Ⅰ 青菜燉豆腐怎麼燉著好吃
做法一
青菜豆腐材料青菜，豆腐做法
步驟1：豆腐切小塊，鍋中水燒開，加入鹽、雞精、豆腐，煮5分鍾
步驟2：鍋燒熱加入油燒至5成熱，放入青菜根快炒，然後在加入青菜葉快炒。
步驟3：青菜出汁時加入豆腐、鹽、炒勻即可。炒青菜的時候速度一定要快，不然青菜容易炒老。
做法二
食材食譜熱量：349.5(大卡)主料豆腐200g油菜50g
方法/步驟
鍋里加入適量的油，燒6成熱，加入花椒，大料，出香味之後加入姜絲，加熱到8成熱。
倒入油菜，大火翻炒。
翻炒十秒左右，菜葉已經變色。
把切好的豆腐塊推入鍋內，豆腐不可以翻炒，不然出鍋以後會很碎。
晃動炒鍋，讓豆腐沾油，和油菜均勻分布，加入醬油、醋，加入少量的熱水，加鹽，蓋上鍋蓋，大火燉煮。
大約五分鍾後，豆腐浸色，香味四溢。
可以裝盤享用了。
做法三
用料
豆腐500克
小青菜400克
大蔥一段
蒜3-4瓣
郫縣豆瓣2湯匙
水澱粉20ml
植物油適量
家常青菜燒豆腐的做法
豆腐切成均勻的方塊，大蔥和蒜切片
鍋中倒入適量油，燒至8成熱時，將豆腐依次入鍋炸至涼面金黃。油溫要高才容易炸出金黃的顏色
炒鍋中倒油，油熱至6、7成時，將蔥蒜和郫縣豆瓣翻炒出香味
下入炸好的豆腐和青菜翻炒均勻至青菜炒熟
倒入水澱粉勾芡即可出鍋
小貼士
炸豆腐時，油溫高時炸出金黃的顏色，撈出，可以低油溫再炸一次，味道更好;
Ⅱ 豆腐煮蔬菜怎麼煮好吃
首先在選擇原材料方面要注意，豆腐一定要選老豆腐，這樣才有豆腐原有的味道，青菜選新鮮一點的。製作程序：豆腐青菜洗凈備用。豆腐切成柳葉片（長約5公分寬3公分厚0.5公分的三角片），鍋中放入適量菜籽油或豆油，待油溫至8成熱時，放入薑末，隨後放入切號得豆腐，油煎至豆腐稍有黃色即可，加入適量高湯燒沸後再加鹽，雞精適量，鮮牛奶10克最後放青菜，另在容器中放入適量麻油，味精，胡椒粉等青菜熟透後起鍋。即可享受美味了！
Ⅲ 豆腐和豆角怎麼炒好吃
食物對於我們人體而言是至關重要的，它和我們的生命息息相關。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會奪走我們寶貴的生命。那麼，怎樣才算是好的飲食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來為大家介紹下有關豆角燉豆腐這道菜的做法。
1.原料。
2.1炒鍋倒油放入蔥，蒜炒香。
3.2豆腐切塊，豆角洗凈掰成段。
4.1加適量水，鹽，老抽，雞精。
5.2放入豆角煸炒。
6.放入豆腐燉制。
7.放入粉條燉制。
8.燉至豆角成熟，豆腐入味兒後關火，撒蔥末，淋香油即可。
豆角燉豆腐這道菜做出來固然美味，但是只有自己親手做的，才能夠享受到最深層的「快意」。所以，滿足自己奉獻他人，就請趕緊動手吧。
Ⅳ 如何做凍豆腐燉豆角
前言
凍豆腐在東北是一種很常見的食材，鮮豆腐經過凍後改變了豆腐的形態，變成了蜂窩狀的，很容易入味。
豆角含有多種維生素，對於春季是一種很好的補充維生素的食材。
放一些豆子是因為這時的豆角基本沒有豆子，所以放一皯會讓這個菜的口感更接近夏季的味道。
材料
主料：豆角250g、土豆250g、凍豆腐250g；
輔料：油適量、鹽適量、豆子適量
凍豆腐燉豆角
1
豆角洗好，土豆切好，豆子煮4分熟，凍豆腐化好切好
2
油鍋內放油，爆香蔥姜蒜
3
將肉炒一下
4
放入食材翻炒
5
放入豆子
6
添適量的水，大火燒開，小火燉熟。
7
裝盤
小貼士
凍豆腐一定要化開，把水擠出去才會入味
Ⅳ 豆腐和豆角能一起燉嗎
豆角和豆腐最好別在一起燉。因為它們都是豆類的東西，都不好被人體吸收，如一個菜里全是豆類的吃了不好消化。再則豆角不容易入味和肉一起燉需要時間長些，而豆腐很容易熟，也容易碎。你和豆角一起燉容易撈鍋。即不好吃，也不好看。
Ⅵ 豆角燉豆腐怎麼做好吃
豆腐我喜歡這樣吃，搭配豆角，軟糯味香，好吃停不下
今天和大家分享一道豆腐搭配豆角的美味吃法，也非常的鮮香下飯，營養也很豐富，特別適合老人和孩子食用。
具體怎麼做的，一起來看看吧。
准備食材：豆腐1塊，豆角1小把，雞蛋4個，料酒1湯匙，食鹽1小勺，溫水200毫升，豬肉餡適量，紅甜椒1個，蔥花適量，黃豆醬1湯匙，生抽1湯匙，蚝油1小勺，清水1碗，胡椒粉適量，水澱粉適量。
具體做法：
1、 豆腐一塊，放案板上切成小方丁，然後放入碗中；4個雞蛋磕入碗中，加入食鹽和料酒攪拌均勻。加入料酒不僅能去腥，還能使蒸出的雞蛋羹更美味。
2、 將攪拌好的雞蛋液過濾到切好的豆腐中，過濾一下蒸出的雞蛋羹會更細膩。然後蓋上保鮮膜放入鍋中，水開之後中火蒸15分鍾。蓋上保鮮膜即使時間長了也不會蒸老。
3、 再來准備一下配菜，豆角清洗干凈後切成小粒；蔥切成蔥花；紅甜椒切成小丁備用。
4、 鍋中倒入食用油，油熱後放入豬肉餡翻炒至變色，變色後放入蔥花炒出香味。炒香再放入豆瓣醬、生抽、蚝油、胡椒粉調味，一直翻炒出醬香味後，再把豆角和紅椒丁加進去翻炒2分鍾左右。
5、 2分鍾後再加入1碗清水，水燒開後轉中火再煮2分鍾，時間差不多後，再淋入1小碗水澱粉，並用勺子不停地攪拌，直至湯汁變得濃稠後就可以了，先關火後放一邊備用。
6、 這時，我們的雞蛋羹也蒸好了，取出來，再把做好的醬汁加進去，一碗香噴噴的豆腐雞蛋羹就做好了，吃起來特別的細膩爽滑又鮮香。看著就流口水了吧，喜歡就趕緊試試吧。
小貼士
這樣做出的味汁，無論是拌面還是拌飯也是非常不錯的呢。
Ⅶ 怎麼做這些菜比較好吃（豆腐，豆角，西紅柿，胡羅卜，通心菜）
烹調類別：炒 菜系：川菜 食材類別：豆製品 味道：麻辣 適宜季節：夏 色香味： 味麻辣 主料： 牛肉末(或豬肉末)(65克)。 輔料：蔥末(4克)、辣油(4克)、豆豉(10克)、花椒粉、大蒜末、醬油、嫩豆腐(200克)、辣椒粉、精鹽、雞湯(130克)、菱粉、黃酒。 製作： 1)先將嫩豆腐切成3分斜方塊，用滾水煮二分鍾，以去除石膏味，瀝干水分； 2)另起旺豬油鍋，將牛肉末和豆瓣醬一起炒； 3)再放辣椒粉、醬油、豆豉、辣油、黃酒、鹽、蒜末，炒到入味； 4)再放豆腐和雞湯100克，用小火燜成濃汁； 2)再加菱粉收一下，放蔥末、花椒粉、味精 麻婆豆腐 原料:豆腐1對，肉末50克，素油100克，豆瓣辣醬35克，味精3.5克，骨頭湯10克，紅油15克，花椒粉0.5克，濕澱粉30克，蔥2根，姜10克，蒜頭2瓣。 製法:豆腐切成1厘米見方的丁，裝入容器內，倒入1000克開水，浸泡10分鍾左右，倒入漏勺瀝水。蔥，姜，蒜頭洗凈，切成細末。鍋置旺火上燒熱，加素油50克燒熱，下肉末炒散至轉色，加入蔥姜蒜末，炒出香氣，放入豆瓣辣醬，炒出紅油。豆腐丁下鍋，加入骨頭湯，味精,燒開後用濕澱粉勾芡，淋入50克素油，轉動鍋子，用湯勺輕輕推幾下，淋入紅油，撒上花椒粉，出鍋裝深湯盆上席。 特點:色澤金紅，麻辣味濃，鮮香可口。 關鍵：燙豆腐丁的水要開，豆腐勾好芡要淋熟油，裝盤後不會出水。 —————————————————————————————————————————————————————————————————— 同事從電視上學的告訴我,我呢,十一就在朋友家做了一次,還行 原料:豆腐1塊，肉末，植物油，錍縣豆瓣辣醬(必須是錍縣辣醬)，味精，老湯，紅油，自炒的紅色花椒(用前研成末)，澱粉，蔥，姜，蒜。 做法:豆腐切成方塊，裝入盆內，倒入開水，浸泡10分鍾左右，倒入漏勺瀝水。蔥，姜，蒜洗凈，切成細末。鍋燒熱，加適量植物油燒熱，下肉末炒散至暗紅色，加入蔥姜蒜末，炒出香氣，放入豆瓣醬,炒勻,豆腐塊下鍋，加入老湯，味精,燒開後用澱粉勾芡，轉動均勻，翻幾下，淋入紅油，出鍋裝盤後撒上花椒粉末。 真是色鮮味美，麻辣可口啊 吃了還上癮那 干煸豆角的做法
豆角也是我們最熟悉的一種蔬菜了，其營養價值也是很高的。如何做一盤美味可口的豆角呢？我們就教大家做最流行的干扁豆角，另外還介紹一些其他的做法。首先介紹一下主料豆角。
豆角的種類很多，四季豆就是最常見的一種，又叫菜豆、架豆、去豆，是餐桌上的常見蔬菜之一。無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌，都很符合人們的口味。當然還有其他種類的豆角，做法大同小異。
在選購豆角時，一般以豆條粗細均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。
重要提示：烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。烹煮時間宜長不宜短，要保證扁豆熟透。扁豆，特別是不經過霜打的鮮扁豆，含有大量和皂甙和血球凝集素。食用時若沒有熟透，則會發生中毒。經及時治療，大多數病人在2～4小時內即可恢復健康，為防止中毒發生，扁豆食前加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。
干煸豆角
【原料】 四季豆500克，絞肉300克，蝦米25克，榨菜末20克，蔥末、醬油、薑末各5克，糖7克，精鹽10克，香油、醋各3克，味精1克，水、油各50克。
【做法】
1、四季豆摘除兩面三刀頭及筋，洗凈瀝干待用，蝦米泡軟剁兩下；
2、鍋中放入油，熱後放入四季豆炸黃，再取出把油瀝干；
3、油加熱後放入蔥、薑末、絞肉、蝦米末、榨菜末炒翻，最後倒入炸過的四季豆乾煸出香味，並淋下醬油、糖、精鹽、水、香油、味精、醋，繼續翻炒至汁干即可。
素的干煸豆角：
材料及製作
1．將豆角去筋，洗凈，濾干水分。
2．蔥、姜、蒜切成末。
3．鍋中放入油，熱後放入四季豆小火炸黃至九成熟，再取出把油瀝干。
4．鍋內油燒熱，把蔥、姜、蒜、辣椒爆香。
5．加入豆角、酒、鹽、味精翻炒均勻即可。
附註： 干煸豆角時火候一定要掌握好，不要叫豆角糊了，也不要太幹了。
葷的干煸豆角：
原料：
豆角（一斤）、豬肉（三兩）、榨菜粒、蝦米、蔥粒（各一湯匙）、姜茸（一茶匙）、酒（一湯匙）、調味料：鹽（1／4茶匙）、糖（一茶匙）、生抽（半湯匙）、麻油（半茶匙）、清水（半杯）。
製作過程：
一、豬肉洗凈剁碎，蝦米浸軟切碎。
二、豆角撕去筋，洗凈滴干水分。放入油中炸片刻盛起，滴去油份。
三、燒熱鍋，下油兩湯匙爆香姜茸，放入豬肉、蝦米及榨菜炒片刻，加入豆角，加酒，再加入調味料，改中火至汁收干，灑上蔥粒翻勻即可上碟。
提示：干煸就是你炒菜的時候要比炒別的菜多放一些油，最好油剛蓋過菜，千萬不能放水，讓菜在油里煎熟，快熟的時候要翻多幾下，以防焦了，就好了。你還可以做干煸長豆角等。
http://www.shw365.com/mstd/mskt/200703/21716.html
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花椒干煸豆角：
配料：刀豆角半斤，花椒一兩，蒜苗兩根，鹽少許
製作：將豆角切成兩厘米的段，蒜苗切成稍長的段備用。
將油燒至八成熱，下豆角煎炸，感覺表面已炸至乾脆，盛如漏盆將油漏除。
將漏出的油加少量入鍋，燒至四五成熱放入花椒煎，出香味後下蒜苗，而後將豆角加入翻炒。
豆角熟後加鹽炒勻即可出鍋。
這是我個人比較喜歡的一道菜，不過不益多吃，因為花椒非常多，容易產生內火。
下面說說排骨燉豆角
做法：1.排骨用開水燙去血水，撇去浮沫。
2.換一鍋清水，放入焯好的排骨，放入八角，少量醬油，蔥姜蒜少許，去腥味。
3.小火燉30分鍾。待用。
4.豆角摘好，洗凈。
5.把豆角炒到斷生，將燉好的排骨連湯放入炒勺里，和豆角一起燉。
6.10分鍾後，放鹽，少量雞精，喜歡顏色深的再放一點醬油。繼續燉15分鍾。
小竅門：1.豆角不能直接煮，排骨和豆角開始要分開做。先炒豆角就把豆角炒到斷生，待用，然後燉排骨，排骨小火燉30分把豆角放在鍋里。
2.燉排骨的時候放少量醬油，不要先放鹽，鹽放久了肉會老。和豆角一起燉的時候再放鹽。
3.燉排骨時候注意把浮沫撇干凈。
材料：通心菜、腐乳1-2塊，紅辣椒或指天椒1根、蒜茸、鹽1/2小匙（或可用生抽1/2大匙，蚝油1/2大匙替代鹽）1、腐乳加熱水少許，用湯匙壓爛，拌勻；辣椒切碎2、熱油滑鍋（油多些，菜色好些），爆香蒜茸和辣椒碎，加入通心菜，炒至稍軟。炒通心菜量大的時候，可以不用翻來翻去，用鍋鏟前後推，然上面的菜慢慢地被加熱後軟下去即可。或者用滾水先滾一滾到7成熟；3、加入腐乳汁、鹽，如果太干加水少許，炒至通心菜完全褪青，入味。4、淋少許尾油，拌勻，上碟
Ⅷ 豆角燒豆腐的做法
凍豆腐燉豆角，做法簡單，好吃還減肥
凍豆腐燉豆角
燉豆角時加點凍豆腐，比肉都香，飽腹不長胖，做法簡單，好吃還減肥。
原料：豆角、凍豆腐、翅根、油、鹽、五香粉、蔥、自製辣椒醬。
做法步驟：
第1步、豆角掐頭去尾，摘掉兩邊的筋膜，這個豆角基本沒有筋膜，反復沖洗干凈。鍋中加入適量的水，水開下入豆角焯水，然後撈出過冷水控凈水分。也可以不焯水，直接炒後再燉。隨自己喜好操作。
第2步、凍豆腐取出冷水浸泡解凍，解凍後再清洗一下，然後攥掉水分。
第3步、凍豆腐切片，大小隨意哈。
第4步、炒鍋加入適量的油，爆香蔥花和五香粉，下入豆角翻炒。
第5步、加一勺自製辣椒醬，下入翅根翻炒。
第6步、加入適量的水，不要加太多，這種豆角特別易熟，水多了燉的時間長，豆角燉碎就不好吃了。
第7步、加入凍豆腐，凍豆腐本身也含有水分，大火燒開，中小火燉上幾分鍾即可。
第8步、豆角燉熟，根據個人的口味可適量加點鹽調味，自製辣椒醬本身也有鹹度，而且這個辣椒醬特別好吃，可以不用加太多的調味料。
第9步、出鍋裝盤
Ⅸ 豆腐燉豆角的做法
燉豆腐 【菜名】 燉豆腐
【所屬菜系】 全部
【特點】 豆腐嫩，湯味鮮。
【原料】
三腐三塊，豬肉片一兩，熟油菜段、玉蘭片、熟胡蘿卜片、香菜段適量。佐料：鹽、味素、花椒水、蒜片、蔥、姜絲各少許。
【製作過程】
：(1)將豆腐切成三角塊或者小方條塊，用開水燙一下；(2)鍋內放少量油，油熱用蔥、姜絲炸鍋，然後放入熟油菜段、玉蘭片、熟胡蘿卜片稍煸炒，添入
適量湯，見湯開放進鹽、花椒水、豆腐、 再用慢火燉四五分鍾，放上味素、香菜段即可出鍋