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羊肉餃子怎樣做菜更好吃

發布時間: 2022-08-13 20:17:47

A. 羊肉做餃子怎麼做好吃

羊肉300g、胡蘿卜200g、麵粉500g、油40ml、鹽適量、蔥20g、姜10g、花椒3g、料酒15ml、醬油10ml、胡椒粉、香油5ml、醋15ml、調味醬油
做法編輯
1、先把羊肉洗凈。切成小塊。
羊肉水餃
羊肉水餃 2、花椒用熱水泡開,晾涼備用。3、把羊肉剁成泥狀,中間慢慢加入花椒水。
4、蔥、姜剁碎,放入肉餡中。5、倒入料酒、醬油調勻。6、胡蘿卜洗凈,切成片用熱水焯一下。
7、剁成碎末。胡蘿卜和羊肉餡放到一起。
8、放入花生油、鹽、胡椒粉、味精。
9、順一個方向調勻備用。
10、麵粉中加水和成面團,餳20分鍾。
11、切開搓成長條,切成均勻大小的劑子。
12、用手按扁。擀成麵皮。
13、放入肉餡包起來就行了。
14、鍋里放水,水開把餃子放入鍋中,開鍋倒入少許涼水,等再開鍋再次倒入涼水。重復三次。等餃子漂浮起來即可。
羊肉、豬肉、水蘿卜、蔥姜、花椒、油、鹽等。
做法: 1、面和水以2:1的比例,把水分多次倒入麵粉里,和成柔軟的面團,一旁醒著備用; 2、羊肉放清水裡浸泡一段時間,把血水浸泡出來,沖洗干凈後,切小塊; 3、豬肉和羊肉的比例為3:7,把切小塊的肥瘦豬肉和羊肉一起放絞肉機里絞成肉餡; 4、水蘿卜清洗干凈,花椒少量用開水浸泡,冷卻後撇出花椒,只留花椒水,將小半碗花椒水分5-6次打入肉餡里,邊攪拌邊打水; 5、打好的肉餡里,加入生抽、適量鹽、一小勺香油、兩大勺油攪拌均勻,水蘿卜切成絲; 6、剁碎後,用手攥出多餘水分,和肉餡放一起,蔥姜切末後倒入肉餡里,一起攪拌均勻; 7、醒好的面揉搓,下劑子; 8、擀皮包餡; 9、水開後煮餃子。 溫馨提示: 1、和面的時候,一半的水要一點點加入,和出滋潤的餃子面; 2、根據自家口味,可以在羊肉里加入少量豬肉一起絞碎,豬肉油性大,可以使肉餡更美味,當然喜歡羊肉味道的也可以使用純羊肉,這個隨自己口味,不愛吃羊肉味道的可以多放點豬肉,俺們按照羊肉 七分豬肉三分的比例; 3、在肉餡里加入少量花椒水,可以去除羊肉的膻味,讓肉餡更美味,做好的餃子有灌湯; 4、水蘿卜做餡,蘿卜性寒涼,羊肉性溫熱,正好中和,夏天吃了不上火; 5、蘿卜切碎後,用手攥出一些水分,要不然和好的肉餡太稀不好包。


1、羊肉洗凈剁成細粒;韭黃洗凈切細末;花椒用開水泡成花椒水。

2、羊肉末用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻,再加入香油、花生油拌勻,最後加入韭黃末和勻即成。

羊肉餃子餡製作提示

1、羊肉的膻味較重,故須加入花椒水以去膻,同時還應加大薑末的用量。

2、韭黃末應最後加入。如無韭黃,亦可用芹菜、香菜代替。

B. 羊肉包餃子配什麼菜好吃

相信大家都非常喜歡吃餃子,尤其是羊肉包的餃子,一口一個,非常過癮。想到這里,大家一定非常激動,可有些人不知道羊肉餡餃子怎麼包好吃,在包羊肉餃子時,大家只放羊肉。其實大家不需要這樣做,在包羊肉餃子時,搭配這三種蔬菜,不僅能提升餃子餡味道,還非常過癮。


【搭配羊肉餡餃子的蔬菜】

1、胡蘿卜

這是非常搭的一種蔬菜,我們先把羊肉剁成餡,蔥、姜、胡蘿卜切成碎末。准備好以上工作後,我們把花椒泡在碗中,泡出一碗花椒水,把花椒水放入已經切好的餡中。做好這一步工作後,我們就可以加入適量的調料調制,調制完成後,美味的餃子餡就做好了。


2、芹菜

雖然有人認為芹菜直接包餃子好吃,但是芹菜和羊肉搭配在一起,也是一絕。我們先准備好羊肉餡,把芹菜切成碎末,然後把芹菜放入羊肉中。攪拌均勻後,加入適量醬油、花椒粉、五香粉、和食鹽調味,把餃子餡調制好後,就可以開始包餃子了。


3、白菜

這也是一種非常搭配的蔬菜,因為在現在這個季節,我們就是以白菜為主,所以大家可以把白菜放入羊肉中。我們首先把白菜切成末,然後准備好羊肉餡,將這兩種摻合在一起,再加入適量的蔥薑末和醬油攪拌均勻,最後放入幾滴香油和適量的食鹽。


【包羊肉餃子技巧】

1、大多數蔬菜都可以和羊肉一起包餃子吃,只要是大家喜歡吃的,我們都可以包羊肉餡餃子。

2、包羊肉餡餃子時,要准備一碗花椒水,這樣不僅可以去掉異味,還能提鮮