㈠ 雞蛋炒蒜苔的家常做法大全
首先把雞蛋炒熟倒出來備用，然後把切成段的蒜苔放入鍋里炒一下，加調味品，加點水燉一下，水靠乾的時候加雞蛋炒一下就可以
㈡ 祘笞炒雞蛋怎麼做好吃
蒜苔炒雞蛋，先把雞蛋炒好，逃出倍，然後再加入油好一些，聊聊把單胎炒變色，然後再把雞蛋放入里邊進行翻炒，這樣就可以了，
㈢ 雞蛋炒蒜苔怎麼做好吃
超簡單雞蛋炒蒜苔
肉吃完了，就地取材，雞蛋炒的也很好吃，喜歡醬油口味的加醬油，不喜歡就清炒也很好吃
用料
蒜苔 200克
雞蛋 2~3個
鹽 2克
生抽 1勺
老抽 1勺（不喜歡顏色太深可以不放）
超簡單雞蛋炒蒜苔的做法
蒜苔洗凈切寸段，雞蛋打散，鍋里放油
鍋里放油，倒入打散的雞蛋，雞蛋炒定型（喜歡吃嫩雞蛋可以盛出來），倒入蒜苔翻炒（把雞蛋放到鍋一邊，先小火炒炒蒜苔，蒜苔變綠，揮發了水分，在和雞蛋一起炒）
小貼士
不喜歡醬油口味的就不放，清炒也好吃，蒜苔的口感根據自己的口味決定炒的時間，喜歡吃嫩雞蛋的，可以雞蛋炒定型後，盛出來，把蒜苔炒熟後在放入雞蛋，調味
㈣ 飯店的蒜苔炒雞蛋鮮香又開胃，是怎樣的做法呢
翻炒片刻；倒入蒜薹、鹽，翻炒均勻；倒入雞蛋，淋入調好的料汁，快速翻炒，出鍋裝盤即可3個雞蛋打在碗里，用筷子打散，泡發好的干木耳，切成小塊，紅椒切絲用來配色，切點蔥蒜末。鍋中留少許蔥油燒熱、先放入蒜薹段炒出香味、再加入精鹽、蛋花、香油顛翻均勻、即可出鍋裝盤。
加入鹽，雞精，少許糖提鮮，即可出鍋。這樣做出來的菜品能保持翠綠的色澤，也很好吃把蒜苔放進去煮一下馬上撈出，雞蛋炒好再把蒜苔放進去翻炒，這樣炒下蒜苔翠綠好看還好吃。鍋里放油，炒雞蛋，雞蛋顏色微變，再倒入炒過的蒜薹，翻炒，放鹽就可以出鍋了要不然損失食材的新鮮度，沒有新鮮度，哪有好吃可言，雞蛋的選擇也同樣重要，最好是還帶著溫度的。
㈤ 蒜苔炒雞蛋秘訣
蒜苔炒雞蛋秘訣
蒜苔炒雞蛋秘訣 ，不管是做什麼菜餚，都是需要掌握小技巧的，即使是再家常的菜餚也是如此，只要將其中的小技巧掌握到位，才能做出好吃的菜餚， 那蒜苔炒雞蛋秘訣是什麼呢？
蒜苔炒雞蛋秘訣 1
【蒜薹炒雞蛋】所需食材：蒜薹1把；雞蛋4個；油適量；鹽適量；五香粉適量；姜適量；生抽適量；香辣醬適量。
做法及步驟：
買回來的蒜薹根部切掉，尾部也都摘下來，放在淡鹽水中浸泡10分鍾以上，然後反復清洗干凈，切段兒備用。
雞蛋打散，少許兌點水，攪拌均勻，炒出來的雞蛋更滑嫩。這雞蛋是自家養的笨雞蛋，看這顏色就不一樣，煎出來的雞蛋特別黃，絕對是純綠色食材。
雞蛋營養豐富，是人類「理想的營養庫」，每人每天至少吃一個雞蛋，常食雞蛋能健腦益智，改善記憶力，保護肝臟，延緩衰老，增強抵抗力。
炒鍋加入適量的油，油熱倒入雞蛋液，炒好盛出來備用。
另起油鍋，爆香五香粉和姜絲，下入蒜薹爆炒，重點來了，此時淋上小半碗水翻炒。這個小技巧看似簡單，卻非常關鍵，不但能使蒜薹顏色翠綠，還能改變蒜薹的口感，使其脆嫩爽口。
再加入生抽、少許香辣醬翻炒蒜薹，使其入味，然後加入雞蛋翻炒，加入鹽調味，並翻炒均勻。這樣加調味料，雞蛋的顏色保持金黃，蒜薹更入味。
出鍋裝盤。翠綠與金黃的搭配，這菜看著特別有食慾吧，非常好吃的一道家常菜，每次炒一大盤，頓頓都光碟。
小貼士：
蒜薹炒之前不需要焯水，炒蒜苔時加入少許水翻炒，不但能使蒜薹顏色翠綠，還能改變蒜薹的口感，使其脆嫩爽口。
蒜苔炒雞蛋秘訣 2
1、蒜薹單獨炒，香味會更濃，而且雞蛋不會炒的'太老。
2、炒菜出鍋前加點點水，菜不會顯得太油。
3、蒜薹主要用於炒食，或做配料。不宜烹製得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。
4、在准備材料的時候，把蒜薹切碎後和蛋液混合再炒，這樣雞蛋的醇香和蒜薹的清香充分融合在一起，也很容易熟。
5、不喜歡吃味精的朋友可以不放味精，只放鹽同樣美味。
6、用花生油爆香後再放蒜薹和雞蛋，味道會更加鮮香誘人。
蒜苔炒雞蛋應該說並不是算得上一個非常高級的一道菜，因為在很多尋常百姓家中餐桌上，一定會出現這樣的一道菜。但是之所以他的出現率能夠這么高，就是因為他就是非常的好吃。
相比，於其他的蔬菜，蒜苔是非常特殊的。不光是從它的外形上來說，還是從它的口感上，蒜苔都是非常獨特的。
這個食材很多人會覺得聽起來這個名字覺得他的口味會非常的辣，但事實上並不是這樣。
蒜苔的口感其實可以做得非常的溫和，主要是看大家的火候掌握的怎麼樣。如果說喜歡吃一些並沒有那麼辣的蒜苔的話，大家就可以在這道菜炒得時間長一點，如果覺得可以接受脆脆的蒜苔，那麼炒的時間就要短一些。
但是一定要記得雞蛋和蒜苔分開炒，開場一定是提前把雞蛋炒好了之後盛出來，然後放在盤子里，在鍋中繼續開始放油重新炒蒜苔，當蒜苔炒到快要熟的時候，再把之前炒好的雞蛋放進去。這樣才能保證炒出來的雞蛋特別的軟，否則雞蛋如果炒的時間太長，也並不會好吃，並且還會吃起來覺得特別的老。
雞蛋、蒜苔是生活中常見的食材，這個季節正好是出蒜苔的季節，兩元錢就可以買到一斤，而且還是我的奶新鮮的，山裡大爺挑來賣的，和雞蛋炒著吃味道很不錯的。
雞蛋炒蒜苔的做法
鍋里放油，雞蛋打散，炒熟，定型即可，別炒老了
鍋里放油，倒入蒜苔翻炒，變色即可
倒入雞蛋，加入生抽，翻炒均勻
裝盤，享用美味即可
小貼士
雞蛋成型即可，因為要二次放入鍋里
如果怕不熟，炒蒜苔的時候可以加水，悶一會。悶完再放雞蛋，最後放生抽
蒜苔炒雞蛋秘訣 3
蒜苔是一種營養功效非常豐富的蔬菜，其中含有著辣素，可以起到很好的殺菌效果，從而起到預防流感的效果
出資之外，蒜苔中還含有豐富的纖維素，可以促進大腸排便，從而對於便秘有著很好的治療效果，在做炒蒜苔的時候，想要炒的翠綠入味又好吃，其實也不難
下面我便會在食譜中將做法詳細分享給大家，蒜苔可以搭配多種食材炒制，我是選擇用蒜苔炒雞蛋，軟嫩的雞蛋加上爽脆的蒜苔，口感豐富，關鍵是非常的快手，適合上班族。
蒜苔炒雞蛋的做法：
備用食材：
蒜苔150克，雞蛋3個，油適量，鹽適量；
製作過程：
第一步，首先將准備好的蒜苔清洗干凈後，放在淡鹽水中浸泡10分鍾，撈出瀝水份，放在案板上，切成末；
第二步，雞蛋磕在一個干凈的小碗中，加上些許的食鹽，攪散打勻成蛋液；
第三步，炒鍋中添上油，待油燒熱後，先將蒜苔末放入，加上些許的鹽，翻炒均勻後；
第四步，一直不停的翻炒著，直到將蒜苔炒熟後，淋入蛋液，快速的翻炒均勻；
第五步，待炒至蛋液凝固後，即可關火，找出大小合適的盤子，將做好的蒜苔炒雞蛋，盛在盤子中即可開始享用。
烹飪小技巧：
1、炒蒜苔的時候，注意油可以適當的多放一些，因為後續還要炒雞蛋，如果油太少，容易出現糊鍋的情況，我是選擇先炒蒜苔，後淋入蛋液的，如果你在家做，可以選擇直接將蒜苔丁放在雞蛋液中，攪拌均勻後，直接淋入鍋中炒制，按照自己的習慣操作即可，沒有太多的約束。
2、蒜苔和雞蛋炒著吃，鮮嫩入味開胃下飯，比大魚大肉還要香，很多人在炒蒜苔的時候，總是會將蒜苔洗凈後直接下鍋炒，其實這才是大錯特錯的，難怪蒜苔吃起來干硬還不好吃
正確的做法應該是將蒜苔放在淡鹽水中浸泡一會，這樣可以很好的保證蒜苔的色澤以及嫩度，這樣做了之後，再下鍋進行炒制，保證你炒的蒜苔脆嫩好吃，學會了技巧，那麼炒蒜苔便是一道零廚藝快手菜。
㈥ 蒜苔炒雞蛋怎麼做才好吃炒蒜苔到底要不要焯水
由於蒜苔假如入鍋燒菜的時間不要太長了，非常容易將蒜苔衰老，並且會使其微量元素外流，而大家事前將其過排水，既能確保口味又可以確保營養成分；留意蒜苔焯水的情況下，在水中再加上點食用鹽和植物油，那樣既能確保蒜苔翠綠色的顏色還能確保脆爽的口味，綽水的時間段也不必太長了，類似一分鍾的時長就可以；炒蛋的情況下，在雞蛋液中再加上點白米醋和冷水，一方面炒的生雞蛋更為嫩滑，另一方面還能夠協助除去當中的蛋腥味兒。
炒菜鍋放在火上，再加上略微多一點的食用油，燒至六成熱的情況下，將雞蛋液淋入在鍋中，先不要著急著滾動，待將其略微凝結的情況下，用筷子將其炒散鏟碎，隨後將其盛出去；用鍋中炒蛋剩下的食用油，放進以前焯焯水的蒜苔，與此同時再加上點生抽，走紅煸炒一會兒，將炒過的生雞蛋再次放回鍋中，再加上點食鹽調料，攪拌勻稱後，就可以熄火起鍋享受。
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