A. 鹵雞蛋，用什麼鹵料，最好吃
材料
雞蛋：7個;
桂皮：2小塊; 花椒：10克; 八角：2個; 丁香：2個; 香葉：5片; 五香粉：5克; 生抽：2大匙; 老抽：1小匙; 水：500毫升; 食鹽：1小匙;
鹵雞蛋的做法
1
先把雞蛋煮熟，用煮蛋器很省事，不僅可以輕松掌握雞蛋的成熟度，還可以煮出蛋黃在正中心的雞蛋（用鍋煮的話，水開後將雞蛋放入鍋中，5分半左右撈出是溏心蛋，全熟的話適當延長煮制時間就可以）
2
煮雞蛋的時候來准備鹵汁。鍋中倒入清水，依次加入桂皮、花椒、八角、丁香和香葉
3
再次沸騰後，蓋上鍋蓋煮10分鍾左右，目的是充分煮出調料的香氣
4
煮好的雞蛋剝掉外殼(把雞蛋浸泡在冷水中保持1分鍾，蛋殼就很容易剝掉了)
5
把剝好的雞蛋放入鹵汁中，蓋上蓋子放入冰箱冷藏半天至雞蛋入味可以了
B. 怎樣鹵雞蛋又香又好吃
第一步：買回來的雞蛋用清水清洗干凈放入鍋中，在鍋中加入適量的水沒過雞蛋、加2茶勺食用鹽之後開大火將雞蛋煮熟。
PS：買回來的雞蛋並不幹凈，有一些雞蛋表面甚至還會留有少量的雞毛和糞便，如果不清洗干凈這些臟東西很容易隨著雞蛋的空隙進入其中。
煮雞蛋的時候加入少量食用鹽後雞蛋就不容易煮裂了，這也是讓雞蛋又嫩又不破裂的好方法。當然，雞蛋要用冷水煮的。
第二步：雞蛋煮熟之後放入冷水當中冷卻2分鍾左右，用勺子將雞蛋殼敲碎，這樣讓雞蛋更容易入味了。
第三步：鍋中倒入比上一次煮雞蛋多一些的水，向水中倒入適量的生抽、老抽、八角、花椒、桂皮、香葉、鹽、茶葉包和冰糖，開火煮調料。
PS：茶葉包是鹵雞蛋是否好吃的關鍵，所以在煮鹵雞蛋的時候要多方幾包調料包哦。
第四步：調料煮到六七分鍾之後將之前煮好的雞蛋再一次放入鍋中，開中火熬煮大約5分鍾後關火。
PS：到這一步鹵雞蛋的整個製作過程就已經完成了，但是這個時候我們並不能將鹵雞蛋撈出來使用，要讓它在調料湯中浸泡一段時間才更好吃。
一般來說如果不開蓋需要讓鹵雞蛋浸泡大約2個小時之後才能夠入味，如果是解開鍋蓋存放需要讓雞蛋在鍋中浸泡一夜才能夠入味。
最後提醒大家一句，鹵雞蛋在調料湯當中浸泡的越久味道就會越香濃哦
C. 你知道怎樣鹵雞蛋才更好吃嗎
說到鹵雞蛋，大家都不陌生，它是我們日常生活中很常見的一種經典小吃，很多上班族或者是學生黨在早上的時候都會買兩個來吃，既好吃還有營養，但現在的鹵雞蛋是越賣越貴了，從以前的一塊到現在的兩塊，而且雞蛋還是特別小的，不像自己家的雞蛋那麼大，所以很多人就會自己在家做鹵雞蛋。
【小貼士】：
1、將煮好的雞蛋要敲碎，而且要用針多扎幾個小孔，這樣方便入味。
2、在鹵雞蛋的時候，加入八角、小茴香、肉桂這三味，擼出來的雞蛋會更香，比肉還好吃。
3、鹵雞蛋不要煮的太久，重點在於浸泡，浸泡的越久，雞蛋越入味
D. 如何鹵雞蛋好吃竅門
鹵雞蛋好吃的方法：
正宗配方：花椒6克、八角6克、丁香0.5克、陳皮5克、肉桂3克、小茴香6克、白豆蔻2.4克、甘草4克、砂仁2.5克、草果3克、白芷2克、干辣椒10個。
食材：雞蛋15個、高湯10斤（水也行）、糖色40ml、老抽15ml、豬油50克、大蔥50克、生薑50克、食鹽、胡椒粉適量。
正宗做法：
1.先將雞蛋洗凈，然後放入到鍋中，加入適量的水，接著將雞蛋煮熟後，讓將雞蛋殼敲碎，最後在雞蛋表面用針扎幾個洞，即可備用。
2.將上述所有的辛香料全部洗凈，然後用紗布包好，放入到高湯中，大火煮開，然後改小火煮50分鍾，接著放入所有的調料和雞蛋，大火煮20分鍾即可關火。
3.煮好的雞蛋，不要撈出來，浸泡12小時後，然後食用，會更入味，如果感覺味道還是比較淡的，繼續浸泡12小時，味道會更好的。
鹵雞蛋
鹵蛋技巧：
1.鹵蛋之前，最好將雞蛋煮好後，將煮蛋皮敲碎或者去掉，然後在雞蛋上扎幾個洞，可以使雞蛋更容易入味，這是鹵雞蛋必不可少的一步。
2.鹵蛋時，我們可以適當多加一些八角、小茴香、肉桂，這3種香料搭配使用，可以使鹵雞蛋超級香，超級入味，做出來的鹵蛋，不僅比肉好吃，而且還比肉更香呢。
3.鹵雞蛋時，不要一直煮，20分鍾即可，煮的時間太長，雞蛋的蛋白就老了，吃著沒有一點彈性，口感很不好呢。
4.鹵好的雞蛋，最好3天之內食用完最佳，放的時間太長了，腸胃不好的人，吃了容易拉肚子。