⑴ 如何煎兩面黃的「雙黃蛋」！
用料
主料雞蛋兩個
調料花生油適量醬油一小碟
煎雙黃蛋的做法
1.鍋中倒油，燒至8成熟，先將一雞蛋扣入熱油中，再扣開另一個，注意不能碰到蛋黃以防蛋黃散開，煎至成型，用鏟子小心地翻過面，煎至兩面均金黃即可
2.配以醬油一碟，相當美味
⑵ 關於怎樣煎雞蛋比較好吃
這樣做煎雞蛋比較好吃：
1、炒鍋清洗干凈後，將鍋中的水分擦乾或開火燒干，然後將油緩緩倒入，倒入的油量根據炒鍋的形狀來定。1、如果是平底不沾鍋，倒入少量油，然後拿起鍋柄將油均勻到整個鍋內，注意油不易過多。2、如果是老式的凹型炒鍋，則油要比平底鍋多一倍，然後用鍋鏟將油均勻塗抹在周圍防止粘鍋。
2、開大火後將油預熱，如果你怕油煎在身上可以站遠一點觀察油鍋的情況，待油燒得較熱並且開始濺油的時候，立刻關掉火，將事先准備好的雞蛋，輕輕敲破，掰開倒入鍋中。
3、雞蛋倒入關火後鍋中後，因為油有預熱，可以讓雞蛋初步成型，同時因為火已經關掉不用擔心煎糊而急於翻面，你只需站在旁邊觀察雞蛋在熱油里邊緣慢慢成型，雞蛋的一面基本成型，輕輕將蛋翻面，這個時候你已經不用擔心油會濺在身上了。
4、將煎蛋翻面後，這時再開火調至小火根據自己的喜好進行雙面煎一至三回，注意不要繼續煎太久，因為這樣蛋容易煎焦掉，影響口感和形狀，
5、如果有人不喜歡吃糖心蛋，擔心中間的蛋黃還沒有成型，這時你只需在適當的時候用鍋鏟輕輕戳破中間的蛋白，讓蛋黃慢慢流出，這樣蛋黃也能同時煎熟了！如果沒有特別的這種要求就可以不用戳破了。
6、蛋煎九分熟後，可將火關掉，根據油的余溫反復翻面，進行一些細節的調整。這樣煎出來的雞蛋既不容易焦煳，同時火候好把握，更容易煎出自己喜歡的雞蛋，再也不用怕熱油燙人了！
7、根據自己的口味和創意在煎蛋過程中或煎好後加入鹽、糖或洋蔥、蔥花、青紅海椒等增加美味。
8、注意事項
1)最開始油鍋預熱一定要是大火，這樣油熱得快，同時熱度高關火後更容易讓雞蛋初步成型
2)再開火煎雞蛋時一定要換小火，根據自己喜歡的口味調整煎蛋的色澤深淺
3)雞蛋的營養成分會再加入煎炒過程中流失一部分，所以建議大家煎雞蛋切勿太長時間，既影響口感又流失了更多的營養。
⑶ 雙面雞蛋餅怎麼做好吃
雙面雞蛋餅的做法
雙面雞蛋餅的做法圖解11.准備好雞蛋，麵粉。
雙面雞蛋餅的做法圖解22.麵粉加水攪成麵糊，雞蛋打散加鹽。
雙面雞蛋餅的做法圖解33.平底鍋熱油，先舀麵糊攤成面餅，中小火煎。
雙面雞蛋餅的做法圖解44.待麵糊凝固時，加入雞蛋液，並用鏟子將蛋液均勻的鋪再面餅上。
雙面雞蛋餅的做法圖解55.蛋液有些凝固時，翻面將蛋液煎熟。
雙面雞蛋餅的做法圖解66.蛋餅出鍋捲成卷，有雞蛋一面卷在內側。
雙面雞蛋餅的做法圖解77.切塊裝盤，即可食用。
雙面雞蛋餅的做法圖解88.麵糊可以稍微稀一點，口感更軟糯。
⑷ 溏心雞蛋怎麼煎竅門雙面煎溏心蛋怎麼做
咨詢記錄 · 回答於2021-09-27
⑸ 陳宥維煎雞蛋，他煎的雞蛋步驟和我們平常煎的有什麼不同
陳宥維煎雞蛋。雞蛋這個看起來十分簡單卻又不簡單的食材。怎麼樣才能做的好吃呢？簡單的食材往往只需要簡單的烹飪方法而煎雞蛋就是雞蛋吃法中較為簡單的製作方法。煎雞蛋可以說是每個人都會的。那我們來看看陳宥維煎雞蛋，他煎的雞蛋步驟和我們平常煎的有什麼不同？
看他非常熟練的在鐵板上加入油，然後非常利落的打入一個雞蛋。這波操作可謂是一個煎雞蛋的老手。
接著他用鏟子把煎雞蛋的邊緣蛋白給整理整齊，等待雞蛋的成熟。等到雞蛋的一面兼職定型時，他又用鏟子把雞蛋翻過來繼續煎。煎到另一面也成熟就把雞蛋盛入了碗中。
陳宥維這個熟練的操作可以想像到他自己在家也是經常做這個煎雞蛋的。
那麼我們在家怎麼才能把煎雞蛋做的好吃呢？
雞蛋煎好後可以加上一些生抽，然後就可以開吃了。這樣煎出來的單面雞蛋口感豐富，底部煎的焦香，上面還有著濃郁的蛋香。雙面煎出來的雞蛋焦香四溢。吃完後口齒留香，十分美味。
大家學會了這個簡單的煎雞蛋的方法了嗎？雞蛋這個簡單而又不簡單的食物。如何才能給他做的更好吃？我要很多種方法給雞蛋變得又好看又好吃。大家敬請期待吧，期待我帶來更好的，更美味更簡單的方法哦。
⑹ 溏心雞蛋怎麼煎竅門雙面煎溏心蛋怎麼做
摘要 鍋先燒熱，把鍋里的水燒干，然後倒入適量的油後就直接把雞蛋打進鍋里（趁油還沒太熱的時候放進去，要是太熱的時候放進去，可能會炸鍋）
⑺ 怎樣煎雞蛋更好吃
煎雞蛋，用"熱油"還是"涼油"？多數人弄錯，難怪粘鍋還容易煎壞
煎雞蛋，可是一道家常早餐，早上起來，我總是給孩子煎上一個雞蛋吃，入口外焦里嫩，香氣四溢，再倒上一杯熱牛奶，營養豐富，吃上一頓，一上午都不會餓。
有的人在煎雞蛋時會選擇直接下鍋，但這樣煎出的雞蛋特別散，而且很容易就會糊，吃起來也是超級苦，最終白白浪費了幾個雞蛋，也不免太可惜了！其實呢，可別小瞧煎雞蛋，它也是有技巧的，要想做好一份美味的煎雞蛋就一定要注意以下幾點！
煎雞蛋的正確方式
1.首先呢，找一個小碗，打入一個雞蛋，下面開始用小火熱鍋。
2.在鍋中倒點油，在油裡面加入一點鹽，此時油溫還是涼的，這時把雞蛋放進去，小火慢煎。
3.煎至蛋液開始凝固後，在雞蛋上澆上一點涼開水，這樣煎好的雞蛋就會特別嫩。
4.煎好一面後，再翻個面，等著雙面都是金黃色便可以食用了。
總結：
正常大家煎蛋時都會用熱油，然而這樣煎出的雞蛋會外熟內生，而且煎出來的雞蛋形狀也是碎的，所以下次再煎時一定要用涼油。煎雞蛋時，在油裡面加點鹽，雞蛋就不容易粘，雞蛋開始凝固後，加點涼開水，口感特別嫩滑。
這樣簡單幾步，一道香嫩的煎雞蛋就做好了，造型精緻，吃上一口，咸香十足，孩子高興得合不攏嘴！您還在用熱油煎雞蛋嗎，下次用上這幾招，煎出的雞蛋，香嫩Q彈超級美味！一點也不粘鍋，人人都愛吃！