殺出水分，拌在豬肉餡里很清脆。
D. 如何拌甘藍餃子餡
需要提前准備好的材料包括：餃子皮 適量、甘藍菜 800g、豬肉泥 400g、油 適量、鹽 適量、花椒粉 適量、大蔥 適量、大姜 適量、面醬 適量、醬油 適量、香油 適量、味精 適量。
1、第一步把甘藍菜剁碎。
E. 餃子的做法，芹菜甘藍豬牛肉餡餃子怎麼做好
主料芹菜300克甘藍300克麵粉500克豬肉餡200克牛肉餡200克
輔料十三香適量一品鮮醬油適量鹽，蔥花，姜適量香油適量豬油適量葵花籽油適量
步驟
芹菜甘藍豬牛肉餡餃子的做法步驟11.麵粉加適量白開水和成面團，蓋保鮮膜醒發20分鍾備用。
芹菜甘藍豬牛肉餡餃子的做法步驟22.將肉餡加入輔料煨10分鍾左右再加入熟豆油、少量白開水，順時針攪拌。
芹菜甘藍豬牛肉餡餃子的做法步驟33.芹菜、甘藍切碎，並添加適量精鹽，10分鍾後加清水浸泡，再擠干多餘水分。
芹菜甘藍豬牛肉餡餃子的做法步驟44.將擠干水分的芹菜、甘藍添加在准備好的豬肉餡里，順時針攪拌
芹菜甘藍豬牛肉餡餃子的做法步驟55.將面團揪成大小均勻的餃子劑子，擀圓皮，准備開包嘍！
芹菜甘藍豬牛肉餡餃子的做法步驟66.包好後的餃子放在蓋簾上擺好，防止粘連。
芹菜甘藍豬牛肉餡餃子的做法步驟77.熱氣騰騰的水餃煮好了，吃起！
F. 甘藍素餡水餃怎麼做好吃
甘藍餃子
材料：甘藍、菠菜、胡蘿卜、豬肉、雞肉、麵粉、鹽、油、生抽。
做法：甘藍、胡蘿卜、菠菜清洗干凈，切碎(菠菜用開水焯一遍，去掉大部分葉酸成分);把所有的蔬菜分別用攪拌機攪碎成泥，紗布過濾出甘藍汁、胡蘿卜汁和菠菜汁;剩下的菜泥備用。把三種蔬菜汁與麵粉混合，揉成面團，醒20分鍾後，擀成合適大小的餃子皮(餃子皮是很漂亮的彩色哦);雞胸肉、豬肉洗凈，攪拌機中搗成肉泥;把肉泥分三份，分別與榨汁剩下的三種菜泥混合，加入適量的鹽、香油、生抽調味，做成三種不同材料的肉餡。用餃子皮包裹著三種肉餡，包成餃子，想吃的時候放入沸水中煮熟即可。
G. 豬肉甘藍餡餃子的做法，豬肉甘藍餡餃子怎麼做
步驟
1.涼水頜面，省20分鍾。
2.多好的肉餡添加輔料，【蔥除外】攪上勁，肉餡發粘為止。
3.甘藍剁碎。
4.熱水焯2分鍾。
5.過涼水攥出。
6.蔥切末。
7.加入蔥、甘藍餡，拌勻。
8.揪劑、擀皮、包餃子。
9.擺蓮放冰箱速凍30分鍾。裝保鮮袋放回冰箱。
小貼士
閑置忙用，速凍餃子不超過30天，不會變味。
H. 甘藍和豬肉怎麼做好吃
主料白面1000克豬肉500克甘藍500克
輔料油適量鹽適量五香粉5克蘑菇精5克大蔥15克乾薑粉3克
步驟
豬肉甘藍餡餃子的做法步驟11.涼水頜面，省20分鍾。
豬肉甘藍餡餃子的做法步驟22.多好的肉餡添加輔料，【蔥除外】攪上勁，肉餡發粘為止。
豬肉甘藍餡餃子的做法步驟33.甘藍剁碎。
豬肉甘藍餡餃子的做法步驟44.熱水焯2分鍾。
豬肉甘藍餡餃子的做法步驟55.過涼水攥出。
豬肉甘藍餡餃子的做法步驟66.蔥切末。
豬肉甘藍餡餃子的做法步驟77.加入蔥、甘藍餡，拌勻。
豬肉甘藍餡餃子的做法步驟88.揪劑、擀皮、包餃子。
豬肉甘藍餡餃子的做法步驟99.擺蓮放冰箱速凍30分鍾。裝保鮮袋放回冰箱。
I. 甘藍餡餃子的做法，豬肉甘藍餡餃子怎麼做好
主料
高筋麵粉
600克
芹菜
400克
甘藍
300克
白開水
適量
輔料
熟豆油
100ml
蚝油
25ml
香油
25ml
一品鮮醬油
60ml
姜粉
適量
雞精
適量
花椒粉
適量
清水
少量
步驟
1.高筋麵粉加適量白開水和成面團，蓋保鮮膜醒發20分鍾備用。
2.肥瘦相間的豬肉切碎（這次用的是絞線機）
3.將肉餡加入輔料煨10分鍾左右再加入熟豆油、少量白開水，順時針攪拌。
4.芹菜、甘藍切碎（我用的攪拌機）並添加適量精鹽，10分鍾後加清水浸泡，再擠干多餘水分。
5.將擠干水分的芹菜、甘藍添加在准備好的豬肉餡里，順時針攪拌。
6.將面團揪成大小均勻的餃子劑子，擀圓皮，准備開包嘍！
7.包好後的餃子放在蓋簾上擺好，防止粘連。
8.清水大火燒開再下餃子，餃子入鍋水再開後點擊少量涼水兩次，煮6分鍾左右就熟了。
9.熱氣騰騰的水餃煮好了，吃起！
小貼士
芹菜和甘藍用咸鹽殺出水分，拌在豬肉餡里很清脆。
J. 甘藍鮮肉餃的做法，蔥香甘藍鮮肉餃怎麼做好
材料
主料：餃子皮250g、豬肉400g、甘藍500g；
輔料：鹽適量、糖適量、味極鮮適量、蚝油適量、小蔥50g
蔥香甘藍鮮肉餃
1
豬肉剁成末。
2
加入切碎的蔥末與甘藍末拌勻。
3
加入適量的鹽，糖，味極鮮，蚝油等調味料。
4
取一張餃子皮，放入適量的肉餡。
5
捏成餃子。
6
湯鍋內水開後，放入餃子。
7
當鍋內大開後，先滾上幾滾，接著放入適量的冷水，讓水溫冷卻下來，繼續煮滾。
8
再次煮滾後，餃子就煮熟了。
9
撈出可以開吃嘍。
小貼士
煮餃子時，一定是水開了下餃子，另外可以在鍋里放入少許的鹽，防止餃子粘連。