雞蛋蒸豆腐相信大家不陌生吧，因為我們都了解，其實雞蛋以及豆腐中，都含有人體所需要的蛋白質以及營養元素，如果能夠正確地吃這些食物，對幫助我們保健身體預防疾病，都是非常有利的，而雞蛋蒸豆腐是很多人喜歡的一種搭配方式，那麼下面就為大傢具體來介紹一下它的製作方法。
主料:
內脂豆腐半盒雞蛋2個
配料:肉末香菇蔥花調料:鹽、料酒、醬油
做法
1、將內脂豆腐從盒中挖出。
2、雞蛋加少許鹽、約50克的沸水打散，香菇切成碎粒。
3、將打好的蛋液倒入豆腐盆中。
4、蓋上保鮮膜，入蒸鍋中，大火蒸十分鍾左右。
5、鍋爐中放少許油，爆香蔥。
營養價值
加入香菇炒香。
加入肉末、料酒翻炒。
加入醬油炒勻，關火後放青紅椒末翻勻。
開鍋看看，當蛋液只剩表層末凝固時，放入炒好的肉餡，再蒸三到五分鍾即可。
看了雞蛋燉豆腐的製作之後，那麼如果你對這一道食物製作比較感興趣，而且想要嘗試製作的話，就按照這些步驟去進行，這樣子製作出來的食物，當然更加的營養健康，而且還能夠滿足自己口味上的不同需求。
2. 花生怎樣做成豆腐日本豆腐怎麼做
花生豆腐可能是一些朋友並沒有聽說過的，但是這款豆腐做出來味道是非常香，因為裡面含有花生的香味，在搭配豆腐原有的嫩滑，簡直是天衣無縫啊。大家可以嘗試做一下的。
製作方法
將選好的花生仁放入溫水中浸泡一夜，第二天撈出，去掉紅皮，加入適量的水，用機器粉碎磨漿，用細紗布過濾2—3次，去掉殘渣，濾後漿液約有9公斤。加入調料和適量食鹽，同漿液一起攪成糊狀，倒入鐵鍋，用文火邊煮邊攪拌，到全部變為白色、沒有漿液時為止。迅速取出倒入豆腐盤架上(厚度約5厘米)，遮蓋好豆腐包布，壓上蓋板，放上15—20公斤的重物，壓30分鍾，待冷卻後即成花生豆腐。
主要價值
花生的營養價值
花生果實含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽鹼、胡蘿卜素、粗纖維等物質。[4-5]脂肪含量為44%-45%，蛋白質含量為24-36%，含糖量為20%左右。含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等。並含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。有促進人的腦細胞發育，增強記憶的作用。[6]
營養成分
花生(炒)的營養成分列表(每100克中含)
豆腐的營養功效
豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中，水分佔69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
3. 雞蛋豆腐怎麼做
鍋塌雞蛋豆腐的做法
菜系及功效：家常菜譜 工藝：塌
鍋塌雞蛋豆腐的製作材料：
主料：雞蛋200克,豆腐(北)200克,蝦仁150克
調料：鹽4克,味精1克,生抽15克,料酒30克,大蔥5克,姜5克,澱粉(玉米)13克,豬油（煉制）30克
鍋塌雞蛋豆腐的做法：
1. 蔥、姜洗凈切成末；
2. 將干澱粉8克放入碗內加入適量水調製成15克濕澱粉待用；
3. 將豆腐切成長5厘米，寬2厘米左右的長方形薄片，用蔥薑末、高湯、生抽、料酒、味精、濕澱粉調成味汁；
4. 雞蛋清磕入碗內，攪至起泡，加入精鹽，干澱粉3克、料酒、蝦仁剁成泥放入碗中與蛋液攪拌成餡待用；
5. 盤內擺一層豆腐，均勻地抹上蛋清蝦餡；
6. 餘下的豆腐蓋在蝦餡上，用旺火上籠蒸17分鍾取出，瀝干水；
7. 將雞蛋黃、料酒、精鹽和干澱粉2克放入碗內攪成蛋黃糊；
8. 把蛋黃糊均勻地抹在豆腐上；
9. 炒鍋內放入豬油，置微火上燒至六成熱，將豆腐推入鍋中，兩面煎至呈蛋黃色時，加入事先調好的味汁，蓋上鍋蓋燜至湯汁將收盡時，推至盤內即成。
食物相剋
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
4. 雞蛋豆腐的家常做法大全集竅門
所需材料
雞蛋1個、內酯豆腐200克、火腿腸30克、番茄50克、油菜50克、高湯適量、鹽適量、味精適量、香油適量
雞蛋豆腐湯的做法
1、豆腐切塊;火腿腸切片;番茄洗凈切塊;油菜洗凈切段;雞蛋打成蛋液。
2、鍋置火上，注入高湯燒開，放入豆腐塊、油菜段略煮，再均勻淋入雞蛋液攪散，再次煮開後加入火腿腸片、番茄塊，煮熟後加鹽、味精、香油調味即可。
雞蛋豆腐湯的功效與作用
雞蛋具有益精補氣、潤肺利咽、清熱解毒、護膚美膚、延緩衰老、健腦益智的功效。豆腐具有健脾益氣、清熱潤燥、生津止渴、健腦強骨、清潔腸胃的功效。雞蛋豆腐湯此湯具有清熱潤肺、生津解渴、抗衰美容、健腦益智的功效。這樣的一款湯品可以起到健脾胃的作用，對於出現的食慾不振消化不良的情況有一定的調理和改善的作用，而且也可以健脾胃，對於健腦益智有好處，還可以起到抗衰美容的作用和效果。
5. 雞蛋和豆腐怎樣做好吃
『雞刨豆腐』
材料
豆腐1塊（內酯豆腐不適合此道菜）
雞蛋1或2個 ，油少許 ，鹽適量
做法
1.雞蛋中加入適量鹽，用筷子將雞蛋打散，再用筷子將豆腐塊打成散塊。
2、炒鍋中倒少許油，將豆腐入鍋中，翻炒到水分蒸發，豆腐成雞刨的散狀。
3、將雞蛋液倒鍋中。
4、用鏟子翻炒均勻，成塊，出鍋。
6. 豆腐跟蛋怎麼做
早餐是我們一整天生活當中最關鍵的，很多上班族一般情況下忙著上班趕時間，往往就不吃早餐或者直接早餐店裡買點。
其實自己在家花生10幾分鍾就能做出一頓營養豐富的早餐，而且用到的食材也非常簡單，製作方法非常簡單，下面就跟我一起來看看吧！
豆腐雞蛋餅
食材：豆腐、雞蛋、胡蘿卜、香蔥
做法：
1、先在碗中打入3個雞蛋，加入幾滴料酒去下腥，然後將雞蛋打散
2、將整塊豆腐放入雞蛋液中，用湯勺將豆腐壓碎壓散成泥
3、胡蘿卜去皮切成片然後切成絲然後剁成末加入到碗中，然後再切點蔥花加入
4、接著開始調味，加入適量的食鹽、胡椒粉，加入2勺左右的麵粉
5、用筷子將其往一個方向攪拌上勁能夠成型即可
6、電餅鐺上刷一層油，然後用勺子舀取拌好的豆腐泥用勺子壓成餅狀，開中火煎至兩面金黃即可
這樣一道營養豐富的以豆腐為主要材料的早餐餅就做好了，吃起來外酥里嫩非常好吃，大家學會的也可以在家試試。
7. 香煎雞蛋豆腐怎麼做如何做好吃
1.將雞蛋打散，瘦肉，冬菇，西芹都切成米待用，熱鍋下油，放入瘦肉，冬菇，西芹米，加入鹽炒
至入味，用少許濕生粉勾芡，炒均倒出。
2.煎鍋燒熱下花生油，倒入打散的一小部分雞蛋，再放上炒好的瘦肉，冬菇，西芹粒。
3.然後把一頭的蛋皮反復過去，折成餃子形狀出鍋，如碟即成
再看看別人怎麼說的。