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油炸豆腐乾怎麼炒好吃的做法大全

發布時間: 2022-08-16 01:40:54

❶ 油炸豆腐干怎麼炒才好吃

豆乾是一種歷史悠久的民間小吃,也是豆腐乾的簡稱。豆腐乾營養豐富,含有大量蛋白質、脂肪、還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。今天教大家做的這個是正宗湖南口味的麻辣豆乾,做過很多次了,吃一次就上癮,干香的豆乾配上油潑辣子,口感味道都出奇的好!香香的米飯殺手,趕緊分享給大家,有興趣的朋友可以試試,做上一大盤,慢慢嚼著吃,比肉好吃,那是相當的停不下來啊。

【材料】:豆乾 300克、香菜 2顆、油潑辣子 3湯匙、蒜 3瓣、孜然粉 1茶匙、生抽 3湯匙、蚝油 半湯匙、糖 1茶匙

【做法】:1、把豆乾對半切成三角形;

2、鍋內放入多些油,油熱後放入豆乾,炸到豆乾表面起皺起泡後撈起,第一次撈起後還是軟的會有很多油;

3、把油溫升高,再把豆乾放進去復炸,逼出更多水分和油,炸到變硬變脆,這里撈起後就比較干身了;

4、開小火,把油潑辣子倒入鍋內。(可以查看我做油潑辣子的菜譜,或者鍋內放入油,倒入白芝麻和辣椒粉翻炒均勻),放入蒜蓉炒香;

5、淋入生抽,放入蚝油,放入白砂糖翻炒均勻;

6、倒入炸好的豆乾,全程用小火,翻炒均勻;

7、最後撒上切碎的香菜即可;

這樣一道麻辣豆乾就好了,即可當下酒小菜,又可當小零食!

【小提示】:炒豆乾的時候要有耐心,一定要小火,勤晃動鍋,以免糊鍋。

❷ 油炸豆乾做法

炸豆乾做法一,

材料
豆乾150公克,豆乾角150公克,東山鴨頭鹵汁1鍋
做法
1.將豆乾與豆乾角洗凈瀝干,備用。
2.將東山鴨頭鹵汁煮開,放入作法1的豆乾與豆乾角,煮滾後即關火浸泡50分鍾後撈出豆乾與豆乾角吹涼、晾乾。
3.熱油鍋至約160℃,將作法2的豆乾與豆乾角放入鍋中,以中火炸約30秒至表面焦香即完成。

做法二,

材料
豆乾600公克,糖55公克,醬油75公克,沙拉油60公克,鹵包1份,干辣椒1支,香油少許
做法
1.豆乾用滾水汆燙後,撈起瀝干備用。
2.鍋中加入沙拉油、糖、醬油燒熱,煮至糖溶化時,加入鹵包、干辣椒及作法1的豆乾,用小火鹵至收汁(約1小時),最後淋入適量香油即可。

做法三,

材料
豆腐乾1斤,白糖80G,色拉油80G,醬油80G,八角適量
做法
1.將豆腐乾切成小塊,用開水川燙過備用,
2.將糖,醬油(我用了一半老抽一半生抽)和色拉油放入鍋內,以小火加熱到糖融化,
4.再加入八角,將川燙過的豆乾加入鍋中,以小火緩緩收汁入味即可

做法四,材料
豬腿肉180克,五香豆乾3塊,韭苗120克,大蒜2顆,姜3片,腌肉料:料酒1大匙,生抽1大匙,沙拉油1茶匙,炒菜料:食鹽1/2茶匙,砂糖1/2茶匙
做法
准備工作:
1.豬肉,韭苗,豆乾,紅椒,姜分別切細絲,蒜頭切片
2.將豬肉,姜絲,用料酒1大匙,生抽1大匙,沙拉油1茶匙腌制15分鍾。
做法:
1.鍋內放少許油,冷油放入大蒜片爆至出香味
2.放入豆乾絲,慢火煸炒至表面變金黃色。
3.投入韭苗段,紅椒絲,鹽1/2茶匙,砂糖1/2茶匙
4.快速翻炒約1分鍾,盛出備用。
5.鍋內再放入一匙油,放入腌好的肉絲,姜絲。
6.慢火煸炒至表面變金黃色。
7.最後把倒入韭苗,豆乾混合,再炒約2分鍾即可。

❸ 油炸豆腐乾怎樣抄好吃

  • 主料

  • 香豆腐乾

    1斤

  • 輔料

  • 食用油

    適量

  • 步驟

  • 6.炸至兩面金黃,豆腐乾浮在油麵就可以撈出控干油了,直接吃都很好吃哦

❹ 油炸干豆腐怎麼炒才好吃

豆腐是生活中常見的食材,很多人平時都喜歡吃豆腐,豆腐中營養不僅豐富,蛋白質的含量也是非常多的,豆腐在平時的做法也是很多的,豆腐可以燉湯喝,還可以炒著吃,還可以油炸著吃,其實不管怎樣吃,味道都是非常美味的,有些人喜歡吃油炸豆腐炒著吃,油炸豆腐怎麼炒好吃呢?

油炸豆腐怎麼炒好吃?

01准備食材

(1)炸豆腐,最好選擇那種剛炸出來的比較好。
(2)大蒜,不要太多,一根就可以了。
(3)蒜頭,可以多買一些備用。
02然後把大蒜斜切成片,蒜頭拍一下去皮。
03接著往鍋中放入適量的食用油,待油冒煙,倒入大蒜頭和蒜頭爆香。
04然後把炸好的豆腐倒入鍋中,翻炒三分鍾。
05接著往鍋中加入適量的老酒,翻炒一分鍾。往鍋中加入一些老酒,是為了讓炒出來的豆腐更香。
06然後往鍋中加入一勺的鹽巴和一勺的味精,翻炒一分鍾。
07接著把大蒜葉倒入鍋中,翻炒兩分鍾就可以出鍋了。
吃豆腐有什麼好處
1、排毒養顏
豆腐對人體非常有益,它可促進體內毒素排出,令肌膚重現白滑及光澤。
2、更年期的「保護神」
有效的預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺的發生。
3、增強食慾
豆腐腦中所含有的大量礦物質以及微量元素都有利於增強食慾,除此之外還可以有效的促進腸胃的消化。
4、降低心血管疾病
所含的不飽和脂肪酸更可分解附於血管壁的膽固醇,不僅降低心血管疾病的發生,對腎臟也具保護作用,有助於減少肥胖的機會。
5、補鈣
豆腐是補鈣很好的一種選擇,和牛奶相比,豆腐或者豆漿更適合中國人的體質,因為中國人中有很多是屬於乳糖不耐受的。
豆腐的食用禁忌
不能食用過量,食用過量就會出現以下的現象:
1、促使腎功能衰退
植物蛋白質被人體攝入後,經過代謝大部分成為含氮廢物,由腎臟排出體外。如果長期大量食用豆腐,攝入過多的植物蛋白質,勢必會使體內含氮廢物過多,加重腎臟的負擔。尤其腎臟排泄廢物能力下降的老年人,腎功能可能會進一步衰退。
2、促使動脈硬化的形成
豆製品中含有極為豐富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞,易使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上,促使動脈硬化形成。
3、消化不良
豆腐中含有豐富的蛋白質,一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收,而且容易引起蛋白質消化不良,出現腹脹、腹瀉等不適症狀。
4、促使痛風發作
豆腐含嘌呤較多,易使嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者尿酸結石或痛風發作。

❺ 油炸豆腐乾怎麼做好吃

炒油炸豆腐裹步驟1
炒油炸豆腐裹的做法大全
把材料准備好,洗干凈
步驟2
炒油炸豆腐裹的做法圖解
把豆腐裹改刀成條狀,青椒和西紅柿改刀備用
步驟3
熱鍋冷油,下入青椒,炒微熟
步驟4
下入豆腐裹,因為豆腐裹是油炸過的,這里可以炒至豆腐裹上有點沾油,加入一點高湯。下入西紅柿。讓豆腐吸收湯汁
步驟5
炒油炸豆腐裹怎麼吃
豆腐裹吸收了湯汁後,放入調理就可以出鍋了。裝盤食用
烹飪技巧
這里用的是油炸豆腐,下入炒鍋後,不用炒好就,放入一點高湯,可以讓豆腐吸收水分。西紅柿與青椒的味道進肉入豆腐。豆腐熟得也快。也好吃

❻ 油炸豆腐乾怎麼做好吃 油炸豆腐乾的烹飪方法

1、材料:豆腐泡150克、生薑15克、醬油20克、白糖10克、水200克。

2、生薑洗凈去皮,切絲;在碗里倒入醬油和清水,調勻成湯汁;炸豆腐泡洗凈瀝干水分。

3、將洗凈的炸豆腐泡連同姜絲放入砂煲中,倒入調好的湯汁、白砂糖。

4、大火煮開後轉中小火慢慢熬制,待湯汁濃稠後即可關火。

❼ 炸豆腐乾怎麼炒才好吃

豆腐乾 適量 蔥 4~5根 生粉 醬油(味極鮮)

做法

1. 把豆腐乾切小塊,蔥切段,用一個小碗倒一點醬油,生粉,雞精,加點水調成芡汁

2. 鍋里放入花生油燒熱,放入蔥段爆香,放入切好的豆腐乾,大火翻炒,大約三十秒後,加水(適量),水滾了以後調中火,

3. 滾三分鍾,大火收汁,剩一點點汁的時候倒入芡汁,翻炒,讓每小塊豆腐乾都有芡汁,再撒點蔥花,起鍋。

四季豆(150克)、黑木耳(50克)、紅蘿卜(30克)、蒜(3瓣)

調料:

油(2湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、香油(1/3湯匙)

做法:

1、四季豆去頭尾,撕去老筋,洗凈切半;紅蘿卜去皮,切成細絲。

2、豆腐乾切成0.5厘米厚的片;黑木耳去蒂洗凈,切成絲;蒜剁成蓉狀。

3、 燒開鍋內的水,加入1湯匙鹽,依次放入紅蘿卜、黑木耳和四季豆氽燙2分鍾,撈起瀝干水。

4 、燒熱鍋內2湯匙油,爆香蒜蓉,放入豆乾片炒至香味四溢。

5、 倒入四季豆、黑木耳、紅蘿卜和3湯匙清水,以中火拌炒均勻。

6、 加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1湯匙米酒和1/3湯匙香油炒至入味,即可上碟。

主料:大蒜,豆腐乾輔料:油,鹽,味精

5放雞精,即可。

❽ 油豆腐乾怎麼炒才好吃

油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等,鐵、鈣的含量也很高。油豆腐一般人皆可食用。油豆腐相對於其他豆製品不易消化,經常消化不良、胃腸功能較弱的人慎食。

油豆腐炒芹菜一道美味的家常菜。

食材:油豆腐、芹菜、蒜末、小米辣、生抽、蚝油、清水、鹽、糖、

第一步:油豆腐洗凈,一分為二切開,芹菜洗凈切段,蒜切末,小米辣切小段備用。

第二步:起鍋燒油,放入蒜末,小米辣段炒香,加入一勺生抽,半勺蚝油,一大碗清水,半勺鹽,半勺糖,攪拌均勻,放入切好的油豆腐,小火燉煮3分鍾,再放入切好的芹菜翻炒,芹菜炒熟即可盛出裝盤。

經驗分享:

1.油豆腐切開方便入味。

2.清水量根據食材來定。

3.記得小火燉煮3分鍾,讓油豆腐入味。

4.芹菜炒熟即可出鍋,不要時間太長。

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❾ 油炸豆腐乾怎麼做

烹飪技巧

1、這里千張豆腐皮是改刀成片狀,喜歡吃絲絲的可以切絲。
2、我這里放的是麻辣面,如果吃不了那麼辣的,可以放一些甜面醬。
3、麻辣豆腐絲如何放過夜,請用包好,豆腐乾不然第二天會變干。
4、這里的麻辣面是有鹽的,所以放在出鍋時少放一些鹽。