① 南溪豆腐干有哪些品牌你認為哪些比較好吃口感怎麼樣
我是正宗南溪人，我知道的就是郭大良心和徽記好巴食，還有孝善坊，個人覺得兩個都差不多，但是本人在徽記做過暑假工，所以你完全可以放心徽記的安全衛生問題，至於郭大良心不知道，建議可以去買孝善坊那種專門送親朋好友包裝禮品豆腐乾，那種味道不錯，純手打，望採納
② 陝西特色美食小吃都有什麼好吃的
1、羊肉泡饃
牛羊肉泡饃，是獨具西安方邦特色的著名小吃，西安老孫家飯庄從一八九八年開始經營，迄今已有百年歷史。
傳說，牛羊肉泡是在公元前11世紀古代"牛羊羹"的基礎上演化而來的。西周時 曾將"牛羊羹"列為國王、諸侯的"禮饌"。據《宋書》記載， 南北朝時，毛修之因向宋武帝獻上牛羊羹這一絕味，武帝競封為太官史，後又升為尚書光祿大夫。還有一段風趣的傳說，大宋皇帝趙匡胤稱帝前受困於長安，終日過著忍飢挨餓的生活，一日來到一家正在煮制牛羊肉的店鋪前，掌櫃見其可憐，遂讓其把自帶的干饃掰碎，然後給他澆了一勺滾熱肉湯放在火上煮透。趙匡胤狼吞虎咽地吞食，感到其味是天下最好吃的美食。後來，趙匡胤黃袍加身，做了皇帝，一日，路過長安，仍不忘當年在這里吃過的牛羊肉煮饃，同文武大臣專門找到這家飯鋪吃了牛羊肉泡饃，仍感鮮美無比，勝過山珍海味，並重賞了這家店鋪的掌櫃。皇上吃泡饃的故事一經傳開，牛羊肉泡成了長安街上的著名小吃。北宋大文學家蘇東坡曾有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的贊美詩句。
2、黃桂稠酒
陝西的風味菜點以其所包含的豐富歷史典故和文化情趣為越來越多的遊人所了解和喜愛。酒席宴上吃喝是不分家的，於是陝西最有名的飲品黃桂稠酒就開始大行其道了。到如今，從大酒店到街坊小吃鋪，到處都在賣熱氣騰騰的稠酒，以至很多西安的老人和小孩也都能給外地客說出幾句有關楊貴妃與稠酒的傳說來.
黃桂稠酒是用糯米和小曲釀成的甜酒，因其配有芳香的黃桂而得名。此酒狀如玉液，綿甜醇香，回味悠長，據說其歷史可追溯到周代的"醪醴"。經考證，在蒸餾酒發明以前，我們的老祖宗們一直喝的就是這種米酒，尤其是唐代，"李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。"杜甫此處所說的"斗酒"即是指稠酒，關於這一點近年來出土的唐墓壁畫亦可為證：1992年在長安縣南里王村出土的韋氏家族墓中，有一幅主人庭院宴客圖，圖上有兩個女童從兩側端酒上席。有考古專家指出，這畫上的酒是從旁邊現壓現端，一如李白詩"風吹柳花滿店香，吳姬壓酒勸客嘗"所描繪的景象。其關鍵是一個"壓"字，即用人力使酒汁與酒糟分離開，這情景，在今日西安一些"老字型大小"飯店中仍然可以看到。
3、蕎面餄餎
西安城牆內的西北方向有一個地方名叫教場門，顧名思義，大概是當年八旗兵、綠營兵操演武功的地方。"門"沒有看到過，但在相當長一段時間里，"教場門"三個字出現在西安人的口中，常常是後面還掛著另兩個字"餄餎"。
因多用蕎麥面製成，比較固定的叫法是蕎面餄餎。據有人考證說此食物在元代已經有了，根據是元人王楨著的《農書·蕎麥》節中有"北方山後，諸郡多種，磨而為面或作湯餅，渭之河漏。""河漏"、" 餄餎"，兩者在讀音上無論按普通話還是陝西腔都很相近，也許後者是前者的轉音吧。
4、灌湯包子
賈三是西安城的名人。來到西安，你是無論如何該去品味賈三先生透徹人心的清真和美倫美煥的技藝。找到賈三，你就算是找到了真正的小吃。西安的小吃多，"賈三灌湯包子"是名頭最大、字型大小最為響亮的西安小吃之一。
5、陝西涼皮陝西涼皮種類繁多，做法各異，調拌時各具特色，口味也不同，在這里，僅舉出幾種。
麻醬涼皮 一種典型的清真吃法。其做法較簡單，把麵粉調成糊狀，盛入特製的金屬涼皮籮里，搖支涼皮蘿使面精平平地鋪在籮底，然後放入開水鍋內蒸製成熟。吃時，把麵皮切成半厘米寬的條，一般加輔料為黃瓜絲，調入鹽、醋、醬、芝麻醬、辣椒油等即可。
秦鎮涼皮 以大米粉為原料製成，因產於戶縣的秦鎮，也叫秦鎮米皮。製作時把大米粉調節為糊狀，平鋪在多層竹蒸籠內，旺火蒸熟。吃時，用近一米長、20多厘米寬的大鍘刀鍘成細絲，加入輔料青菜、小豆芽等，調入佐料，好的口味全在辣椒油上，調好的涼皮全呈紅色，辣里香。
漢中涼皮 因產於漢中地區而得名。由於加工時用小石磨加水將米磨製成米粉漿，又叫水磨涼皮。製作時，將磨碭米粉漿平鋪於竹蒸籠上蒸制。加入調料，主要是蒜汁、辣椒油、口味酸辣之中透著蒜香。
岐山擀麵皮 岐山縣製作的最佳。製作時，將小麥粉洗出麵筋，把澱粉擀成薄餅，上蒸籠蒸制。製成涼皮既軟又粘。調料以岐山當地釀制的糧食醋和辣椒油為主，輔以洗出的麵筋絲，在一小鐵鍋內拌合均勻，盛盤而饗客，其口味主要特點是酸、辣、香。
麵筋涼皮 主產於關中地區，加工時，要先洗出麵筋，澱粉調成糊，盛入金屬涼皮籮上鍋蒸制。調制時，加入蒸烹麵筋塊、時令蔬菜，調味品有醋、醬、蒜汁、味精、鹽、辣椒油、香油等，吃時別有風味。 除以上幾種外，陝西還有扶風的烙麵皮，漢中的魔芋涼皮、黑米涼皮，陝北的綠豆涼皮等等。
6、泡泡油糕
特點：色澤乳白、表皮膨鬆，如輕紗制就、蟬翼捏成。
主要原料：水燙面、黃桂、白糖、桃仁、玫瑰、大油。
簡要介紹：泡泡油糕是用水燙面、大油、黃桂、白糖餡等原料製成，製作方法獨特精製。其主要特徵為色澤乳白、表皮膨鬆，猶如輕紗制就、蟬翼捏成，可謂巧奪天工，深受人們的青睞。
7、岐山面
陝西的臊子面歷史悠久，清代已經很馳名。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而聞名，用精白麵粉、豬肉、黃花菜、雞蛋、木耳、豆腐、蒜苗等原料和多種調味品製成。其基本製作工藝是：面條要用手擀成，並達到面薄條細、筋韌光滑、軟硬適度的標准。做臊子是先將豬肉切成薄片，入熱油鍋烹炒，同時加入生薑、食鹽、調料面、辣面和陳醋炒透即成。把豆腐、黃花菜、木耳炒好為底菜，雞蛋攤成蛋皮，切成棱形小片，加切小的蒜苗做漂菜。吃時先將面條煮熟撈入碗內，打入底菜，再澆湯，放臊子和漂菜。
岐山面要求寬湯，即湯多面少，並突出酸辣味。所謂煎、汪即面條要熱的燙嘴、油要多，才能體現此面的特色。岐山面是一種高碳水化合物、高飽和脂肪酸的地方特色麵食。
在古城西安乃至三秦大地享有盛譽的西安永明岐山面館是西安市規模最大的一家岐山面館，永明岐山面繼承三千年西岐故里遺風，並運用現代科技進行了工藝創新，使永明岐山面具有"薄筋光，煎稀汪，酸辣香，不喝湯，回味長"的15字特色，以極富營養價值的天然植物的五端（根，莖，葉，花，藻）和五色（紅，黃，白，綠，黑）再配以數十種名貴調料烹制而成，營養成分平衡，營養價值極高，實屬價格低廉的大眾營養快餐。
8、葫蘆頭
葫蘆頭原於宋代的"煎白腸"，相傳至今。其主料由豬大腸頭、豬肚頭、肥腸去腥臊後加佐料煮成湯，再用湯煮饃而成。其湯釅味濃、鮮香適口，是一種高飽和脂肪酸、高膽固醇食品。具有濃郁味醇，鮮香滑嫩，肥而不膩，老幼皆宜的特點。
春發生泡饃館新添'海味葫蘆頭'，增加了海參，魷魚，雞絲等原料，味道更加鮮美。 奶湯鍋子魚 始於唐代宮廷食品'乳釀魚'。以黃河鯉魚為主料，用雞，鴨，肘子，排骨燉成白色湯汁，配製後盛入銅火鍋，上席時以西鳳酒燒沸，夾魚塊蘸姜醋汁食用。魚肉細嫩，湯汁鮮美。
葫蘆頭是西安特有的風味小吃，它和羊肉泡饃有相似的地方，即同為掰饃，但主要原料不是羊肉，而是豬腸。葫蘆頭相傳源於唐代，名醫孫思邈到長安一家專賣豬腸的小店吃飯覺得腥味大，油膩多，得知製法不得當，便傳授竅道，並留葯葫蘆讓店主調味，店主為感激孫思邈，特將葯葫蘆高懸門口?quot;雜糕"也改稱"葫蘆頭"了。
9、肉 夾 饃在西安，老樊家幾乎成了臘汁肉的代名詞。臘汁肉起源於戰國，當時稱"寒肉"，經世代流傳、演變，遂成今日之秦味臘汁肉。樊記臘汁肉已有近百年歷史，由一姓樊小販所創。由於其選料精、調味全、火功到，又經長時間煨制，顏色紅潤、軟爛醇香、久貯不變。食者有"肥肉吃了不膩口，瘦肉無渣滿口油，不用牙咬肉自爛，食後余香久不散"之贊譽。 近年來，在製作工藝上嚴格執行操作規程，加大了瘦肉比例和香度，使其更加濃郁噴香，深受食者歡迎。多次被評為省市名優小吃。1989年又以其風味獨特博得贊譽，榮獲商業部優質產品"金鼎獎"。用剛出爐的白吉饃夾著吃，則饃香肉酥，回味無窮。
10、餃子宴
在西安的特色小吃中,最稱的上一絕的莫屬"餃子宴"的得名,它主要是由這種千姿百態的餃子組成的宴賓筵席, 故稱之為 "西安餃子宴".尤為中外旅客所稱道的是，上百種餃子，配以不同的餡，捏成不同的形狀，玲瓏剔透，或蒸或煮，好吃好看，每一款都有一個雅緻的名稱和傳說，真是讓人眼花繚亂，贊不絕口。"西安餃子宴"分為"百花宴"、"牡丹宴"、"龍鳳宴"、"宮廷宴"、"八珍宴"等5個高、中、低檔次、由180餘種色彩造型、香味俱佳的餃子分別組成，可謂"一餃一格、百餃百味"。
③ 石磨豆腐坊怎麼樣
是個適合家庭聚會，好吃不貴的地方。家人聚會比較喜歡來這里。必點的菜有：火爆大頭菜、酸辣蕨根粉。味道很好！每次都是第一個被吃光的菜，總要多點一份。另外還喜歡這里的蛋黃豆花羹，雖然味道不比大飯店的口味，但是也有一種細滑的好滋味。這家店最大的優點就是性價比高，6個人吃飯100塊錢可以吃得很好。
④ 石磨豆腐與電磨豆腐的區別
1、外觀不一樣。
取一塊豆腐在散射光線下直接觀察。石磨豆腐呈均勻的乳白色，有光澤。電磨比起傳統石磨豆腐要白得多，而且比較無光澤；也可能內有水紋、氣泡、細微顆粒等。
電磨豆腐
2、彈性不一樣。
石磨豆腐用手按壓可以感受到一定的彈性，而且軟硬適度。電磨豆腐彈性不及石磨豆腐
3、味道不一樣
在常溫下直接嗅聞其氣味。石磨豆腐是以大豆為原料製成，有大豆的香味。電磨豆腐大豆的香味氣味很淡。
⑤ 怎樣做產量多好吃的豆腐
請輸入你的答案一，泡黃豆、磨漿，這兩步大家一般都有做得很好，就不說了；
二，燒漿，燒漿時間不可太短，達到100度後，還燒最好還保持三----------五分鍾，我看好好幾個石牌的人豆腐坊，因為趕時間，總是一燒開就停了。因為在高溫下，時間長一些，大豆蛋白質分子變大，對水份的保持能力增加，對提高產量很有幫助；
三，酸鹼度：也是就PH值，PH值小於6.8，偏酸，凝固加快，產量低，口味不好，質感粗糙；PH值大於7，偏鹼，豆花小，不能保持水份，產量也低，同時，成品軟疲無力。解決方法，偏酸時，加1%的鹼水調節。一般很少偏鹼。我看石牌牌的豆腐坊很少備有PH試紙，沒有形成好的習慣。
四，點漿，點漿溫度，最好在80度左右，石牌師傅們都是憑經驗，我只在北京一石牌人的豆腐坊里見業主用溫度計測溫點漿，他的產量總是很好。溫度高了，凝固快，產量低；但溫度低了又不利後面工序。溫度低於65度，品感也很不好。
五，凝固劑，石牌豆腐坊多用石膏，據說，用氯化鈣或醋酸鈣，產量更高，品味更好。因為氯化鈣或醋鈣使大豆蛋白質更慢。這里說一下，蛋白質凝固越慢，所所形成的的網路內部的孔眼就越大越多，這樣它的保水性就越好，越快則相反。
六，加少量生粉可以明顯提高產量和品質，我的一哥們常這樣做，他對外從來秘而不宣。而且他做的豆腐、千張產量高，品質更好，口味更佳。不要錯誤地認為這是在做假，這是有食品科學研究專家的成果為根據的。還有一種專用的食用吸水澱粉也可以用。生粉千萬不能加多。一百斤豆子的漿，加2------3兩吸水澱粉，或者2-----4兩生粉。按石牌人一個活40斤豆子計，加1---2兩生粉即可。...
⑥ 通化有什麼好吃的
1.新站步行街就有好多好吃的呢，呵呵，首先隆重介紹一下我最喜歡吃的米線，步行街的米線有很多家，但是只有一家最好吃哦，在博利超市斜對面，正興骨頭館斜對面（兩個標志性建築物哦），雖然漲價了，東西也有點抽條，不過生意還是那麼火，味道也不錯。 2. 其次在介紹一下既便宜又好吃的水煮魚，市政府側門（信訪辦）對面，宏旭川菜館的水煮魚，四川風味，很地道。 3.還是新站步行街，愛吃肯德基的朋友一定要嘗一嘗最近很流行的「農夫烤雞」，尤其是奧爾良口味的，味道基本一樣，16塊錢一隻，要比肯德基實惠好多。（在老站和中興都有分店） 4. 順著步行街往前走，還有一家泉州拌飯也很好吃，石板豆腐是他家的特色，兩個人要一個石板豆腐，兩個拌飯，兩個二兩米飯，絕對會讓你吃得走不動，嘻嘻。 5.走過步行街往右拐（E概念賓館對面），有一家大狗肉冷麵，狗肉和冷麵非常出名，兩個人要十塊錢的狗肉就夠吃，那裡生意很火爆，經常需要排隊才能等到位置。 6.如果你喜歡吃餃子，明珠餃子還是不錯的（不過現在抽條得有點讓人不敢恭維），宏源市場附近的大餡餃子王是不錯的選擇哦，5塊錢一盤，量大又實惠。還有靖宇中學對過新開的憶玲餃子館，因為是新開的，消費滿5元還贈2兩，味道很不錯呢。 7.五中附近也有很多特色小吃。王蘭亭正骨所斜對面的集安明火烤肉，再往後走小一段有一家熏肉大餅也很好吃。12塊錢一套大餅，再要一個熗拌土豆絲（超級好吃，大家一定要點哦），絕對超值，想想就要流口水啦！ 8.集貿附近的小吃也不錯，集貿後門的大盤小魚屋，中門對過還有一條小路，七扭八拐的，那裡有好吃的百吉大冷麵、電烤串、水煮串、小餛飩、豆腐腦、雞湯豆腐串、麻辣燙……雖然感覺有點臟，不過還是有很多人捧場。那裡的米線我只喜歡黑色招牌的「雲南過橋米線」，味道跟新站差不多，不過要稍微貴些。東方紅美食廣場里的醬茄子很好吃，如果你走到那附近又不知道吃點什麼好，那就去嘗嘗吧，一盤菜一碗米飯，6塊錢就解決了。還有集貿的農貿市場里的手抓餅和涼拌菜是絕佳搭配，好吃，呵呵。 9.博利超市後面的胡同，右拐有荀福記酸辣粉，左拐有海鮮滋補麻辣燙，人氣都是超級旺的！ 10. 若果你不喜歡油膩食物，實習飯店一樓的石磨豆腐坊也不錯哦，豆漿2塊錢一壺，蟹黃豆花是用鴨蛋黃和豆腐做的，慢慢吃，吃快了可能會感覺膩口。還有石板怪味汁茄子和餅也很不錯，二十幾塊錢就能吃好。 11.紅星電影院的巴西烤肉也不錯，30元一位，不過你得有足夠的實力吃回來才劃算。裡面還有歌手現場表演，以前的歌手是個女的，現在換成男的，沒有以前唱得好聽了。再加10塊錢還可以吃火鍋自助。還有那附近的金韓烤肉也很有名，石鍋悶飯10塊錢一鍋，味道很香。再要一些烤肉，吃到最後還可以把飯倒進烤盤上翻炒一下，一點都不會浪費。對面的酸菜鍋也不錯哦。 12. 怎麼把勝利路給忘了？楊家大餅小酒樓里的金牌大餅、干鍋排骨、三鮮日本豆腐……都是比較有名的。那裡還有小胡同炒雞里的炒雞、韓城烤肉、二牛骨頭館、魚頭泡餅、四川風味的串串香，味道都是超贊的！ 13.民主小學附近有一家陝西涼皮，人氣超旺，有一次排隊等了20分鍾！味道還不錯，等一下也是值得的。在他家旁邊還有一家鐵鍋牛肉粉絲，聽說也很好吃。附近還有一家正宗煎粉店也是值得光顧的。
⑦ 哪裡的臭豆腐最好吃最正宗呢
河南臭美豆腐坊的有夠不錯，鄭州二七塔那就有一家招牌店，還有好幾種吃法，鹵湯的和蘸醬的都讓人回味無窮。。。除了都是純天然的鹵汁腌製成品外，看著也好看黃黃綠綠的瞅著就有食慾，而且在全國好多地方都能吃得到，聽說老闆也是大學生自主創業，能把臭豆腐這樣不起眼的小吃發展到大街小巷，真是難得呀！
⑧ 為什麼現在市場上的豆腐沒有豆腐香了
所以說，雖然時代的發展給我們提供了更多的便利，不過相信很多朋友們也還是很懷念小時候吃到的那種豆腐味吧。為什麼現在的豆腐沒有豆香味兒了，真正變味的其實是鹵水與內脂的原因，雖說產量變大了，但味道也變了，不知道現在你還能買到純黃豆做的豆腐嗎？看完是不是長知識了。
⑨ 漢中有哪些好吃的美食
1、漢中菜豆腐稀飯
菜豆腐稀飯是漢中地區一種民間家常飯，雖然做的方法不復雜，但因取料方便，做工較細，好吃且富有營養，所以已成了當地待客的佳餚了。
吃雜糧如玉米、洋芋之類的食品，更注重酸味。今酸飯以細糧為主，以漿水或酸泡菜、鮮醋、西紅柿致酸。酸漿豆腐稀飯，老少咸宜，營養價值較高。