⑴ 白菜豆腐皮最正宗的做法
前言
一道普通的家常菜，簡單的調味料，多種顏色食材的搭配，雖然家常營養卻很豐富。
材料
主料：白菜600g、豆腐皮150g；
輔料：油適量、鹽適量、一品鮮醬油適量、黑木耳適量、胡蘿卜30g、紅椒20g、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量
白菜豆腐皮
1
豆腐皮切成細絲。
2
水燒開焯燙片刻。
3
過涼水，撈出瀝干水分。
4
白菜切成細絲。
5
黑木耳泡發後切絲。
6
胡蘿卜切絲。
7
紅椒切絲。
8
准備好蔥花、蒜片、姜絲、八角。
9
熱鍋涼油，下入蔥姜蒜和八角爆香。
10
下入白菜翻炒至透明，水分充分滲出。
11
下入胡蘿卜絲翻炒均勻。
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下入黑木耳絲翻炒均勻。
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加入一品鮮醬油。
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加入鹽翻炒均勻。
15
下入豆腐皮絲翻炒均勻。
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加入少許的白糖提鮮。
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最後下入紅椒絲翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
豆腐皮焯水是為了去除豆腥味。
白菜切絲之前將白菜幫片1—2刀。
喜歡吃辣口的可以加入2個干辣椒熗鍋。
白菜一定要充分煸炒出水分。
⑵ 白菜豆腐皮怎麼炒好吃
主料：白菜(400g)、千張(300g)
輔料：調和油(適量)、青椒(少許)、大蔥(適量)、姜(適量)、食鹽(適量)
1. 白菜洗凈，切成大塊，豆腐皮也切成塊
2. 蔥姜辣椒切好備用
3. 鍋中放油，爆香蔥姜，下人辣椒
4. 放進白菜
5. 翻炒均勻
6. 兩分鍾後放鹽、雞精
7. 白菜六成熟時放進豆腐皮翻炒
8. 大概四五分鍾的樣子就可以出鍋享用了。
⑶ 白菜炒豆皮怎麼炒比較好吃
豆皮炒白菜
配料: 4片豆皮，1 / 2大白菜，適量的油和鹽，1片蔥，2片姜，2片大蒜，1湯匙蚝油，
做法：
1 .大白菜去皮，洗凈，瀝干水分，將大蔥切成大蔥，姜切成粉末，大蒜切片
2 .將大白菜的葉子垂直切成兩半。把刀傾斜45度。將大白菜切成薄片。將大白菜斜切成薄片。這更容易品嘗
3 .將豆皮切成菱角片，加水煮沸，加入豆皮煮沸，煮沸後煮沸2 - 3分鍾，將豆皮煮軟，
4 .將豆皮放入冷水中冷卻，取出並控制水的凈化，以備日後使用。將煮好的豆皮放入冷水中冷卻，豆皮不會粘在一起，味道很好。
5 .向鍋里加油並加熱。在小火上油炸花椒。將花椒油炸至微焦。從鍋里取出花椒。加入蔥花、薑末、蒜片，炒至香味撲鼻。
6 .加入捲心菜片，用高溫煸炒。將捲心菜切成片，稍微軟化。加入豆皮，炒勻。加入鹽和蚝油，快速均勻地煸炒。關掉火，把它們放進盤子里
⑷ 豆皮白菜怎麼做好吃
豆皮炒白菜的做法_豆皮炒白菜怎麼做好吃
豆皮炒白菜的做法專題為您介紹豆皮炒白菜的推薦做法和家常做法，豆皮炒白菜怎麼做好吃，豆皮炒白菜的做法大全，以及豆皮炒白菜相關的菜譜和做法。...
材料:
主料：白菜200g，豆皮150g
做法:
1.白菜葉洗凈抖抖水撕成大散塊
2.豆皮洗凈抖抖水切成短長條抖散
3.蔥切成段，油熱爆香蔥段
4.放入白菜葉子大火翻炒1分鍾斷生變軟
5.放入豆皮、適量鹽翻炒均勻即可起鍋碼盤。
小訣竅
大火快炒。
豆腐皮炒白菜怎麼炒好吃
豆腐皮炒白菜怎麼炒好吃呢？炒白菜時可以先用開水焯一下，因為白菜中含有破壞維生素C的氧化酶，這些酶在60—90℃范圍內使維生素C受到嚴重破壞，而維生素是怕熱、怕煮的物質，沸水下鍋，一方面縮短了蔬菜加熱的時間，另外也使氧化酶無法起作用，維生素C得以保存。但白菜不宜用煮、燙後擠汁等方法烹調，會造成營養素大量損失。
那麼豆腐皮怎麼炒才不易碎，且口感柔韌呢？炒豆腐皮最好選厚的干豆腐皮。
干豆腐皮須用涼水泡發，這樣可使豆腐皮整潔美觀，如用熱水泡，則豆腐皮易碎。用清水浸泡3～5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。
⑸ 豆腐皮和白菜怎麼做好吃
材料
豆皮100公克，包心白菜500公克，胡蘿卜25公克，香菇6朵，青蔥1枝，薑片10公克，高湯100㏄，鹽少許，胡椒粉少許，雞粉1/4小匙，醬油1/2小匙
做法
1.豆皮切塊；包心白菜洗凈切片；芹菜、胡蘿卜切片；香菇泡軟切片；青蔥切段；姜切片，備用。
2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，炒香作法1的青蔥段、薑片，再放入香菇片、豆皮塊炒香。
3.於作法2的鍋中加入胡蘿卜片、包心白菜片炒軟，接著加入所有調味料與高湯，拌炒均勻即可。
⑹ 豆腐皮燉白菜的做法
做法 將原料切好，白菜切片，干豆腐皮切菱形，豬肉切片，備齊 蒜切片，干辣椒切段 鍋入油，下入蒜片，辣椒段，薑片，煸炒出香味 下入肉片煸炒，肉片變色即可。 下入味極鮮，增加鮮度 加入些老抽上色，注意別加多了。 翻炒出醬香味。 下入白菜翻炒，把白菜水分炒出來，變軟，邊兒稍稍變透明，然後再下豆腐皮。 下豆腐皮翻炒。 放入適量的水，加入一點十三香。 大火燒開之後，轉中小火加蓋慢燉。 燉制白菜，豆腐皮入味，加鹽和雞精，自己嘗嘗鹹淡，調好味道，出鍋。