1. 小蝦米和雞蛋怎麼做菜
第一步:打兩個雞蛋在碗里，加少許鹽，少許胡椒粉後打散
第二部:將蝦皮發在碗里，加水一泡後即取出，別跑的時間很長
第三部:將蔥切成蔥花備用
第四部:鍋里放油，待油5成熱時加入蔥花，翻炒幾下後加入蝦皮，翻炒10秒後加入打好的雞蛋液，炒至雞蛋成熟，最後加一點味精，即可
注意:雞蛋比較能吃油，所以可以油放多一點，蝦皮因為有水，所以剛下鍋時可能會有濺油的情況發生，另外如果喜歡有湯的話，可以稍微加一點水。
2. 蝦皮雞蛋怎麼炒好吃
蝦米營養豐富，含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素，其中蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，而且是人體獲得鈣的較好來源，是寶寶輔食添加時期的補鈣好幫手。這款雞蛋餅口感松軟鮮美，很適合寶寶自己抓著吃，可以搭配粥，牛奶，美味又營養。
一、胡蘿卜蝦皮雞蛋餅
主料：雞蛋2個 蝦皮1勺 普通麵粉5勺 清水小半碗 胡蘿卜一小段 香蔥一根
製作工藝：
1.准備好所有食材
2.蝦皮泡水
3.倒去泡蝦皮的水
4.胡蘿卜切細絲，香蔥切末
5.雞蛋打散
6.加入麵粉
7.加入清水攪拌均勻
8.加入蝦皮
9.加入胡蘿卜、香蔥攪均
10.加入適量鹽調味
11.平底鍋抹上少許油，倒入麵糊轉動鍋子將麵糊攤均
12.蓋上鍋蓋，小火煎熟
13.切片即可
14.成品
15.成品圖
二、黑芝麻雞蛋餅
主料：雞蛋適量 麵粉適量 黑芝麻適量 蝦皮適量
製作工藝：
1.把兩個雞蛋打入碗中，加入適量涼開水，攪拌均勻
2.取一湯勺麵粉放入雞蛋液中攪拌均勻
3.再放入一小把蝦皮
4.起油鍋，滴入少許油。油熱後，取一湯勺麵糊倒入平底鍋內
5.轉動平底鍋，把麵糊攤成圓形狀，此時撒入適量黑芝麻
6.待面餅顏色變深後翻面，再加熱1分鍾即可出鍋
3. 蝦米炒雞蛋怎麼做好吃
食材明細
西蘭花
適量
胡蘿卜
適量
雞蛋
適量
蝦米
適量
鹽
適量
大蔥
適量
油
適量
咸鮮
口味
炒
工藝
廿分鍾
耗時
簡單
難度
蝦米炒雞蛋的做法步驟
蝦米炒雞蛋的做法步驟：1 1雞蛋、蝦米，大蔥備用。
蝦米炒雞蛋的做法步驟：2 2蘿卜切片。（盡量切薄，我刀工不好，切的不均勻）
蝦米炒雞蛋的做法步驟：3 3拿起一片，捲起做花芯，用牙簽固定好。
蝦米炒雞蛋的做法步驟：4 4依次固定其它的花瓣。
蝦米炒雞蛋的做法步驟：5 5花瓣用牙簽固定好。
蝦米炒雞蛋的做法步驟：6 6蝦米清理干凈，剪掉蝦腳。。
蝦米炒雞蛋的做法步驟：7 7加入適量的鹽和雞蛋，攪拌均勻。
蝦米炒雞蛋的做法步驟：8 8加入蔥花攪拌均勻。
蝦米炒雞蛋的做法步驟：9 9油鍋燒熱，加入雞蛋液，炒均勻.
蝦米炒雞蛋的做法步驟：10 10雞蛋炒好後出鍋，以胡蘿卜花和西蘭花裝飾即可。
4. 小蝦米炒雞蛋的做法
蝦仁炒雞蛋
材料
原料：鮮蝦仁2兩，雞蛋3個
調料：精鹽一錢五，味素5分，花椒水、蔥末各少許
做法
1、蝦仁片薄片，收入碗內，打入雞蛋，加鹽、紹酒、味素、蔥末調拌均勻。
2、炒勺放一兩半油，燒熱後把調好的蛋汁倒入勺內，用勺不斷推炒至雞蛋成片狀，蝦片熟透時出勺。
蝦仁怎麼炒又大又鮮脆
蝦仁一般都採用滑炒的方式，這樣炒出來的蝦仁才能保持蝦仁的鮮嫩。
讓炒出來的蝦仁又大有鮮脆，最好的方法是在蝦仁洗凈以後，用干凈的紗布或廚房用紙包嚷住，充分吸干水分，這樣可以避免炒的過程中蝦仁縮水。
另外，蝦仁屬於易熟食材，烹調時間不宜太長，時間過長也容易將蝦仁炒得又老又小。
5. 雞蛋炒蝦仁怎麼炒才能鮮嫩又好吃
雞蛋炒蝦仁怎麼炒才能鮮嫩又好吃？想要雞蛋炒蝦仁鮮嫩好吃，最好選用鮮蝦，蝦仁要用調料和澱粉等腌制一下，火候要掌握好，不要炒太久了，雞蛋液里可以加一點清水等，只要掌握了這些，做出來的雞蛋炒蝦仁鮮嫩又好吃。蝦仁和雞蛋都是我們生活中經常會吃的食物，蝦仁味道鮮美，易消化，營養豐富，雞蛋含有大量的維生素、礦物質等，營養豐富，把這兩種食材搭配在一起炒菜，味道鮮美、清淡爽口，易於消化，營養更豐富，老幼皆宜，深受大家的喜愛，我也經常會給孩子做著吃，鮮嫩又好吃，下面就給大家分享下我的做法。
4、雞蛋夜裡可以加一點清水或者是水澱粉，這樣炒出來的雞蛋更蓬鬆，松軟，油稍微多一點，炒出來的雞蛋會更好吃。總結：通過以上的分析，我們知道了雞蛋炒蝦仁怎麼炒才會鮮嫩又好吃，最好選擇新鮮蝦，蝦剝殼去蝦線洗干凈後，加入料酒、胡椒粉、澱粉攪拌均勻，再加入油攪拌均勻腌制20分鍾，再和雞蛋一起炒就可以了，雞蛋炒蝦仁看似製作簡單，其實還有很很多小技巧的，上面我也有詳細說明。感謝大家的閱讀和點贊，希望大家多多支持，有什麼需要問的，可以給我留言哦，祝大家生活愉快。
6. 雞蛋炒蝦米的做法
1、小蔥2根切蔥花，蝦米用溫水浸泡2分鍾，瀝干水分，雞蛋打入碗中放入鹽半勺，打散放入蝦米攪拌均勻。2、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，倒入的雞蛋液，待雞蛋定型後搗碎後撒上蔥花，翻炒均勻後盛出即可。
7. 蝦仁炒雞蛋怎麼炒好吃
蝦仁炒雞蛋，我們可以放一些海帶，美味很有營養，下面來看看這道菜好吃的做法。
食材
· 85克海帶
· 75克蝦仁
· 3個雞蛋
· 蔥段少許
· 3克鹽
· 4克雞粉
· 12毫升料酒
· 4毫升生抽
· 4毫升水澱粉
· 各適量芝麻油、食用油
· 做法
1 洗好的海帶切成小塊。
6 用油起鍋，倒入蛋液，翻炒至蛋液凝固。
7 將炒好的雞蛋盛出，裝入小碗，備用。
8 鍋中注入適量清水燒開，倒入海帶，煮半分鍾。
9 將焯好的海帶撈出，瀝干水分，備用。
10 用油起鍋，倒入蝦仁，快速翻炒至變色。
11 加入焯過水的海帶，翻炒均勻。
12 淋入料酒、生抽，加入雞粉，炒勻調味。
13 倒入炒好的雞蛋，翻炒勻。
14 放入蔥段，翻炒勻。
15 繼續翻炒使食材更入味。
16 關火後盛出炒好的菜餚，裝入盤中好吃的蝦仁炒雞蛋做好了。
蝦營養價值很高，每100克大蝦所含營養素如下：蛋白質 (18.60克)、脂肪 (0.80克)、碳水化合物 (2.80克)、維生素A (15.00微克)、硫胺素 (0.01毫克)、核黃素 (0.07毫克)、尼克酸 (1.70毫克)、維生素E (0.62毫克)、鈣 (62.00毫克)、磷 (228.00毫克)、鉀 (215.00毫克)、鈉 (165.20毫克)、鎂 (43.00毫克)、鐵 (1.50毫克)、鋅 (2.38毫克)、硒 (33.72微克)、銅 (0.34毫克)、錳 (0.12毫克) 。含有水分77克，蘊含熱量90千卡。
8. 在家做蝦仁炒雞蛋，用上哪些竅門才能讓它鮮嫩又爽口
蝦一般為分海蝦或淡水蝦，海蝦的種類繁多，雞蛋鮮香嫩滑，蝦仁Q彈美味，非常好吃。蔥薑末熗鍋，讓香味進入油中，尤其薑末，可以多放點，去腥效果好。還可以加點辣椒，方法在下邊的步驟中。這個就像四川的火鍋好吃重點在麻辣油。比較常見的有九節蝦、小蝦米、小紅蝦、白丁蝦等等，蝦的營養價值非常豐富，富含蛋白質、維生素、鈣等礦物質。
炒滑蛋蛋液加清油絞拌後滑炒，蛋軟嫩如堆型。兩者中老蛋為有蛋香，滑蛋為軟嫩滑。最後就是看蝦仁了。
9. 蝦米炒什麼好吃又簡單
蝦米炒雞蛋簡單又好吃。
用料
主料：雞蛋兩個
調料：食鹽、蔥一截、香菜2棵
蝦米炒雞蛋的做法
1、木耳洗凈撕成塊；蝦米洗凈捏去水份；雞蛋打碗里攪散；蔥切碎、香菜切段。