『壹』 紅豆豆腐怎麼做
主料
豆漿1000毫升
輔料
魚膠粉
2湯匙
調料
白糖
3湯匙
紅豆豆腐花的做法
1.豆漿放入鍋里，用中小火加熱，放入白糖，攪拌至白糖溶解，煮至豆漿開始有白煙冒出來，不用煮滾，馬上轉到小火
2.轉小火後，一邊用大勺攪拌豆漿，一邊將魚膠粉慢慢灑入，不停地攪拌，直至把魚膠粉完全溶解
3.用細篩將做法2.的豆漿過濾後，倒入容器中，蓋上蓋子或者用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏3-4小時
4.將做法3.從冰箱取出，用刮刀輕輕刮出來，放入碗里
5.豆腐花做好了
6.加上蜜紅豆，就是紅豆豆腐花
『貳』 紅豆香草豆腐的做法
材料
蝦仁，九層他（羅勒），薑片蒜片，干貝，蟹柳，玉子豆腐
做法
1.玉子豆腐、蟹柳切成小塊，干貝用熱水泡軟（泡過干貝的水可以做加在芡汁里），九層他切碎。
2.起鍋，放薑片、蒜片爆香，再下九層他一起炒香。
3.下蝦仁、蟹柳、干貝炒熟，再放玉子豆腐炒勻，手要輕柔，不要炒得太猛。
4.最後勾芡，即可上碟。
『叄』 豆製品怎麼做才好吃
豆有分紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、眉豆等還有許多我不認識的多個品種。用來做菜的話，很多人都知道有豆芽和豆苗。
而我覺得用黃豆來做菜最好吃。做什麼菜呢？就是它，嫩滑的雞蛋豆腐了！做法如下:
把黃豆泡上五、六個小時
把泡好的黃豆打成漿，用紗布過濾出豆漿
過濾好的豆漿倒入鍋中徹底煮熟，晾到溫熱時，加入蛋液中，雞蛋與豆漿的比例是1比1.5，打勻後過篩，倒入放有油紙的蒸盤，水開入鍋蒸。
蒸好後，取出晾涼，切塊下鍋煎，煎至兩面金黃
碗里放入蚝油、生抽、白糖和水調勻，倒入豆腐中，燜煮一會，最後加入生粉水打芡，美味的雞蛋豆腐出鍋了，這是我認為豆類最好吃的菜！
『肆』 什麼季節適合做紅豆腐
做紅豆腐就要在過了大雪的節令，農歷的十一月到臘月兩個月做最好，氣溫比較低。
馬孝芹說，不要小看紅豆腐，雖然它的工序比較簡單，但是工藝卻十分講究，想要把它做好不容易。從買豆腐到發酵、製作好成品，每個製作步驟都很重要。今年她買了20斤豆腐准備全部做成紅豆腐。
紅豆腐製作者 馬孝芹：我買的豆腐是當地人用柴火灶打出來的豆腐，買回來之後把塊塊改小一點，在開水裡面煮十幾分鍾，把它晾冷，切成小塊，這下用紙箱子窩（發酵），第一層鋪一層稻穀草，面上就把豆腐一塊塊放進去。
接下來的十來天時間里，就是豆腐華麗變身的時刻。它在紙箱子里慢慢發酵，由白色慢慢轉黃或綠，真菌在在它體內生長，外部布滿白茸茸的絲狀物，這就是成熟的標志。
紅豆腐製作者 馬孝芹：在七八度的溫度之間，一個禮拜到十天左右（菌絲）就來好了，就可以拌了。第一個要聞到香味，然後上面就來一層小茸茸灰白灰白的毛毛（菌絲），那就是好了。
豆腐發酵好了之後，准備好包穀酒、辣椒面、密封罐等，就可以進入製作紅豆腐的最後一個步驟——腌制。
紅豆腐製作者 馬孝芹：窩（發酵）好了之後就是准備辣椒面、薑末或者是姜粉、花椒面、胡椒粉、食鹽。拌的時候用一碗苞谷酒，把窩（發酵）好了的紅豆腐夾到酒裡面浸泡一下，這下夾到拌好了的辣椒面，裡面要放點姜粉或者薑末，要放點花椒、胡椒粉，這下把食鹽按十斤豆腐一般放三兩鹽就夠了，拌勻，把紅豆腐在酒里浸了以後，一塊兒一塊兒夾到（拌好的調料）裡面滾，滾到一身都是緋紅的辣椒面，這下就裝到罐罐裡面去，這就做好了。
將滾滿調料的紅豆腐裝入瓶中，蓋好蓋子，紅豆腐在瓶里經過二次發酵，一周以後就可以吃了。從白豆腐變成紅豆腐，這是時間和氣候通力協作醞釀的結果。石泉紅豆腐，香味奇特、色澤紅潤，口感細膩，是一道下飯佳品，一年四季都可以吃，蒸紅豆腐肉、吃米飯、夾饃等都好吃。
『伍』 紅大豆、紅小豆、內脂豆腐的吃法、用途有誰知道
【食物簡介】 紅小豆又名赤豆、赤小豆、紅豆。紅小豆富含澱粉，因此又被人們稱為「飯豆」。它具有「律律液、利小便、消脹、除腫、止吐」的功能，被李時珍稱為「心之谷」。紅小豆是人們生活中不可缺少的高營養，多功能的小雜糧。
【營養功效】紅小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道。因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫均有益。它含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。紅小豆是富含葉酸的食物。產婦，乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
【適用人群】一般人都可以食用。水腫、哺乳期婦女尤為適合。每次30克。
【特別提示】 宜也其它谷類食品混合食用，一般製成豆沙包、豆飯或豆粥，是科學的食用方法。
【健康紅綠燈】 紅小豆利尿，故尿頻的人應注意少吃。
檢舉 回答人的補充 2009-05-12 19:55 紅豆的幾種吃法 小小紅豆也能養顏哦，不要以為美容只是和奢侈品相關，省錢又高效的美容方法到處都有，一定要仔細發現哦。紅豆在《本草綱目》的正式名稱為「赤小豆」，紅豆在傳統醫學上，主要應用於行水－去水腫、利氣－去腳氣、健脾，古籍中用紅豆與鯉魚爛煮食用，對於改善孕婦懷孕後期產生的水腫腳氣，即有很大的幫助。
營養價值：
紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質，有補血、利尿、消腫、促進心臟活化等功效。
另外其纖維有助排泄體內鹽分、脂肪等廢物，在瘦腿上有很大效果。
紅豆可以補血，但要注意造成貧血的原因很多，若是因為維生素B12缺乏而導致，則食用紅豆的幫助就很有限。
1.紅豆紫米湯
製法∶ 將紅豆20克及紫米20克洗凈浸過夜，將浸泡的水倒掉加入新水煮熟，再以小火煮至熟透即可，食用時可加入適量蜂蜜。
功效∶紅豆本身有利尿作用，有助改善水腫，碳水化合物含量高，可作為日常食物，注意紫米較不易消化，一次不宜過量進食。
2.紅綠百合羹
製法∶綠豆、紅豆、百合各20克浸半小時，以大火煮滾後收至慢火至豆熟，加入適量的糖或鹽，鹹食甜食皆可。
功效∶綠豆所含的維他命能有助淡化黑色素；紅豆能清熱排毒；而百合則能滋潤肌膚。
3.去水消腫湯
製法∶將生薏仁20克、紅豆30克洗凈浸約半日，瀝干備用。薏仁加水煮至半軟加入紅豆煮熟，再加入冰糖，待溶解後熄火，放涼後即可食用。
功效∶此湯水有助養顏美容，益氣養血、利水消腫。紅豆可益氣補血，利水消腫；薏仁可健脾利水，清熱排膿
4.蓮子百合紅豆沙
【材料】 紅豆500G、白蓮子30G、百合10G 、陳皮適量、冰糖約500G。
【做法】 1、先洗干凈紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時；
2、煮開水，把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中；
3、煮開後用中慢火煲兩小時，最後才用大火煲大概半小時；
4、煲至紅豆起沙和還有適量水份，就可以加糖調味，甜度根據各人所愛。
功效：紅豆有清心養神、健脾益腎功效，加入蓮子、百合更有固精益氣、止血、強健筋骨等作用，能治肺燥、乾咳，提升內臟活力，增強體力
參考資料： http://hi..com/bixueqingshuang/blog/item/3908bbc28522d51d0ef477bb.html 檢舉
『陸』 紅豆有哪些做法
常見的有紅豆沙
主料：紅豆200克、糖50克、黃油50克
輔料：清水450毫升
1、將泡上一夜的紅豆放進高壓鍋內煮爛。
『柒』 紅豆豆腐的做法大全
摘要 你好，很高興回答你的問題解答如下
『捌』 紅豆能跟豆腐一起煮嗎
可以一起吃。
1、紅豆，又稱海紅豆，中醫學認為，紅豆氣味甘、酸、平、無毒，歸肺、心、脾經，有疏風清熱、燥濕止癢、潤膚養顏的功效。其內服有化濕補脾的功效，對脾胃虛弱的人比較適合，在食療中常被用於高血壓、動脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。外敷則可將其研磨成末，塗在皮膚上，可治療面部黑斑、痤瘡、皶鼻，頭面游風，花斑癬等。
2、營養學認為，紅豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益。另外，紅豆皮中含有豐富的膳食纖維，進食紅豆時不要去皮，可獲得較多的膳食纖維，進而起到潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。紅豆還是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
3、腐乳是利用豆腐製作而成，它也是我國獨有的調味品，有紅腐乳、青腐乳、白腐乳、醬腐乳、花色腐乳等品種，它既可單獨食用，也可用來烹調風味獨特的菜餚。別看外觀不大起眼，若論起營養成分來，這些東西還真不簡單。腐乳和豆豉以及其他豆製品一樣，都是營養學家所大力推崇的健康食品
『玖』 怎樣用紅豆腐做菜好吃
紅紅豆腐的做法步驟
1. 紅豆腐一塊，切片，厚度隨意，個人認為一厘米比較合適。
2. 熱鍋冷油，油溫六七成熱即可放入豆腐，全部放入，蓋蓋子，中小火煎3分鍾-5分鍾，豆腐表面變金黃，揭蓋，反面繼續煎2-3分鍾，雙面金黃就可以了。
3. 煎好的豆腐放個人的盤中，加入適量的紅豆腐乳和汁水簡單調味後即可食用。