① 怎麼炒西紅柿炒雞蛋好吃
西紅柿炒雞蛋，怎麼炒出來好吃？小妙招教給你，效果大不一樣
西紅柿炒雞蛋，這道菜無人不知無人不曉，想必大家都吃過。簡單的西紅柿炒雞蛋，你能做到色澤鮮艷，紅光亮色，吃起來酸酸甜甜，爽口滑嫩，汁濃味香？今天我們聽聽大廚的建議。
營養豐富的西紅柿搭配高蛋白的雞蛋，色香味美、營養豐富、食材搭配合理。就著裡面的湯汁，可以吃2大碗米飯。這道菜做起來簡單，清洗方便、切菜簡單、火候要求不高，一般人都能做到，但想把它做到好吃美味，汁多、汁濃、蛋嫩，紅光色亮，還需要一定的技巧方法的
不同的人有不同的做法，如何做這道菜才能做出別樣的味道來呢？小妙招教給你，味道更濃稠入味，效果大不一樣。
妙招一：雞蛋打好以後，裡面要加些清水和鹽。很多人認為雞蛋液裡面加清水，是不對的。其實不然。雞蛋打好以後，在攪拌的時候，加少許清水，可以讓雞蛋更滑嫩，顏色更亮。
妙招二：西紅柿在切得時候，要把西紅柿的皮去掉。一方面害怕西紅柿有農葯殘留，另一方面可以讓西紅更入味，味道更鮮美。去皮的方法可以用開水燙燙。
妙招三：記得加一些白糖。西紅柿出鍋的時候，放一些白糖可以增加甜味，降低酸味，還可以提鮮。
妙招四；在烹飪的時候，裡面稍微加一些清水，目的是西紅柿的湯汁味濃，色彩更加鮮艷，更加好吃。
上面這4個妙招，大家在炒西紅柿雞蛋的時候，可以來做一做。按照上面的技巧，炒好的菜餚汁多蛋嫩，色彩鮮艷，美味好吃。下面我們一起來看看具體的做法吧。
材料：西紅柿2-3個，雞蛋1-2個，蔥，白糖，鹽，蒜，胡椒粉
做法；1首先把雞蛋打好，加適量食鹽和清水，胡椒粉，攪拌均勻後備用。加一些胡椒粉，可以去除雞蛋中的腥味
2清洗西紅柿，去皮，切成小塊，備用。
3鍋里放油，油大概5分熱，放進打好的雞蛋液，炒到雞蛋蓬鬆，撈起備用。
4鍋里留少許油，爆香蒜末，放進西紅柿塊，大火翻炒後，加少量清水翻炒出紅汁。
5待湯汁濃稠，放進雞蛋，翻炒均勻，放鹽，白糖，雞精，蔥花即可。
色香味美，汁多蛋嫩，顏色鮮艷的西紅柿炒雞蛋就做好了。裡面的湯汁，就著大米飯吃，十分的下飯入味。
② 西紅柿炒雞蛋怎麼炒出湯汁
西紅柿炒雞蛋把西紅柿和雞蛋分開炒，先把雞蛋炒七成熟盛出備用，再把西紅柿下鍋加食鹽很快就能炒出湯汁，再把雞蛋倒進去翻炒片刻就可以，如果喜歡酸甜口的可以加糖加醋。
③ 西紅柿炒雞蛋怎麼做湯汁多一點
西紅柿炒雞蛋，怎麼做湯汁多一點？就是你在炒西紅柿的時候炒爛一點，先把雞蛋炒出來，盛在碗里，然後再把西紅柿剁碎炒加一點點水，然後吵到有湯汁很多了，以後再把雞蛋倒進去，這樣子的話，這個蓋飯很好吃，泡飯挺好吃，真的很好吃
④ 哪些新做法可以做出湯汁濃郁雞蛋滑嫩的番茄炒蛋
首先是每個雞蛋塊上都有濃郁的番茄汁裹挾，真正做到的融為一體，同時番茄也不能炒得太過軟爛，這樣就喪失了番茄塊應有的口感。所以看似簡單的菜餚，卻有著矛盾的地方。要想讓茄汁包裹蛋塊就一定要把番茄炒到軟爛出汁水才行，但這樣又沒有了番茄的口感。
這道【番茄炒蛋】比家常版的做法多加了1個步驟，但做出來的口感和味道卻提升了不止1個檔次，先用番茄丁炒出濃郁湯汁，再用番茄塊增加番茄口感，學會這個方法，你也可以做出茄汁濃郁，雞蛋滑嫩的番茄炒蛋！喜歡吃番茄炒蛋的朋友不妨試試吧！
⑤ 如何炒出來的番茄炒蛋，可以讓它的湯汁比較多
西紅柿炒雞蛋是家常菜。很多小朋友都會非常喜歡吃這道菜，在炒的過程中，如果稍微放一點糖，那麼酸甜的味道，也會更加的下飯，番茄炒蛋里邊豐富的湯汁。在吃起來也會讓口感更加的豐富。所以很多人在家裡邊做飯的時候，也會把西紅柿炒雞蛋經常地搬上餐桌。但是由於人與人做法不同，西紅柿炒雞蛋呈現出來的狀態也會不一樣，有的人炒出來，可能就顯得比較干，西紅柿和雞蛋好像分立在兩邊，也有人炒出來，湯汁就會比較多看起來。讓人更有食慾。那麼如何做番茄炒蛋可以讓他的湯汁比較多呢？以下有兩個小竅門。
接下來把食材炒均勻盛出鍋，這樣湯汁比較多，看起來還非常的漂亮，吃起來呢，口感也會非常的好。
⑥ 西紅柿炒雞蛋的湯怎樣才能比較濃
我自己的經驗,湯很濃,味道也很好。我們這的飯店燒的這個湯，很難吃，跟白開水加了味精一樣，我從來不吃，都是自己做。
把西紅柿洗干凈,切成塊,鍋燒熱了，放油，油冒煙了放西紅柿下鍋炒,放適量鹽,炒到有香味,就是甜甜的味道,鍋里有稠稠的汁的時候,放水進去,蓋上鍋蓋。這時，就打雞蛋，放點鹽打散了，等鍋里開了以後，把蛋液倒進去，注意，不要一下子全倒了，要慢慢了均勻地倒進湯中，這樣，雞蛋就不會是結成塊狀的，而是糊狀的。蓋上鍋蓋（蓋不蓋都無所謂），稍許，就做好了。嘗嘗湯的味道怎麼樣吧？顏色很好看的。切記，不要放糖和味精，那樣就不是原汁原味了，我也從來不放蔥啊什麼的。試試吧，相信我。
⑦ 西紅柿雞蛋怎麼炒好吃
好吃的西紅柿炒雞蛋的做法
用料
西紅柿 2個
雞蛋 4個
鹽 少許鹽
蔥 適量
白糖 2勺
蕃茄醬 2勺
生抽 1勺
做法
雞蛋打散，加少許鹽，攪拌均勻。
鍋中放油，倒入雞蛋，炒至成型盛出；蔥花爆香。
超級下飯又簡單的西紅柿炒雞蛋做好了開吃！
小貼士
1：一定要用蔥花爆鍋，非常香。
2：選西紅柿要選湯汁比較多的，熟度大一點的。
3：炒西紅柿要小火，大火的話很容易把湯汁都炒沒了。
4：蕃茄醬可以根據自己口味酌情添加。如果你的西紅柿比較甜，那麼可以不加番茄醬!加糖是為了讓西紅柿更容易出湯。
⑧ 西紅柿炒雞蛋怎樣才能炒出那麼多的湯汁出來
先要做出的西紅柿出湯，很重要的一步就是選出好吃的西紅柿，有的西紅柿不熟，當然切開之後湯汁就少，吃起來味道就差，選擇西紅柿的時候一定要看一下表面，是大紅色的才可以，看一下根蒂的部位，也是紅色的，根蒂不發綠最好，這個地方如果綠色比較多，說明沒有熟透，再怎麼炒也不會出湯，而且西紅柿發硬，口感非常差，挑選到好吃的西紅柿之後接下來就是烹飪了。說一下詳細的製作步驟，想吃的做來試試吧！
【食材准備】
西紅柿，雞蛋，大蔥，生薑，白酒，鹽，白糖，植物油。
【烹飪步驟】
①首先把西紅柿放入清水中沖洗干凈，然後切成橘子瓣的形狀備用，注意根蒂要去掉，另外不要燙西紅柿，很多朋友喜歡燙了之後把皮去掉，這一步是不可取的，炒西紅柿的時候千萬不要去皮，否則很容易炒軟。
②接下來把雞蛋磕入碗中，滴入兩滴白酒，目的是去除雞蛋的腥氣，再沿著一個方向把它攪拌均勻，打的比較鬆散一些。
③在鍋中倒入植物油，等油溫五成熱的時候倒入雞蛋液去炒香，炒的過程中不斷的用筷子去攪拌一下，把它炒成大一些的雞蛋塊，然後盛出來。
④另起油鍋，油溫六成熱，放入蔥絲和姜絲來爆香，等顏色變深的時候放入西紅柿開始煸炒，這個過程先開大火把西紅柿斷生，然後轉到小火，加入一勺鹽，一勺白糖繼續燉制一下。
⑤炒的時間長一些，這樣就能夠讓西紅柿慢慢的炒出湯汁來，然後再把炒好的雞蛋放進去來翻拌均勻，讓滋味融合。
⑥熟透了之後就可以出鍋了，最後撒上雞精攪拌均勻，這樣一道非常好吃的西紅柿炒雞蛋就做好了，湯汁非常多，味道很濃郁很香，不管是搭配饅頭或者米飯都是非常完美的，喜歡就做來試試吧。