Ⅰ 花樣蒸餃的10做法大全
一、平菇長豆角蒸
餃
食用鹽適當，生抽醬油適當，豆角400g，平菇100g，香油適當，小麥麵粉適當
1長豆角清洗在熱水燙之後切割成末，平菇切割成末
2.餃子餡加芝麻油，生抽醬油及鹽調均勻，.小麥麵粉放水和結團醒15分鍾上下
3.裹成水餃，.一鍋沸水，倒進餃子煮 三次開就可以
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花樣蒸餃的10做法大全
二、蘿卜鹹菜水餃
蘿卜鹹菜300g，豆芽菜75g，五香豆腐絲150g，蝦米皮20g，餃皮400g，輔材：香油適當，鹽適量，米酒適當，紅蘿卜適當
1.蘿卜鹹菜清洗剁碎。五香豆腐絲切末，.豆芽菜切末，蝦米皮剁碎預留。
2.將全部原材料混和勻稱後添加鹽、米酒和香油攪拌均勻成蘿卜鹹菜陷。.取一餃皮正中間放進蘿卜鹹菜陷，邊沿用筷子沾水濕潤。
3.餃皮折起來後把上下各折三個褶皺。
4鍋中倒進適當冷水，放進蒸屜。大火燒開後轉低火再次蒸5分鍾就可以。
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花樣蒸餃的10做法大全
三、連藕豬瘦肉水餃
連藕一節，削皮，切割成細細丁。瘦豬肉150g剁碎餃子餡，蔥一節和肉餡剁在一起。把剁好的餃子餡加進藕餡中，添加五香粉，鹽適量，生抽醬油少量，芝麻油，食用油少量。
沿著一個方位打勻。以便使餃子餡更嫩磕一個雞蛋在裡面，一樣沿著一個方位打勻。合好的麵糊揉發展條切尺寸同樣的包子皮，按平擀成環形水餃擀麵皮。
適當餡放進擀麵皮上，兩側預塑，包成水餃。將包裹的水餃自丟到開水鍋中煮，三個沸騰加三次冷水。待水餃所有浮上再煮一會兒。撈起來
四、素三鮮水餃
發制蘭片50克，小麥麵粉500克，熟雞脯肉250克，泡發海參100克，大龍蝦100克。
調味品蔥段100克，生薑沫5克，雞精5克，花椒粉l克，食鹽10克，生抽50克，香油15克，大豆油100克。
先將雞脯肉剁碎碎丁。海叄、蘭片、大龍蝦去皮切成碎丁。加生抽。粉鹽翻拌。再放蔥。姜、雞精、花椒粉、大豆油、香油攪拌拌成餡。
把精粉放到砧板上，用熱水燙好搓成麵糊，揉勻搓發展條，下成50個包子皮，弄點乾麵按扁，擀成環形薄皮。
右手拿皮，左手抹餡，再用力順餃皮的邊從右到左捏生成半月形的水餃。
把餃於擺放在屜內蒸10分鍾上下，見皮鼓起即熟。
Ⅱ 白菜豆腐絲餃子怎麼做
主料
白菜1個
嫩豆腐1塊
方法/步驟
准備好材料：白菜、嫩豆腐
白菜先選擇小白菜，也叫娃娃菜吧。比較小棵，嫩。
豆腐應選擇嫩豆腐。
素菜的餃子，煮的時間不宜過長。
注意事項
Ⅲ 雞蛋粉條豆腐皮餃子做法
用料
中筋麵粉 300克
水 140克
粉條 適量
豆腐絲 1塊
雞蛋 3個
蚝油 2勺
蝦皮 適量
鹽 適量
油 適量
香油 適量
豆腐絲粉條雞蛋餃子的做法步驟
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步驟 1
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一把豆腐絲，一把粉條提前用開水泡軟。
步驟 2
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300克麵粉里加入2克鹽，緩緩倒入140克水，邊倒邊攪拌成棉絮狀。
步驟 3
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把面揉成光滑的面團，面光手光盆光，蓋上保鮮膜醒20分鍾。
步驟 4
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三個雞蛋打入碗中，用筷子打散。鍋中放適量油，倒入雞蛋，炒散。
步驟 5
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泡好的粉條，豆腐絲切碎放入盆中。再加入蝦皮，炒好的雞蛋，適量蚝油，香油，鹽和生抽，攪拌均勻。
步驟 6
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將面團搓成長條，切成10克左右一個的小劑子。
步驟 7
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用手壓扁，上面撒上乾粉防粘。
步驟 8
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把麵皮擀成圓形。
步驟 9
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取一張麵皮，去適量餡料放在麵皮中間。
步驟 10
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先把中間捏合
步驟 11
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再把四個角捏出來
步驟 12
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右手虎口部位合起來把餃子的右半邊捏緊，再用左手虎口捏緊餃子的左半邊。
步驟 13
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開水下鍋，水裡放適量鹽，中途加三次冷水。也可以蒸或者煎。
Ⅳ 豆腐水餃怎麼調餡
豆腐是富含蛋白質的一類食物，喜歡吃豆腐的人很多，豆腐的使用方法也很多，在眾多食用方法中豆腐餡包水餃就是一種，很多人可能只吃過水餃但是沒有調過豆腐餡的水餃，幫助大家調制餡料，下面文章內容要說的就是豆腐水餃怎麼調餡，希望下面的文章內容對大家有幫助！
豆腐水餃的製作：
用料：海米，豆腐，木耳，食鹽，香油，瓜籽油，雞精，大蔥
1、將豬肉餡加入鹽、生抽、香油、油、雞精、五香粉拌勻，腌制10分鍾;
2、香菇切末、蔥、姜切末;
3、將香菇末、蔥、薑末倒入豬肉餡內，拌勻;
4、和面一團，餳20分鍾;
5、豆腐上鍋蒸15鍾，晾涼後，用小勺搗碎拌入肉餡內;
6、面團揉好，切成劑子，擀皮，包成餃子，下鍋煮熟即可.
小貼士：
1、把豆腐洗凈後放入鍋中蒸一下，可去豆腥味;
2、用勺子搗碎，不必搗的過碎，留一些顆粒狀會更好吃，或者切成小丁也可以.
豆腐的營養價值：
豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中，水分佔69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有"植物肉"之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
吃豆腐對治療老年人便秘有好處，老年人因為年齡的關系，消化系統不好，經常會出現便秘，而豆腐是軟食，容易消化。所以，專家建議老年人多吃豆腐，從而減少便秘。
Ⅳ 肉,雞蛋,香腸豆腐可以一起包水餃嗎
可以呀，雞蛋炒一炒剁碎，香腸切沫，肉剁碎，豆腐剁碎，拌在一起，調味即可，食物和食物之間不相剋的
Ⅵ 豆腐絲餡怎麼做好吃
豆腐絲可以和菠菜粉條一起做餡包餃子，豆腐和菠菜焯一下水，然後一起剁碎，再把泡好的粉條剁碎，一起放調料攪拌均勻包餃子就很好吃。
Ⅶ 有沒有用麻醬紅方湯活餡的餃子
醬豆腐湯調餡的餃子是有的，下面一起來看看做法步驟。
素餡餃子做法
輔助食材：醬豆腐湯
調餡准備食材：大白菜、香菜、香乾、果子（即油條）、麵筋、素冒、紅粉皮、豆腐絲、醬豆腐、麻醬、味精、香油、姜沫。
1.大白菜洗凈切碎，放入適量鹽，攪拌均勻，放置一會，擠出水分放入盆中備用。（使用了半顆大白菜）
2.將果子、香乾、麵筋、素冒、紅粉皮、豆腐絲全部切碎，備用。（使用1根果子，2塊香乾，1個麵筋，3塊素冒，1卷紅粉皮，150g香菜）
3.碗中放入兩塊醬豆腐，倒入適量的麻醬，加入一點味精，倒入適量的香油，充分攪拌均勻。（使用的醬豆腐是市場買的大塊的醬豆腐，相對不會很咸，所以放了兩塊。具體您調餡時放多少還要根據醬豆腐的鹹淡以及您的口味）
4.將第2步的全部食材（除了香菜）全部倒入放白菜的盆中，再倒入適量的姜沫，攪拌均勻。
5.將第3步的醬汁倒入盆中，攪拌均勻。
6.將香菜倒入盆中，攪拌均勻，餡就調好了。
白菜營養價值：
1.大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳製品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。
3.大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。
4.白菜含有豐富的粗纖維。
醬豆腐營養價值：
腐乳中含有豐富的維生素B1、維生素B2、尼克酸以及鈣、磷等營養物質，具有健脾養胃，增進食慾，幫助消化，預防癌症，降血壓，降低膽固醇，預防衰老等作用。
腐乳含有的維生素B12，能促進造血，有防治貧血和預防老年痴呆的作用。腐乳含有大豆異黃酮成分，具有預防癌症的功效。
腐乳含有不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的作用。腐乳還有控制血壓及開胃消食的功效。
Ⅷ 豆腐餡餃子的餡如何調
水豆腐餃子的製做：
用材：蝦皮，水豆腐，黑木耳，食用鹽，芝麻油，西瓜籽油，味精，小蔥
1、將肉餡添加鹽、生抽醬油、芝麻油、油、味精、五香粉翻拌，腌漬10分鍾;
2、平菇切末、蔥、姜切末;
3、將平菇末、蔥、生薑沫倒進肉餡內，翻拌;
4、揉面一團，餳20分鍾;
5、水豆腐上鍋蒸15鍾，放涼後，用勺子搗爛拌入餃子餡內;
6、麵糊揉好，切割成包子皮，擀餃子皮，包成水餃，入鍋煮開就可以.
小提示：
1、把水豆腐清洗後放進鍋中蒸一下，可去豆腥味;
2、用湯勺搗爛，無須搗的過碎，留一些顆粒會更美味，或是切成小丁還可以.
豆腐的營養使用價值：
豆腐營養極高，含銅、鎂、鉀、維生素b3、銅、鈣、鋅、磷、葉酸片、維生素b21、蛋黃素和維生素b26。每100克牢固的水豆腐中，水份佔69.8%，含蛋白15.7克、人體脂肪8.6克、碳水化合物化合物4.3克和化學纖維0.1克，能出示611.2千焦的發熱量。水豆腐里的高碳水化合物和蛋白質含量使之變成谷類非常好的補充食品。水豆腐人體脂肪的78%不是飽和脂肪而且不帶有膽固醇，有著"植物肉"之美譽。水豆腐的消化吸收消化率達95%以上。兩一小塊水豆腐，就可以考慮一個人一天鈣的需要量。
吃豆腐對醫治老年人便秘有益處，老人由於年紀的關聯，消化道不太好，常常會出現便秘，而水豆腐是流食，非常容易消化吸收。因此 ，權威專家建議老人多吃豆腐，進而降低便秘。
Ⅸ 怎麼抄豆腐絲
豆腐絲也叫雲絲，豆腐絲、豆油皮是半脫水產品，是一種特點傳統式豆類食品，歸屬於水豆腐的繼承食品。豆腐絲曾是上貢皇室的食品。豆腐絲水豆腐及水豆腐產品的蛋白質含量比黃豆高，並且水豆腐蛋白質屬徹底蛋白質，不但帶有身體必不可少的8種碳水化合物，並且其佔比也貼近身體需要，營養成分較高。一般人皆可食。
干炸響鈴
主要材料：油豆皮
輔材：餃子餡、生雞蛋、面漿、小香蔥
調味品：鹽、米酒、雞精、芝麻油、香辣、番茄醬
烹調方式 ：
1、肉餡添加米酒、鹽、雞精、雞蛋黃、芝麻油攪拌均勻，油性皮膚二張疊起來，抹上餃子餡，疊成稍松的卷，
用面漿密封卷好預留；
2、坐鍋打火下油，將卷好的油性皮膚卷切割成段，待水溫二成熱時放進炸至金黃色就可以，起鍋後淋少量芝麻油，
服用時可配搭香辣、小香蔥或番茄醬。
特性：顏色金黃色，鬆脆在線聽書。
鹵汁素雞
主要材料：豆油皮
輔材：絲瓜、番茄
調味品：鹽、雞精、白砂糖、生抽、五香粉、米酒、八角、麻椒、良姜、朝天椒
烹調方式 ：
1、將豆油皮用溫開水清理，疊成卷後用棉繩捆緊，平鍋里放少量油，將豆腐卷煎至表層淡黃預留；
2、坐鍋打火下油，放入圓蔥、蔥、姜、蒜、八角、麻椒、良姜、辣椒干煸香，沖進適當冷水，加入米酒、白砂糖、鹽、雞精、生抽、五香粉，大火燒開後放進素雞，中文火醬鹵15分鍾，起鍋打花刀擺盤，用黃瓜、番茄裝飾設計就可以。
特性：五香氣濃，咸香鮮美。
自做素雞
主要材料：油豆皮
輔材：小河蝦、蔥、姜
調味品：鹽、雞精、生抽、白砂糖、米酒、白鬍椒粉、良姜、八角茴香、八角、白蔻仁、麻椒
烹調方式 ：
1、鍋中給油，先後放進姜蒜、香辛料、生抽、白砂糖、適度的水，鹽、白鬍椒粉、米酒煮15分鍾，留料汁預留；
2、料汁中添加小河蝦，放進油豆皮煮軟，撈起來後一層一層放到干沙布上，翻卷後用沙布包囊，用繩索捆住實，放進炒鍋中蒸40分鍾，起鍋切成片就可以服用。
特性：五香氣濃，咸香勁道。
Ⅹ 餃子配什麼菜好吃
芥末木耳、涼拌黃瓜、涼拌木耳、涼拌海帶絲、涼拌千張。
芥末木耳舉例：
主料：木耳（水發）100克1人份
輔料：芥末醬1克、醬油2克。
1、木耳，提前泡發，洗凈，一個人吃，用半塊就好。也就是說一小塊，可以吃兩頓兒。
