㈠ 毛冬瓜湯怎麼做好吃呢
一、紅燒毛冬瓜
食材准備：毛冬瓜，鹽，白糖，味精，食用油，蒜泥，醬油。
製作步驟：
1.准備新鮮的毛冬瓜，將它洗干凈，然後去皮切成片放在一旁備用。
2.鍋中倒入食用油，油熱之後將切好片的毛冬瓜放到鍋中，然後開始翻炒，翻炒的時候可調至大火進行爆炒。接下來在裡面倒入適當的醬油，鹽以及味精、白糖，開始調味，可以適當的加入一些水。
3.蓋上鍋蓋煮十分鍾左右，當毛冬瓜完全煮爛的時候就可以加入一些味精撒上一些蔥蒜攪拌一下即可出鍋。
二、毛冬瓜蝦米湯
食材准備：蝦米，毛冬瓜，鹽，白糖，味精，料酒，食用油，蔥。
製作步驟：
1.將新鮮的毛冬瓜洗干凈，去除表皮，然後把它切成塊或者切成片放在一旁備用。
2.新鮮的蝦米用水沖洗一下，然後控干水分放在一旁備用。
3.鍋中倒入食用油，將蔥花放入到鍋中進行翻炒，炒出香氣之後將切好的毛冬瓜放入大鍋中，再次一起來翻炒，然後加入適量的開水。
4.把火調至大火，當水煮開之後，我們就可以把控好水的蝦米倒入到毛冬瓜當中，同時適量的加入一些鹽和白糖調味。
5.接下來調至小火慢煮五分鍾左右即可出鍋，出鍋之前加入一些味精。
三、清炒毛冬瓜
食材准備：毛冬瓜，鹽，白糖，味精，食用油，香蔥。
製作步驟：
1.將新鮮的毛冬瓜洗干凈去皮，然後把它切成片放在一旁備用，也可以將它切成條。切條的時候大小長短要均勻一致，厚度也要一致。
2.鍋中倒入食用油，油熱之後先將蔥花放入到鍋中開始翻炒，翻炒出香氣以後把切好的毛冬瓜片或者是毛冬瓜條倒入鍋中一同翻炒，可以同時適當的加入一些鹽和白糖調味。
3.適量的加入水，然後蓋上鍋蓋煮五分鍾，出鍋之前撒上一些味精即可食用。
㈡ 毛冬瓜怎樣弄才好吃
●蝦米冬瓜
【備料】冬瓜、蝦米、植物油、蔥花、薑末、水澱粉、料酒、鹽、味精。
【製作】將冬瓜去皮瓤子，洗凈後切片，用少許鹽腌制5分鍾左右，瀝去滲出的水備用。鍋中倒入油燒熱，蔥花、薑末爆鍋。加水1湯勺、料酒、鹽和蝦米，燒開後放入冬瓜片，旺火開後改中火燜燒，待冬瓜入味後，加味精，淋入水澱粉勾芡即可。
冬瓜湯改蝦米為蝦皮，放少許豬油，鹽和雞精適量，起鍋後撒上一些香蔥花，其湯既清香又鮮美。
●紅燒冬瓜
【備料】冬瓜、香菇、姜、蒜、蔥段、花椒粒、小尖椒、醬油、澱粉、料酒、雞精。
【製作】香菇洗凈待用，冬瓜洗凈去皮切長方大塊，在靠皮的一面打上小方塊刀花，把冬瓜劃過方格的一面抹上少許澱粉備用。起炒鍋，放少許油燒熱，冬瓜入內炒至半熟，起鍋。鍋里再放少許油，下花椒粒、薑末、蒜末爆鍋，再下冬瓜略炒，放入香菇，倒入醬油、少許料酒、尖椒、半碗清水，蓋上鍋蓋燜至冬瓜熟透，用澱粉勾芡收汁，下蔥段、雞精調味起鍋即可。
●冬瓜燉排骨
【備料】冬瓜、排骨、姜、大料、鹽、胡椒粉、味精各適量。
【製作】冬瓜去皮切塊，將排骨放在開水鍋中燙5分鍾，撈出用清水洗去血沫。將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鍾，放入冬瓜再燉約10分鍾，撈出姜塊、大料，加鹽、胡椒粉，再燉10分鍾，加味精起鍋即可。
金沙冬瓜條
冬瓜切成條後加精鹽；將澱粉和吉士粉拌勻成混合粉；熟鹹蛋黃壓碎，芝麻炒熟；將冬瓜條均勻蘸好混合粉下入六成熱油中炸至熟時撈出，待油溫回升到七成熱時復炸至外殼香脆且色澤金黃時撈起；鍋中加少許油燒熱後加入紅辣椒、花椒、蔥薑末及鹹蛋黃末煸炒，下冬瓜條，烹料酒，翻炒均勻後裝盤，撒上熟芝麻即成。
白玉鑲金盤
冬瓜去皮除瓤籽，切成直徑5厘米、厚3厘米的圓環，並浸泡在鹽開水中至五分熟；將蝦仁搗爛成蝦膠；冬瓜環取出後，平放盆中，環中分別塞入一個蛋黃，用蝦膠填滿環中部位後上鍋蒸熟。用香菜放在已蒸熟的冬瓜環旁作裝飾，再用蚝油和糖、鹽、味精勾芡後澆在冬瓜環上即可。
釀冬瓜
冬瓜去皮、籽，放入蒸鍋，加鹽煮20分鍾撈出瀝水。將干蘑、海米用水泡開、切碎，慈菇、竹筍切碎。在肉餡中加入干蘑、海米、慈菇、竹筍及鹽、料酒、麻油、蔥薑汁拌勻。在冬瓜瓤內撒點干澱粉，放入肉餡。將冬瓜肉餡朝上放入深盤內，待蒸鍋水開後放入鍋內，蒸至肉餡熟透。盤內蒸出的湯汁，倒入鍋內上火燒開，用澱粉勾芡待用。將蒸好的冬瓜放入大盤內，淋上湯汁，放上香菜即可。
素燒冬瓜
將冬瓜、冬菇洗凈切成片，蔥洗凈切成末；油熱放入蔥末炒出香味倒入冬瓜翻炒加入高湯、冬菇、海米、鹽、料酒，燜一會兒，出鍋前放入白糖淋入香油即可。此菜特點：湯鮮味美。
冬瓜蒸臭豆腐
把冬瓜切成小薄片，在碗中鋪上一層，再放上6塊臭豆腐，然後在臭豆腐上再鋪上一層冬瓜片，放入少許鹽、蔥、姜絲、蝦米，放進蒸鍋中蒸上10餘分鍾。此菜味道獨特，鮮美，而且，冬瓜片爽口。
南乳冬瓜
冬瓜去皮、瓤後，切成塊；青椒去蒂除籽，切成片；紅乳腐帶鹵搗成汁。炒鍋上火、放油，油溫七成熱時，倒入冬瓜，待酥軟後，倒出瀝油；原鍋下乳腐汁略炒，加鮮湯、冬瓜塊、鹽、糖，燒沸，改小火燜七八分鍾，再加入雞精改用旺火收汁，見鹵汁稠濃後略加勾芡，淋入麻油，顛翻，裝盤即成。
冬瓜燉肉片
將冬瓜洗凈，去瓤，去皮，切成中塊；將切好的五花肉放進開水鍋中焯一下，待其顏色變白後撈出；燒熱炒鍋後放適量的花生油，油熱後放入蔥絲、薑片，爆出香味，將焯過的五花肉倒入鍋內，翻炒片刻，加入適量的精鹽、味精，少許黃酒，再加適量的高湯，放入切好的冬瓜塊，發好的黑木耳，大料等，用文火燉至冬瓜爛熟，撿出薑片、大料，起鍋即可。
-三鮮冬瓜
原料：西小冬瓜、熟火腿、玉蘭、蘑菇、鹽、胡椒粉、雞精、蔥、高湯、水澱粉、香油、食用油。
做法：1、將冬瓜去皮切成片，倒入開水中焯一下撈出待用。
2、將火腿切成片，玉蘭、蘑菇洗凈切成片，蔥洗凈切成末。
3、熱鍋內放入食用油，待油熱放入冬瓜片、火腿片、蘑菇片。
4、倒入高湯、鹽、胡椒粉、雞精、水澱粉勾芡，加入蔥末淋上香油出鍋即可。
-清蒸冬瓜盅
原料：西小冬瓜500克、熟冬筍100克、水發冬菇100克、料酒、醬油、白糖、味精、澱粉、冬菇湯。
做法：1、冬菇洗凈，冬筍去皮，各切碎末。
2、下6成熱油中煸炒，再加料酒、醬油、白糖、味精、冬菇湯，燒開後勾芡，冷後成餡。
3、將冬瓜選肉厚處用圓刀捅出14個圓柱形，皮不去掉，刻上花紋及文字後片下瓜皮，焯水後抹香油待用。
4、冬瓜柱掏空填上餡，放盤中，上籠蒸10分鍾取出裝盤，並飾以刻好的瓜皮，盤中湯汁燒開調好味後勾芡，澆在冬瓜盅上即可。
-蝦仁冬瓜
原料：凈冬瓜750克、開洋50克、精製油、精鹽、清湯、味精、澱粉、蔥、姜、黃酒。
做法：1、將冬瓜切成1.3厘米厚、5厘米見方的塊共8塊，在冬瓜的外壁一面用刀刻出條紋。
2、然後將冬瓜放入溫油鍋中過油，待冬瓜有五成熟時取出。
3、開洋放小碗內，加入黃酒、蔥、姜，上籠蒸20分鍾待用。
4、鍋內加入清湯、精鹽、味精，放入冬瓜方，小火燜一下，加入蒸好的開洋及開洋汁。
5、燒至冬瓜酥爛，用水澱粉勾芡，淋上熟油，整齊地排放盤中，開洋盛在冬瓜上，澆上芡汁即成。
-開洋冬瓜方
原料：蝦5克、冬瓜300克、香油、精鹽各適量。
做法：1、將蝦去殼，擠出蝦仁洗凈，瀝干水分放入碗內。
2、冬瓜洗凈去皮去心切成小塊。
3、蝦仁隨冷水入鍋煮至酥爛，再加冬瓜同煮至冬瓜熟。
4、加鹽調味後盛入湯碗，淋上麻油即可。開洋及開洋汁。
5、燒至冬瓜酥，用水澱粉勾芡，淋上熟油，整齊地排放盤中，開洋盛在冬瓜上，澆上芡汁即成。
-魚片冬瓜湯
原料：西小冬瓜460克、草菇20克、鯇魚片150克、姜2片、香菜、清雞湯、鹽少許。
做法：1、冬瓜去皮，切成小塊；草菇放入沸水中，稍滾一會兒，撈出待用。
2、清雞湯放入鍋中煮沸。
3、在湯中加入冬瓜、草菇、姜，待冬瓜煮透後，下鹽調味。
4、放入魚片煮熟，再放入香菜，即可食用
㈢ 毛冬瓜怎麼做好吃，毛冬瓜的吃法
主料
冬瓜
輔料
白糖 雞精
蚝油 鹽
老抽 生抽
紅燒冬瓜的做法步驟
4.起鍋撒上蔥花即可。
㈣ 毛冬瓜湯怎麼做好吃
●蝦米冬瓜
【備料】冬瓜、蝦米、植物油、蔥花、薑末、水澱粉、料酒、鹽、味精。
【製作】將冬瓜去皮瓤子，洗凈後切片，用少許鹽腌制5分鍾左右，瀝去滲出的水備用。鍋中倒入油燒熱，蔥花、薑末爆鍋。加水1湯勺、料酒、鹽和蝦米，燒開後放入冬瓜片，旺火開後改中火燜燒，待冬瓜入味後，加味精，淋入水澱粉勾芡即可。
冬瓜湯改蝦米為蝦皮，放少許豬油，鹽和雞精適量，起鍋後撒上一些香蔥花，其湯既清香又鮮美。
●紅燒冬瓜
【備料】冬瓜、香菇、姜、蒜、蔥段、花椒粒、小尖椒、醬油、澱粉、料酒、雞精。
【製作】香菇洗凈待用，冬瓜洗凈去皮切長方大塊，在靠皮的一面打上小方塊刀花，把冬瓜劃過方格的一面抹上少許澱粉備用。起炒鍋，放少許油燒熱，冬瓜入內炒至半熟，起鍋。鍋里再放少許油，下花椒粒、薑末、蒜末爆鍋，再下冬瓜略炒，放入香菇，倒入醬油、少許料酒、尖椒、半碗清水，蓋上鍋蓋燜至冬瓜熟透，用澱粉勾芡收汁，下蔥段、雞精調味起鍋即可。
㈤ 大骨頭冬瓜湯怎麼做好喝
大家好我是小愷熱愛美食，每天更新不一樣的美食，今天2020年8月2日每一天記錄自己的時光和美食，開開心心又是一天，每一天分享每一道菜的詳細做菜步驟。
毛冬瓜下來了，每個菜攤上都有，買一個和豬棒骨做個湯吧，解饞又不膩。
下面分享我的大骨棒冬瓜湯
原料：豬棒骨、毛冬瓜、蒜、姜、大蔥、小蔥、香菜、小米椒、香葉、大料、桂皮、陳皮、花椒、料酒、鹽、醬油、胡椒粉、冰糖。
做法步驟：
第1步、豬棒骨洗一下，泡在清水裡10分鍾，毛冬瓜切成兩半。
第2步、毛冬瓜用勺子去瓤，一定處理干凈。
第3步、毛冬瓜去皮去瓤後切成片，泡在清水中備用。
第4步、准備燉肉的料，大蔥，薑片，蒜瓣，小米椒，香葉，大料，花椒，陳皮，桂皮備用。薑片要留薑片等煮冬瓜時用。
第5步、鍋里水開了，放入豬棒骨，倒一點料酒煮開。
第6步、水開後撈出豬棒骨放進壓力鍋里，倒入之前准備的配料再加3勺料酒，2勺鹽，4勺醬油，3塊冰糖，水放到和豬棒骨平齊就可以，我的是電壓力鍋，選豆類蹄筋選項，55分鍾。
第7步、鍋里放一點點玉米油，放兩塊冰糖和姜翻炒到冰糖融化。
第8步、倒入之前泡在清水裡的冬瓜，連水一起倒進去煮開。
第9步、煮開後放入2勺鹽。
第10步、壓力鍋里的豬棒骨煮好了，把豬棒骨拿出來放進冬瓜湯里，再放1小碗煮豬棒骨的湯。
第11步、再開鍋放入小蔥末和香菜末關火放1勺胡椒粉。
第12步、成品出鍋。
小貼士：我用電壓力鍋選豆類蹄筋這樣棒骨會有肉脫骨的感覺，如果不喜歡肉太散的話正常選排骨一項就可以。
大骨棒冬瓜湯就做好了，一道簡單又好吃美味的美食、喜歡的，大家趕緊試一試，我是小愷熱愛美食，每天更新不一樣的美食，喜歡美食的請點贊、關注、分享、你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。
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㈥ 毛冬瓜怎麼做如何做好吃
材料主料：冬瓜一斤，輔料：青，紅辣椒各兩個，豆瓣醬一大匙，醬油兩大匙，白糖半咖啡匙，香蔥三棵，鹽，味精適量。做法1.冬瓜一斤，青、紅辣椒各兩個，豆瓣醬一大匙，醬油兩大匙，白糖半咖啡匙，香蔥三棵，鹽、味精適量。2.冬瓜切厚片；青、紅辣椒均切絲；香蔥切段；將豆瓣醬、醬油、白糖同放一個碗里調成味料。3.鍋中加水燒沸，下冬瓜片加蓋用中大火煮軟，撈出瀝干水分。4.炒鍋中放油燒至四成熱，下青、紅椒絲、蔥段炒出香味。5.再下味料炒約半鍾。6.倒入冬瓜片、鹽、味精。7.炒約半分鍾後起鍋裝盤即成。