A. 豆腐和什麼蔬菜搭配最有營養
【珍菌養生豆腐】
原料：珍菌（超市有售，也可用金針菇替代）、鮮筍、豆腐、檸檬。
製作方法：
◆ 1.將鮮筍放入鍋中煮熟，平鋪在盤子上。
◆ 2.將豆腐切成10厘米左右的方形，放到鍋中煎至金黃色，鋪在鮮筍上。
◆ 3.將珍菌放入鍋中炒熟，放在豆腐上即可。
◆ 4.檸檬作為點綴，也可以作為調味品，放在盤子邊緣。
廚師點評：鮮筍的營養價值很高，煮的時間過長會破壞其成分，8分鍾為最佳。
【鯽魚豆腐湯】
原料: 鯽魚、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞。
製作方法：
◆ 1.將胡蘿卜、西紅柿、豆腐洗凈切成片狀。
◆ 2.將鯽魚處理干凈，在其正反兩面分別用刀劃幾個口，使其入味。
◆ 3.將鯽魚、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞一起放到鍋里，清水煲45分鍾，依個人口味放入味精、鹽即可。
廚師點評：這道菜有滋補作用，適合體質虛弱的人食用。
【四海為家】
原料：豆漿、鯉魚、豆腐、香菇、雞蛋。
製作方法：
◆ 1.鯉魚處理干凈，去掉魚刺，將魚肉切成小薄片。
◆ 2.將魚片、豆漿、豆腐、香菇、雞蛋倒在一起，攪拌，成糊狀，倒入味精、鹽等調料後放入鍋中蒸20分鍾即可。
廚師點評：此菜和普通的雞蛋羹做法相似，但是豆腐等原料的加入，會使口味更鮮美。
【竹生干貝】
原料：干貝、鮮蝦、花椒、鮮腐竹、豆腐。
製作方法：
◆ 1.將干貝、鮮蝦洗凈和用水泡開的鮮腐竹、切成塊狀的豆腐,一起放入鍋中炒。
◆ 2.炒至八成熟時，放入花椒，勾芡，即可。
廚師點評：腐竹一定要泡製松軟，和干貝的口感一致。
【麒麟豆腐】
原料：香菇、豆腐、鯉魚、油菜。
製作方法：
◆ 1.將豆腐、香菇切成薄片。
◆ 2.將鯉魚去刺切成薄片,和豆腐、香菇放入鍋中蒸10分鍾，盛出，勾芡。
◆ 3.油菜作為點綴放在盤子四周。
廚師點評：此菜的關鍵在於鯉魚片一定要切得很薄，口感上和豆腐一樣松軟。
【松茸竹笙豆腐】
原料：松茸、豆腐。
製作方法：
◆ 1.將松茸切片，和豆腐片一起放入鍋中蒸20分鍾。
◆ 2.在蒸好的菜上，澆汁即可。
廚師點評：松茸是一種食用菌，傘狀，具有極高的營養價值，超市有售。
【椰皇豆漿乳酪】
原料：豆漿、蛋清、豆腐。
製作方法：
◆ 1.將豆腐搗碎.
◆ 2.將豆漿、蛋清、豆腐放入鍋中熬20分鍾即可。
廚師點評：此菜製作簡單，可做為開胃飲品食用。
豆腐和菠菜放一起是沒問題的,前題是菠菜要用開水燙一下再和豆腐一起做.
B. 能否介紹下豆腐菠菜湯怎樣做好吃呢
食材明細
主料
菠菜適量
豆腐適量
- 輔料
雞蛋適量
- 配料
蔥適量
蒜適量
花椒粉適量
雞精適量
鹽適量
胡椒粉適量
老陳醋適量
香油適量
咸鮮口味
燉工藝
十分鍾耗時
普通難度
9
成品圖，喜歡吃辣椒的，可以再加適量辣椒油。
菠菜豆腐湯的做法步驟
本來切了香菜末准備最後撒一些的，但是調好味後，覺得完全不用，己經很夠味了，所以就沒有用。當然如果喜歡吃香菜的加一些也無妨。呵呵。
C. 油菜和菠菜哪個不能和豆腐炒在一起
當然是菠菜，菠菜跟豆腐一起吃的話，會結石。
D. 豆腐菠菜湯怎麼做好吃
他們的理論是這樣的：菠菜中有大量草酸，而普通豆腐是用石膏或鹵水點的，含有大量的鈣。當草酸和鈣結合，會形成不溶性的草酸鈣，引起腎結石。
實際上，草酸和鈣一般在胃裡就結合了，然後隨著糞便排出。不會分別吸收進血液，運輸至腎臟，然後行程腎結石。
步驟 1
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買這樣的炸豆腐做就行了，最好是鹵水製作的豆腐。豆腐涼水下鍋，水要沒過豆腐。放入八角，花椒，蔥段，薑片開鍋後轉中小火，熬到一半的時間放入適量鹽。這個湯煲的時間越長越好喝。我每次都是用煲湯鍋煲2個小時以上。
步驟 2
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鍋放入涼水燒開，加入少許鹽和幾滴食用油，把洗干凈的菠菜炒水一下，不要時間長啊，取出立刻放入涼水中備用。
步驟 3
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看到湯變濃白了，放入事先炒水好的菠菜同時放入香菜出鍋。我這最後香油味精等都沒有放。
E. 油菜和豆腐可以一起吃嗎
油菜和豆腐是可以一起吃的，兩者不沖突，油菜豆腐的做法如下。
油菜豆腐的做法步驟：
7. 完成。
F. 菠菜豆腐湯怎麼做如何做好吃
做法如下：
主料：豆腐（300g）菠菜（200g）
輔料：豆豉 料酒 蔥 姜 蒜 花椒 老抽 花生油 食鹽 冰糖 百合 枸杞均適量即可
菠菜清洗干凈，太長的掰成段。
豆腐切成塊，放入加了適量鹽的熱水中泡著待用。
小蔥切成小段。
鍋里加入適量水燒開。
放入豆腐煮三分鍾左右。
煮豆腐的同時另起鍋，加入適量水燒開，加入適量鹽。
放入菠菜焯水。
菠菜變色後撈起放入豆腐的鍋里，加入適量鹽、香油，少許生抽即可。
G. 豆腐和油菜能一起做湯吃么
材料
豆腐，油菜，豆瓣醬，鹽，味精
做法
1、爆鍋，加豆瓣醬、辣椒醬，加水。
2、水開放豆腐，煮開。
3、放油菜，再煮幾分鍾。
4、加鹽、味精調味，出鍋。
H. 菠菜燉豆腐到底好不好
一般情況下，菠菜是不能和豆腐同吃的。許多臨床證據表明，菠菜性味甘、涼，含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、蛋白質、糖類、鈣、磷、葉酸、草酸等，能幫助消化、止渴潤腸，並能促進胰腺分泌。常吃菠菜，對人體正常視力和上皮細胞有益，並能防止夜盲症，增強抵抗傳染病的能力及促進兒童生長發育等，對預防口角發炎、唇炎、舌炎、皮炎、陰囊炎有一定的效果。而豆腐性寒，味甘，具有清熱利尿，益氣寬中功效，但含嘌呤較多。
中醫理論認為，寒涼具有清熱瀉火的作用，而豆腐和菠菜兩物相加更加寒涼，傷胃、傷脾、傷腎。尤其是對於平素胃寒作悶、反胃、噯氣、吞酸者，或易腹脹、腹瀉的脾虛者，或常有遺精、早泄、腰痛、夜尿多的腎虛者，或病後體虛、頭暈目花、手足麻木、產後體虛、自汗、大便稀爛、小便清長者，或痛風患者及尿酸濃度增高者更不可食用。
另外，菠菜具有潤腸通便功能，豆腐內也含有大寒葯性的石膏，菠菜同豆腐同食用，易引起大便稀爛，嚴重時可出現腹痛、腹瀉等症狀。
再者，豆腐含有硫酸鈣、氯化鎂等無機鹽類。若與菠菜中的草酸相遇，則化合為草酸鈣與草酸鎂，這兩種化合物產生白色沉澱，人體不能吸收。故長期配食，使人缺鈣或結石，尤其對小兒不利。
現在有人提到「把菠菜在沸水中焯一下，就能再和豆腐同炒」，這種說法有一定的道理。但是，需要進一步研究證明，是否菠菜被沸水焯一下，草酸的含量會下降，具體會下降多少，目前，還沒有這方面的數據