Ⅰ 鮮蝦蒸蛋怎樣做好吃呢
菜名：蝦仁蒸蛋
製作材料：蝦仁、雞蛋、溫開水、生抽、香油、蔥花
製作步驟：
1、我們在製作鮮蝦蒸蛋的時候，首先准備好蝦仁與雞蛋小蔥這幾種材料，需要注意的是鮮蝦不一定是蝦仁，從超市買回來的鮮蝦也是可以的。可以准備好以上所提到的食材，如果方便的話可以准備好幾粒豌豆。如果家裡沒有鮮蝦的話，用冷凍的蝦仁也是可以的，沒有彎動的話直接用小蔥代替也可以，主要豌豆和小蔥就是起到調色提鮮的作用。
製作技巧：
1、在打雞蛋液的時候，一定要適當的放鬆一些溫開水，千萬不要放開水。
2、在製作鮮蝦蒸蛋的時候，不需要用到過濾器和保鮮膜，那麼麻煩的操作，只需要用勺子將表面的浮沫撇去即可。
Ⅱ 雞蛋蒸蝦怎麼做
1.雞蛋2個打散➕水➕少許鹽攪打均勻
2.攪打好的雞蛋過篩（這樣更嫩滑）
3.蝦子切成小段放入雞蛋液里
4.蓋上保鮮膜，再扎幾個小孔
5.入鍋蒸熟即可食用
Ⅲ 蝦仁蒸雞蛋怎麼做好吃又嫩
蝦仁蒸蛋
食材：
雞蛋2個，蝦仁8個，鹽半勺，胡椒粉半勺，蔥2根，香油2勺，生抽2勺
做法：
1、准備好食材，雞蛋、蝦仁、小蔥
2、蝦仁處理干凈後，放入適量鹽、胡椒粉抓勻，腌制10分鍾
3、蛋液里徐徐倒入2倍蛋液的溫開水，一邊混合，一邊打散
4、蛋液過細篩後，將浮在蛋液表面的氣泡輕輕用牙簽輕輕挑掉，然後用保鮮膜蓋上
5、溫水上鍋，將盛蛋液的容器放進去，中小火蒸10分鍾
6、蛋液蒸至定型時，放入蝦仁，蓋上保鮮膜，繼續將蝦仁蒸至變色
7、食材都蒸熟後，盛出，調入適量的香油和生抽，蔥末
8、上桌，開吃
小貼士：
1、蛋液中加入溫開水時，需開水燒開後放涼至溫水狀態，才能使用
2、最好用耐熱的容器裝蛋液，以免蒸壞
Ⅳ 蝦仁蒸蛋的做法 蝦仁雞蛋怎麼做最好吃嫩滑有何營養
食材用料
雞蛋2個相剋食物
基圍蝦3隻
蔥一根相剋食物
香油少許
鹽3克
蝦仁蒸蛋的做法
1.雞蛋打散，加入鹽。用筷子攪打一分鍾。
2.加入50℃左右的溫水，攪拌均勻，用勺子撇去泡泡。（水和蛋液的比例1:1）
3.裝入煲盅。
4.蒸鍋里水燒開，把煲盅放入蒸鍋蓋上蓋子，再蓋鍋蓋，小火蒸10分鍾。
5.此時，把基圍蝦剝皮取出沙腸，放開水鍋里焯熟。（兩分鍾就可以了）
6.等雞蛋液蒸8分鍾時，加入蝦仁，再蒸2分鍾，燜5分鍾，起鍋，滴入幾滴香油，撒上蔥花。
7.看！是不是很嫩很滑爽！
8.再來一張。
用手機看這道菜做法
小貼士
50℃左右的溫水加入雞蛋液里，蒸雞蛋時容易定型，用勺子撇去泡泡，蒸出來的雞蛋羹表面光滑，小火蒸出來的雞蛋羹口感嫩滑。
Ⅳ 製作蝦仁蒸蛋，怎麼才能做到口感滑嫩需要注意一些什麼事項
製作蝦仁蒸蛋，怎麼才能做到口感滑嫩？需要注意一些什麼事項？
1.將鮮蝦洗凈，去泥線，去殼時留尾，加入料酒和鹽腌製片刻，將雞蛋放入碗中，打散後加入少許鹽調味，然後加入1.5~2倍的溫水或高湯，充分攪拌均勻，將攪拌均勻的蛋液用篩子篩兩遍(盡量不要省略，會使味道更嫩滑)，倒入小蒸鍋中，蓋上蓋子或用耐高溫保鮮膜包裹。用蒸鍋煮開水或冷水(個人覺得沒多大區別)。我用開水蒸7~8分鍾左右，直到蛋液凝固。把腌好的蝦放在表面，蒸10分鍾。出鍋時撒上蔥花，拿出來的時候小心燙，需要注意的是一定不要蒸煮時間過長。
4.一分太老，一分不熟，需要掌握一些小技巧，以免把蛋羹蒸成干癟難咽的蜂窩。秘訣就是打蛋液的時候要加水。如果加冷水，會影響水和蛋液的融合，也會使蛋液在上鍋蒸的過程中沉澱，所以一定要用溫開水。加入適量溫開水後，攪拌均勻，撇去表面的浮泡，不用保鮮膜蒸出來的蛋羹就能像布丁一樣在口中融化，鮮嫩可口，易於吸收。不僅孩子每次都吃不飽，你也可以一次吃一碗而不內疚。
Ⅵ 非常細膩順滑的蝦仁蒸蛋，要怎麼做才好吃
蝦仁蒸蛋這樣做，嫩滑到一口入喉，大人小孩搶著吃，太香了
說到雞蛋，大人小孩都喜歡，超市裡的鮮雞蛋六七毛錢一個，兩三個就可以做一盤菜，便宜好吃又營養。每個人的家裡一般都會囤一些雞蛋，每人每天吃一個雞蛋可以補充一定的蛋白質。兒子讀中學的時候，我每天早餐都會給他吃一個雞蛋，但是雞蛋的做法不固定，有時候是荷包蛋，有時候是水煮蛋，還有的時候是水蒸蛋，兒子最愛吃的就是水蒸蛋了，每次敲兩個雞蛋做水蒸蛋，兒子一下子就能吃光，因而我隔三差五喜歡做水蒸蛋。有時候因為沒有燉湯，就做一大盤水蒸蛋，用水蛋拌飯吃也蠻不錯的。有段時間我做水蒸蛋的時候會加一些鮮蝦一起蒸，低脂高蛋白，好吃還不上火，孩子吃一次饞一次呢！今天我要教大家做的就是蝦仁蒸蛋。
小貼士：
1，剝好的蝦仁可以用少許水澱粉腌制一下，這樣蝦肉的口感更加嫩滑。
2，沒有電蒸鍋，直接用普通蒸鍋就行，切記要用中火蒸，別用大火哦。
3，蒸蛋的時間請根據容器的大小和火候做調整，一般8-10分鍾即可。
Ⅶ 蝦仁雞蛋羹怎麼蒸出來又嫩又滑
蝦仁雞蛋羹的製作過程如下：
1、蝦仁用料酒、鹽、胡椒粉腌一下；雞蛋打散，放些許鹽、溫水攪勻。
2、把雞蛋液過篩，把雞蛋液稍蒸。
3、等雞蛋液微微凝固時，揭開蓋子，放入蝦仁蒸三五分鍾。
4、雞蛋羹倒入醬油、亞麻籽油、等即可。
注意事項：可以把蝦仁切碎放到雞蛋液中一起蒸。